водка "великий новгород"

Формула изобретения

Водка, содержащая водно-спиртовую жидкость и сахар, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит гидрокарбонат аммония при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал готового продукта:

Гидрокарбонат аммония 0,03 0,06

Сахар 9,0 10,5

Водно-спиртовая жидкость Остальное

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к водке "Великий Новгород".

Известна водка "Столичная Кристалл", содержащая гидрокарбонат натрия, уксусную кислоту и водно-спиртовую жидкость [1] Однако данная водка многокомпонентна и имеет высокую себестоимость.

Из известных водок наиболее близкой к предлагаемой является водка "Столичная", содержащая сахар и водно-спиртовую жидкость [2] Недостатком данной водки является то, что она не оказывает профилактического действия на организм человека, находящегося в особо трудных и экстремальных условиях.

Техническим результатом предлагаемой водки является создание водки, обладающей профилактическим действием на организм человека, находящегося в особо трудных и экстремальных условиях, а именно оказывающую стимулирующее и тонизирующее воздействие на орган дыхания и сердечно-сосудистую систему, а также расширение ассортимента водок.

Для этого водка, содержащая водно-спиртовую жидкость и сахар, дополнительно содержит гидрокарбонат аммония при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал водки:

Сахар 9-10,5

Гидрокарбонат аммония 0,02-0,06

Водно-спиртовая жидкость Остальное до крепости 40%

Гидрокарбонат аммония применяется в медицине для стимулирования деятельности сердца, он увеличивает кровоснабжение, расслабляет мускулатуру бронхов. Используемый в ликеро-водочном производстве в совокупности с сахаром и водно-спиртовой жидкостью гидрокарбонат, оказывая тонизирующее и стимулирующее действие на организм человека, с эфирами водки создает ароматный комплекс, который обеспечивает ей приятный мягкий вкус и легкий водочный аромат.

Предлагаемую водку приготавливают по известной технологии путем смешивания спирта ректификованного "Люкс" или "Экстра" с умягченной водой. Полученную сортировку фильтруют через угольный фильтр со скоростью 30-40 дал/ч.

Предварительно готовят сахарный спирт и раствор гидрокарбоната аммония в воде, которые вводят в водку после ее очистки на угольном фильтре.

Для приготовления водки используют следующие ингредиенты, кг/1000 дал водки крепостью 40%

Гидрокарбонат аммония 0,03-0,06

Сахар 9-10,5

Водно-спиртовая жидкость Остальное

Пример 1. Водку "Великий Новгород" приготавливают в количестве 1000 дал крепостью 40% путем купажирования 0,05 кг гидрокарбоната аммония и сахарного сиропа 65,8%-ного, полученного из 10 кг сахара-песка и водно-спиртовой жидкости остальное.

Пример 2. Водку "Великий Новгород" приготавливают аналогично примеру 1, только используют следующие ингредиенты, кг/1000 дал водки крепостью 40%

Гидрокарбонат аммония 0,03

Сахар 9

Водно-спиртовая жидкость Остальное

Пример 3. Водку "Великий Новгород" приготавливают аналогично примеру 1, только используют следующие ингредиенты, кг/1000 дал водки крепостью 40%

Гидрокарбонат аммония 0,06

Сахар 10,5

Водно-спиртовая жидкость Остальное

Предлагаемая водка позволяет расширить ассортимент водок путем включения в него водки, обладающей профилактическими свойствами на организм человека, находящегося в особо трудных и экстремальных условиях, обладающей приятным мягким вкусом и характерным водочным ароматом.