водка "таежная"
Классы МПК: | C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами |
Автор(ы): | Безуглов А.Ю. (RU) |
Патентообладатель(и): | Закрытое акционерное общество "Регион-ЭМ" (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2002-10-21 публикация патента:
10.06.2004 |
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка "Таежная" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: натрий двууглекислый, растворенный в исправленной воде и отфильтрованный - 0,09-0,7 кг; ароматный спирт березовых почек, полученный из 0,07-0,5 кг березовых почек, - 0,1-0,9 л; сахарный сироп 65,8%-ный - 16-19 л; спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями, расширить ассортимент водок. Совокупность признаков предлагаемого изобретения обеспечивает смягчение вкуса водки, придание ей гармоничного вкуса с едва уловимым послевкусием фиалки и ароматом санталового дерева.
Формула изобретения
Водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт березовых почек, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит натрий двууглекислый, растворенный в исправленной воде и отфильтрованный, а в качестве ароматного спирта березовых почек - ароматный спирт, полученный из 0,07-0,5 кг березовых почек, при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:Натрий двууглекислый, растворенный висправленной воде и отфильтрованный 0,09-0,7а также, л на 1000 дал:Ароматный спирт березовых почек, полученныйиз 0,07-0,5 кг березовых почек 0,1-0,9Сахарный сироп 65,8%-ный 16-19Спирт этиловый ректификованный высшейочистки и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, растворенный в умягченной воде и отфильтрованный, янтарную кислоту, ароматные спирты лимонного масла и свежего лимона, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2144074, кл. С 12 G 3/06, 2000).Недостатком известной водки является высокая себестоимость.Известна водка, содержащая ароматный спирт березовых почек и квасного сусла, настой сухих створок фасоли и листьев крыжовника, сахар, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 2123036, кл. С 12 G 3/06, 1998).Недостатком известной водки является использование в ней нетрадиционного и труднодоступного сырья.Известна водка, содержащая сахарный сироп, ароматный спирт березовых почек и квасного сусла, спирт этиловый ректификованный “Экстра” или “Люкс”, воду питьевую исправленную (патент РФ 2139339, кл. С 12 G 3/06, 1999).Недостатком известной водки является высокая себестоимость, поскольку используется более высокого качества спирт.Наиболее близкой из известных является водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт березовых почек, мяты и хвои можжевельника, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (патент РФ 2086630, кл. С 12 G 3/06, 1997).Недостатком известной водки являются невысокие ее органолептические показатели.Технический результат предлагаемой водки заключается в получении водки с более высокими органолептическими показателями, расширение ассортимента водок.Технический результат обеспечивается в водке, содержащей сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт березовых почек, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную, тем, что она дополнительно содержит натрий двууглекислый, растворенный в исправленной воде и отфильтрованный, а в качестве ароматного спирта березовых почек - ароматный спирт, полученный из 0,07-0,5 кг березовых почек, при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:Натрий двууглекислый, растворенный висправленной воде и отфильтрованный 0,09-0,7а также, л на 1000 дал:Ароматный спирт березовых почек, полученный из 0,07-0,5 кг березовых почек 0,1-0,9Сахарный сироп 65,8%-ный 16-19Спирт этиловый ректификованный высшейочистки и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Для приготовления водки “Таежная” применяют:спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67;воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,20 моль/м3 для исправленной воды;уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74;натрий двууглекислый по ГОСТ 2156-76;березовые почки по ГФ Х ст.298;сахар-песок рафинированный, ГОСТ 22-94.Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить готовую водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, откуда направляют на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного.Полученную водку направляют в доводной чан.Из 0,07-0,5 кг березовых почек получают ароматный спирт путем залива их водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:10 и перегонки смеси, затем полученный ароматный спирт березовых почек вносят в доводной чан.Натрий двууглекислый растворяют в исправленной воде, тщательно фильтруют, затем добавляют в сортировочный или доводной чан.Сахар в виде водного раствора или сахарного сиропа 65,8%-ного вносят в сортировочный чан.Содержимое чана тщательно перемешивают, при необходимости крепость корректируют и направляют водку на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.Расход ингредиентов, кг на 1000 дал готовой водки следующий:Натрий двууглекислый, растворенный висправленной воде и отфильтрованный 0,09-0,7а также, л на 1000 дал:Ароматный спирт березовых почек, полученныйиз 0,07-0,5 кг березовых почек 0,1-0,9Сахарный сироп 65,8%-ный 16-19Спирт этиловый ректификованный высшейочистки и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Пример 1.Водка “Таежная” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:Натрий двууглекислый, растворенный висправленной воде и отфильтрованный 0,09,а также, л на 1000 дал:Ароматный спирт березовых почек, полученныйиз 0,07 кг березовых почек 0,1Сахарный сироп 65,8%-ный 16Спирт этиловый ректификованный высшейочистки и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Пример 2.Водка “Таежная” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:Натрий двууглекислый, растворенный висправленной воде и отфильтрованный 0,3,а также, л на 1000 дал:Ароматный спирт березовых почек, полученныйиз 0,1 кг березовых почек 0,5Сахарный сироп 65,8%-ный 17,25Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Пример 3.Водка “Таежная” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:Натрий двууглекислый, растворенный висправленной воде и отфильтрованный 0,7,а также, л на 1000 дал:Ароматный спирт березовых почек, полученныйиз 0,5 кг березовых почек 0,9Сахарный сироп 65,8%-ный 19Спирт этиловый ректификованный высшейочистки и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Предлагаемая водка позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями, расширить ассортимент водок. Совокупность признаков, изложенных в формуле изобретения, обеспечивает смягчение вкуса водки, придание ей гармоничного вкуса с едва уловимым послевкусием фиалки и ароматом санталового дерева.Класс C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами
композиция ингредиентов для ароматизации напитков - патент 2529835 (27.09.2014) | |
способ приготовления настойки горькой - патент 2528761 (20.09.2014) | |
способ производства джина "дерябин" - патент 2528062 (10.09.2014) | |
водка "костяничная" - патент 2525680 (20.08.2014) | |
способ производства ароматизированного винного напитка - патент 2523605 (20.07.2014) | |
способ получения напитка - патент 2521517 (27.06.2014) | |
пищевая добавка - патент 2519777 (20.06.2014) | |
наливка "пурпурная фантазия" - патент 2507250 (20.02.2014) | |
наливка "рубин дагестана" - патент 2507249 (20.02.2014) | |
способ приготовления горькой настойки и горькая настойка - патент 2500810 (10.12.2013) |