способ получения лецитина

Формула изобретения

1. Способ получения лецитина, включающий измельчение головного мозга тюленя, экстракцию органическим растворителем, очистку полученного экстракта от примесей и выделение лецитина, отличающийся тем, что головной мозг тюленя перед измельчением замораживают до температуры - 25÷30°С, измельчение проводят в режущем устройстве с частотой вращения рабочего органа 4400-4500 об/мин до размера частиц 1-2 мм, экстракцию проводят изопропиловым спиртом при температуре 50-70°С при перемешивании в течение 20-30 мин, при этом измельченный головной мозг тюленя и изопропиловый спирт берут при соотношении 1:3-1:5 соответственно, а очистку полученного экстракта ведут от 10 до 30 мин сложным эфиром при температуре от - 20°С до + 20°С при соотношении 1:2-1:10 соответственно с последующим выделением лецитина.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сложного эфира берут метилацетат.

3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сложного эфира берут этилацетат.

4. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сложного эфира берут пропилацетат.

5. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сложного эфира берут изопропилацетат.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам получения биологически активных добавок к пище из головного мозга ластоногих, например тюленей.

Известен способ получения лецитина (фосфатидилхолина) из желтков куриных яиц, включающий измельчение гомогенизацией в ацетоне при температуре от минус 20 до минус 25°С в течение 3 минут. Процесс повторяют 6 раз. Затем яичный желток экстрагируют этанолом при 24-28°С в атмосфере инертного газа в течение 1,5 ч. Полученный после фильтрации прозрачный раствор осаждают хлоридом кадмия. Осадок переосаждают 5 раз содержащим хлорид кадмия этанолом. Растворяют в хлороформе. Затем обрабатывают 30%-ным раствором этанола, см. патент РФ 2058787, А61K 31/685, 1992 г.

Известен способ получения лецитина (фосфатидилхолина) из гонад морского гребешка, сельди и других видов рыб, включающий измельчение сырья, экстракцию при интенсивном перемешивании и температуре 18-20°С смесью хлороформа с 96%-ным этанолом при соотношении сырья, хлороформа и этанола 1:2:2, промывку экстракта 0,1%-ного водного раствора хлористого натрия, затем упаривание органической фазы и растворение ее в этаноле. Плотный осадок экстрагируют этанолом при соотношении сырья к этанолу 1:1 в течение 18 часов при температуре 18-20°С, центрифугируют и отгонкой спирта получают целевой продукт, см заявка №93030669/14, А61K 35/60, 1993.

Наиболее близким к заявленному способу является способ получения фосфатидилхолина из головного мозга гренландского тюленя - белька, включающий измельчение животного сырья, его экстракцию органическим растворителем (ацетоном) при соотношении сырья и ацетона (1:5)-(1:6) при температуре 20-25°С, очистку полученного экстракта от примесей проводят обработкой упаренного экстракта смесью хлороформа, этанола и воды, взятых в соотношении 15:5:4, далее раствор повторно упаривают, образовавшийся осадок растворяют в смеси хлороформ - этанол, взятых в соотношении (1:1)-(1:1,5) и выделение целевого продукта осуществляют нанесением полученного раствора на силикагель с последующим дополнительным нанесением на него смеси хлороформ - этанол, взятых в соотношении (1:1)-(1:1,5) в присутствии 8-10%-ного водного аммиака. см. Авторское свидетельство СССР 1102603, А61K 35/60, 1982.

Технической задачей заявленного изобретения является ускорение процесса получения лецитина, повышение его выхода.

Поставленная задача достигается в способе получения лецитина, включающем измельчение головного мозга ластоногих, например тюленя, экстракцию органическим растворителем, очистку полученного экстракта от примесей и выделение лецитина, при этом головной мозг тюленя перед измельчением замораживают до температуры минус 25-30°С, измельчение проводят в режущем устройстве с частотой вращения рабочего органа 4400-4500 об/мин до размера частиц 1-2 мм, экстракцию проводят изопропиловым спиртом при температуре 50-70°С при перемешивании в течение 20-30 мин, при этом измельченный головной мозг тюленя и изопропиловый спирт берут при соотношении 1:3-1:5 соответственно, а очистку полученного экстракта ведут от 10 до 30 мин сложным эфиром при температуре от минус 20°С до плюс 20°С при соотношении 1:2-1:10 соответственно с последующим выделением лецитина.

Кроме того, в качестве сложного эфира берут метилацетат, этилацетат, пропилацетат, изопропилацетат.

Ускорение процесса получения лецитина обеспечивается подготовкой сырья (головной мозг ластоногих) перед экстракцией (замораживание при температуре минус 25-30°С, измельчение проводят в режущем устройстве с частотой вращения рабочего органа 4400-4500 об/мин до размера частиц 1-2 мм), экстракцией изопропиловым спиртом в одну стадию. Кроме того, повышение выхода и качество лецитина, с повышенным содержанием биологически активных соединений, в частности фосфатидилхолина, обеспечивается совокупностью всех признаков, в том числе применение сложных эфиров (метилацетат, этилацетат, пропилацетат, изопропилацетат) при очистке полученного экстракта, способствующих растворению примесей в лецитине.

Способ осуществляется следующим образом.

Для получения лецитина берут сырье - мозг ластоногих животных, например тюленя. Мозг ластоногих животных извлекают и замораживают до температуры минус 25-30°С. Измельчение проводят в режущем устройстве с частотой вращения рабочего органа 4400-4500 об/мин до размера частиц 1-2 мм. Затем измельченное сырье направляют на экстракцию. Экстракцию проводят изопропиловым спиртом при температуре 50-70°С при перемешивании в течение 20-30 мин, при этом измельченный головной мозг тюленя и изопропиловый спирт берут при соотношении 1:3-1:5 соответственно. Для отделения белкового остатка (гракса), влияющего на качество лецитина, проводят центрифугирование. Очистку полученного экстракта ведут от 10 до 30 мин сложным эфиром при температуре от минус 20°С до плюс 20°С при соотношении 1:2-1:10 соответственно с последующим выделением лецитина. В качестве сложного эфира берут метилацетат, этилацетат, пропилацетат, изопропилацетат.

После очистки, сопровождающейся отгонкой сложного эфира, фильтрацией экстракта, проводят сушку и при необходимости добавляют антиоксидант. Расфасовывают и хранят согласно инструкции.

Схема получения лецитина представлена на чертеже.

Пример 1. Для получения лецитина берут сырье - мозг тюленя. Мозг замораживают до температуры минус 25°С. Измельчение проводят в режущем устройстве с частотой вращения рабочего органа 4400 об/мин до размера частиц 2 мм. Затем измельченное сырье направляют на экстракцию. Экстракцию проводят изопропиловым спиртом при температуре 50°С при перемешивании в течение 30 мин, при этом измельченный головной мозг тюленя и изопропиловый спирт берут при соотношении 1:3 соответственно, т.е. 100 г мозга и 300 г изопропилового спирта. Для отделения белкового остатка (гракса), проводят центрифугирование. Получают экстракт, который затем очищают в течение 10 мин сложным эфиром, например метилацетатом, при температуре от минус 20°С и соотношении 1:2 соответственно с последующим выделением лецитина. Затем проводят отгонку метилацетата, а экстракт направляют на сушку и дальнейшее использование (расфасовка и хранение). Лецитин получен в количестве 35%.

Пример 2. Для получения лецитина берут сырье - мозг моржа. Мозг замораживают до температуры минус 30°С. Измельчение проводят в режущем устройстве с частотой вращения рабочего органа 4500 об/мин до размера частиц 1 мм. Затем измельченное сырье направляют на экстракцию. Экстракцию проводят изопропиловым спиртом при температуре 70°С при перемешивании в течение 20 мин, при этом измельченный головной мозг тюленя и изопропиловый спирт берут при соотношении 1:5 соответственно, т.е. 100 г мозга и 500 г изопропилового спирта. Для отделения белкового остатка (гракса), проводят центрифугирование. Получают экстракт, который затем очищают в течение 30 мин сложным эфиром, например этилацетатом, при температуре от плюс 20°С и соотношении 1:10 соответственно с последующим выделением лецитина. Затем проводят отгонку этилацетата, а экстракт направляют на сушку и дальнейшее использование (расфасовка и хранение). Лецитин получен в количестве 40%.