пищевое вещество "мос ленкин" биозащитного действия

Формула изобретения

Пищевое вещество биозащитного действия представляет собой биологически-активный экстракт из горной руды, содержащей мумиеобраные вещества, полученный в результате водной экстракции предварительно измельченной горной руды с последующей декантацией, фильтрацией, очисткой от тяжелых элементов, концентрированием и/или сушкой, при этом получают вещество со следующим химическим составом, мас.%:

Моно-, ди-, трипептиды - 25 - 30

в том числе аминокислоты конъюгированные, мг аминокислоты на 100 г концентрата:

Аспарагиновая кислота - 200 - 500

Треонин - 70 - 150

Серин - 80 - 140

Глутаминовая кислота - 250 - 4700

Глицерин - 2500 - 4300

Аланин - 350 - 1400

Цистин - 100 - 120

Изолейцин - 30 - 100

Лейцин - 50 - 140

Гистидин - 150 - 270

Лизин - 80 - 110

Аргинин - 150 - 570

Валин - 30 - 40

Метионин - 10 - 18

Фенилаланин - 40 - 95

Тирозин - 30 - 50

Пролин - 1200 - 1500

-Аминомасляная кислота - До 1,0

в том числе аминокислоты свободные, мг аминокислоты на 100 г концентрата:

Аспарагиновая кислота - 10 - 100

Оксипролин - 70 - 75

Глутаминовая кислота - 4,5 - 5,0

Глицин - 1000 - 40000

Аланин - 20 - 30

Валин - 10 - 20

Изолейцин - 2 - 3

Лейцин - 5 - 6

Тирозин - 7 - 8

-Аланин - 10 - 11

Фенилаланин - 4 - 5

-Аминомасляная кислота - До 1

Гистидин - 2 - 3

Аргинин - До 1,0

Минеральные вещества - 30 - 50

в том числе микро-, макроэлементы, мкг на 1 г концентрата:

Алюминий - 3 - 43

Бор - 12 - 190

Барий - 10 - 42

Бериллий - 0,02 - 0,20

Кальций - 1600 - 18000

Кадмий - 0,1 - 1,0

Кобальт - 2 - 3

Хром - Не более 0,001

Медь - 1 - 15

Железо - 12 - 240

Ртуть - Следы

Калий - 1000 - 6300

Литий - 0,3 - 3,0

Магний - 1300 - 22400

Марганец - 53,0 - 58,3

Молибден - 0,02 - 2,0

Натрий - 2400 - 73000

Никель - 0,1 - 5,0

Фосфор - 20 - 193

Олово - Следы

Сурьма - Следы

Селен - Следы

Кремний - 13 - 145

Свинец - 0,1 - 0,8

Стронций - 20 - 162

Титан - 0,2 - 2,5

Сера - 10 - 1000

Редуцирующие вещества - 2 - 4

Органические кислоты - 2 - 3

Летучие и нелетучие ароматические вещества - Не более 4

Коричневые пигменты, полифенолы, - 6

Меланоидины - Не более 10:

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к области пищевой промышленности, может быть использовано в медицине в период проведения лечебно-профилактического питания людей, работающих в зонах экологических бедствий, экстремальных условиях, а также в питании больных с иммуннодефицитом, больных наркоманией и хроническим алкоголизмом.

Известные искусственно полученные мумиеподобные вещества из растительного сырья путем кипячения его в присутствии микропримесей солей титана, меди, кобальта, цинка, марганца, калия, железа, кальция в количестве, не превышающем их содержание в биомассе растений. При этом получают вещества с высокой биологической активностью, которые обладают противовоспалительным действием [1, 2, 3] . "БиоМОС"ы из растительного сырья - класс биологически активных металлокомплексов, которые при введении их в организм усиливают выработку антител и факторов тканевой неспецифической иммунорезистентности, активизируют факторы биологической защиты организма.

Недостатками указанных веществ являются недостаточная биологическая активность, ограничение в сфере использования (растениеводство, животноводство).

Известны также другие минерально-органические соединения (МОС) антропогенного происхождения, полученные из различных видов биотического сырья при деструкции под влиянием собственных ферментов, гомогенизации, автоклавирования при повышенных температурах [4, 5]. При этом получают вещества, близкие по химическому составу к природной нефти, и которые содержат аминокислоты, ферменты, гормоны, микро-, макроэлементы, жиры (Бальзам Макарова). Эти вещества эффективны при кормлении ослабленных животных, способствуют их быстрому восстановлению, репродуктивности, также они используются как удобрение.

Полученные известным способом искусственные минерально-органические субстраты обладают свойством биологического стимулятора. Для массового применения в питании людей необходимо проведение фармакологического скрининга, установление уровня токсичности продуктов кислотно-щелочного гидролиза. Кроме этого, недостаточно широкий спектр микро-, макроэлементного состава значительно снижает из шанс в использовании как средства биозащиты.

Известны вещества и способы получения их путем экстракции биологически активных веществ из иловых пород и сапропеловых грязей. Полученные соединения обладают биологической активностью, проявляют гепатозащитный эффект действия [6].

Недостатком данного вещества является то, что оно содержит жиросодержащие фракции, поэтому обладает ограниченным спектром применения.

Предлагается новое биологически активное вещество природного происхождения, формирующееся в зоне гипергенезиса Земной коры и мигрирующее на поверхность в виде аэрозолей или гидрозолей (ленкинзоли). Известные месторождения этих веществ тяготеют к зонам повышенной сейсмической или вулканической активности Земной коры. Рудопроявления природных минерально-органических субстратов установлены на высоте 3000 - 4000 м в районах Узбекистана, Туркмении, Киргизии, Таджикистана, Алтая и распространяются как в самом горном массиве, так и в зонах трещеноватости, кавернозности [7].

Технической задачей заявленного изобретения является получение вещества, обладающего биозащитным эффектом действия, которое проявляется в нормализации обменных процессов в организме человека и животных, поддерживает состояние высокой физической и умственной работоспособности в экстремальных условиях среды обитания;

проявляется в сокращении сроков адаптации к метеорологическим факторам, повышает устойчивость пои гипо- и гипертермии, гипобарии, улучшает систему кроветворения, обладает противовоспалительными, регенеративными свойствами;

проявляется в повышении иммуннозащитных свойств ослабленных людей, больных с обширными тяжелыми ожогами, с гнойно-септическими состояниями, больных реанимационных отделений после перенесенных хирургических операций, больных наркоманией и хроническим алкоголизмом;

проявляется в усилении защитных свойств организма от термического, бактериологического, химического, лучевого и др. поражений.

На основе заявленного вещества "МОС ленкин" возможны перспективные разработки нового класса пищевых композиций биозащитного действия, а также составление новых технических решений в биотехнологии, медицине, животноводстве, растениеводстве. Положительное радиопротекторное действие "МОС ленкин" имеет большое практическое значение при радиотерапии, реабилитации больных в постлучевом периоде.

Заявленное пищевое вещество "МОС ленкин" характеризуется следующими признаками: получают биологически активный водный экстракт из предварительно измельченной горной руды, содержащей мумиеподобные вещества, экстракт декантируют, фильтруют, очищают от тяжелых элементов, концентрируют и/или сушат, при этом получают вещество со следующим химическим составом, мас.%:

Моно-, ди-, трипептиды - 25,0 - 30,0,

в том числе аминокислоты коньюгированные, мг аминокислоты на 100 г концентрата:

Аспарагиновая кислота - 200 - 500

Треонин - 70 - 150

Серин - 80 - 140

Глутаминовая кислота - 250 - 4700

Глицин - 2500 - 4300

Аланин - 350 - 1400

Цистин - 100 - 120

Изолейцин - 30 - 100

Лейцин - 50 - 140

Гистидин - 150 - 270

Лизин - 80 - 110

Аргинин - 150 - 570

Валин - 30 - 40

Метионин - 10 - 18

Фенилаланин - 40 - 95

Тирозин - 30 - 50

Пролин - 1200 - 1500

- аминомаслянная кислота - До 1,0,

в том числе аминокислоты свободные, мг аминокислоты на 100 г концентрата:

Аспарагиновая кислота - 10 - 100

Оксипролин - 70 - 75

Глутаминовая кислота - 4,5 - 5,0

Глицин - 1000 - 4000

Аланин - 20 - 30

Валин - 10 - 20

Изолейцин - 2 - 3

Лейцин - 5 - 6

Тирозин - 7 - 8

- аланин - 10 - 11

Фенилаланин - 4 - 5

- аминомаслянная кислота - До 1,0

Гистидин - 2 - 3

Аргинин - До 1,0

Минеральные вещества - 30,0 - 50,0,

в том числе микро-, макроэлементы, мкг на 1 г концентрата:

Алюминий - 3,0 - 43,0

Бор - 12,0 - 190,0

Барий - 10,0 - 42,0

Бериллий - 0,02 - 0,20

Кальций - 1600,0 - 18000,0

Кадмий - 0,1 - 1,0

Кобальт - 2,0 - 3,0

Хром - Не более 0,001

Медь - 1,0 - 15,0

Железо - 12,0 - 240,0

Ртуть - Следы

Калий - 1000,0 - 6300,0

Литий - 0,3 - 3,0

Магний - 1300,0 - 22400,0

Марганец - 53,0 - 58,3

Молибден - 0,02 - 2,0

Натрий - 2400,0 - 73000,0

Никель - 0,1 - 5,0

Фосфор - 20,0 - 193,0

Олово - Следы

Сурьма - Следы

Селен - Следы

Кремний - 13,0 - 145,0

Свинец - 0,1 - 0,8

Стронций - 20,0 - 162,0

Титан - 0,2 - 2,5

Сера - 10,0 - 1000,0

Редуцирующие вещества - 2,0 - 4,0

Органические кислоты - 2,0 - 3,0

Летучие и нелетучие ароматические вещества - Не более 4,0

Коричневые пигменты, полифенолы, меланоидины - Не более 10,0

Идентификацию вещества "МОС ленкин" проводят по следующим отличительным признакам:

наличие свободной аминокислоты ГЛИЦИН до 4%;

полная растворимость вещества в воде, сильных кислотах и щелочах;

при охлаждении водных растворов "МОС ленкин" выпадают кристаллы свободной аминокислоты ГЛИЦИН;

микро-, макроэлементы, входящие в состав "МОС ленкин", не превышают предельно допустимые концентрации, разрешенные Минздравом РФ для пищевых продуктов;

вещество "МОС ленкин" отнесено к классу микронутриентов, принимающих участие в формировании эссенциальных микропищевых веществ в структуре коферментов на уровне целого организма.

Критериями отнесения "МОС ленкин" к пищевым добавкам являются безвредность, эссенциальность, энергетическая ценность, способность поддерживать пластические процессы.

Биологическую активность "МОС ленкин" определяют по скорости протекания физиологической реакции, которую устанавливают по количеству выделяемого углекислого газа при размножении микроорганизмов, а результаты оценивают по разности выделенного углекислого газа за равные промежутки времени.

Так, биологическая активность "МОС ленкин", установленная вышеприведенным способом, составляет 30,0 - 35,0%.

Биологическую активность "МОС ленкин" устанавливают по изменению активности ферментов желудочно-кишечного тракта (пепсина и трипсина) "in vitro". Метод предусматривает проведение двустадийного ферментативного гидролиза. Первую стадию гидролиза проводят пепсином в кислой среде, вторую - трипсином в слабощелочной среде. В качестве субстрата для ферментативного гидролиза используют очищенный казеинат натрия. Количество низкомолекулярных продуктов гидролиза белка определяют методом Лоури и выражают в мг тирозина на 1 г белка.

Так, биологическая активность "МОС ленкин", установленная данным методом, составляет от 20,0 до 28,0 мг тирозина на 1 г белка.

Биологическую активность "МОС ленкин" "in vivo" устанавливают по переваривающей и всасывательной функции тонкого кишечника здоровых собак. По разности введенного и вышедшего количества исследуемых веществ определяли переваривающую и всасывательную функции тонкого кишечника. В результате прирост объема всасывания опытной смеси (с добавлением "МОС ленкин") по сравнению с контролем увеличивался в среднем на 43,0 - 45,0%, при этом прирост количества низкомолекулярных продуктов гидролиза составил: по глюкозе на 19,0 - 20,0%, по полиуглеводам на 16,0 - 17,0%, по общему азоту на 130,0 - 132,0%, по белковому азоту на 150,0 - 160,0%, по общим липидам на 102 - 105%.

Поставленная техническая задача достигается за счет использования натурального исходного сырья, а также за счет применения новой технологии получения вещества, обеспечивающей эффективное соотношение компонентов.

Эффект биозащитного действия "МОС ленкин" подтвержден актами натуральных испытаний, проведенных в Военно-медицинской Академии им. С. М. Кирова (Санкт-Петербург), НИИ медицинских проблем спорта, Главного военного клинического госпиталя им. Н.Н. Бурденко, Московского НИИ скорой помощи им. Н. В. Склифосовского, НИИ радиационной гигиены (Санкт-Петербург), Наркологической больницы N 17 (г. Москва), а также испытаний, проведенных в системе Военно-морского флота РФ.

Результаты проведенных испытаний показали, что "МОС ленкин" обладает выраженным нормализующим действием на основные системы организма человека, обеспечивает устойчивость при работе в экстремальных условиях. Статистически достоверно получен прирост устойчивости при определении статической физической выносливости в среднем на 30 - 40%. Испытания воздействия "МОС ленкин" на организм человека в экстремальных условиях среды обитания показали, что вещество способствует нормализации обменных процессов в миокарде, поддерживает состояние физической работоспособности на более высоком уровне, повышает активность ферментов тканевого дыхания.

Использование вещества "МОС ленкин" в питании спортсменов научно-спортивной экспедиции "Арктика" способствовало сокращению сроков адаптации к метеорологическим факторам, ускорению заживления полученных отморожений I-II-IIIA степени пальцев верхних и нижних конечностей, наблюдалось повышение общего иммунитета, происходила нормализация функций желудочно-кишечного тракта.

Испытания в условиях реальной деятельности в системе Минобороны РФ показали, что "МОС ленкин" повышает устойчивость при гипо- и гипертермии, гипобарии, улучшает систему кроветворения, обладает противовоспалительными, регенеративными свойствами.

Вещество "МОС ленкин" прошло испытания в отделении острых термических поражений при реабилитации ожоговых больных, пострадавших при катастрофе в Башкирии, а также в системе комплексного лечения больных с обширными тяжелыми ожогами. В результате проведенных клинических испытаний было установлено, что "МОС ленкин" является безвредным и эффективным средством в комплексном лечении больных с ожогами, вещество оказывало действие на анаболические процессы в организме больных с обширными ожогами IIIА-IIIБ степени, а также на течение раневого процесса в его воспалительной и воспалительно-репаративной фазах.

В реанимационном отделении военно-клинического госпиталя проведены испытания вещества "МОС ленкин" при реанимации больных с гнойно-септическими состояниями. Выявлено улучшение восстановления белкового и иммунного статуса.

"МОС ленкин" применяли как реабилитационное питание, а также в качестве антинаркотического средства при купировании абстинентного синдрома. Эффективность действия устанавливали по биохимическим анализам урена и крови больных. Вещество оказывало положительное влияние на физиологическое состояние больных, оказывало нормализующее действие на гомеостаз больных, повышало иммунитет, что выражалось в снижении интеркурентных инфекций, что способствовало быстрой реабилитации без возникновения побочных осложнений.

Высокий биозащитный эффект действия "МОС ленкин" был выявлен в НИИ радиационной гигиены. Испытания проводились по двум направлениям:

в профилактическом питании, при котором биозащитный эффект оценивали при введении "МОС ленкин" в питание лабораторным животным перед облучением;

в реабилитационном питании, которое связано с разработкой и использованием биозащитных средств на основе "МОС ленкин" в пострадиационном периоде.

Результаты исследований показали, что, как в первом, так и во втором случае гибель облученных животных снижается до 50%. Этот защитный эффект подтверждается данными гематологических, биохимических и клинико-физиологических исследований. Радиопротекторная активность "МОС ленкин" усиливается при обогащении его витаминным комплексом. Гибель облученных животных при этом снижается до 80%.

Полученные экспериментальные результаты имеют большое практическое значение при радиотерапии, радиационных авариях, реабилитации больных в постлучевом периоде. Отечественный и зарубежный опыт показывает, что необходимость в пострадиационных мероприятиях может приобретать исключительно большие размеры, например, при аварийных ситуациях на АЭС и связанных с этим радиационных выбросах.

Пример 1. Для получения 1000 кг вещества "МОС ленкин" добыто 200000 кг исходной руды, содержащей мумиеподобные вещества одного геологического региона добычи. Заготовка руды проводится партиями по 4500 - 5000 кг. Предварительно измельченную руду экстрагируют водой, декантируют, фильтруют, осаждают тяжелые элементы, концентрируют и сушат. При этом получают вещество со следующим составом, мас.%:

Моно- и ди-, и трипептиды - 25,0 - 30,0

Минеральные вещества - 30,0 - 50,0

Редуцирующие вещества - 2,0 - 4,0

Органические кислоты - 2,0 - 3,0

Летучие и нелетучие ароматические вещества - Не более 4,0

Коричневые пигменты, полифенолы, меланоидины - Не более 10,0

Аминокислотный состав полученного вещества, микро-, макроэлементный состав представлен в начале настоящего заявления.

Биологическая активность соответствует

а) по скорости размножения микроорганизмов - 30,0 - 35,0%;

б) по активности ферментов желудочно-кишечного тракта (in vitvo) - 20,0 - 28,0 мг тирозина на 1 г белка;

в) по переваривающей и всасывательной функции тонкого кишечника (in vivo): прирост объема всасывания 43,0 - 45,0%, по глюкозе - 19,0 - 20,0%, по полиуглеводам - 16,0 - 17,0%, по общему азоту - 130,0 - 132,0%, по белковому азоту - 150,0 - 160,0%, по общим липидам 102 - 105%.

Полученное вещество "МОС ленкин" характеризуется биозащитным эффектом действия, которое проявляется с нормализации обменных процессов, повышает работоспособность в экстремальных условиях среды обитания, сокращает сроки адаптации, повышает устойчивость при гипо- и гипертермии, гипобаприи, улучшает систему кроветворения, обладает противовоспалительными свойствами, повышает иммунитет больных при различных заболеваниях, защищает организм от термического, бактериологического, химического, лучевого и др. поражений.

Источники информации

1. А.с. N 457477.

2. А.с. N 459476.

3. А.с. N 603387.

4. А.з. N 446056/15 от 14.07.88 "Бальзам Макарова".

5. Патент РФ N 2016510.

6. А.с. N 1260005.

7. А.с. N 1301027.