эликсир успокоительный

Формула изобретения

1. Эликсир успокоительный, содержащий корень валерианы, пустырник, плоды шиповника и боярышник, отличающийся тем, что он дополнительно содержит календулу, зверобой, лист земляники лесной, черемуху, черноплодную и обыкновенную рябину, ромашку, мелиссу, цветки липы, соки брусники и жимолости, сахар и лимонную кислоту, а в качестве боярышника используют его плоды и соцветия при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал готового продукта:

Корень валерианы - 33,3

Пустырник - 33,3

Календула - 1,5

Плоды шиповника - 49,9

Плоды боярышника - 47,7

Лист земляники лесной - 2,05

Черноплодная рябина - 2,33 - 2,83

Черемуха - 1,05

Рябина обыкновенная - 3,33

Зверобой - 3,33

Мелисса - 1,75

Цветки липы - 2,05

Ромашка - 2,65

Соцветия боярышника - 1,66

Сок жимолости - 38,0

Сок брусники - 20,02 - 28,02

Сахар - 115,13 - 126,47

Лимонная кислота - 0,62 - 0,87

2. Эликсир по п.1, отличающийся тем, что в него дополнительно вводят сок голубики 38,0 кг на 100 дал готового продукта.

3. Эликсир по п.1, отличающийся тем, что в него дополнительно вводят напиток грушевый 55,5 кг на 100 дал готового продукта.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству эликсиров.

Наиболее близким по достигаемому результату к заявленному техническому решению является успокоительный сбор трав (фитотерапия Ладынина Е.Л., Морозова Р.С. Фитотерапия, с. 120), включающий в свой состав следующий сбор трав: трава пустырника, цветки баярышника, лист мяты, трава спорыша, корень аира, лист березы, плоды шиповника, трава аспаргала, корень валерианы.

Настойка представляет собой спиртовую, спиртово-водочную, спиртово-эфирную вытяжку фармакологически активных веществ из лекарственно-растительного сырья. Существует несколько методов приготовления настойки: вымачивание, вытеснение, растворение экстрактов. В домашних условиях доступен метод вымачивания. Для этого сырье измельчают, заливают 40 - 70%-ным спиртом, плотно закрывают, ставят в темное место и настаивают, часто и энергично взбалтывают. Выдерживают при температуре 15 - 29^oC. Через 7 - 10 дней вытяжку сливают, отжимают. После этого настойку фильтруют, сохраняют в закрытой посуде, желательно темного стекла. Но эликсиры, приготовленные по данной технологии, обладают недостаточными лечебно-профилактическими свойствами (присутствие спирта).

Сущность предлагаемого изобретения заключается в том, что в качестве сбора успокоительного для приготовления эликсира предлагается следующий состав: валериана (корень), пустырник, календула, плоды шиповника и боярышника, лист смородины и земляники лесной, черноплодная рябина, черемуха, ромашка, рябина обыкновенная, зверобой, цветки липы, мелисса, соцветия боярышника, сироп жимолости, брусники, голубики. Травяное сырье и плоды, входящие в рецептуру эликсиров, тщательно моют проточной водой, измельчают. Измельченную массу помещают в плотно закрывающуюся емкость, имеющую теплоизоляцию, добавляют кипящую воду в количестве 250 мл и через полученную смесь в течение 3 - 5 минут пропускают острый пар. Емкость плотно закрывают и настаивают в течение 30 минут, после чего охлаждают и фильтруют через капроновое сито. Полученный настой разводят до первоначального состояния. Варку сахарного сиропа осуществляют в луженых эмалированных или изготовленных из нержавеющей стали котлах с паровым обогревом. В кипящую воду загружают требуемое количество по массе сахара. Кипятят сироп в течение 30 минут при перемешивании. При достижении в сиропе массовой доли сухих веществ в количестве 60 - 65% варку прекращают. Сироп фильтруют и направляют на охлаждение до температуры 10 - 20^oC.

Варку ягод осуществляют в луженных эмалированных или изготовленных из нержавеющей стали котлах с паровым обогревом. В кипящий сахарный сироп заливают необходимое количество сока. Все перемешивается. После доведения сухих веществ до 50% варку прекращают. Купажный сироп готовят холодным способом.

Все полуфабрикаты помещают в купажный чан, соблюдая очередность и перемешивая:

- сахарный сироп;

- соки натуральные;

- настои из травяного сырья и плодов.

Готовый эликсир отстаивают 1 час, после чего фильтруют и направляют в розлив.

Предлагаемое изобретение иллюстрируется следующими примерами конкретного выполнения:

Пример 1.

1. Валериана, кг - 3,33

2. Пустырник, кг - 3,33

3. Календула, кг - 1,5

4. Шиповник (плоды), кг - 49,9

5. Боярышник (плоды), кг - 47,7

6. Земляника лесная (лист), кг - 2,05

7. Черноплодная рябина, кг - 2,83

8. Соцветие боярышника, кг - 1,66

9. Черемуха, кг - 1,05

10. Рябина обыкновенная, кг - 3,33

11. Зверобой, кг - 3,33

12. Ромашка, кг - 2,65

13. Мелисса, кг - 1,75

14. Цветки липы, кг - 2,05

15. Сок жимолости, кг - 38,0

16. Сахар, кг - 126,47

17. Сок брусники, л - 28,2

18. Сок голубики, л - 38,0

19. Кислота лимонная, кг - 0,62

Пример 2.

1. Валериана, кг - 3,33

2. Пустырник, кг - 3,33

3. Календула, кг - 1,5

4. Шиповник (плоды), кг - 4,99

5. Боярышник (плоды), кг - 47,7

6. Земляника лесная (лист), кг - 2,02

7. Черноплодная рябина, кг - 2,33

8. Соцветия боярышника, кг - 1,66

9. Черемуха, кг - 1,05

10. Рябина обыкновенная, кг - 3,33

11. Зверобой, кг - 3,33

12. Ромашка, кг - 2,65

13. Цветки липы, кг - 2,05

14. Мелисса, кг - 1,75

15. Напиток грушевый, л - 55,5

18. Сок жимолости, л - 38,0

19. Сок брусники, л - 20,02

20. Сахар, кг - 115,13

21. Лимонная кислота, кг - 0,87

Физико-химические показатели:

Массовая доля сухих веществ: 13,9 - 14,6.

Органолептические показатели:

Внешний вид - непрозрачная темная жидкость. Допускается наличие взвеси и осадка частиц.

Цвет - темно-коричневый с бордовым оттенком.

Вкус, аромат - ягодно-травяной букет с кисло-сладким привкусом.