способ производства консервов "краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения (варианты)

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Pythium catenulatum	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Pythium coloratum	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Pythium gracile	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Pythium irregulare	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Pythium ultimum	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Pythium insidiosum	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella alpina	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella elongata	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella bainieri	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella exigua	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella minutissima	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella verticillata	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella hygrophila	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,41
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella globalpina	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella indohii	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella lignicola	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella humilis	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella alliaceae	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella strangulata	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella pusilla	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gracilis	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella globulifera	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella jenkinii	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella dichotoma	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella zychae	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella marburgensis	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella beljakovae	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella nigrescens	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gemmifera	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella reticulata	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella parvispora	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella pulchella	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gamsii	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella spinosa	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО 2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Сосиски	110
Капуста	428,57
Репчатый лук	167,14-169,29
Яблоки	124,22
Овощной перец	85,71
Зелень петрушки	12,86
Зелень сельдерея	12,86
Апельсиновая цедра	14,29
Чеснок	1,14
Сухое красное вино	35,71
Сахар	17,14
Соль	12
Лимонная кислота	0,067
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella
spinosa var. sterilis	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
СО2-экстракт мускатного ореха	0,006
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Краснокочанная капуста по-ландски", предусматривающий резку свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок, овощного перца, сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку чеснока, послойную укладку капусты, репчатого лука, яблок, овощного перца, сосисок и капусты, добавление сахара, поваренной соли, душистого перца, мускатного ореха, сушеной апельсиновой цедры, чеснока и зелени петрушки и сельдерея, заправку сухим красным вином и уксусом, тушение на слабом огне в течение 3-4 часов при периодическом перемешивании, добавление сосисок и тушение в течение 20 минут с получением готового блюда (Рецепты французской кухни. - М.: ВПА им. В.И.Ленина, 1991, с.16).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром; поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца душистого	0,036
CO 2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, измельчение на волчке сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	110
капуста	428,57
репчатый лук	167,14-169,29
яблоки	124,22
овощной перец	85,71
зелень петрушки	12,86
зелень сельдерея	12,86
апельсиновая цедра	14,29
чеснок	1,14
сухое красное вино	35,71
сахар	17,14
соль	12
лимонная кислота	0,067
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO 2-экстракт перца душистого	0,036
CO2-экстракт мускатного ореха	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные свежую краснокочанную капусту, репчатый лук, яблоки и овощной перец нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные сосиски и зелень петрушки и сельдерея измельчают на волчке. Подготовленные апельсиновую цедру и чеснок протирают. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца душистого и мускатного ореха, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO ₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,6·10⁴ и для контрольного продукта 5,6·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.