способ производства консервированного продукта "чоп сви" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/314 содержащие добавки A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2006-02-22 публикация патента:
27.12.2007 |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы для космического питания готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свинины и чеснока, резки, бланширования и измельчения на волчке грибов, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка. Затем перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Формула изобретения
1. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Чоп сви", предусматривающий резку свинины, грибов, китайской капусты и зелени, рубку чеснока и зеленого лука, смешивание зелени, питьевой воды и кукурузного крахмала, обжарку в растительном масле свинины, последовательное добавление и обжарку чеснока, грибов, свежего зерна зеленого горошка, капусты и зеленого лука, добавление смеси зелени, питьевой воды и крахмала и мясного бульона и тушение в течение 5-10 минут с получением готового блюда (Линде Г., Кноблох X., Приятного аппетита. - М.: Пищевая промышленность, 1971, с.205).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервированных продуктов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,3 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,3 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,3 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 150,6-189,39 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные свинину и чеснок нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные грибы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежую пекинскую капусту, зеленый лук и зелень нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервированного продукта, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,7·10 4 и для контрольного продукта 6,9·10 4 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/314 содержащие добавки
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов