композиция ингредиентов для винного напитка "айгуль"

Формула изобретения

Композиция ингредиентов для винного напитка, содержащая кору корицы, виноградный виноматериал, сахар, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит плоды сушеной черники, плоды сушеного чернослива, плоды сушеной черемухи, почки черемухи, гвоздику и корень девясила при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Плоды сушеной черники - 25,5 - 26,5

Плоды сушеного чернослива - 25,5 - 26,5

Плоды сушеной черемухи - 51,5 - 52,5

Почки черемухи - 0,095 - 0,15

Гвоздика - 2,0 - 3,0

Кора корицы - 1,15 - 1,25

Корень девясила - 0,55 - 0,65

Сахар - 999,5 - 1000,5

Лимонная кислота - 49,5 - 50,5

а также в дал:

Виноградный виноматериал - 149,5 - 150,5

Водно-спиртовая жидкость - Остальное,

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна композиция ингредиентов для винного напитка, содержащая кардамон, кориандр, полынь, гвоздику, чабрец, донник, зубровку, яблоки, девясил, померанец, калган, сахар, имбирь, вино и водно-спиртовую жидкость [1].

Недостатком известной композиции является то, что в нее входит дефицитное сырье.

Наиболее близкой к предлагаемой является композиция ингредиентов для винного напитка, содержащая кору корицы, кориандр, лимонную кислоту, сахар, малиновую эссенцию, виноградный виноматериал и водно-спиртовую жидкость [2].

Недостатком известной композиции является то, что готовый продукт, полученный из нее, обладает невысокими целебными свойствами.

Технический результат предлагаемой композиции заключается в расширении ассортимента винных напитков, получении винного напитка с более высокими целебными свойствами и органолептическими показателями.

Это достигается тем, что композиция ингредиентов для винного напитка, содержащая кору корицы, виноградный виноматериал, сахар, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит плоды сушеной черники, плоды сушеного чернослива, плоды сушеной черемухи, почки черемухи, гвоздику и корень девясила при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Плоды сушеной черники - 25,5 - 26,5

Плоды сушеного чернослива - 25,5 - 26,5

Плоды сушеной черемухи - 51,5 - 52,5

Почки черемухи - 0,095 - 0,15

Гвоздика - 2,0 - 3,0

Кора корицы - 1,15 - 1,25

Корень девясила - 0,55 - 0,65

Сахар - 999,5 - 1000,5

Лимонная кислота - 49,5 - 50,5

а также в дал:

Виноградный виноматериал - 149,5 - 150,5

Водно-спиртовая жидкость - Остальное

Приготавливают винный напиток следующим образом.

Из растительного сырья получают настои I и II сливов. В купажер задают виноградный материал, сахар в виде 65,8%-ного сахарного сиропа, лимонную кислоту, настой и водно-спиртовую жидкость из расчета получения 1000 дал винного напитка крепостью 24%. Купаж выдерживают 2 - 3 дня, фильтруют и разливают. Расход ингредиентов на 1000 дал винного напитка крепостью 24% следующий:

Плоды сушеной черники, кг - 25,5 - 26,5

Плоды сушеного чернослива, кг - 25,5 - 26,5

Плоды сушеной черемухи, кг - 51,5 - 52,5

Почки черемухи, кг - 0,095 - 0,15

Гвоздика, кг - 2,0 - 3,0

Кора корицы, кг - 1,15 - 1,25

Корень девясила, кг - 0,55 - 0,65

Сахар, кг - 999,5 - 1000,5

Лимонная кислота, кг - 49,5 - 50,5

Виноградный виноматериал, дал - 149,5 - 150,5

Водно-спиртовая жидкость - Остальное

Пример 1. Расход ингредиентов на получение 1000 дал винного напитка крепостью 24% следующий:

Плоды сушеной черники, кг - 25,5

Плоды сушеного чернослива, кг - 25,5

Плоды сушеной черемухи, кг - 51,5

Почки черемухи, кг - 0,095

Гвоздика, кг - 2,0

Кора корицы, кг - 1,15

Корень девясила, кг - 0,55

Сахар, кг - 999,5

Лимонная кислота, кг - 49,5

Виноградный виноматериал, дал - 149,5

Водно-спиртовая жидкость - Остальное

Пример 2. Расход ингредиентов на получение 1000 дал винного напитка крепостью 24% следующий:

Плоды сушеной черники, кг - 26

Плоды сушеного чернослива, кг - 26

Плоды сушеной черемухи, кг - 52

Почки черемухи, кг - 0,1

Гвоздика, кг - 2,5

Кора корицы, кг - 1,2

Корень девясила, кг - 0,6

Сахар, кг - 1000

Лимонная кислота, кг - 50

Виноградный виноматериал, дал - 150

Водно-спиртовая жидкость - Остальное

Пример 3. Расход ингредиентов на получение 1000 дал винного напитка крепостью 24% следующий:

Плоды сушеной черники, кг - 26,5

Плоды сушеного чернослива, кг - 26,5

Плоды сушеной черемухи, кг - 52,5

Почки черемухи, кг - 0,15

Гвоздика, кг - 3,0

Кора корицы, кг - 1,25

Корень девясила, кг - 0,65

Сахар, кг - 1000,5

Лимонная кислота, кг - 50,5

Виноградный виноматериал, дал - 150,5

Водно-спиртовая жидкость - Остальное

Предлагаемая композиция позволяет расширить ассортимент винных напитков, получить винный напиток с более высокими целебными свойствами и органолептическими показателями.