водка особая "ишимбайская"

Формула изобретения

Водка особая, содержащая мед, глицерин и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит водно-спиртовый настой корня рябины при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Мед - 7,8 - 8,2

Глицерин - 1,0 - 1,4

а также, л :

Водно-спиртовой настой корня рябины - 7,0 - 7,4

Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной - Остальноет

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка, содержащая сахар, глицерин, калий перманганат, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду [1].

Недостатком известной водки является то, что она обладает низкой биологической ценностью.

Известна водка особая, содержащая глицерин, ксилит, ароматный спирт концентрата квасного сусла, сахар, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду [2].

Недостатком известной водки является то, что она обладает невысокой биологической ценностью.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая обезжиренное молоко, мед, глицерин, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду исправленную [3].

Недостатком известной водки является ее высокая себестоимость.

Техническим результатом изобретения является получение водки с более низкой себестоимостью из легкодоступного сырья и расширения ассортимента водок особых.

Этот результат достигается тем, что водка особая, содержащая мед, глицерин, водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной, дополнительно содержит водно-спиртовой настой корня рябины при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Мед - 7,8 - 8,2

Глицерин - 1,0 - 1,4

а также, л:

Водно-спиртовой настой корня рябины - 7,0 - 7,4

Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной - Остальное

Водку особую "Ишимбайская" готовят из спирта этилового ректификованного высшей очистки, воды питьевой исправленной с жесткостью до 1 моль/м³ для естественной воды и до 0,20 моль/м³ для исправленной воды, меда, глицерина и водно- спиртового настоя корня рябины.

Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят из расчета получения ее крепостью 40%, полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрации до 40 дал/ч для регенерированного угля и до 60 дал/ч для свежего угля. Мед разбавляют водно-спиртовой жидкостью и вносят в доводной чан. Из корня рябины приготавливают водно-спиртовой настой путем залива корня водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1 : 10 и настаивания в течение 5 сут.

Расход ингредиентов на получение 1000 дал готового продукта следующий:

Мед - 7,8 - 8,2 кг

Глицерин - 1,0 - 1,4 кг

Водно-спиртовой настой корня рябины - 7 ,0 - 7,4 л

Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной - Остальное

Пример 1. Расход ингредиентов для получения 1000 дал водки особой крепостью 40% следующий:

Мед - 7,8 кг

Глицерин - 1,0 кг

Водно-спиртовой настой корня рябины - 7,0 л

Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной - Остальное.

Пример 2. Расход ингредиентов для получения 1000 дал водки особой крепостью 40% следующий:

Мед - 8,0 кг

Глицерин - 1,2 кг

Водно-спиртовой настой корня рябины - 7,2 л

Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной - Остальное

Пример 3. Расход ингредиентов для получения 1000 дал водки крепостью 40% следующий:

Мед - 8,2 кг

Глицерин - 1,4 кг

Водно-спиртовой настой корня рябины - 7,4 л

Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды исправленной - Остальное

Изобретение позволяет получить водку особую с более низкой себестоимостью, из легкодоступного сырья и расширить ассортимент водок.