способ производства кровяного порошка
Классы МПК: | A23J1/06 из крови A23K1/04 из крови |
Автор(ы): | Квасенков О.И., Ломачинский В.А., Гореньков Э.С. |
Патентообладатель(и): | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности |
Приоритеты: |
подача заявки:
1998-06-25 публикация патента:
20.08.1999 |
Изобретение относится к технологии производства пищевых или кормовых белков из крови убойных животных. При производстве кровяного порошка потоку крови создают пленочный режим течения в поле центробежных сил. Барботируют через пленку в направлении к оси вращения сухой газообразный теплоноситель. Расход теплоносителя задают по эмпирическому соотношению и отделяют целевой продукт от потока отработанного теплоносителя. Способ позволяет снизить удельную энергоемкость при одновременном повышении монодисперсности и равномерности высушивания порошка. 3 з.п.ф-лы.
Формула изобретения
1. Способ производства кровяного порошка, отличающийся тем, что потоку крови создают пленочный режим течения в поле центробежных сил, через пленку в направлении к оси вращения барботируют сухой газообразный теплоноситель, расход которого задают по соотношениюгде Q - расход газообразного теплоносителя, кг/с;
q - расход крови, кг/с;
R - радиус вращения пленки крови в поле центробежных сил, м;
г; к - вязкость газообразного теплоносителя и крови соответственно, Пас;
- угловая скорость вращения пленки крови в поле центробежных сил, с-1;
к - плотность крови, кг/м3,
и сепарируют целевой продукт из потока отработанного теплоносителя. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что теплоноситель барботируют при сверхзвуковой скорости истечения. 3. Способ по п.2, отличающийся тем, что в процессе барботирования теплоноситель закручивают. 4. Способ по п.2 или 3, отличающийся тем, что теплоноситель барботируют при пульсирующей подаче.
Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к технологии производства пищевых или кормовых белков из крови убойных животных. Известен способ производства кровяного порошка, предусматривающий смешивание с паром, декантирование и сушку крови (Горбунова Н.А. Разработка пароструйного способа коагуляции крови убойных животных. Автореферат дис. ... к.т.н. - М.: ВНИИМП, 1977, с. 3-5). Недостатком этого способа является высокая энергоемкость. Техническим результатом изобретения является снижение энергоемкости. Этот результат достигается тем, что способ производства кровяного порошка, согласно изобретению предусматривает создание потоку крови пленочного режима течения в поле центробежных сил, барботирование через пленку в направлении к оси вращения сухого газообразного теплоносителя, расход которого задают по соотношениюгде Q - расход газообразного теплоносителя, кг/с;
q - расход крови, кг/с;
R - радиус вращения пленки крови в поле центробежных сил, м;
г; к - вязкость газообразного теплоносителя и крови соответственно, Пас;
- угловая скорость вращения пленки крови в поле центробежных сил, с-1;
к - плотность крови, кг/м3;
и сепарацию целевого продукта из отработанного теплоносителя. Это позволяет сократить энергоемкость за счет повышения КПД использования тепловой энергии пара. В предпочтительном варианте теплоноситель барботируют при сверхзвуковой скорости истечения, при этом возможно закручивание теплоносителя и/или его подача в пульсирующем режиме. Это позволяет дополнительно интенсифицировать процесс за счет создания ультразвуковых колебаний. Способ реализуется следующим образом. Кровь убойных животных подают в емкость, имеющую форму тела вращения, с высокой тангенциальной скоростью, или раскручивают емкость. В результате кровь распределяется по поверхности емкости в виде пленки. Через пленку крови в направлении к оси вращения барботируют сухой газообразный теплоноситель. В предпочтительном варианте барботирование осуществляют при сверхзвуковой скорости истечения, когда на выходе из подающих каналов потоки газообразного теплоносителя создают турбулентный срыв, сопровождающийся образованием и схлопыванием кавитационных полостей, особенно интенсивный при пульсирующей подаче теплоносителя. В случае предварительной закрутки сверхзвуковые потоки на некотором расстоянии от выхода из подающих каналов дополнительно создают скачки уплотнения. Генерируемые таким образом ультразвуковые колебания интенсифицируют тепломассообменные процессы. При расходе газообразного теплоносителя, выбранном в соответствии с эмпирическим условием (1), происходит полное диспергирование крови. Величина дисперсности по сравнению с наиболее близким аналогом, где диспергирование осуществляется с использованием центробежной форсунки, повышается по меньшей мере вдвое, а разброс размеров капель относительно среднего значения снижается по сравнению с наиболее близким аналогом практически в 10 раз. Это приводит к развитию поверхности контакта фаз и ускорению тепломассообменных процессов. При контакте с газообразным теплоносителем происходит коагуляция крови и удаление из нее влаги, поэтому поток направляют далее на сепарирование, например инерционное или фильтрационное, и выделяют целевой продукт из потока отработанного теплоносителя. Опытным путем установлено, что предлагаемый способ по сравнению с наиболее близким аналогом обладает в 2,5 раза сниженной удельной энергоемкостью при одновременном повышении монодисперсности и равномерности высушивания получаемого порошка.