устройство для холодильной обработки пищевых продуктов

Классы МПК:F25D17/06 с принудительной циркуляцией 
A23B4/06 замораживание; последующая дефростация; охлаждение
Автор(ы):,
Патентообладатель(и):Научно-производственное объединение прикладной механики
Приоритеты:
подача заявки:
1991-04-22
публикация патента:

Использование: в холодильной технике при холодильной обработке пищевых продуктов, например мясных туш. Сущность изобретения: устройство содержит холодильную камеру, средство размещения продуктов и перемещения их в камере, содержащее траверсу, укрепленную на вертикальной приводной оси, и расположенные по периметру траверсы контейнеры для размещения продуктов, каждый из которых снабжен индивидуальным приводом. Камера может быть выполнена цилинддрической. 2 з.п.ф-лы, 2 ил.
Рисунок 1, Рисунок 2

Формула изобретения

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, предпочтительно мясных туш, содержащее холодильную камеру, средства размещения продуктов и перемещения их в камере, отличающееся тем, что средство перемещения содержит траверсу, укрепленную на вертикальной оси вращения, сообщенной с приводом, и расположенные по периметру траверсы контейнеры для размещения продуктов, каждый из которых снабжен индивидуальным приводом.

2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что холодильная камера выполнена цилиндрической.

3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что контейнеры выполнены решетчатыми.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к холодильной технике, а именно к устройствам для холодильной обработки пищевых продуктов, например мясных туш.

Цель изобретения - интенсификация процесса охлаждения пищевых продуктов.

На фиг. 1 изображено устройство; на фиг. 2 - то же, вид сверху при снятой крышке.

Устройство содержит камеру 1 и траверсу 2 с осью 3 вращения. Траверса 2 снабжена приводом 4 вращения. На траверсе 2 расположены контейнеры 5 для продуктов. Контейнеры 5 имеют вертикальные оси 6, обеспечивающие их вращение относительно траверсы 2 с помощью приводов 7. Контейнеры 5 выполнены решетчатыми для обеспечения свободного доступа холода к охлаждаемым продуктам. Крышка 8 закрывает холодильную камеру сверху.

Работа устройства происходит следующим образом.

Охлаждаемый пищевой продукт, например мясные туши 9, помещают в контейнеры 5 и вместе с траверсой 2 располагают в холодильной камере 1. Камеру закрывают крышкой 8. Затем включают в работу камеру 1 и приводы 4 и 7. Траверса 2 вращается вокруг оси 3 и перемещает контейнеры 5 по кругу в непосредственной близости от холодных стенок камеры 1. При этом контейнеры 5 вместе с тушами поворачиваются вокруг собственной оси 6. В результате воздействия центробежной силы F, возникающей при перемещении туш по кругу в направлении стрелки А, жидкая фаза туши 9 перемещается с периферийной части Б в направлении к центру В, т.е. в толщу туши. В то же самое время под воздействием этой же силы F жидкая фаза из центральной части В туши (из ее толщи) перемещается в направлении к периферийной части Г.

Класс F25D17/06 с принудительной циркуляцией 

холодильный аппарат с вентилятором -  патент 2520127 (20.06.2014)
холодильный аппарат с охлаждением циркулирующим воздухом -  патент 2520125 (20.06.2014)
холодильный аппарат с вентилятором -  патент 2519995 (20.06.2014)
холодильный аппарат с системой автоматического оттаивания -  патент 2519832 (20.06.2014)
способ работы бытового холодильника и бытовой холодильник, реализующий этот способ -  патент 2513416 (20.04.2014)
холодильное устройство -  патент 2498169 (10.11.2013)
бытовой холодильник, в частности, с системой ноу-фрост -  патент 2498168 (10.11.2013)
холодильник, имеющий устройство для приготовления льда (варианты) -  патент 2488752 (27.07.2013)
холодильный аппарат без намерзания инея -  патент 2485420 (20.06.2013)
холодильный аппарат -  патент 2473023 (20.01.2013)

Класс A23B4/06 замораживание; последующая дефростация; охлаждение

способ обезвреживания личинок трихинелл методом замораживания в тушках некоторых пушных зверей -  патент 2489026 (10.08.2013)
способ автоматического управления непрерывной твч-дефростацией продуктов в блоках -  патент 2480016 (27.04.2013)
способ замораживания рыбы или рыбной продукции в блоках -  патент 2458511 (20.08.2012)
котлета, способ ее приготовления и оборудование для реализации способа -  патент 2450548 (20.05.2012)
способ получения антисептического льда -  патент 2442937 (20.02.2012)
способ замораживания икры гидробионтов -  патент 2440766 (27.01.2012)
способ охлаждения подвергнутых термической обработке мясопродуктов -  патент 2438335 (10.01.2012)
способ производства упакованных охлажденных отрубов свинины (варианты) -  патент 2420080 (10.06.2011)
способ консервирования рыбы -  патент 2398399 (10.09.2010)
способ холодильной обработки сырья животного происхождения -  патент 2391842 (20.06.2010)
Наверх