способ приготовления консервированного продукта "чоп сви" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/314 содержащие добавки |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2006-02-21 публикация патента:
20.07.2007 |
Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого порошка. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium или Mortierella. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"предприятий общественного питания, М.: «Экономика», 1968, Приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.
Формула изобретения
1. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| костный бульон герметизацию и стерилизацию. | до выхода целевого продукта 1000, |
8. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2 -экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.
Известен способ приготовления кулинарного блюда "Чоп сви", предусматривающий резку курятины, грибов, китайской капусты и зелени, рубку чеснока и зеленого лука, смешивание зелени, питьевой воды и кукурузного крахмала, варку и обжарку в растительном масле курятины, последовательное добавление и обжарку чеснока, грибов, свежего зерна зеленого горошка, капусты и зеленого лука, добавление смеси зелени, питьевой воды и крахмала и мясного бульона и тушение в течение 5-10 минут с получением готового блюда (Линде Г., Кноблох X. Приятного аппетита. - М.: Пищевая промышленность, 1971, с.205).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервированных продуктов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13. |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Чоп сви" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
| курица | 536,48 |
| топленое масло | 62,5 |
| капуста | 612,5 |
| зеленый лук | 25 |
| чеснок | 4 |
| зелень | 28,13 |
| грибы | 70 |
| зеленый горошек | 68,13 |
| крахмал | 7,5 |
| соль | 12 |
| CO2 -экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis | |
| 0,002 | |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные курятину и чеснок нарезаю, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные грибы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежую пекинскую капусту, зеленый лук и зелень нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO 2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервированного продукта, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,7·104 и для контрольного продукта 6,9·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/314 содержащие добавки