способ получения лечебно-профилактического продукта "шифа" из перги

Формула изобретения

Способ получения лечебно-профилактического продукта из перги, включающий помещение сырья в герметичную камеру, снижение давления в ней до 100 мм рт. ст. с последующей обработкой сырья в камере с помощью СВЧ-поля, при этом СВЧ-нагрев проводят таким образом, чтобы температура в камере не превышала 45^oС до получения целевого продукта с влажностью не более 5% полученный продукт имеет повышенное содержание витаминов, микроэлементов, незаменимых аминокислот, а также способность при длительном хранении сохранять свои целебные свойства.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к пчеловодству, в частности к получению биологически активных продуктов пчеловодства.

Известны способы промышленной заготовки цветочной пыльцы, которая с успехом применяется в медицинской и пищевой промышленности благодаря своим целебным свойствам [1] Экспериментальные и клинические исследования лечебных свойств цветочной пыльцы свидетельствуют о том, что она оказывает хороший лечебный эффект при анемиях, гастритах, колитах, гипертонии, неврозах, простатите и др. [2]

Перга является собранной пчелами и законсервированной в сотах пыльцой, которая под воздействием ряда ферментов, молочной кислоты и проч. улучшает свои свойства легче усваивается, теряет сенсибилизирующую активность. Кроме того, что перга является полноценным пищевым продуктом, содержащим белки, жиры, углеводы, витамины и много микроэлементов, она обладает рядом свойств, позволяющих использовать ее не только в пищевой промышленности, но и в медицине. Описано применение перги для лечения гипохромных анемий у детей и взрослых, в клинике общей хирургии для лечения ран [2] Кроме того, при лечении больных хроническим гепатитом установлена большая эффективность перги в сравнении с пыльцой. Однако применение перги в отличие от пыльцы, затруднено из-за ряда сложностей технологической добычи ее.

Известен способ обработки перги, описанный в частности в [3] который заключается в том, что перга в сотах размягчается парами воды, а затем подвергается обработке определенным способом. Однако известно, что обработанная водой перга теряет многие свои биологические свойства [1] Кроме того, влажный способ обработки существенно сокращает сроки хранения перги [2]

С целью получения продукта из перги с максимально сохраненными биологическими свойствами и увеличения длительности хранения продукта предлагается следующий способ его получения:

Для осуществления способа используется вакуумная камера ТИП ШСВ-45к (УХЛ 4,2 ТУ 61-1-907-77), у которой удалены электронагреватели и внешняя термоизоляционная оболочка. По внешнему периметру камеры размещен холодильный радиатор, позволяющий охлаждать стенки до -18^oС. В торце камеры сконструировано устройство, позволяющее ввести в нее СВЧ поле, а рабочая (внутренняя) часть камеры представляет собой цилиндрический резонатор, в котором формируется зона равномерного воздействия СВЧ поля. В модифицированной подобным образом камере удается поддерживать отрицательное давление до -100 мм рт.ст.

Способ осуществляется следующим образом: перга непосредственно в сотах помещается во внутреннюю часть камеры, после чего снижают давление и осуществляют сверхвысокочастотный нагрев. Одновременное воздействие этих факторов приводит к тому, что перга равномерно разогревается, а испарившаяся влага удаляется конденсированием на стенках. Температура продукта во время обработки контролируется термодатчиком и поддерживается на уровне не более 45^oС. При более высокой температуре происходит денатуряция белков и другие изменения в продукте, приводящие к потере им биологической активности. Обработку перги ведут до получения продукта с влажностью не более 1% Время обработки находится в обратной зависимости от глубины создаваемого вакуума. При начальном давлении -100 мм рт.ст. обработка до нужной влажности занимает 18-20 мин.

Продукт, который предлагается назвать "Шифа" (в переводе с татарского - оздоравливающий), полученный из перги описанным способом обработки, отличается механической прочностью, которая позволяет извлечь его из сот без больших затруднений несколькими встряхивающими движениями. Продукт представляет собой твердые шестигранные столбики высотой 5-8 мм. Продукт "Шифа" сохраняет все основные биологические свойства перги и приобретает стойкость к длительному хранению.

Продукт "Шифа" сравнивался с пергой по истечении 12 мес хранения в темном месте при 8-15^oС и относительной влажности воздуха не более 70% в стеклянной посуде без посторонних запахов согласно ТУ 10 РСФСР 505-89. Данное ТУ определяет гарантийный срок хранения перги в течение 6 мес. В исследованиях после 12 мес хранения в ряде проб перги было обнаружено плесневое поражение. В то же время, при двенадцатимесячном хранении продукта "Шифа" ни в одном случае не было обнаружено плесневого поражения.

Был проведен анализ продукта "Шифа" на содержание в нем биологически активных веществ, в частности витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот.

Содержание витаминов определялось методом тонкослойной хроматографии. Результаты анализов показали, что в продукте "Шифа" после 12 мес хранения содержится, в мг/100 г: витамин С 59; каротиноиды (провитамин А) 370; токоферол 110. Другие витамины не определялись.

Методом спектрографии исследован минеральный состав продукта "Шифа". В табл. 1 приведено содержание основных, так называемых гемопоэтических, микроэлементов после 12 мес хранения продукта "Шифа" в сравнении с содержанием этих же элементов в свежей перге.

Методом электрофореза было изучено содержание в продукте "Шифа" некоторых незаменимых аминокислот в сравнении с пергой, результат приведен в табл.2.

Таким образом, получаемый продукт "Шифа", не уступая перге по многим показателям, превосходит ее по сроку хранения, по количеству некоторых биологически активных веществ, добавляя при этом простоту получения продукта и высокую механическую прочность.

Основываясь на результатах проведенных исследований можно считать, что полученный продукт можно использовать в пищевой промышленности в качестве витаминизированных и насыщенных микроэлементами и аминокислотами пищевых добавок, в косметологии для включения в состав питательных и лечебных косметических средств, в медицинской практике в качестве средств заместительной терапии при гипои авитаминозах, нарушениях нормального питания и при недостатке микроэлементов.

В частности продукт "Шифа" предлагается использовать в психиатрии при явлениях психофизического инфантилизма, при отставании полового созревания, в наркологии для профилактики и лечения ингаляционных токсикоманий (см. пример). Ранее было показано, что распространенность ингалляционных токсикоманий связана с наличием железодефицитных состояний. Поэтому в районах с неблагоприятными геобиохимическими характеристиками по гемопоэтическим микроэлементам (например, левобережье Волги) "Шифа" может применяться с лечебно-профилактической целью детям и подросткам.

Пример. Больной Г. 18 лет, госпитализирован 26.11.89 с диагнозом ингалляционная токсикомания? Краткий анамнез: ранее развитие без особенностей, в школу пошел в 7 лет, успевал удовлетворительно. С 4 класса успеваемость снизилась, появились связи с асоциальными лицами. Дублирован 7 класс. После драки был поставлен на учет в ИДН. После 8 класса работает на заводе, родственные связи слабые. Примерно год назад впервые нюхал растворитель в течение 3 мин, испытал головокружение, был замечен бригадиром. Клиническое обследование: бледность слизистых, сухость кожи рук. Ангулярный стоматит. Лабораторно: гемоглобин 12 г% мазок крови незначительный микроцитоз, сывороточное железо 60 мкг% Сделано заключение о наличии у больного латентного дефицита железа.

Лечение: Препарат "Шифа" по 1 г 2 раза в день до еды. Курс лечения 30 дней привел к нормализации красной крови, исчезновению трофических симптомов, улучшению общего самочувствия, повышению массы тела. Влечение к запаху ароматических углеводородов исчезло спустя 1,5 недели от начала лечения.

Катамнестически: через 2 мес после лечения симптомов извращения вкуса или запаха не имеет. Через 1 год имеет место эпизодическая алкоголизация. Средства бытовой химии не употребляет.