способ производства консервов "суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2006-03-24 публикация патента:
20.11.2007 |
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке брюссельской капусты, резки и измельчения на волчке говядины, пассерования в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из брюссельской капусты с мясом", предусматривающий варку, отделение от бульона и резку говядины, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, резку томатов, репчатого лука и брюссельской капусты, добавление к бульону пшеничной муки, репчатого лука, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, кипячение, добавление томатов и капусты, варку в течение 10-15 минут и добавление поваренной соли с получением готового блюда (Соловых З.Х. Капустные овощи и блюда из них - Л.: Агропром-издат,1988, с.112).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenuiatum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО 2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierelia spinosa var, sterilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 176,06-181,16 |
| топленое масло | 14 |
| капуста | 183,75 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| томатная паста 30%-ная | 41,67 |
| пшеничная мука | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierelia spinosa var. sterilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную брюссельскую капусту подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,3·10 4 и для контрольного продукта 4,5·10 4 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
| способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
| соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов