водка особая "тайрук"

Формула изобретения

Водка особая, содержащая ароматизатор, растительный ингредиент, сахар и водно-спиртовую жидкость из этилового ректификованного спирта "Экстра" и воды, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит лимонную кислоту, в качестве растительного ингредиента кору осины, а в качестве ароматизатора лимонное и апельсиновое масло при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Кора осины 0,15 0,25

Лимонное масло 0,025 0,035

Апельсиновое масло 0,025 0,035

Сахар 19,5 20,5

Лимонная кислота 0,095 0,15

Водно-спиртовая жидкость из этилового ректификованного спирта "Экстра" и воды Остальноет

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт аниса, кориандра, лимонного масла, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость [1]

Недостатками известной водки являются ее высокая себестоимость, многокомпонентность.

Известна водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, горько-миндальное масло, ароматный спирт апельсинового масла, лепестков розы или шиповника и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды [2]

Недостатками известной водки являются ее невысокие органолептические показатели и высокая себестоимость.

Известна водка особая, содержащая настой корня женьшеня, ароматный спирт кориандра и почек сирени, 65,8%-ный сахарный сироп водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды [3]

Недостатком известной водки является ее высокая себестоимость

Наиболее близкой водкой к предлагаемой является водка особая, содержащая ароматный спирт березовых почек и квасного сусла, водно-спиртовой настой листьев и цветов крыжовника, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды [4]

Недостатками известной водки являются трудоемкость ее приготовления, высокая себестоимость, низкие целебные свойства.

Техническим результатом предлагаемой водки являются получение водки с более низкой себестоимостью, повышенными целебными свойствами и обогащенной микроэлементами и расширение ассортимента водок.

Это достигается в предлагаемой водке тем, что водка особая, содержащая ароматизатор, растительный ингредиент, сахар и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды, дополнительно содержит лимонную кислоту, в качестве растительного ингредиента кору осины, а в качестве ароматизатора- лимонное и апельсиновое масло при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал готового продукта:

кора осины 0,15- 0,25

лимонное масло 0,025 0,035

апельсиновое масло 0,025 0,035

лимонная кислота 0,095 0,15

водно-спиртовая жидкость из спирта этилового реактификованного "Экстра" и воды остальное.

Водку особую "Тайрук" приготавливают следующим образом.

По известной технологии готовят из сахара 65,8%-ный сахарный сироп, из коры осины готовят водно-спиртовый настой путем залива ее спиртом из расчета 200 г коры и 2 л спирта, выдержки в течение 6 суток и слива настоя в количестве 1,6 л в виде 50%-ного настоя.

Приготавливают сортировку из спирта этилового реактификованного "Экстра" и воды крепостью 40 об. в нее вносят сахарный сироп, водно-спиртовый настой коры осины, апельсиновое и лимонное масла и лимонную кислоту. Водку очищают на угольно-очистительной батарее.

Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки особой крепостью 40 об. следующий, кг:

апельсиновое масло 0,025 0,035

кора осины 0,15- 0,25

лимонное масло 0,025 0,035

сахар 19,5 20,5

лимонная кислота 0,095 0,15

водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды остальное.

Пример 1. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки особой крепостью 40 об. кг:

апельсиновое масло 0,025

кора осины 0,15

лимонное масло 0,025

сахар 19,5

лимонная кислота 0,095

водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды остальное.

Пример 2 (оптимальный). Расход ингредиентом на получение 1000 дал водки особой крепостью 40 об. кг:

апельсиновое масло 0,03

кора осины 0,2

лимонное масло 0,03

сахар 20

лимонная кислота 0,1

водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и вода остальное.

Пример 3. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки особой крепостью 40 об. кг:

апельсиновое масло 0,035

кора осины 0,025

лимонное масло 0,03

сахар 20,5

лимонная кислота 0,15

водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды остальное.

Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более низкой себестоимостью, обогатить ее микроэлементами, повысить целебные свойства и расширить ассортимент водок особых.