способ производства консервов "огузок с яблочным соусом "хрен" по-венгерски" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/314 содержащие добавки A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2006-02-08 публикация патента: 27.08.2007

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей савойской капусты, резки, бланширования и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширования и измельчения на волчке моркови, измельчения на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирания хрена и яблок. Далее осуществляют смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета, гвоздики и лаврового листа. Затем полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. В качестве микромицета используют микромицет, выбранный из группы, включающей Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hygrophila, Mortierella polycephala, Mortierella globalpina, Mortierella indohii, Mortierella sepedonioides, Mortierella lignicola, Mortierella humilis, Mortierella alliaceae, Mortierella strangulata, Mortierella pusilla, Mortierella globulifera, Mortierella jenkinii, Mortierella dichotoma, Mortierella sclerotiella, Mortierella zychae, Mortierella marburgensis, Mortierella beljakovae, Mortierella sarnyensis, Mortierella nigrescens, Mortierella gemmifera, Mortierella reticulata, Mortierella parvispora, Mortierella pulchella, Mortierella gamsii, Mortierella spinosa, Mortierella nantahalensis, Mortierella spinosa var. sterilis, Mortierella gracilis, Saprolegnia parasitica, Pythium catenulatum, Pythium coloratum, Pythium gracile, Pythium irregulare, Pythium ultimum, Pythium insidiosum. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"M.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266, 267.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67.27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежее савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33,
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,67
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002,
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35,
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
Сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
савойская капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
Хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
Сахар	5
поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шпигование репчатого лука гвоздикой и лавровым листом, укладку репчатого лука и говяжьего огузка в подсоленную воду, варку в течение 1 часа, добавление савойской капусты, стеблей лука-порея, моркови и корня сельдерея, варку в течение около 30 минут и отделение бульона, варку в бульоне до готовности картофеля, резку огузка и вареных овощей и их смешивание с получением основного компонента, натирание хрена и яблок и их смешивание с лимонным соком, сахаром и поваренной солью с получением соуса и формирование готового блюда из основного компонента и соуса (Burda. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.214).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
Хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
Сахар	5
Соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
Хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
Сахар	5
Соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромцета Mortierella bainieri, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы пои следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
Хрен	33,33-33,87
Яблоки	83,33
лимонный сок	22
Сахар	5
Соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
Капуста	263,33
Картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
Морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004,
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огузок с яблочным соусом "Хрен" по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей савойской капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирание хрена и яблок, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий огузок	250
капуста	263,33
картофель	250-263,67
корень сельдерея	40-40,64
морковь	40-41,03
репчатый лук	26,67-27,01
лук-порей	35
хрен	33,33-33,87
яблоки	83,33
лимонный сок	22
сахар	5
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,003
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую савойскую капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные картофель и корень сельдерея нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные говяжий огузок, репчатый лук и стебель лука-порея измельчают на волчке. Подготовленные хрен и яблоки натирают. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, гвоздики и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта из предусмотренных вариантами способа 12,6·10⁴ и для контрольного продукта 9,1·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/314 содержащие добавки

способ производства консервов "салат из оленины, картофеля и огурцов" - патент 2529320 (27.09.2014)
полуфабрикат мясорастительный рубленый обогащенный - патент 2529154 (27.09.2014)

способ производства консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528269 (10.09.2014)
способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528267 (10.09.2014)
способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528047 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпингованная шпиком" - патент 2528003 (10.09.2014)
способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527950 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527866 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527865 (10.09.2014)
способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527862 (10.09.2014)

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)