водка особая "колывань-лимонная"
Классы МПК: | C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами |
Автор(ы): | Пальталлер Р.Р. |
Патентообладатель(и): | Открытое акционерное общество "Барнаульский ликеро-водочный завод" |
Приоритеты: |
подача заявки:
1998-01-28 публикация патента:
20.07.1999 |
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка особая содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта: сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5, ароматный спирт листьев лимона - 14,7 - 15,3, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость 40%. Изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку с более низкой себестоимостью и более высокими органолептическими свойствами, т.к. она имеет мягкий, гармоничный вкус, характерный водочный с едва уловимым ароматом лимона.
Формула изобретения
Водка особая, содержащая ароматный спирт с запахом лимона, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный ""Экстра"" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве ароматного спирта с запахом лимона содержит ароматный спирт листьев лимона при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0-17,5
Ароматный спирт листьев лимона - 14,7-15,3
Спирт этиловый ректификованный "" Экстра"" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт аниса, кориандра и лимонного масла, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (РФ, патент, 2025511, кл. C 12 G 3/06, 1994). Недостатком известной водки является ее многокомпонентность, что сказывается на себестоимости продукта и трудоемкости процесса приготовления. Известна водка особая, содержащая настой коры осины, лимонное и апельсиновое масло, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ, патент, 2090604, кл. C 12 G 3/06, 1997). Недостатком известной водки является так же, как и предыдущей, высокая себестоимость. Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая ароматный спирт можжевеловой ягоды, ароматный спирт лимонного масла, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ, заявка N 94025892, кл. C 12 G 3/06, 1996). Недостатком известной водки является ее высокая себестоимость, сложный аромат и вкус. Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых, получение водки с более высокими органолептическими свойствами и более низкой себестоимостью. Этот эффект обеспечивается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт с запахом лимона, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, в качестве ароматного спирта с запахом лимона содержит ароматный спирт листьев лимона при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5
Ароматный спирт листьев лимона - 14,7 - 15,3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Приготавливают водку особую "Колывань-лимонная" следующим образом. Водно-спиртовый раствор (сортировку) готовят из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан. Из листьев лимона готовят по известной технологии ароматный спирт, который вносят в доводной чан. Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводной чан. Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют, если в этом есть необходимость, и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией. Водка особая содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5
Ароматный спирт листьев лимона - 14,7 - 15,3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Пример 1. Водка особая "Колывань-лимонная" содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0
Ароматный спирт листьев лимона - 14,7
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Пример 2. Водка особая "Колывань-лимонная" содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,25
Ароматный спирт листьев лимона - 15,0
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Пример 3. Водка особая "Колывань-лимонная" содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,5
Ароматный спирт листьев лимона - 15,3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку с более низкой себестоимостью за счет использования листьев лимона и более высокими органолептическими свойствами, т.к. она имеет мягкий, гармоничный вкус, характерный водочный с едва уловимым ароматом лимона, что характерно для водок.
Класс C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами
композиция ингредиентов для ароматизации напитков - патент 2529835 (27.09.2014) | |
способ приготовления настойки горькой - патент 2528761 (20.09.2014) | |
способ производства джина "дерябин" - патент 2528062 (10.09.2014) | |
водка "костяничная" - патент 2525680 (20.08.2014) | |
способ производства ароматизированного винного напитка - патент 2523605 (20.07.2014) | |
способ получения напитка - патент 2521517 (27.06.2014) | |
пищевая добавка - патент 2519777 (20.06.2014) | |
наливка "пурпурная фантазия" - патент 2507250 (20.02.2014) | |
наливка "рубин дагестана" - патент 2507249 (20.02.2014) | |
способ приготовления горькой настойки и горькая настойка - патент 2500810 (10.12.2013) |