водка "дядя ваня особая"

Формула изобретения

Водка, содержащая мед натуральный, кислоту, натрий двууглекислый, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве кислоты содержит уксусную и янтарную кислоты при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Мед натуральный - 4,9 - 5,1

Уксусная кислота - 0,1 - 0,3

Янтарная кислота - 0,09 - 0,11

Натрий двууглекислый - 0,39 - 0,41

Спирт этиловый ректификованный "Экстра"

Вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, уксусную кислоту, натрий двууглекислый и водно-спиртовую жидкость (Заявка РФ N 96116631, кл. C 12 G 3/08, 1998). К недостаткам данной водки относятся ее низкие лечебно-профилактические свойства.

Известна водка, содержащая янтарнокислый натрий, сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость (Патент РФ N 2106402, кл. C 12 G 3/06, 1998). К недостаткам данной водки относятся ее невысокие органолептические показатели.

Известна водка, содержащая сахарный сироп, янтарную кислоту, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую (Патент РФ N 2064492, кл. C 12 G 3/06, 1996). К недостаткам данной водки относится то, что она обладает низкими органолептическими показателями.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая лимонную кислоту, натрий двууглекислый, сорбит или сахар-песок рафинированный, мед натуральный, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую исправленную (Патент РФ N 2121498, кл. C 12 G 3/08. 1998). К недостаткам данной водки относится то, что она обладает низкими лечебно-профилактическими показателями.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок, обладающих лечебно-профилактическими свойствами, позволяющими снизить синдром похмелья.

Этот результат достигается тем, что водка, содержащая мед натуральный, кислоту, натрий двууглекислый, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую исправленную, в качестве кислоты содержит уксусную и янтарную кислоты при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Мед натуральный - 4,9 - 5,1

Уксусная кислота - 0,1 - 0,3

Янтарная кислота - 0,09 - 0,11

Натрий двууглекислый - 0,39 - 0,41

Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%

Водку "Дядя Ваня Особая" готовят из спирта этилового ректификованного "экстра" и исправленной воды питьевой с добавлением ингредиентов, предусмотренных рецептурой.

Сортировку (водно-спиртовой раствор) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, откуда направляют на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки - до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного угля.

Профильтрованную сортировку направляют в доводный чан. Натрий двууглекислый растворяют в 2-3 л умягченной воды и постепенно при постоянном перемешивании вносят уксусную и янтарную кислоты, после полного их растворения полученный раствор фильтруют через тканевый фильтр и вносят в доводный чан. Мед предварительно разбавляют умягченной водой в соотношении 1:5, тщательно перемешивают, доводят до кипения, фильтруют, охлаждают и добавляют в доводный чан. После внесения ингредиентов в доводный чан водку тщательно перемешивают, проверяют крепость, при необходимости доводят ее до кондиции и после контрольной фильтрации направляют на розлив.

Ингредиенты, используемые для приготовления 1000 дал водки, берут из расчета, кг:

Мед натуральный - 4,9 - 5,1

Уксусная кислота (лесохимическая) - 0,1 - 0,3

Янтарная кислота - 0,09 - 0,11

Натрий двууглекислый - 0,39 - 0,41

Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%

Пример 1

Расход ингредиентов на 1000 дал водки, кг:

Мед натуральный - 4,9

Уксусная кислота - 0,1

Янтарная кислота - 0,09

Натрий двууглекислый - 0,39

Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%

Пример 2

Расход ингредиентов на 1000 дал водки, кг:

Мед натуральный - 5,0

Уксусная кислота - 0,2

Янтарная кислота - 0,1

Натрий двууглекислый - 0,4

Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40 %

Пример 3

Расход ингредиентов на 1000 дал водки, кг:

Мед натуральный - 5,1

Уксусная кислота - 0,3

Янтарная кислота - 0,11

Натрий двууглекислый - 0,41

Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%

Изобретение позволяет расширить ассортимент водок, обладающих лечебно-профилактическими свойствами, позволяющими снизить синдром похмелья и вывести из организма нежелательные вещества. Совместное использование входящих в водку ингредиентов и их количественное соотношение обеспечивает усиление этого действия на организм человека, придание водке высоких органолептических показателей.