водка "золотой родник"

Формула изобретения

Водка, содержащая минеральный комплекс «GS», сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный «Люкс» и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит экстракт родиолы розовой и янтарную кислоту при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Янтарная кислота	0,08-0,3
Экстракт родиолы розовой	0,03-0,07,

а также в л:

Сахарный сироп 65,8%-ный	16,0-19,0
Минеральный комплекс «GS»	0,1-0,5
Спирт этиловый ректификованный
«Люкс» и вода питьевая исправленная	Из расчета на крепость 40%

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к ликероводочной промышленности.

Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный "Экстра", воду питьевую исправленную, глюкозу, экстракт родиолы розовой, глицерин, ванилин, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовой настой овсяной крупы первого слива (РФ, патент, 2143479, кл. С 12 G 3/06, 1999).

Недостатком известной водки является то, что готовый продукт обладает низким содержанием биологически активных веществ и высокой токсичностью.

Известна водка, содержащая экстракт расторопши, минеральный комплекс "GS", мед, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ, патент, 2168543, кл. С 12 G 3/06, 2001).

Недостатком известного способа является то, что готовый продукт обладает невысокими органолептическими показателями, высокой токсичностью.

Известна водка, содержащая янтарную кислоту, экстракт расторопши, натрий двууглекислый, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (РФ, патент, 2198210, кл. С 12 G 3/06, 2003).

Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели, она обладает токсичностью.

В качестве наиболее близкого аналога является водка, содержащая минеральный комплекс "GS", водно-спиртовой настой овсяных хлопьев первого слива, глицерин, натрий двууглекислый, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную (РФ, заявка, 2002121930, кл. С 12 G 3/06, 2004).

Недостатком известной водки является то, что готовый продукт обладает невысокими органолептическими показателями и высокой токсичностью.

Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение органолептических показателей готового продукта и снижение его токсичности.

Технический результат достигается тем, что водка, содержащая минеральный комплекс "GS", сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит экстракт родиолы розовой и янтарную кислоту при следующем содержании ингредиентов кг на 1000 дал готового продукта:

янтарная кислота	0,08-0,3
экстракт родиолы розовой	0,03-0,07

а также в л:

сахарный сироп 65,8%-ный	16,0-19,0
минеральный комплекс "GS"	0,1-0,5
спирт этиловый ректификованный
"Люкс" и вода питьевая исправленная	из расчета на крепость 40%

Приготавливают водку "ЗОЛОТОЙ РОДНИК" следующим образом. Для приготовления водки применяют:

спирт этиловый ректификованный "Люкс" по ГОСТ Р 51652-2000; воду питьевую по ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.4.1074-01 с жесткостью до 1 моль/м³ для естественной воды и до 0,20 моль/м³ для исправленной воды;

минеральный комплекс "GS" по ТУ 240856, разрешенный к применению учреждениями Госсанэпидслужбы России (гигиеническое заключение №77.99.2.916.П.68.199 от 13.01.1999);

экстракт родиолы розовой по ФС 42-2163-96;

кислоту янтарную по ГОСТ 6341-75 или по ТУ 6-09-40-3237-87;

сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94;

уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.

В сортировочном чане готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) путем смешивания спирта этилового ректификованного "ЛЮКС" и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%.

Сортировку тщательно перемешивают, очищают на угольно-очистительной батарее. Скорость фильтрования - до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Затем водку направляют в доводной чан.

Экстракт родиолы розовой и минеральный комплекс разбавляют водкой и вносят в доводной чан, сюда также вносят янтарную кислоту, растворенную в исправленной воде и отфильтрованную.

Сахар в виде сахарного сиропа с концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводной чан.

Содержимое чана тщательно перемешивают. После чего проверяют крепость водки, при необходимости, ее корректируют и перемешивают. Водку подвергают розливу с обязательной контрольной фильтрацией.

На 1000 дал водки используют следующие ингредиенты:

янтарная кислота	0,08-0,3
экстракт родиолы розовой	0,03-0,07,

а также в л:

сахарный сироп 65,8%-ный	16,0-19,0
минеральный комплекс "GS"	0,1-0,5
спирт этиловый ректификованный
"Люкс" и вода питьевая исправленная	из расчета на крепость 40%

Пример 1.

Водка содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта:

янтарная кислота	0,08
экстракт родиолы розовой	0,03,

а также в л:

сахарный сироп 65,8%-ный	16,0
минеральный комплекс "GS"	0,1
спирт этиловый ректификованный
"Люкс" и вода питьевая исправленная	из расчета на крепость 40%

Пример 2.

Водка содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта:

янтарная кислота	0,1
экстракт родиолы розовой	0,05,

а также в л:

сахарный сироп 65,8%-ный	17,25
минеральный комплекс "GS"	0,3
спирт этиловый ректификованный
"Люкс" и вода питьевая исправленная	из расчета на крепость 40%

Пример 3.

Водка содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта:

янтарная кислота	0,3
экстракт родиолы розовой	0,07,

а также в л:

сахарный сироп 65,8%-ный	19,0
минеральный комплекс "GS"	0,5
спирт этиловый ректификованный
"Люкс" и вода питьевая исправленная	из расчета на крепость 40%

Предлагаемая водка обеспечивает готовому продукту более высокие органолептические показатели и более низкую токсичностью. Дегустационный балл предлагаемой водки, согласно протоколу Центральной дегустационной комиссии - 9,69. Токсичность снижается на 50%.

Совокупность используемых ингредиентов и их количественное содержание позволяют получить водку, представляющую бесцветную, прозрачную жидкость без посторонних включений, имеющую очень мягкий, гармоничный вкус, характерный водочный аромат, присущий водкам, полученным из хлебного сырья, едва уловимое послевкусье корицы.