водка особая "батя"
Классы МПК: | C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами |
Автор(ы): | Саввин С.И., Караберов Ф.И., Долматова В.П., Шавалдина Ф.М., Мурзакова Л.А. |
Патентообладатель(и): | Белебеевский спирто-водочный комбинат |
Приоритеты: |
подача заявки:
1997-09-29 публикация патента:
20.07.1998 |
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка особая "Батя" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: 1,5 - 2,5 л ароматного спирта сныти и цветочной пыльцы, 12,0 - 13,5 л сахарного сиропа 65,8%-ного и остальное - водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды. Изобретение позволяет получить водку из легкодоступного сырья с более низкой себестоимостью, высокими органолептическими показателями и расширить ассортимент водок особых.
Формула изобретения
Водка особая, содержащая ароматный спирт растительного сырья, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды, отличающаяся тем, что она в качестве растительного сырья содержит сныть и цветочную пыльцу, а в качестве спирта этилового ректификованного - "Люкс" при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Ароматный спирт сныти и цветочной пыльцы - 1,5 - 2,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 12,0 - 13,5
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды - Остальноег
Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт ферментированного ржаного солода и водно-спиртовую жидкость [1]. Недостатком известной водки является использование в ней труднодоступного ингредиента - ржаного ферментированного солода, что затрудняет производство водки. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт квасного сусла, глицерин, ксилит, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость [2]. Недостатком известной водки является использование в ней дорогостоящих и труднодоступных ингредиентов, что затрудняет производство водки и повышает ее себестоимость. Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая ароматный спирт лаврового листа и семян лимонника, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды [3]. Недостатком известной водки является использование в ней труднодоступного сырья - семян лимонника. Техническим результатом предлагаемой водки особой является получение водки из легкодоступного сырья с более низкой себестоимостью, высокими органолептическими показателями и расширение ассортимента водок особых. Это достигается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт растительного сырья, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды, в качестве растительного сырья содержит сныть и цветочную пыльцу, а в качестве спирта этилового ректификованного - "Люкс" при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Ароматный спирт сныти и цветочной пыльцы - 1,5 - 2,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 12,0 - 13,5
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" - Остальное
Приготавливают из растительного сырья ароматный спирт, а из сахара - сахарный сироп 65,8%-ный. В сортировку, полученную из спирта этилового ректификованного "Люкс" и питьевой воды, крепостью 40% вносят ароматный спирт, очищают ее и фильтруют с последующим розливом. Расход ингредиентов на 1000 дал купажа:
Сныть /трава/, г - 300
Цветочная пыльца, г - 100
Сахар, кг - 12
Спирт и вода - По расчету на крепость купажа 40%
Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой "Батя" крепостью 40%:
Ароматный спирт сныти и цветочной пыльцы - 1,5 - 2,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 12,0 - 13,5
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды - Остальное
Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта крепостью 40%:
Ароматный спирт сныти и цветочной пыльцы, л - 1,5
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 12,0
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта крепостью 40%:
Ароматный спирт сныти и цветочной пыльцы, л - 2,0
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 12,8
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта крепостью 40%:
Ароматный спирт сныти и цветочной пыльцы, л - 2,5
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 13,5
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды - Остальное
Изобретение позволяет получить водку особую из легкодоступного сырья с более низкой себестоимостью, высокими органолептическими показателями и расширить ассортимент водок особых.
Класс C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами
композиция ингредиентов для ароматизации напитков - патент 2529835 (27.09.2014) | |
способ приготовления настойки горькой - патент 2528761 (20.09.2014) | |
способ производства джина "дерябин" - патент 2528062 (10.09.2014) | |
водка "костяничная" - патент 2525680 (20.08.2014) | |
способ производства ароматизированного винного напитка - патент 2523605 (20.07.2014) | |
способ получения напитка - патент 2521517 (27.06.2014) | |
пищевая добавка - патент 2519777 (20.06.2014) | |
наливка "пурпурная фантазия" - патент 2507250 (20.02.2014) | |
наливка "рубин дагестана" - патент 2507249 (20.02.2014) | |
способ приготовления горькой настойки и горькая настойка - патент 2500810 (10.12.2013) |