способ производства консервов "курица с капустой" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/315 продукты из домашней птицы, например колбасные A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2005-08-16 публикация патента:
10.05.2007 |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление консервов путем резки и измельчения на волчке курицы, измельчения на волчке зелени, бланширования и измельчения на волчке моркови, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
25. Способ производства консервов, специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
34. Способ производства консервов, специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Курица | 1931,3 |
Капуста | 551,3 |
Морковь | 23,4-24 |
Зелень | 12,5 |
Томатная паста 30%-ная | 10,1 |
Топленое масло | 30,3 |
Соль | 11,6 |
CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
Перец красный жгучий | 0,8 |
Куриный костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Курица с капустой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку курицы, моркови, помидоров и зелени, шинковку свежей белокочанной капусты, смешивание моркови и капусты, послойную укладку в кастрюлю с добавлением поваренной соли к каждому слою капусты с морковью, курицы, капусты с морковью и помидоров со сливочным маслом, заливку водой и варку до готовности с введением за 10 минут до ее окончания зелени и перца с получением целевого продукта (Зубарев Н.Д. Русская кухня. - М.: Вече, 2003, с.74).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица | 1931,3 |
капуста | 551,3 |
морковь | 23,4-24 |
зелень | 12,5 |
томатная паста 30%-ная | 10,1 |
топленое масло | 30,3 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var.sterilis | 0,002 |
перец красный жгучий | 0,8 |
куриный костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курицу нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO 2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем красным жгучим и поваренной солью. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход моркови охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способов, 1,6·105 и для контрольного продукта 1,1·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/315 продукты из домашней птицы, например колбасные
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов