водка особая "северная"
Классы МПК: | C12G3/08 прочими способами, изменяющими состав сброженных растворов |
Автор(ы): | Пушкарев Г.Н., Бурачевский И.И., Листова З.А., Воробьева Е.В., Вахминцев А.И. |
Патентообладатель(и): | Пушкарев Геннадий Николаевич |
Приоритеты: |
подача заявки:
1993-03-05 публикация патента:
10.05.1995 |
Использование: в ликероводочной промышленности. Сущность изобретения: для приготовления 1000 дал водки особой крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты, л: ароматный спирт хвои и веточек лиственницы 8,0 - 9,0; сахарный сироп 65,8%-ный 16,0 - 18,0; водно-спиртовая жидкость остальное.
Формула изобретения
Водка особая, содержащая ароматный спирт, 65,8%-ный сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что в качестве ароматного спирта она содержит ароматный спирт хвои и веточек лиственницы при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Ароматный спирт хвои и веточек лиственницы 8 9
65,8%-ный Сахарный сироп 16 18
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт веток черной смородины, мед натуральный и водно-спиртовую жидкость [1]Недостатком известной водки являются невысокие ее органолептические свойства, высокая себестоимость. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт тмина, сахар и водно-спиртовую жидкость [2]
Техническим результатом предлагаемой водки является повышение органолептических свойств готового продукта и расширение ассортимента водок особых. Это достигается тем, что водка особая, содержащая ароматный спиpт, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость, в качестве ароматного спирта содержит ароматный спирт хвои и веточек лиственницы при следующем соотношении ингредиентов в л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спит хвои и веточек Лиственницы 8,049,0
Сахарный сироп 65,8%-ный 16,0-18,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Приготавливают водку особую "Северная" следующим образом. 1,5 кг хвои и веточек лиственницы свежей заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 60 об. в соотношении 1:10 и настаивают не менее 12 ч. Смесь подогревают и при температуре 80оС начинают сгонку, производя отдельный отбор фракций:
головную до 2; среднюю 50-60, концевую 30-50 (в от объема жидкости). Из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной готовят сортировку крепостью 40 об. В момент перемешивания воды и спирта добавляют модифицированный крахмал из расчета 0,03% в пересчете на сухой крахмал, смесь перемешивают в течение 30 мин, выдерживают 2 ч, фильтруют, добавляют ароматный спирт в виде средней фракции и сахарный сироп 65,8%-ный и производят корректировку крепости. Используют ингредиенты в л на 1000 дал готового продукта крепостью 40 об. Ароматный спирт хвои и веточек Лиственницы 8,0-9,0
Сахарный сироп 65,8%-ный 16,0-18,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 1. Для приготовления 1000 дал водки особой "Северная" крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, л:
Ароматный спирт хвои и веточек Лиственницы 8,0
Сахарный сироп 65,8%-ный 16,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное. П р и м е р 2 (оптимальный). Для приготовления 1000 дал водки особой "Северная" крепостью 40 об. используют cледующие ингредиенты, л:
Ароматный спирт хвои и веточек Лиственницы 8,4
Сахарный сироп 65,8%-ный 17,2
Водно-спиртовая жидкость Остальное. П р и м е р 3. Для приготовления 1000 дал водки особой "Северная" крепостью 40% об. используют следующие ингредиенты, л:
Ароматный спирт хвои и веточек Лиственницы 9,0
Сахарный сироп 65,8%-ный 18,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное. Предлагаемая водка позволяет повысить органолептические свойства готового продукта и расширить ассортимент водок особых.
Класс C12G3/08 прочими способами, изменяющими состав сброженных растворов
водка "русское золото" и способ ее производства - патент 2472852 (20.01.2013) | |
способ приготовления водки - патент 2465309 (27.10.2012) | |
способ приготовления водки - патент 2463342 (10.10.2012) | |
способ приготовления водки из низкокачественного этилового спирта - патент 2461613 (20.09.2012) | |
способ получения водки и водка - патент 2437929 (27.12.2011) | |
способ производства водки - патент 2435841 (10.12.2011) | |
способ получения водки - патент 2435840 (10.12.2011) | |
способ приготовления сортировки и водки - патент 2431661 (20.10.2011) | |
способ приготовления водки особой - патент 2383612 (10.03.2010) | |
способ производства водки - патент 2382074 (20.02.2010) |