способ производства консервов "гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов A23L1/314 содержащие добавки
Автор(ы):	Квасенков Олег Иванович (RU), Юшина Елена Анатольевна (RU)
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2006-01-26 публикация патента: 20.08.2007

Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке говядины, резки, совместного пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука и паприки, последующей шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, протирки чеснока, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке риса. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и тмина. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
белокочанная капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
поваренная соль	11,2
лимонная кислота	0,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,14
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Гуляш из квашеной капусты с рисом по-венгерски", предусматривающий резку и обжарку в жире говядины, резку и совместное пассерование в жире с добавлением тмина, репчатого лука и паприки, толчение чеснока, заливку говядины питьевой водой, тушение до полуготовности, добавление квашеной белокочанной капусты и чеснока, тушение до готовности, добавление за 20 минут до окончания тушения репчатого лука с паприкой и риса и заправку сметаной с получением готового блюда (Соловых З.Х., Капустные овощи и блюда из них - Л.: Агропромиздат, 1988, с.95).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierelia sepedonioides и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на, волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkmii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescena	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает, подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение" на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратногр увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	26,67
капуста	490
репчатый лук	46,8-47,4
паприка	25,3
чеснок	5,08
рис	13,33
сметана	53,33
соль	11,2
лимонная кислота	0,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,014
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную говядину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук и паприку нарезают, совместно пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и тмина. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 11,3·10⁴ и для контрольного продукта 8,2·10⁴.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)

способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)

Класс A23L1/314 содержащие добавки

способ производства консервов "салат из оленины, картофеля и огурцов" - патент 2529320 (27.09.2014)
полуфабрикат мясорастительный рубленый обогащенный - патент 2529154 (27.09.2014)
способ производства консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528269 (10.09.2014)
способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528267 (10.09.2014)
способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528047 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпингованная шпиком" - патент 2528003 (10.09.2014)
способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527950 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527866 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527865 (10.09.2014)
способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527862 (10.09.2014)