водка особая

Формула изобретения

Водка особая, содержащая ароматный спирт кориандра, масло, сахарный сироп 65,8%-ный и водо-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она в качестве масла содержит коричное масло (1 : 100) при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:

Ароматный спирт кориандра - 2,8 - 3,2

Коричное масло (1 : 100) - 0,3 - 0,7

Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5

Водно-спиртовая жидкость - Остальное из расчета на крепость 40%

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт кориандра, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость (заявка РФ 95102898, кл. C 21 G 3/06, 1997).

Недостатком известной водки являются ее невысокие органолептические показатели.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт аниса, кориандра и лимонного масла, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость (Патент РФ 2025511, кл. C 12 G 3/06, 1994).

Недостатком известной водки является ее многокомпонентность.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая ароматный спирт кориандра, розовое масло (1:10), сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость (Заявка РФ 95104112, кл. C 12 G 3/06, 1996).

Недостатком известной водки являются недостаточно высокие органолептические показатели.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых, получение водки с более высокими органолептическими показателями, обладающей едва уловимым запахом гвоздики и вкусом лимонной мелиссы.

Этот результат достигается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт кориандра, масло, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость, в качестве масла содержит коричное масло (1:100) при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:

Ароматный спирт кориандра - 2,8 - 3,2

Коричное масло (1:100) - 0,3 - 0,7

Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5

Водно-спиртовая жидкость - Остальное по расчету на крепость 40%

Приготавливают водку особую "Колывань кориандровая" следующим образом.

Из 1,0 кг плодов кориандра готовят ароматный спирт путем настаивания в водно-спиртовой жидкости, слива настоя и перегонки.

Получают перегонку крепостью 40% смешиванием спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч - для регенерированного.

В доводной чан вносят коричное масло, растворенное в спирте-ректификате 1: 100, и ароматный спирт кориандра, перемешивают, корректируют крепость при необходимости и разливают с контрольной фильтрацией.

Сахар - песок рафинированный в количестве 15 кг в виде сахарного сиропа 65,8%-ного или водного раствора добавляют в сортировочный чан.

Расход ингредиентов на 1000 дал водки следующий:

Ароматный спирт кориандра - 2,8 - 3,2 л

Коричное масло (1:100) - 0,3 - 0,7 л

Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5 л

Водно-спиртовая жидкость - Остальное по расчету на крепость 40%

Пример 1.

Водка особая "Колывань кориандровая" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал:

Ароматный спирт кориандра - 2,8

Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 л

Водно-спиртовая жидкость - Остальное по расчету на крепость 40%

Пример 2.

Водка особая "Колывань кориандровая" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал:

Ароматный спирт кориандра - 3,0 л

Коричное масло (1:100) - 0,5 л

Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,25 л

Водно-спиртовая жидкость - Остальное по расчету на крепость 40%

Пример 3.

Водка особая "Колывань кориандровая" содержит следующие ингредиенты на 100 дал:

Ароматный спирт кориандра - 3,2 л

Коричное масло (1:100) - 0,7 л

Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,5 л

Водно-спиртовая жидкость - Остальное по расчету на крепость 40%

Изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку с более высокими органолептическими показателями, обладающую едва уловимыми запахом гвоздики и вкусом лимонной мелиссы.