винный напиток "агат"

Формула изобретения

Винный напиток, содержащий вино виноградное или виноматериал виноградный, колер, 65,8%-ный сахарный сироп, источник аромата, дубовый концентрат и водно-спиртовую жидкость, отличающийся тем, что он дополнительно содержит ванилин, а в качестве источника аромата - эссенцию медовую, пуншевую и ромовую при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Ванилин - 0,1 - 0,20

а также, дал:

Вино виноградное или виноматериал виноградный - 149,5 - 150,5

Колер - 3,5 - 4,5

Дубовый концентрат - 5,0 - 6,0

а также, л:

65,8%-ный сахарный сироп - 17,0 - 18,0

Эссенция медовая - 0,3 - 0,7

Эссенция пуншевая - 0,3 - 0,7

Эссенция ромовая - 0,8 - 1,2

Водно-спиртовая жидкость - Остальное

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к ликероводочной промышленности и может найти применение в винодельческой промышленности.

Известен винный напиток, содержащий корицу, кориандр, лимонную кислоту, сахар, малиновую эссенцию, виноматериал и водно-спиртовую жидкость /патент РФ N 2060271, кл. C 12 3/06, 1996/.

Недостатком известного напитка является его высокая себестоимость, использование дефицитного импортного сырья.

Наиболее близким к предлагаемому является винный напиток, содержащий виноматериал виноградный сухой или крепкий белый или вино виноградное более крепкое или сухое, спирт этиловый ректификованный, дубовый концентрат, колер, ароматизатор "Фисташка" и "Амаретто", 65,8%-ный сахарный сироп, лимонную кислоту и воду /заявка РФ N 93056726, кл. C 12 G 3/06, 1966/.

Недостатком известного напитка является его высокая себестоимость и использование для его приготовления дефицитного сырья - спирта этилового виноградного ректификованного.

Техническим результатом предлагаемого винного напитка является получение напитка с более низкой себестоимостью, расширение ассортимента винных напитков, придание винному напитку терпкого вкуса с запахом вишневой косточки и вкусом хорошего портвейна.

Этот результат достигается в винном напитке, содержащем вино виноградное или виноматериал виноградный, колер, 65,8%-ный сахарный сироп, источник аромата, дубовый концентрат и водно-спиртовую жидкость, тем, что он дополнительно содержит ванилин, а в качестве источника аромата - эссенцию медовую, пуншевую и ромовую при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Ванилин - 0,10 - 0,20

а также, дал:

Вино виноградное или виноматериал виноградный - 149,5 - 150,5

Дубовый концентрат - 5,0 - 6,0

Колер - 3,5 - 4,5

а также, л:

65,8%-ный сахарный сироп - 17,0 - 18,0

Эссенция медовая - 0,3 - 0,7

Эссенция пуншевая - 0,3 - 0,7

Эссенция ромовая - 0,8 - 1,2

Водно-спиртовая жидкость - Остальное

Винный напиток "Агат" крепостью 28% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:

Ванилин - 0,10 - 0,20 кг

Виноматериал виноградный или вино виноградное - 149,5 - 150,5 дал

Колер - 3,5 - 4,5 дал

65,8%-ный сахарный сироп - 17,0 - 18,0 л

Эссенция медовая - 0,3 - 0,7 л

Эссенция пуншевая - 0,3 - 0,7 л

Эссенция ромовая - 0,8 - 1,2 л

Дубовый концентрат - 5,0 - 6,0 дал

Водно-спиртовая жидкость - Остальное

Пример 1

Винный напиток "Агат" крепостью 28% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:

Ванилин - 0,10 кг

Виноматериал виноградный - 149,5 дал

Колер - 3,5 дал

65,8%-ный сахарный сироп - 17,0 л

Эссенция медовая - 0,3 л

Эссенция пуншевая - 0,3 л

Эссенция ромовая - 0,8 л

Дубовый концентрат - 5,0 дал

Водно-спиртовая жидкость - Остальное

Пример 2.

Винный напиток "Агат" крепостью 28% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:

Ванилин - 0,15 кг

Вино виноградное - 150,0 дал

Колер - 4,0 дал

65,8%-ный сахарный сироп - 17,5 л

Эссенция медовая - 0,5 л

Эссенция пуншевая - 0,5 л

Эссенция ромовая - 1,0 л

Дубовый концентрат - 5,5 дал

Водно-спиртовая жидкость - Остальное

Пример 3

Винный напиток "Агат" крепостью 28% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:

Ванилин - 0,20 кг

Виноматериал виноградный - 150,5 дал

Колер - 4,5 дал

65,8%-ный сахарный сироп - 18,0 л

Эссенция медовая - 0,7 л

Эссенция пуншевая - 0,7 л

Эссенция ромовая - 1,2 л

Дубовый концентрат - 6,0 дал

Водно-спиртовая жидкость - Остальное

Предлагаемый винный напиток позволяет получить напиток с более низкой себестоимостью за счет исключения виноградного спирта, расширить ассортимент винных напитков, придать винному напитку терпкий вкус с запахом вишневой косточки и вкусом хорошего портвейна.