кондиционер расстойной камеры

Классы МПК:A21B3/04 устройства для кондиционирования воздуха в печах, например для регулирования его влажности 
A21C13/00 Устройства, в которых поднимается тесто, те камеры брожения
Автор(ы):,
Патентообладатель(и):Орловский государственный технический университет
Приоритеты:
подача заявки:
2001-07-17
публикация патента:

Изобретение относится к устройствам для кондиционирования воздуха в расстойных камерах и может найти применение в пищевой промышленности. Кондиционер расстойной камеры содержит парогенератор, нагреватель воздуха и поверхностный конденсатор пара, расположенный непосредственно над парогенератором. Пар, проходящий вдоль поверхности конденсатора, охлаждается до температуры, при которой абсолютная влажность воздуха, соответствующая 100% относительной влажности, соответствует заданной относительной влажности при температуре в расстойной камере. Устройство позволяет активно и независимо регулировать температуру и влажность воздуха как в большую, так и в меньшую сторону. Климатические параметры, полученные с помощью данного устройства, устойчиво поддерживаются на заданном уровне, что позволяет стабильно выпускать продукцию высокого качества. 1 ил.
Рисунок 1

Формула изобретения

Кондиционер расстойной камеры, содержащий генератор пара и нагреватель воздуха, отличающийся тем, что он дополнительно содержит конденсатор пара с регулируемой температурой поверхности, расположенный непосредственно над генератором пара.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к устройствам для обеспечения требуемого микроклимата в расстойных камерах и может найти применение в пищевой промышленности и микробиологии.

Известно устройство для поддержания основных климатических параметров температуры и влажности воздушной среды расстойной камеры, содержащее подогреватели воздуха и воды.

Недостатком известного устройства является то, что с его помощью невозможно независимо регулировать температуру и влажность воздуха.

Наиболее близким по технической сущности к заявляемому устройству является кондиционер воздуха в расстойном агрегате типа Т1-ХР-2А, имеющий подвод пара от внешнего источника, температура которого регулируется специальными нагревателями.

Недостатком данного устройства является отсутствие всякого регулирования влажности воздуха.

Задача, на решение которой направлено изобретение, состоит в активном и независимом регулировании обоих климатических параметров - температуры и влажности воздуха.

Это достигается тем, что в известное устройство, включающее нагреватель воздуха и генератор пара, дополнительно включен конденсатор пара с регулируемой температурой поверхности, расположенный непосредственно над генератором пара, на поверхности которого выпадает избыточная влага воздуха.

Сущность изобретения поясняется чертежом.

Кондиционер расстойной камеры состоит из емкости с водой 1, нагревателей воды 2 и воздуха 3, экрана 4, поверхностного кондиционера 5 с регулятором температуры 6, управляющего подачей холодной воды через трубопроводы 7, и желоба 8 слива конденсата в емкость парогенератора 1.

Кондиционер работает следующим образом. Нагреватель воздуха 3 обеспечивает его нагрев и поддержание на заданном уровне температур; нагреватель 2 в сосуде с водой обеспечивает ее кипение и генерирование пара в избыточном количестве. Пар из парогенератора поднимается вверх и проходит вдоль поверхности конденсатора 5. На этой поверхности влажный воздух охлаждается до температуры поверхности, а конденсированная вода сливается по желобу 8 в емкость парогенератора.

Регулируя расход хладагента, например холодной воды, через поверхностный конденсатор 5 поддерживают заданную температуру его поверхности. Эту температуру определяют по диаграмме энтальпия-влажность влажного воздуха (i-d - диаграмме) из условия обеспечения необходимой его влажности в расстойной камере. При этом из воздуха с заведомо более высокой влажностью, омывающего поверхностный конденсатор, на его поверхности выпадает излишняя влага в виде капель.

Данное устройство позволяет активно и независимо регулировать оба климатических параметра, температуру и влажность воздуха как в большую, так и в меньшую сторону. Климатические параметры, полученные с помощью данного устройства устойчиво поддерживаются на заданном уровне, что позволяет стабильно выпускать продукцию высокого качества.

Класс A21B3/04 устройства для кондиционирования воздуха в печах, например для регулирования его влажности 

хлебопекарная печь -  патент 2477049 (10.03.2013)
духовка -  патент 2472073 (10.01.2013)
установка для улавливания паров печной камеры хлебопекарной печи и получения конденсата -  патент 2249958 (20.04.2005)
устройство для увлажнения тестовых заготовок перед выпечкой -  патент 2220575 (10.01.2004)

Класс A21C13/00 Устройства, в которых поднимается тесто, те камеры брожения

установка для тепловой обработки хлебопекарных дрожжей -  патент 2517842 (10.06.2014)
способ расстойки тестовых заготовок и устройство для его осуществления на базе хлебопекарной линии с печью хпа-40 -  патент 2489860 (20.08.2013)
способ тепловой обработки массы теста, содержащего закваску, и печь, приспособленная для его осуществления -  патент 2420070 (10.06.2011)
установка для непрерывного приготовления теста из ржаной и/или пшеничной муки -  патент 2262849 (27.10.2005)
устройство для складирования заготовок из теста -  патент 2165146 (20.04.2001)
транспортер для брожения теста -  патент 2158512 (10.11.2000)
устройство для предотвращения продольного складывания транспортерных лент в хлебопекарной промышленности -  патент 2129790 (10.05.1999)
способ выпечки хлеба и устройство для его осуществления -  патент 2120758 (27.10.1998)
тестоприготовительный агрегат непрерывного действия -  патент 2116030 (27.07.1998)
способ расстойки тестовых заготовок и устройство для его осуществления -  патент 2108040 (10.04.1998)
Наверх