устройство для отделения воскового осадка от вымороженного растительного масла

Формула изобретения

1 Устройство для отделения воскового осадка от вымороженного растительного масла, состоящее из корпуса с размещенными в нем разделительными элементами и бункера для сбора воскового осадка, расположенного под разделительными элементами, отличающееся тем, что разделительные элементы жестко соединены с корпусом и представлены набором параллельно набранных пластин, расположенных под углом 55 - 70 к горизонту, а расстояние между пластинами составляет 10 - 20 мм.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для отделения воскового осадка от вымороженного растительного масла.

Наиболее близким к заявляемому устройству является устройство для непрерывного отделения фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла, состоящее из корпуса, разделительных элементов, представляющих собой конические элементы, расположенные друг над другом на вертикальной оси, и бункера для накопления осадка (Технология переработки жиров /Под ред. Н.С.Арутюняна. - М.: Агропромиздат, 1985, с.13-14).

Недостаток известного устройства состоит в невысокой эффективности процесса разделения системы, связанной с низкой скоростью осаждения частиц осадка и большой толщиной разделяемого слоя. Необходимо также отметить возможность образования застойных зон, в которых происходит микробиологическая порча продукта, приводящая к резкому накоплению микроорганизмов - бактерий, а также к протеканию окислительных процессов и увеличению перекисного числа.

Задача изобретения - увеличение скорости осаждения воскового осадка из вымороженного растительного масла на разделительных элементах.

Задача решается тем, что в устройстве, состоящем из корпуса с размещенными в нем разделительными элементами и бункера для сбора воскового осадка, разделительные элементы жестко соединены с корпусом и представлены набором параллельно набранных пластин, расположенных под углом 55-70^o к горизонту, а расстояние между пластинами составляет 10 - 20 мм.

На фиг. 1 и 2 представлена общая схема предлагаемого устройства.

Устройство состоит из корпуса 1, разделительных элементов 2, которые представляют собой плоские пластины, расположенные параллельно друг другу на расстоянии 10 - 20 мм и под углом к горизонту 55 - 70^o, причем разделительные элементы 2 и бункер 3 жестко соединены с корпусом отстойника.

Как было показано экспериментально, заявляемое устройство для отделения воскового осадка от вымороженного растительного масла при угле наклона пластин 55 - 70^o и расстоянии между ними 10 - 20 мм обеспечивает оптимальные условия для формирования агрегатов воскового осадка, их осаждения и выведения из зоны осаждения, что позволяет получить качественный продукт (гидратированное вымороженное масло).

Кроме того, проведение процесса в поле гравитационных сил при 20 - 25^oC значительно снижает возможность образования эмульсии, приводящей к значительным потерям масла.

Увеличение угла наклона до 55 - 70^o способствует более интенсивному удалению воскового осадка из зоны разделения, снижает остаточное содержание воскоподобных веществ в вымороженном растительном масле.

Устройство работает следующим образом. Смесь масла и воскового осадка подается в разделительные элементы 2. Восковой осадок оседает на поверхность наклонных пластин, под действием силы тяжести он перемещается по пластине и попадает в бункер 3 для накопления воскового осадка.

Качественные показатели экстракционного подсолнечного масла, полученного с применением заявляемого устройства, представлены в таблице.

Как видно из таблицы, гидратированное вымороженное масло, полученное на заявляемом устройстве, имеет улучшенные качественные показатели: практически полностью отсутствуют воскоподобные вещества, значительно снижается массовая доля неомыляемых липидов, снижается перекисное число, к тому же прозрачность масел сохраняет прозрачность в течение 48 ч при 5^oC.