способ производства консервов "суп овощной" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/39 супы; соусы A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2006-02-21 публикация патента: 10.10.2007

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке моркови, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варки до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, резки и измельчения на волчке свинокопченостей. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества готовой продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. М., ВНПО ППСПТ, 1990.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацимю.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп овощной", предусматривающий резку картофеля, моркови, репы и репчатого лука, рубку свежей белокочанной капусты, укладку в кастрюлю копченой свиной грудинки, картофеля, моркови, репчатого лука и фасоли, заливку питьевой водой, варку на слабом огне в течение 0,5-2 часов, добавление поваренной соли и сахарного гороха, варку в течение 30 минут, добавление капусты, варку в течение 5 минут, отделение грудинки, удаление из нее костей, резку и возвращение в суп с получением готового блюда (Петроченко В.В., Пилипчук Н.И,, Поляков Д.Н., Рецепты французской кухни. - М.: Пищевая промышленность, 1968, с.92-93).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
Фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
Соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение Не волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulate	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до входа целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинокопчености	31,25
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, репу и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежую белокочанную капусту и сахарный горох нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную фасоль варят до увеличения массы на 150% и измельчают на волчке. Подготовленные свинокопчености нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта, Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами ·способа, 4,6·10⁴ и для контрольного продукта 4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/39 супы; соусы

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014)

способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014)

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)