способ производства консервов "борщ с потрохами птицы" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2006-01-13 публикация патента:
20.08.2007 |
Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Шинкуют свежую белокочанную капусту, замораживают ее и измельчают. Измельчают потроха птицы и зелень петрушки. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают морковь, репчатый лук и корни петрушки, сельдерея и пастернака. Бланшируют и измельчают картофель и кипятят хлебный квас. Процессы измельчения проводят на волчке. Смешивают указанные компоненты со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает приготовление консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Борщ с потрохами птицы", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку половины рецептурного количества моркови и корней петрушки, сельдерея и пастернака, их смешивание с потрохами птицы, заливку питьевой водой и варку до готовности, отделение и резку потрохов, процеживание бульона, резку свеклы, ее смешивание с томатным пюре, хлебным квасом и поваренной солью и тушение до готовности, резку и обжарку в топленом жире репчатого лука и оставшихся частей моркови и корней петрушки, сельдерея и пастернака, резку картофеля, капусты и зелени петрушки, введение в бульон картофеля, обжаренной части моркови и капусты, доведение до кипения, добавление свеклы, обжаренных частей корней петрушки, сельдерея и пастернака, репчатого лука и поваренной соли, варку до готовности, добавление потрохов, заправку сметаной и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Манкевич О.И., Блюда из птицы - Мн.: БелЭн, 1994, с.217).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение, на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002, |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii. фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным, бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение- на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 117-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корней петрушки, сельдерея и пастернака и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке потрохов птицы и зелени петрушки, кипячение хлебного кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
потроха птицы | 83,33 |
топленое масло | 8,33 |
свекла | 62-64,5 |
капуста | 61,25 |
корень петрушки | 12,45-12,65 |
корень сельдерея | 8,3-8,43 |
корень пастернака | 12,45-12,65 |
морковь | 19,5-20 |
репчатый лук | 11,7-11,85 |
картофель | 64-67,5 |
зелень петрушки | 12,5 |
хлебный квас | 83,33 |
сметана | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 0,83 |
Соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, корни петрушки, сельдерея и пастернака и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свеклу бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные потроха птицы и зелень петрушки измельчают на волчке. Подготовленный хлебный квас кипятят до прекращения пенообразования. Далее перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомасс микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,4·10 4 и для контрольного продукта 4,5·10 4 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов