способ получения консервов "треска тушеная с капустой" специального назначения (варианты)

Формула изобретения

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Треска тушеная с капустой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в муке и обжарку филе трески, резку зеленого лука, укладку в сотейник слоя тушеной капусты, филе трески, томатного соуса и слоя тушеной капусты, тушение в течение 1 часа, поливку томатным соусом и посыпание зеленым луком с получением готового блюда (Тогонидзе А.И. Искусство кулинарии. - М.: Московский рабочий, 1989, с.12-13).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Филе трески	312
Топленое масло	56,88
Капуста	375
Морковь	28,13-28,85
Корень петрушки	17,63-17,81
Репчатый лук	44,63-45,2
Зеленый лук	6,25
Пшеничная мука	24,81
Томатная паста 30%-ная	43,75
Сахар	13,13
Соль	11,6
Лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
Капуста	375
Морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
Сахар	13,13
Соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
Капуста	375
Морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
Сахар	13,13
Соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO 2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Треска тушеная с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе трески, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	312
топленое масло	56,88
капуста	375
морковь	28,13-28,85
корень петрушки	17,63-17,81
репчатый лук	44,63-45,2
зеленый лук	6,25
пшеничная мука	24,81
томатная паста 30%-ная	43,75
сахар	13,13
соль	11,6
лимонная кислота	0,42
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,009
CO2-экстракт лаврового листа	0,01
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное филе трески нарезают, панируют в пшеничной муке, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Подготовленный зеленый лук измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO ₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами изобретения 1,3·10⁵ и для контрольного продукта 1,1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.