устройство для отделения фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла

Формула изобретения

Устройство для отделения фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла, состоящее из корпуса с размещенными в нем разделительными элементами и бункера для сбора фосфолипидной эмульсии, расположенного под разделительным элементом, отличающееся тем, что разделительные элементы жестко соединены с корпусом и представлены набором параллельно набранных пластин, расположенных под углом 50-60^o к горизонту, при этом расстояние между пластинами составляет 15-25 мм, а на корпусе снаружи дополнительно установлен жестко закрепленный вибратор, обеспечивающий колебания корпуса частотой 15-50 с^-1.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для отделения фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла.

Известно устройство для непрерывного отделения фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла (тарельчатый отстойник) состоящее из корпуса, разделительных элементов, представляющих собой конические элементы, расположенные друг над другом на вертикальной оси, и бункера для накопления осадка (Технология переработки жиров / Под ред. Н. С. Арутюняна. - М.: Агропромиздат, 1985, с.13-14).

Недостатком известного устройства является низкое качество получаемых готовых продуктов, (а именно большое остаточное содержание фосфолипидов в гидратированном масле и большое содержание нейтрального жира в фосфолипидной эмульсии). Кроме того, тарельчатый отстойник имеет застойные зоны, в которых происходит микробиологическая порча продукта, приводящая к резкому накоплению микроорганизмов-бактерий, а также гидролизу и повышению кислотных чисел продуктов, а также к протеканию окислительных процессов и увеличению перекисного числа.

Задача изобретения - улучшение качества разделяемых продуктов: гидратированного масла и фосфолипидного концентрата.

Задача решается тем, что в устройстве, состоящем из корпуса с размещенными в нем разделительными элементами и бункера для сбора фосфолипидной эмульсии, разделительные элементы жестко соединены с корпусом и представлены набором параллельно набранных пластин, расположенных под углом 50 - 60^o к горизонту, расстояние между пластинами составляет 15 - 25 мм, а на корпусе снаружи дополнительно установлен жестко закрепленный вибратор, который обеспечивает колебания корпуса частотой 15-50 с^-1.

Заявляемое устройство иллюстрируется чертежом на фиг.1 и 2, где представлена его общая схема.

Устройство состоит из корпуса 1, разделительных элементов 2, которые представляют собой плоские пластины, расположенные параллельно друг другу на расстоянии 15-25 мм и под углом к горизонту 50 - 60^o причем разделительные элементы 2 и бункер 3 жестко соединены с корпусом отстойника. На корпусе установлен вибратор 4 с частотой колебаний 15-50 с^-1.

Заявляемое устройство для отделения фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла позволяет получить качественные продукты (гидратированное масло и фосфолипидный концентрат), как нами показано экспериментально, за счет следующего. Вибрация интенсифицирует процесс коагуляции частиц фосфолипидной эмульсии, происходит их укрупнение, в результате чего увеличивается скорость их осаждения и увеличивается общая эффективность процесса. Механические колебания вибратора, установленного на корпусе, передаются на все детали, жестко соединенные с корпусом, как то: разделительные элементы и бункер. Вибрация фосфолипидной эмульсии в бункере, передаваемая через его стенки, способствует разрушению микрокапсул и выделению нейтрального жира, механически увлеченного фосфолипидной эмульсией. Кроме того, колебания пластин разделительных элементов с частотой 15 - 50 с^-1, как нами выявлено, способствуют более быстрому и полному удалению фосфолипидной эмульсии с поверхности пластин, что улучшает качество гидратированного масла и фосфолипидной эмульсии, так как колебания корпуса отстойника и, в частности, бункера для накопления фосфолипидной эмульсии, препятствуют механическому капсулированию частиц масла фосфолипидной эмульсией. Уменьшение расстояния между пластинами до 15-25 мм (по сравнению с известным устройством 40 - 50 мм) интенсифицирует процесс отделения фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла, что улучшает качественные характеристики получаемых продуктов. Увеличение угла наклона до 50 - 60^o (против 45 - 50^o по сравнению с известным устройством) способствует более интенсивному удалению фосфолипидной эмульсии из зоны разделения, снижает остаточное содержание фосфолипидов в гидратированном масле.

Устройство работает следующим образом. Смесь масла и фосфолипидной эмульсии подается в разделительные элементы 2. Фосфолипидная эмульсия оседает на поверхность наклонных пластин, под действием силы тяжести она перемещается по пластине и попадает в бункер 3 для накопления фосфолипидной эмульсии. Для получения готового продукта фосфолипидную эмульсию направляют на сушку с целью выработки фосфатидного концентрата.

Качественные показатели масла и фосфатидного концентрата, полученных с применением заявляемого устройства, представлены в таблице.

Как видно из таблицы, гидратированное масло и фосфатидный концентрат, получаемые на заявляемом устройстве, соответствуют стандартным для первого и высшего сортов (продукты, получаемые на известном устройстве, имеют показатели первого и высшего сортов).