биологически активная пищевая добавка прополисное масло и способ его получения

Формула изобретения

1. Биологически активная пищевая добавка прополисное масло, содержащая прополис-сырец пчелиный, экстрагированный маслом сливочным топленым, отличающаяся тем, что содержит экологически чистый прополис-сырец пчелиный, полученный, например, пчелами среднерусской или приокской породы в экологически чистых регионах Западной и Восточной Сибири и Дальнего Востока, как правило, в березовых и хвойных лесах, и экстрагированный экологически чистым маслом сливочным топленым, полученным в этих же регионах, при следующих соотношениях компонентов, мас.%:

Прополис-сырец пчелиный - 5,0 - 30,0

Масло сливочное топленое - 95,0 - 70,0

2. Способ получения биологически активной пищевой добавки прополисное масло, заключающийся в расплавлении 5 - 20 ч. измельченного прополиса в эмалированной посуде на кипящей водяной бане до вязкой консистенции с последующим добавлением в массу прополиса соответственно 95 - 80 ч, несоленого сливочного масла и экстрагировании маслом при температуре не выше 80^oC в течение 15 мин при постоянном помешивании, остывании на воздухе, фильтровании и упаковывании, отличающийся тем, что охлажденный до (-10) - (-15)^oC экологически чистый прополис-сырец пчелиный измельчают в центрифуге до порошкообразного состояния, затем до истечения 2 - 5 мин после измельчения погружают его в нагретое в посуде из нержавеющей стали на водяной бане до 60^oC экологически чистое масло сливочное топленое, тщательно перемешивают и продолжают нагрев всей массы на водяной бане при непрерывном помешивании до 80^oC, при этом прополис равномерно перемешивается в масле до кашеобразного состояния и экстрагируется маслом при 80^oC в течение 15 - 20 мин, затем массу продукта в этой же емкости в течение 1,5 ч при плотно закрытой крышке медленно охлаждают на воздухе и после этого снова нагревают на водяной бане до 80^oC при непрерывном помешивании всей массы, затем при плотно закрытой крышке охлаждают на воздухе до 60^oC, при этой же температуре готовую массу фильтруют через два слоя марли или мелкое ситечко и разливают в плотно закрывающуюся непрозрачную посуду для последующего хранения в темном прохладном месте.

3. Способ по п.2, отличающийся тем, что в нагретое до 60^oC масло сливочное топленое вводят спиртосодержащий экстракт прополиса, а в процессе экстрагирования прополиса маслом спирт отгоняют до содержания его в конечном продукте до 0,1 - 0,5%.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к биологически активным пищевым добавкам, приготовленным на основе прополиса пчелиного и масла сливочного и способу получения этой добавки.

Известно применение прополисного масла для лечения людей больных туберкулезом легких. Более того, применение прополисного масла в виде дополнительного средства в комплексном лечении больных туберкулезом легких в условиях клиники разрешено еще в 1962 г. Ученым Советом Минздрава РСФСР.

Прополис как биостимулятор может быть рекомендован и для клинически здоровых людей, так как он снимает усталость, утомляемость и повышает трудоспособность. См. книгу "Пчела и здоровье человека", Россельхозиздат, М., 1966 г., с. 246, 269-273 (1).

Успешное применение прополисного масла для лечения туберкулеза легких описано А.Ф. Синяковым в книге "Пчелиная аптека", с. 125-127, изд. "Физкультура и спорт", М., 1995 г. (2).

В этой же книге на с. 167 автором приводится состав прополисного масла и способ его получения. "Готовится 5-, 10-, 15- или 20%-ный препарат. Для чего взять 5, 10, 15 или 20 г измельченного прополиса, положить в эмалированную чашку и расплавить на кипящей водяной бане до вязкой консистенции. Затем добавить соответственно 95, 90, 85 или 80 г несоленого сливочного масла (чтобы общий вес его и прополиса составил 100 г).

Когда образуется сравнительно однородная масса, то последующее экстрагирование производить при температуре не выше 80^oC в течение 15 минут при постоянном помешивании. Далее полученную массу процедить через сложенную в 2-3 слоя марлю, оставить до полного охлаждения (в этот период его также необходимо непрерывно помешивать), затем расфасовать (для улучшения вкусовых качеств, можно добавить кофе и мед).

Прополисное масло имеет желтоватый цвет с зеленоватым оттенком. Запах его специфический, характерный для прополиса, вкус горьковатый.

Прополисное масло отличается антимикробным, болеутоляющим и противовоспалительным свойствами. Оно повышает защитные силы организма и способствует быстрейшему выздоровлению при самых различных заболеваниях. Особую ценность прополисное масло имеет при лечении химических и термических ожогов, труднозаживающих язв и ран, туберкулеза легких и кишечника" (2).

Известен также "Способ получения средства для лечения болезней пародонта", патент РФ N 2092166, кл. A 61 K 35/64, опубликовано в БИ N 35, 1997 г. (3).

Сущность данного способа заключается в экстракции прополиса при нагревании, перемешивании и фильтрации и отличается тем, что экстракцию проводят маслом растительным при температуре 100-105^oC в течение 50-70 минут двукратно и объединенные экстракты смешивают с расплавленным воском пчелиным в соотношении 25-30 : 75-70 при нагревании в течение 45-60 минут.

Приведенные выше аналоги (2) и (3) предлагаемому изобретению имеют существенные недостатки.

Например, при получении прополисного масла по рецептуре А.Ф. Синякова (2) прополис сначала расплавляют в эмалированной чашке на кипящей водяной бане, а это имеет существенные недостатки, так как нагретый прополис, соприкасаясь с открытым воздухом, окисляется и теряет часть своих лечебных свойств, так как в это время из него интенсивно улетучиваются эфирные и бальзамические вещества.

Недостатком же аналога (3) является то, что экстракцию прополиса проводят при высокой температуре 100-105^oC, при длительном и двукратном нагреве, что также снижает лечебные свойства прополиса, следовательно, и пищевой добавки в целом.

Целью предлагаемого изобретения "Биологически активная пищевая добавка прополисное масло и способ ее получения" является создание экологически чистого продукта, как дополнительного средства для профилактики и лечения туберкулеза легких, включающего базисную терапию при этом заболевании.

Для повышения лечебных и целебных свойств предлагаемого продукта необходимо экстракцию прополиса проводить при достаточно щадящих оптимальных температурах и технологических режимах с тем, чтобы максимально сохранить все лечебные и целебные компоненты и свойства прополиса в конечном продукте - прополисном масле.

Не менее важной целью при разработке предлагаемого изобретения является использование только экологически чистых исходных продуктов - прополиса пчелиного и масла сливочного, полученных в экологически чистых регионах Российской Федерации.

Одной из целей при разработке предлагаемого изобретения является также употребление предлагаемого прополисного масла для профилактик туберкулеза, например, у людей, предрасположенных к этому заболеванию.

Сущность предлагаемого изобретения "Биологически активная пищевая добавка прополисное масло и способ ее получения" заключается в следующем.

Во-первых, используют исходный продукт прополис-сырец пчелиный только экологически чистый, полученный, например, пчелами средне-русской или приокской породы в экологически чистых регионах Западной и Восточной Сибири и Дальнего Востока, как правило, вблизи или непосредственно в березовых и хвойных лесах; в ульях прополис собирают только с пологов ("положков"). Прополис-сырец используют, как правило, свежий - сбора текущего года.

Во-вторых, используют масло сливочное, полученное также в вышеназванных экологически чистых регионах, при этом масло сливочное растапливают непосредственно при приготовлении предлагаемого продукта.

Соотношение компонентов принимают следующим, мас.%:

- прополис-сырец пчелиный от 5 до 30;

- масло сливочное, соответственно от 95 до 70.

А способ получения предлагаемой биологически активной пищевой добавки заключается в следующем.

Прополис-сырец пчелиный охлаждают, например, в морозильнике до -10 - 15^oC. При этой температуре прополис становится хрупким и в центрифуге измельчают его до очень мелкого порошкообразного состояния (до размеров фракций 0,05 - 0,1 мм).

Затем, измельченный прополис до истечения 2 - 5 минут, чтобы он соприкасался с воздухом как можно меньшее время, погружают в нагретое в посуде из нержавеющей стали на водяной бане до 60^oC масло сливочное топленое, тщательно перемешивают и продолжают нагревать всю массу на водяной бане при непрерывном помешивании до 80^oC в течение 15 - 20 минут, затем массу продукта в этой же емкости при плотно закрытой крышке медленно в течение 1,5 часов охлаждают на воздухе (чтобы не испарялись интенсивно эфирные и бальзамические вещества), и после этого снова нагревают на водяной бане до 80^oC при непрерывном помешивании всей массы, и уже затем при плотно закрытой крышке охлаждают на воздухе до 60^oC.

При этой же температуре готовую массу фильтруют через два слоя марли или через мелкое из нержавеющей стали ситечко и разливают в плотно закрывающуюся посуду, желательно, непрозрачную. Хранят продукт в темном прохладном месте.

Вместо прополиса-сырца можно использовать спиртсодержащий экстракт прополиса, а в дальнейшем в процессе приготовления предлагаемого продукта спирт отгоняют до содержания его в конечном продукте до 0,1 - 0,5%.

Прополисное масло, полученное авторами по предлагаемому способу имеет высокое качество и биологически активные свойства. Не содержит спирта, следовательно, его можно давать детям младшего возраста.

Авторами совместно с медработниками предлагаемый продукт опробован на больных туберкулезом легких, с язвенной болезнью желудка, бронхитом и во всех случаях он давал неизменно положительный результат.

Дозировка применения продукта принята, в основном, по А.Ф. Синякову (2).

Например, для лечения туберкулеза легких предлагаемым прополисным маслом с 20-ти процентным содержанием прополиса, включающего базисную терапию, курс лечения составляет 2 месяца, в это время принимают прополисное масло по 1/2 или 1 чайной ложке 2 - 3 раза в день за 1,5 часа до еды и запивают теплым молоком. Затем перерыв на 2 недели и снова лечение в течение 2 - 4 месяцев.

Предлагаемое прополисное масло можно употреблять:

- для профилактики туберкулеза;

- для дополнительного лечения легочных заболеваний (бронхит и др.);

- язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишким.

Применение прополисного масла оказывает более благоприятный эффект, чем применение прополиса, приготовленного на спирте.

Прополисное масло рекомендуется также принимать клинически здоровым людям для снятия усталости, против утомляемости и повышения работоспособности.

Прополисное масло не рекомендуется принимать людям с больной печенью.

Литература

1. "Пчела и здоровье человека", Россельхозиздат, М., 1966 г., с. 246, 269-273.

2. "Пчелиная аптека", А.Ф. Синяков, изд. "Физкультура и спорт", М., 1995 г. с. 125-127, 167.

3. "Способ получения средства для лечения болезней пародонта", описание изобретения к патенту РФ N 2092166, кл. A 61 K 35/64, опубликовано в БИ N 35, 1997 г.