водка особая "родник-перец"
Классы МПК: | C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами |
Автор(ы): | Безуглов А.Ю. (RU) |
Патентообладатель(и): | Закрытое акционерное общество "Регион-ЭМ" (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2002-10-21 публикация патента:
27.06.2004 |
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка особая "Родник-перец" содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта: сахарный сироп 65,8%-ный - 22,0-24,0; ароматный спирт смеси душистого перца и кубебы, полученный соответственно из 0,08-0,6 кг плодов душистого перца и 0,007-0,5 кг плодов кубебы - 1,0-2,0; спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более низкой себестоимостью за счет замены меда сахаром и расширить ассортимент водок особых. Совокупность признаков предлагаемой водки обеспечивает ей за счет синергетического действия едва уловимый вкус кубебы в послевкусии и аромат чабера.
Формула изобретения
Водка особая, содержащая ароматный спирт перца душистого, подслащивающее вещество, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую, отличающаяся тем, что она содержит ароматный спирт смеси душистого перца и кубебы, полученный соответственно из 0,08-0,6 кг плодов душистого перца и 0,007-0,5 кг плодов кубебы, а в качестве подслащивающего вещества - сахарный сироп 65,8%-ный при следующем содержании ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Сахарный сироп 65,8%-ный 22,0-24,0Ароматный спирт смеси душистого перца и кубебы, полученный соответственно из 0,08-0,6 кг плодов душистого перца и 0,007-0,5 кг плодов кубебы 1,0-2,0Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.Известна водка особая, содержащая ароматный спирт смеси тмина и перца душистого, сахарный сироп 65,8%-ный, и водно-спиртовую жидкость (патент РФ 2102454, кл. С 12 G 3/06, 1998).Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.Известна водка особая, содержащая ароматный спирт калгана, плодов кубебы и надземной части гречихи, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость (патент РФ 2041941, кл. С 12 G 3/08, 1995).Недостатками известной водки являются невысокие органолептические показатели, использование надземной части гречихи.Известна водка особая, содержащая ароматный спирт кубебы и корня хрена, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (патент РФ 2121497, кл. С 12 G 3/06, 1998).Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели как во вкусе, так и в аромате.Наиболее близкой из известных является водка особая, содержащая мед натуральный, ароматный спирт сосны (почки) и перца душистого (плоды), спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2140442, кл. С 12 G 3/06, 1999).Недостатком известной водки является высокая себестоимость, поскольку используется в ней мед.Технический результат предлагаемой водки заключается в получении водки с более низкой себестоимостью и расширение ассортимента водок особых.Технический результат обеспечивается в водке особой, содержащей ароматный спирт перца душистого, подслащивающее вещество, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую, тем, что она содержит ароматный спирт смеси душистого перца и кубебы, полученный соответственно из 0,08-0,6 кг плодов душистого перца и 0,007-0,5 кг плодов кубебы, а в качестве подслащивающего вещества - сахарный сироп 65,8%-ный при следующем содержании ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Сахарный сироп 65,8%-ный 22,0-24,0Ароматный спирт смеси душистого перца и кубебы, полученный соответственно из 0,08-0,6 кг плодов душистого перца и 0,007-0,5 кг плодов кубебы 1,0-2,0Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Для приготовления водки особой “РОДНИК-ПЕРЕЦ” применяют:спирт этиловый ректификованный “Экстра” по ГОСТ 5962-67;воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,20 моль/м3- для исправленной воды;уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74;перец душистый (плоды) по ГОСТ 29045-91;кубебу (плоды), разрешенную к применению учреждениями Госсанэпидслужбы России;сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94.Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. После чего водку направляют в доводной чан.Сахар в виде сахарного сиропа 65,8%-ного или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводной чан.Из смеси 0,08-0,6 кг плодов душистого перца и 0,007-0,5 кг плодов кубебы получают ароматный спирт путем залива ее водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:10 и перегонки. Ароматный спирт смеси добавляют в водку в доводной чан.Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют крепость при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.Водка особая “РОДНИК-ПЕРЕЦ” содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта:Сахарный сироп 65,8%-ный 22,0-24,0Ароматный спирт смеси душистого перца и кубебы, полученный соответственно из 0,08-0,6 кг плодов душистого перца и 0,007-0,5 кг плодов кубебы 1,0-2,0Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Пример 1.Водка особая “РОДНИК-ПЕРЕЦ” содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта:Сахарный сироп 65,8%-ный 22,0Ароматный спирт смеси душистого перца и кубебы, полученный соответственно из 0,08 кг плодов душистого перца и 0,007 кг плодов кубебы 1,0Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Пример 2.Водка особая “РОДНИК-ПЕРЕЦ” содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта:Сахарный сироп 65,8%-ный 23,0Ароматный спирт смеси душистого перца и кубебы, полученный соответственно из 0,2 кг плодов душистого перца и 0,1 кг плодов кубебы 1,5Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Пример 3.Водка особая “РОДНИК-ПЕРЕЦ” содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта:Сахарный сироп 65,8%-ный 24,0Ароматный спирт смеси душистого перца и кубебы, полученный соответственно из 0,6 кг плодов душистого перца и 0,5 кг плодов кубебы 2,0Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Предлагаемая водка позволяет получить водку с более низкой себестоимостью за счет замены меда сахаром и расширить ассортимент водок особых. Совокупность признаков, изложенных в формуле изобретения, обеспечивают водке едва уловимый вкус кубебы в послевкусии и аромат чабера.Класс C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами
композиция ингредиентов для ароматизации напитков - патент 2529835 (27.09.2014) | |
способ приготовления настойки горькой - патент 2528761 (20.09.2014) | |
способ производства джина "дерябин" - патент 2528062 (10.09.2014) | |
водка "костяничная" - патент 2525680 (20.08.2014) | |
способ производства ароматизированного винного напитка - патент 2523605 (20.07.2014) | |
способ получения напитка - патент 2521517 (27.06.2014) | |
пищевая добавка - патент 2519777 (20.06.2014) | |
наливка "пурпурная фантазия" - патент 2507250 (20.02.2014) | |
наливка "рубин дагестана" - патент 2507249 (20.02.2014) | |
способ приготовления горькой настойки и горькая настойка - патент 2500810 (10.12.2013) |