водка

Формула изобретения

1. Водка, содержащая фруктозу, подсластитель, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит натуральный ароматизатор "Водка АSМ 665" фирмы "Рейно и Фис" (Франция), а в качестве подсластителя - лактозу при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Фруктоза - 4,8 - 5,2

Лактоза - 0,3 - 0,7

а также, л:

Натуральный ароматизатор "Водка АSМ 665" фирмы "Рейно и Фис" (Франция) - 1,8 - 2,2

Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая - Остальное до крепости 40%

2. Водка по п.1, отличающаяся тем, что она содержит воду питьевую с жесткостью до 0,20 моль/м³, прошедшую дополнительную обработку на обратноосмотической установке.

3. Водка по п.1, отличающаяся тем, что она содержит воду питьевую с жесткостью до 1 моль/м³ для естественной воды.

4. Водка по п.1, отличающаяся тем, что она содержит воду питьевую с жесткостью до 0,20 моль/м³ для исправленной воды.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка, содержащая лактозу, горько-миндальное масло, масло мяты, спирт этиловый ректификованный высшей очистки или "Экстра" и воду питьевую исправленную (RU, патент 2101348, кл. C 12 G 3/06, 1998).

Недостатком известной водки являются ее невысокие органолептические показатели.

Известна водка, содержащая глюкозу, фруктозу, настой проросших зерен овса, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду, обработанную на обратноосматической установке, и углем, импрегнированным серебром (RU, патент 2098474, кл. C 12 G 3/06, 1997).

Данная водка, имеющая высокие органолептические показатели, имеет высокую себестоимость и ее производство трудоемко.

Известна водка, содержащая фруктозу, бонификатор АМО-97 фирмы "Рейно и Фис" (Франция), янтавит, ванилин, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную (RU, патент 2132872, кл. C 12 G 3/06, 1999).

Недостатком известной водки является ее высокая себестоимость, многокомпонентность, она относится к группе особых водок.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая фруктозу, ксилит, винную кислоту, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную (RU, патент 2130058, кл. C 12 G 3/06, 1999).

Недостатком известной водки являются ее невысокие органолептические показатели.

Технический результат предлагаемой водки заключается в расширении ассортимента водок, обладающих более высокими органолептическими показателями.

Технический результат достигается в водке, содержащей фруктозу, подсластитель, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую, тем, что она дополнительно содержит натуральный ароматизатор "Водка ASM 665" фирмы "Рейно и Фис" (Франция), а в качестве подсластителя - лактозу при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Фруктоза - 4,8-5,2

Лактоза - 0,3 - 0,7

а также, л:

Натуральный ароматизатор "Водка ASM 665" фирмы "Рейно и Фис" (Франция) - 1,8-2,2

Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая - Остальное до крепости 40%

Воду питьевую содержит водка с жесткостью до 0,20 моль/м³ для исправленной воды.

Приготавливают водку "Семь футов" следующим образом.

Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%, причем для этого используют спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую с жесткостью до 0,20 моль/м³, прошедшую дополнительную обработку на обратноосмотической установке. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, откуда направляют на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки до 30 дал/ч или 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного угля. Профильтрованную водку направляют в доводный чан.

Фруктозу и лактозу растворяют при перемешивании в умягченной воде или в 40%-ной сортировке. После полного растворения внесенных ингредиентов полученный раствор фильтруют через тканевый фильтр и вносят в доводный чан.

Ароматизатор "Водка ASM 665", растворенный в спирте - ректификате в соотношении 1:10, вносят при перемешивании в доводный чан.

После внесения ингредиентов водку тщательно перемешивают и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах с добавлением спирта или воды с последующем перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку после контрольной фильтрации направляют на розлив. Для получения 1000 дал водки используют следующие ингредиенты

Фруктоза - 4,8-5,2 кг

Лактоза - 0,3-0,7 кг

Натуральный ароматизатор "Водка ASM 665" фирмы "Рейно и Фис" (Франция) - 1,8-2,2 л

Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая - Остальное до крепости 40%

Пример 1

Водка "Семь футов" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:

Фруктоза - 4,8 кг

Лактоза - 0,3 кг

Натуральный ароматизатор "Водка ASM 665" фирмы "Рейно и Фис" (Франция) - 1,8 л

Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая с жесткостью до 1 моль/м³ для естественной воды - Остальное до крепости 40%

Пример 2

Водка "Семь футов" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:

Фруктоза - 5,0 кг

Лактоза - 0,5 кг

Натуральный ароматизатор "Водка ASM 665" фирмы "Рейно и Фис" (Франция) - 2,0 л

Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая с жесткостью до 0,20 моль/м³, прошедшая дополнительную обработку на обратноосмотической установке - Остальное до крепости 40%

Пример 3

Водка "Семь футов" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:

Фруктоза - 5,0 кг

Лактоза - 0,5 кг

Натуральный ароматизатор "Водка ASM 665" фирмы "Рейно и Фис" (Франция) - 2,0 л

Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая с жесткостью до 1 моль/м³ для естественной воды - Остальное до крепости 40%

Пример 4

Водка "Семь футов" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:

Фруктоза - 5,0 кг

Лактоза - 0,5 кг

Натуральный ароматизатор "Водка ASM 665" фирмы "Рейно и Фис" (Франция) - 2,0 л

Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая с жесткостью до 0,20 моль/м³ для исправленной воды - Остальное до крепости 40%

Пример 5

Водка "Семь футов" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:

Фруктоза - 5,2 кг

Лактоза - 0,7 кг

Натуральный ароматизатор "Водка ASM 665" фирмы "Рейно и Фис" (Франция) - 2,2 л

Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая с жесткостью до 0,20 моль/м³ для исправленной воды - Остальное до крепости 40%

Предлагаемая водка обеспечивает расширение ассортимента водок, обладающих более высокими органолептическими показателями и целебными свойствами.