способ обработки зерна перед закладкой на хранение

Формула изобретения

Способ обработки зерна перед закладкой на хранение, включающий очистку от грубых примесей и обработку газовым потоком, содержащим пропионовую кислоту, отличающийся тем, что температуру газового потока задают выше температуры обрабатываемого зерна, а пропионовую кислоту используют в виде насыщенных паров.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к технологии послеуборочной обработки зерна перед закладкой на длительное хранение.

Известен способ обработки зерна перед закладкой на хранение, включающий очистку от грубых примесей и обработку газовым потоком, содержащим пропионовую кислоту в аэрозольном состоянии.

Недостатком этого способа является низкое фунгицидное действие обработки, сокращающее сроки хранения зерна из-за реактивации грамм-положительных микроорганизмов в процессе хранения.

Задачей изобретения является повышение фунгицидного действия обработки.

Задача решается тем, что в способе обработки зерна перед закладкой на хранение, включающем очистку от грубых примесей и обработку газовым потоком, содержащим пропионовую кислоту, согласно изобретению температуру газового потока задают выше температуры обрабатываемого зерна, а пропионовую кислоту используют в виде насыщенных паров.

Это позволяет усилить фунгицидное действие обработки за счет использования синергизма теплового и химического воздействия на микрофлору.

Способ реализуется следующим образом.

Свежесобранное зерно сепарируют от грубых механических и магнитных примесей и обрабатывают газовым потоком, содержащим насыщенные пары пропионовой кислоты, при температуре, превышающей температуру обрабатываемого зерна. При контакте с зерном происходит охлаждение газового потока и конденсация на поверхности зерна паров пропионовой кислоты. В этом случае микрофлора зерна подвергается комбинированному воздействию химически активного вещества, пропионовой кислоты и температурному воздействию при конвективном нагреве газовым потоком и выделении теплоты конденсации пропионовой кислоты. Тепловое воздействие на микрофлору приводит к падению диффузионного сопротивления клеточных оболочек как вегетативной, так и споровой форм микрофлоры и ускорению проникновения в микробиальные клетки пропионовой кислоты. Снижение pH среды одновременно вызывает достоверное снижение температуры коагуляции протоплазмы микроорганизмов. Это обеспечивает ускорение процесса стерилизации зерна в процессе обработки и позволяет уничтожить микрофлору, обладающую повышенной резистентностью к действию пропионовой кислоты, в частности, таких видов, как Penicillium rogueforti и Aspergillus glaucus. Кроме того, осаждение пропионовой кислоты на поверхности зерна не из аэрозоля, а из паровой фазы с более высокой степенью вероятности обеспечивает образование на их поверхности сплошной пленки пропионовой кислоты, что в процессе хранения обработанного зерна предотвращает вторичную контаминацию и развитие кислоторезистентных форм микрофлоры. В результате увеличивается срок хранения обработанного зерна с 2-3 до 5-6 месяцев без изменения потребительских свойств.