водка особая "дядя ваня лимонная"

Формула изобретения

Водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт лимонного масла, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит янтарную кислоту, натрий двууглекислый и ароматный спирт свежего лимона при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Янтарная кислота - 0,09 - 0,11

Натрий двууглекислый - 0,19 - 0,21

а также в литрах:

Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,9 - 23,1

Ароматный спирт лимонного масла - 2,9 - 3,1

Ароматный спирт свежего лимона - 2,9 - 3,1

Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, натрий янтарнокислый, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую (патент РФ N 2106402, кл. C 12 G 3/06,1998). Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические показатели.

Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, янтарную кислоту, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую исправленную (патент РФ N 2064492, кл. C 12 G 3/06,1997). Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические показатели.

Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, лимонную кислоту, аскорбиновую кислоту, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую исправленную (патент РФ N 2083660, кл. C 12 G 3/08,1997). Недостатком известной водки является ее низкие лечебно-профилактические свойства.

Наиболее близкой водкой к предлагаемой является водка особая, содержащая ароматный спирт можжевеловой ягоды и лимонного масла, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую исправленную (патент РФ N 94025892, кл. C 12 G 3/06,1996). Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические показатели и она не обладает лечебно-профилактическим действием.

Технический результат предлагаемой водки заключается в расширении ассортимента водок особых с повышенными органолептическими показателями и лечебно-профилактическими свойствами.

Этот результат достигается тем, что водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт лимонного масла, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит янтарную кислоту, натрий двууглекислый и ароматный спирт свежего лимона при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Янтарная кислота - 0,09 - 0,11

Натрий двууглекислый - 0,19 - 0,21

а также в литрах:

Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,9-23,1

Ароматный спирт лимонного масла - 2,9 - 3,1

Ароматный спирт свежего лимона - 2,9 - 3,1

Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%

Водку особую "Дядя Ваня лимонная" приготавливают следующим образом.

Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят смешиванием спирта этилового ректификованного "экстра" и воды питьевой исправленной из расчета получить водку крепостью 40%.

Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8%-ный или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводный чан.

Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/час для свежего угля и до 30 дал/час для регенерированного угля и направляют в доводный чан. Натрий двууглекислый растворяют в 2-3 л умягченной воды и постепенно при постоянном перемешивании вносят янтарную кислоту. После полного растворения внесенных ингредиентов полученный раствор фильтруют через тканевый фильтр и вносят в доводный чан. Предварительно полученные ароматные спирты лимонного масла и свежего лимона также вносят в доводный чан. Водку тщательно перемешивают, проверяют крепость, в случае необходимости, корректируют ее с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку после обязательной контрольной фильтрации разливают.

Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта следующий:

Янтарная кислота - 0,09-0,11 кг

Натрий двууглекислый - 0,19 - 0,21 кг

Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,9 - 23,1 л

Ароматный спирт лимонного масла - 2,9 - 3,1 л

Ароматный спирт свежего лимона - 2,9 -3,1 л

Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%

Пример 1.

Водка особая содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:

Янтарная кислота - 0,09 кг

Натрий двууглекислый - 0,19 кг

Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,9 л

Ароматный спирт лимонного масла - 2,9 л

Ароматный спирт свежего лимона - 2,9 л

Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%

Пример 2.

Водка особая содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:

Янтарная кислота - 0,1 кг

Натрий двууглекислый - 0,2 кг

Сахарный сироп 65,8%-ный - 23,0 л

Ароматный спирт лимонного масла - 3,0 л

Ароматный спирт свежего лимона - 3,0 л

Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%

Пример 3.

Водка особая содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:

Янтарная кислота - 0,11 кг

Натрий двууглекислый - 0,21 кг

Сахарный сироп 65,8%-ный - 23,1 л

Ароматный спирт лимонного масла - 3,1 л

Ароматный спирт свежего лимона - 3,1 л

Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%

Изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых с повышенными органолептическими показателями и лечебно-профилактическими свойствами, усиливающимися за счет совместного использования ингредиентов и их количественного соотношения. Водка обладает способностью снижать синдром похмелья и выводить из организма нежелательные вещества.