способ производства консервов "весенний наварен" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/314 содержащие добавки A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2006-04-13 публикация патента: 27.01.2008

Новые консервы для космического питания готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины. Резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука. Пассерования в топленом масле пшеничной муки, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и репы, бланширования и измельчения на волчке моркови. Замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирки чеснока, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium caloratum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
поваренная соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Весенний наварен", предусматривающий растапливание сливочного масла, резку, обжарку в нем и отделение баранины, резку и обжарку в нем репчатого лука, добавление коричневого бульона, варку, добавление баранины, варку в течение 1 часа, резку и добавление картофеля, моркови и репы, варку в течение 40 минут, добавление зеленого горошка, пшеничной муки, поваренной соли, чеснока, перца черного горького и лаврового листа и варку до готовности с получением готового блюда (Рецепты французской кухни. - М.: ВПА им. В.И.Ленина, 1991, с.35).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

Герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,CO2
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,CO2
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233.57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	616,65-674,92
топленое масло	12,86
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	1,46-1,54
картофель	182,86-192,86
зеленый горошек	233,57
морковь	33,43-34,29
репа	53,14-55,29
пшеничная мука	8,57
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Подготовленные картофель и репу нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,7·10⁵ и для контрольного продукта 1,4·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/314 содержащие добавки

способ производства консервов "салат из оленины, картофеля и огурцов" - патент 2529320 (27.09.2014)
полуфабрикат мясорастительный рубленый обогащенный - патент 2529154 (27.09.2014)

способ производства консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528269 (10.09.2014)
способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528267 (10.09.2014)
способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528047 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпингованная шпиком" - патент 2528003 (10.09.2014)
способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527950 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527866 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527865 (10.09.2014)
способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527862 (10.09.2014)

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)

Класс A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов

способ изготовления аналога балыка из маложирных видов рыб - патент 2529720 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров и рыбы" - патент 2527833 (10.09.2014)
способ производства консервов "салат из креветок с яйцом, огурцами и луком-пореем" - патент 2527832 (10.09.2014)
способ производства консервов из зерновой фасоли - патент 2527528 (10.09.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров и зеленого лука со сметаной" - патент 2526362 (20.08.2014)
способ получения консервов "салат овощной с морским гребешком" - патент 2526361 (20.08.2014)
способ получения ферментированного рыбного продукта - патент 2525258 (10.08.2014)
способ производства консервов "салат из креветок и кальмаров с рисом" - патент 2524490 (27.07.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров, яблок и свеклы" - патент 2524489 (27.07.2014)