способ производства консервов "курица с овощами" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/315 продукты из домашней птицы, например колбасные A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |
| Автор(ы): | Квасенков Олег Иванович (RU), Подлесный Анатолий Иванович (RU) |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2006-05-25 публикация патента:
20.12.2007 |
Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при производстве мясоовощных консервов. Курятину режут, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Морковь бланшируют и измельчают на волчке. Цветную капусту режут, бланшируют и измельчают на волчке. Зелень петрушки и свежий зеленый горошек замораживают и измельчают на волчке. Подготовленные компоненты смешивают с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметично закрывают и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов из курицы с овощами специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Курица с овощами", предусматривающий резку и обжарку в сливочном масле курицы, разборку на соцветия цветной капусты, резку моркови и зелени петрушки, заливку курицы питьевой водой, тушение на небольшом огне, добавление цветной капусты, моркови, консервированного зеленого горошка, зелени петрушки, сливочного масла, сахара, поваренной соли и перца черного горького и доведение до готовности с получением готового блюда (Манкевич О.И. Блюда из птицы. - Мн.: БелЭн, 1994, с.98-99).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
| герметизацию и стерилизацию. |
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| minutissima | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| verticillata | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
| герметизацию и стерилизацию. |
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| hygrophila | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| polycephala | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| globalpina | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
| герметизацию и стерилизацию. |
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| sepedonioides | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| strangulata | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку подученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| globulifera | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| sclerotiella | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| marburgensis | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| beljakovae | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| sarnyensis | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| nigrescens | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| reticulata | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| parvispora | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Курица с овощами» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| nantahalensis | 0,002 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 769,23 |
| топленое масло | 76,92 |
| морковь | 162-166,15 |
| цветная капуста | 573,08 |
| зеленый горошек | 84,62 |
| зелень петрушки | 25 |
| сахар | 5,5 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella | |
| spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курятину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную цветную капусту нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зелень петрушки и свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход моркови охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами изобретения, 8,6·10 4 и для контрольного продукта 6,2·10 4 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/315 продукты из домашней птицы, например колбасные
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов