способ сохранения молока

Формула изобретения

Способ сохранения молока, при котором молоко от доильного оборудования по молокопроводу подают в емкость для хранения молока, предварительно охлаждают его, отличающийся тем, что предварительное охлаждение производят по всей длине молокопровода до емкости для хранения молока, для чего его помещают в охлаждающую рубашку.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к сохранению молока, и может быть использовано при переработке и хранении молока на молочно-товарных фермах и фермерских хозяйствах.

Известен способ хранения молока, предусматривающий отвод тепла от молока при помощи оросительных устройств, погружением фляг с молоком в резервуар с холодной водой и погружение в теплое молоко брикетов льда в виде замороженного молока (см. Вессер Р. Технология получения и переработки молока. М., Колос. 1971 г. с.95-96).

Известен так же способ сохранения молока, включающий его охлаждение за счет погружения в молоко брикетов льда (см. Вессер Р. Технология получения и переработки молока. М., Колос. 1971 г., с.95).

Недостатком такого способа является то, что использование брикетов льда увеличивает опасность обсеменения охлаждаемого молока несвойственными ему микроорганизмами, в том числе и внесенными в процессе приготовления брикетов льда, а таяние брикетов льда в заметной мере изменяет свойства, состав и структуру охлаждаемого молока и тем существеннее, чем больше будет использовано таких брикетов льда.

Для устранения вышеуказанных недостатков брикеты льда перед погружением в молоко герметично упаковывают в пакеты из полиэтилена, то есть используют безконтактный способ охлаждения молока с хладагентом (см. патент Российской Федерации 2003248, М.кл. А 01 J 9/04, 1993 г.).

Данный способ малопригоден при массовом производстве молока.

Наиболее близким к заявляемому изобретению является технология охлаждения молока по патенту СССР 1799238, М.кл. А 01 J 9/04, 1993 г., взятая заявителем за прототип. Молоко, по данной технологии, по молокопроводу подают в охладитель молока, в котором установлен на поплавках теплообменник, с помощью насоса хладагент подают из охладителя по гибкому трубопроводу в теплообменник, который, проходя между перегородками, забирает тепло от верхних слоев молока, затем хладагент по другому гибкому трубопроводу подают обратно в охладитель, где, соприкасаясь со змеевиком-испарителем, хладагент охлаждается.

Основной недостаток данной технологии состоит в том, что в ней используют непосредственный контакт теплообменника с молоком, что сказывается на его качестве и сроке хранения, укорачивая его.

Технической задачей изобретения является обеспечение возможно длительного сохранения молока без ухудшения его качества с использованием доступных средств.

Поставленная задача решается тем, что по предлагаемому способу молоко предварительно охлаждают в молокопроводе, помещенном в охлаждающую рубашку, на участке между доильным оборудованием и емкостью для хранения молока.

При этом молоко в молокопроводе охлаждают до температуры не ниже + 2 градуса по Цельсию.

На фиг.1 изображен общий вид молокопровода, идущего из доильного зала в помещение для хранения молока.

На фиг.2 - начало молокопровода с охлаждающей рубашкой.

На фиг.3 - подвод молокопровода к емкости для хранения молока.

Способ сохранения молока осуществляется следующим образом.

Полученное от коров молоко от доильного оборудования 1 из доильного зала 2 по молокопроводу 3 подается в емкость 4 для хранения молока, которая расположена в помещении 5 для хранения молока. Молокопровод 3 по всей его длине помещают в охлаждающую рубашку 6, по которой пропускают хладагент 7. Молоко, проходя через молокопровод 3, помещенный в охлаждающую рубашку 6, поступает в емкость 4 для хранения молока предварительно охлажденным.

Предварительно охлажденное в молокопроводе 3 молоко не повышает температуру уже находящегося в емкости 4 молока, оставляя его в том же состоянии, тем самым нисколько не ухудшая его качества. А срок сохранения собранного в емкости молока увеличивается.

Таким образом, предложенный способ сохранения молока эффективно влияет на состояние молока и способствует его длительному сохранению.