установка для гидратации растительных масел и получения фосфатидных концентратов

Формула изобретения

УСТАНОВКА ДЛЯ ГИДРАТАЦИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ПОЛУЧЕНИЯ ФОСФАТИДНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ, включающая соединенные посредством трубопроводов аппарат для смешивания масла с гидратирующим агентом и аппарат для коагуляции, состоящий из активатора и экспозитора, выполненного в виде цилиндрического корпуса с крышкой и днищем, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества масла и фосфатидного концентрата при одновременном повышении производительности, экспозитор выполнен таким образом, что его крышка и днище имеют сферическую форму, отношение диаметра цилиндрического корпуса к его высоте составляет 1 2 1 3, а объем его 1 4 м³.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для получения гидратированного растительного масла и фосфатидного концентрата.

Известна установка для гидратации растительных масел и получения фосфатидных концентратов, состоящая из аппарата для смешивания масла с гидратирующим агентом и аппарата для коагуляции фосфатидов.

Известен смеситель-коагулятор, включающий соединенные посредством трубопроводов аппарат для смешивания масла с гидратирующим агентом и аппарат для коагуляции, имеющий активатор и экспозитор, выполненный в виде цилиндрического корпуса с крышкой и днищем.

Недостатком таких установок является присутствие в установке насоса, подающего систему "гидратированное маслофосфолипиды" на разделение фаз, приводит к разрушению фосфатидной эмульсии, что затрудняет отделение фосфатидов при сепарации и тем самым ухудшает качество масла и фосфатидного концентрата, снижает производительность и уменьшает выход фосфатидного концентрата, снижает производительность и уменьшает выход фосфатидного концентрата.

Целью изобретения является повышение качества масла и фосфатидного концентрата при одновременном повышении производительности.

Цель достигается тем, что крышка и днище экспозитора выполнены сферическими, при этом объем сосуда составляет 1-4 м³, а соотношение диаметра сосуда к его высоте составляет (1:2)-(1:3).

На чертеже изображена установка для гидратации растительных масел и получения фосфатидных концентратов.

Установка для гидратации растительных масел и получения фосфатидного концентрата состоит из аппарата для смешивания масла с гидратирующим агентом и аппарата для коагуляции. Аппарат для смешивания представляет собой цилиндрическую камеру 1 из магнитопроницаемого материала, на которой укреплен индуктор переменного вращающегося электромагнитного поля 2, а внутри камеры с зазором установлен в подшипниках ротор 3, приводимый во вращение создаваемым индуктором полем. Аппарат для коагуляции фосфатидов состоит из активатора и экспозитора. Активатор представляет собой цилиндрическую камеру 4 из немагнитного материала, на которой укреплен индуктор 5 постоянного электромагнитного поля, внутри камеры расположен сердечник 6 из магнитного материала. Экспозитор 7 выполнен в виде цилиндрического корпуса со сферическими крышкой 8 и днищем 9, объем сосуда составляет 1-4 м³, а отношение диаметра сосуда к его высоте составляет (1:2)-(1:3). Аппарат для смешивания и аппарат для коагуляции соединены трубопроводом 10.

Установка работает следующим образом: гидратируемое масло и гидратирующий агент подаются во входные патрубки аппарата для смешивания, где подвергаются тщательному перемешиванию и электромагнитной обработке, далее полученная смесь по трубопроводу 10 поступает через активатор в экспозитор, в котором после воздействия постоянного электромагнитного поля происходит ускоренное образование фосфатидной эмульсии в гидратируемом масле. Далее из экспозитора смесь масла и фосфатидной эмульсии поступает в сепаратор для отделения масла от фосфатидного концентрата.

Положительный эффект от использования установки для гидратации растительных масел и получения фосфатидных концентратов, имеющей экспозитор, выполненный в виде цилиндрического корпуса со сферическими крышкой и дном, объемом сосуда 1-4 м³ и отношением диаметра корпуса к его высоте (1:2)-(1:3) заключается в том, что такая конструкция позволяет экспозитору работать под давлением, т.е. обеспечена возможность выхода из экспозитора системы гидратированное масло-фосфолипиды на последующее разделение фаз под действием веса это исключает из установки насос, подающий смесь гидратированного масла и фосфатидной эмульсии на сепаратор, отделяющий фосфатидную эмульсию от масла, что предотвращает разрушение в насосе образовавшейся фосфатидной эмульсии оптимальной структуры и облегчает последующее ее отделение от гидратированного масла на сепараторе. Указанные объем корпуса и соотношение его размеров выбраны, исходя из необходимого времени нахождения системы "масло-фосфолипиды-гидрирующий агент" в экспозиторе, нужного для более эффективного формирования фосфатидной эмульсии. Вследствие указанного увеличивается производительность установки, улучшается качество масла и фосфатидного концентрата, увеличивается выход фосфатидного концентрата.

В табл. 1 приведены данные по производительности и показателям качества гидратированного масла и фосфатидного концентрата, полученного на данной установке при гидратации высокоолеинового масла с исходным кислотным число 1,95 мг КОН и исходным содержанием фосфатидов 0,75%

Как видно из табл. 1, гидратированное высокоолеиновое подсолнечное масло, полученное на данной установке с оптимальными параметрами, имеет кислотное число 1,30-1,40 мг КОН и содержание фосфатидов в масле 0,05-0,10% (в известной установке соответственно 1,80 мг КОН и 0,20%). Выход фосфатидного концентрата составляет 1,30-1,40% содержание в нем фосфолипидов 61,5-62,0% содержание масла 35,5-36,3% (в известной установке соответственно 1,10% 55,8% 42,8% ). Производительность установки 160-170 т/сутки против 150 т/сутки у известной.

При использовании установки с параметрами, выходящими за границы заявляемых, производительность установки и показатели качества гидратированного масла и фосфатидного концентрата не превышают соответствующих показателей аналога.

В табл. 2 приведены данные по производительности и показателям качества гидратированного масла и фосфатидного концентрата, полученного на данной установке при гидратации соевого масла с исходным кислотным числом 3,5 мг КОН и исходным содержанием фосфатидов 2,95%

Как видно из табл. 2, гидратированное соевое масло, полученное на данной установке с оптимальными параметрами, имеет кислотное число 2,0-2,2 мг КОН и содержание фосфатидов в масле 0,10-0,15% (в известной установке соответственно 2,7 мг КОН и 0,25%). Выход фосфатидного концентрата составляет 5,6-5,7% содержание в нем фосфатидов 62,8-63,3% содержание масла 35,0-35, (в известной установке соответственно 5, 58,9% 40,1%)З. Производительность установки 60-70 т/сутки против 40 т/сутки у известной.

При использовании установки с параметрами, выходящими за границы заявляемых, производительность установки и показатели качества гидратированного масла и фосфатидного концентрата не превышают соответствующих показателей аналога.