способ производства консервов "сапсо по-корейски" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов A23L1/39 супы; соусы |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2005-12-26 публикация патента:
27.06.2007 |
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н. з.п. ф-лы.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2 -экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2 -экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2 -экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2 -экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2 -экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2 -экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения из свинины с капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| белокочанная капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Сапсо по-корейски", предусматривающий резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем и выдержку в течение около 1 часа для маринования, резку моркови, шинковку свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, варку саго, заливку маринованной смеси питьевой водой, тушение в течение 10 минут, добавление моркови, тушение в течение 5 минут, добавление капусты, зеленого лука и питьевой воды, варку до готовности, добавление саго, пшеничной муки, поваренной соли и перца и доведение до кипения с получением готового блюда (Соловых З.Х., Капустные овощи и блюда из них - Л.: Агропромиздат, 1988, с.78).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2 -экстрактом биомассы, микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной, солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20, |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает' подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста, | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1.9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6. |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживанием измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2, |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, Шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Сапсо по-корейски» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 19 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо по-корейски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зеленого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 1 часа для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с саго, костным бульоном и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 120,48-151,52 |
| капуста | 245 |
| зеленый лук | 5 |
| морковь | 70,2-72 |
| чеснок | 1,9 |
| саго | 20 |
| пшеничная мука | 6 |
| сахар | 12 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,6 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные свинину и зеленый лук нарезают, смешивают с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдерживают при комнатной температуре в течение около 1 часа для маринования и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают с саго, костным бульоном и CO 2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого, вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Приведенный в виде интервала расход моркови охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 7·104 и для контрольного продукта 4,9·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
| способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
| соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |