способ консервации свежеубранного зерна
| Классы МПК: | A23B9/26 с использованием органических соединений; микроорганизмов; ферментов A01F25/00 Хранение продуктов полеводства и садоводства; подвешивание собранных фруктов |
| Автор(ы): | Квасенков О.И., Росляков Ю.Ф. |
| Патентообладатель(и): | Кубанский государственный технологический университет |
| Приоритеты: |
подача заявки:
1999-07-09 публикация патента:
20.10.2000 |
Изобретение относится к технологии консервации свежеубранного зерна перед закладкой на длительное хранение. В способе консервации свежеубранного зерна, включающем создание потока зерна в виде падающего дождя, распыление пропионовой кислоты двуокисью углерода с созданием потока аэрозоля и контактирование зерна и аэрозоля в противотоке, перед распылением в пропионовой кислоте растворяют хитозан. Указанная последовательность действий позволяет повысить надежность хранения зерна за счет стимулирования его естественных иммунных реакций.
Формула изобретения
Способ консервации свежеубранного зерна, предусматривающий создание потока зерна в виде падающего дождя, распыление пропионовой кислоты двуокисью углерода с созданием потока аэрозоля и контактирование зерна и аэрозоля в противотоке, отличающийся тем, что перед распылением в пропионовой кислоте растворяют хитозан.Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к технологии консервации свежеубранного зерна перед закладкой на длительное хранение. Известен способ консервации свежеубранного зерна, предусматривающий создание потока зерна в виде падающего дождя, распыление пропионовой кислоты двуокисью углерода с созданием потока аэрозоля и контактирование зерна и аэрозоля в противотоке (RU, 2099923, C1, 27.12.97). Недостатком этого способа является низкая надежность из-за возможности микробиальной порчи зерна при вторичной контаминации. Техническим результатом изобретения является повышение надежности. Этот результат достигается тем, что в способе консервации свежеубранного зерна, предусматривающем создание потока зерна в виде падающего дождя, распыление пропионовой кислоты двуокисью углерода с созданием потока аэрозоля и контактирование зерна и аэрозоля в противотоке, согласно изобретению перед распылением в пропионовой кислоте растворяют хитозан. Это позволяет повысить надежность хранения консервированного зерна за счет стимуляции его естественных иммунных реакций. Способ реализуется следующим образом. В пропионовой кислоте растворяют хитозан. Известно, что для стимуляции естественных иммунных реакций растений достаточно попадания в них даже единичной молекулы хитозана, а при содержании в растворе более 0,2% хитозан проявляет пленкообразующие свойства и снижает биологическую эффективность. Поэтому количество хитозана задают не более 0,2% от пропионовой кислоты. Полученный раствор распыляют двуокисью углерода с получением потока аэрозоля. Зерно ссыпают через рассекатели, создавая его поток в виде падающего дождя. Далее осуществляют контактирование зерна и аэрозоля в противотоке. Совместное воздействие пропионовой кислоты и двуокиси углерода приводит к стерилизации зерна. Одновременно хитозан в кислой среде легко диффундирует внутрь каждой зерновки, вызывая биохимические изменения, нарушающие трофическую связь с фитопатогенной микрофлорой, которые препятствуют микробиальной порче зерна при вторичной контаминации. Таким образом, предлагаемый способ позволяет повысить надежность хранения консервированного зерна.Класс A23B9/26 с использованием органических соединений; микроорганизмов; ферментов
Класс A01F25/00 Хранение продуктов полеводства и садоводства; подвешивание собранных фруктов
