Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к индуктивному нагреву заготовки из электропроводного материала посредством вращения заготовки (10) относительно магнитного поля, которое создают посредством по меньшей мере одной запитываемой постоянным током сверхпроводящей обмотки (60) на железном сердечнике (55.2, 55.3, 55.4), напряжение обратной индукции может быть уменьшено, если в обмотке (60) создают и поддерживают запитывают постоянный ток с величиной, которая создает в железном сердечнике по меньшей мере в области обмотки плотность магнитного потока, при которой относительная магнитная проницаемость материала железного сердечника является меньшей, чем в обесточенном состоянии обмотки. Изобретение позволяет уменьшить величину обратной индукции и увеличить К.П.Д. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 8 ил.

В изобретении предложен источник света для создания, по существу, сбалансированного выхода при, по существу, оптимизированной выходной интенсивности. Технический результат заключается в создании сбалансированного спектрально источника света с оптимальной выходной интенсивностью. Источник света содержит один или более светоизлучающих кластеров первого типа и один или более светоизлучающих кластеров одного или более других типов, каждый из которых содержит один или более светоизлучающих элементов, так что когда все светоизлучающие элементы возбуждены, обеспечивая, по существу, оптимизированную выходную интенсивность, спектральный выход упомянутого одного или более светоизлучающих кластеров первого типа, по существу, сбалансирован спектральным выходом одного или более других светоизлучающих кластеров. 3 н. и 23 з.п. ф-лы, 7 ил.

Способ и система для зависимого управления цветными источниками света относятся к осветительной технике. Технический результат заключается в упрощении и повышении экономичности. Система освещения содержит регулятор тока возбуждения, выдающий сигналы тока для одной или более первых групп светоизлучающих элементов, и модуль вывода сигналов, оперативно присоединенный к регулятору тока возбуждения. Модуль вывода сигналов сконфигурирован для определения сигналов тока возбуждения для одной или более вторых групп светоизлучающих элементов, сигналы тока являются основанными на сигналах тока, выдаваемых в первую группу светоизлучающих элементов. Способ содержит этапы определения одного или более первых токов возбуждения для возбуждения одной или более первых групп светоизлучающих элементов и определения одного или более вторых токов возбуждения для возбуждения одной или более вторых групп светоизлучающих элементов, при этом каждый из одного или более вторых токов возбуждения предварительно определяется на основании по меньшей мере одного из одного или более первых токов возбуждения. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к системам освещения. Технический результат заключается в создании системы, не требующей замены модулей. В настоящем документе описывается модульная система твердотельного освещения, включающая в себя модуль источника питания (PSM) для подачи питания в систему, модуль светоизлучающих элементов (LEEM) и ведомый модуль управления (SCM), при функционировании соединенный с LEEM и выполненный с возможностью обеспечения одного или нескольких сигналов возбуждения. LEEM включает в себя один или несколько светоизлучающих элементов (LEE) для обеспечения света под действием одного или нескольких сигналов возбуждения. SCM дополнительно выполнен с возможностью генерирования одного или нескольких сигналов возбуждения, основанных на по меньшей мере одном заданном параметре света и по меньшей мере одном рабочем состоянии LEEM и/или PSM. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 59 ил.

Изобретение относится к устройству металлизации подвижных элементов конструкции и предназначено для защиты электрических приборов и кабельных сетей машин от влияния зарядов статического электричества, скапливающихся на подвижных элементах конструкции. В устройстве металлизации подвижных элементов конструкции электрическая связь устройства выполнена в виде металлической спирали и снабжена втулками, которые охвачены металлической спиралью как со стороны подвижных, так и со стороны неподвижных элементов конструкции, при этом наружные поверхности конечных витков спирали обжаты разрезными стаканами, совместно с которыми втулки с металлической спиралью жестко закреплены на узлах крепления, а концы металлической спирали жестко соединены посредством электропроводящего материала с узлами крепления. Изобретение обеспечивает возможность применения устройства металлизации подвижных элементов конструкции в широком спектре видов деформаций электропроводящего элемента (изгиб, кручение, растяжение-сжатие). 4 ил.

Способ измерения практического пикового напряжения предназначен для неинвазивного измерения напряжения генерирования тормозного излучения и может использоваться при контроле параметров рентгеновских излучателей. Способ измерения практического пикового напряжения заключается в измерении радиационного контраста фильтра, сопоставленного значениям практического пикового напряжения посредством калибровочной кривой. Измерения радиационного контраста фильтров микродетекторов осуществляют по сигналам с самих микродетекторов, формирующих линейный дискретный полупроводниковый детектор, размещенный в поле рентгеновского излучения таким образом, что каждый предыдущий микродетектор является фильтром для последующего. По полученным данным строят абсорбционную кривую, по наклону которой определяют скорость затухания излучения, по значению которой судят о величине практического пикового напряжения. Изобретение позволяет уменьшить погрешность метода. 2 ил.

Изобретение относится к области физики плазмы и плазменных технологий и может быть использовано при разработке и создании источников высокоинтенсивных плазменных потоков для научных и технологических применений. Способ получения высокоэнергетических импульсно-периодических плазменных потоков в газах атмосферного и повышенного давления состоит в создании плазменной токовой оболочки в канале плазменного ускорителя и ее электродинамическом ускорении. В канале ускорителя предварительно создают область пониженной плотности газа с высокой степенью ионизации в области формирования плазменной оболочки. Технический результат - уменьшение напряжение пробоя и повышение однородности по периметру плазменной токовой оболочки. 1 ил.

Изобретение относится к плазменной технике, а именно к устройству для генерации оптически плотной излучающей плазмы с помощью подрыва заряда взрывчатого вещества, и может найти применение в экспериментальной физике. Увеличение длительности импульса излучения, формирование импульса со сложной временной структурой, а также расширение функциональных возможностей взрывного источника излучения является техническим результатом изобретения. В корпусе источника оптического излучения выполнены один или несколько одинаковых рабочих (излучающих) каналов, в каждом из которых заряд бризантного взрывчатого вещества выполнен в виде полого цилиндра, установленного в отверстии корпуса, плазмообразующее вещество в виде полой трубки размещено в полости цилиндрического заряда, при этом параметры источника выбраны из соотношений:

где r - радиус внутренней полости заряда взрывчатого вещества, равный наружному радиусу трубки плазмообразующего вещества; - толщина стенки полого цилиндрического заряда взрывчатого вещества; l - длина внутренней полости заряда взрывчатого вещества, равная длине трубки плазмообразующего вещества; М₀ - масса плазмообразующего вещества; М_ВВ - масса взрывчатого вещества; _ВВ - удельная энергоемкость взрывчатого вещества (кДж/г); Q_субл - удельная энергия сублимации плазмообразующего вещества (кДж/г). 5 з.п. ф-лы, 5 ил.

Группа заявленных изобретений относится к средствам для управления движением заряженных частиц, обеспечения их ускорения и взаимодействия, а также получения излучения, возникающего при их движении. Способ и осуществляющее его устройство основаны на использовании для транспортирования частиц изогнутого канала, выполненного из способного к электризации материала, и образовании на внутренней поверхности стенки канала заряда того же знака, что и у частиц. Особенностью этих изобретений является необходимость соблюдения условия, связывающего энергию и заряд частиц с геометрическими параметрами канала, в частности радиуса R кривизны его продольной оси и электрической прочностью материала стенки. Остальные устройства заявленной группы включают устройство для изменения направления движения пучка, осуществляющее в этих устройствах формирование траектории частиц и фокусирование пучка. Технический результат заключается в обеспечении возможности поворота пучка на большие углы без потери интенсивности и упрощении конструкции, а также в уменьшении массы и габаритов всех устройств. 7 н. и 38 з.п. ф-лы, 29 ил.

Изобретение относится к области радиоэлектроники и может быть использовано при изготовлении печатных плат, применяющихся при конструировании радиоэлектронной аппаратуры для самолето- и космостроения. Технический результат - отказ от активирования поверхности стеклотекстолита и отверстий дорогостоящим хлоридом палладия, а также из-за большой разницы в электросопротивлении серебра и палладия избежание потери мощности, в особенности при малых токах. Достигается тем, что в способе перед нанесением гальванического электропроводящего медного покрытия на поверхность стеклотекстолита и внутреннюю поверхность переходных отверстий наносят тонкое серебряное покрытие толщиной 2÷4 мкм химическим методом, используя соли серебра, защищают его полимерной пленкой или фоторезистом, формируют рисунок электропроводящей схемы, а после создания электропроводящих дорожек и гальванической металлизации внутренней поверхности переходных отверстий защитное полимерное покрытие удаляют и вытравливают тонкое металлическое покрытие с участков, не защищенных металлорезестивным покрытием.

Изобретение относится к области радиоэлектроники и может быть использовано при изготовлении многослойных печатных плат (МПП), применяемых при конструировании радиоэлектронной техники. Технический результат - упрощение процесса получения МПП, не содержащих влагу, установление электрического контакта между слоями, не нарушающегося при перепаде температур, уменьшение отходов химического гальванического производства. Достигается тем, что МПП получают склеиванием двухсторонних и односторонних печатных плат по плоской поверхности через разделительные диэлектрические слои из стеклоткани, пропитанной органическим связующим, причем на наружной поверхности склеенных плат электрические схемы отсутствуют. Затем сверлят сквозные и глухие переходные отверстия и на всю глубину последних вставляют металлическую проволоку с малым электросопротивлением, например медную, или алюминиевую, или молибденовую, или серебряную, диаметр которой превышает диаметр переходного отверстия не более чем на 5%, после чего на наружную поверхность склеенных печатных плат наносят последовательно тонкое металлическое покрытие путем термораспада металлоорганических соединений (МОС) никеля или меди, или кобальта, или молибдена толщиной 1,5-3 мкм, полимерное органическое в виде пленки, а затем методом фотолитографии или лазерным лучом, или фрезерованием создают рисунок электрических схем, после чего на незащищенные полимерной пленкой участки наносят гальваническое медное покрытие необходимой толщины, а поверх него защитное металлорезистивное и удаляют остатки полимерного и тонкого металлического покрытия.

Плуг включает раму, состоящую из брусьев, рабочие органы, систему управления параметрами лемешно-отвальной поверхности с гидроцилиндром. Рабочие органы состоят из отвала, лемеха, башмака, стойки. Параллельно несущему брусу рамы с внешней стороны в направляющих кронштейнах, жестко прикрепленных к несущему брусу рамы, установлена подвижная тяга. На подвижной тяге закреплена зубчатая рейка, соединенная с шестерней, расположенной на валу, на другом конце которого прикреплен кривошип. Кривошип соединен со штоком гидроцилиндра, установленного на раме плуга. С внешней стороны подвижной тяги напротив отвальных рабочих органов закреплены скобообразные направляющие планки, на которых выполнены косые направляющие сквозные пазы. По пазам движутся ролики, установленные на верхних осях, расположенных на вильчатых рычагах. Вильчатые рычаги двигаются в направляющих втулках, жестко присоединенных к стойкам отвальных рабочих органов. Нижние концы вильчатых рычагов соединены с нижними осями, которые подвижно соединены с качающимися рычагами, шарнирно присоединенными к отвалам. Такое конструктивное выполнение позволит повысить качество процесса основной обработки почвы при снижении энергоемкости. 4 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, а именно к устройствам для обработки почвы в рядах плодовых деревьев. Орудие содержит дисковую секцию (6), установленную на раме (4), монтируемой на навеске (1) трактора через параллелограммный механизм (2, 3 и 4), обеспечивающий в заданном длиной рычага (2) режиме выглубление и смещение секции (6) в поперечной вертикальной плоскости, что реализуется через управляющую систему, состоящую из щупа, гидрораспределителя и гидроцилиндра (12). Изобретение способствует повышению качества обработки почвы. 2 ил.

Устройство содержит жестко закрепленный на раме корпус с установленным в нем штоком и пружиной. На конце штока на подшипниках закреплен сферический диск. В цилиндрическом корпусе прорезаны пазы под ролики. Ролики установлены на оси, проходящей сквозь шток. Пружина установлена внутри корпуса так, что один ее конец опирается на нижнюю часть штока, а второй - на корпус. Амортизатор закреплен нижним концом к штоку, а верхним - к верхней крышке, на которой установлен демпфер. Такое конструктивное выполнение позволит улучшить качество обработки почвы, снизить нагрузки на рабочий орган при преодолении им препятствий, повысить надежность орудия и уменьшить тяговое сопротивление орудия. 2 ил.

Изобретение относится к области механизации сельского хозяйства. Устройство содержит шнековый смеситель, емкость для ядохимикатов и распылитель ядохимикатов. Шнековый смеситель выполнен в виде ленточного двухзаходного шнека, установленного в ковше фронтального погрузчика. На выходной конец вала шнека, посаженного на радиально-упорные подшипники, расположенные в съемных корпусах, прикрепленных с возможностью монтажа-демонтажа к боковым стенкам ковша, установлена ведомая звездочка цепной передачи, приводимая в движение от гидромотора. Гидромотор прикреплен к кронштейну задней стенки ковша, на балке которой приварены проушины, в которых шарнирно установлены корпуса вилок и головки рычагов рычажно-шарнирного механизма привода крышки. Причем вилки снабжены пазами, куда с возможностью углового перемещения помещены толкатели головок рычагов, взаимодействующие со стенками пазов вилок, при открывании крышки с нижними стенками, а при закрывании - с верхними. Емкость для ядохимикатов прикреплена на стреле погрузчика. Устройство позволяет повысить производительность путем совершенствования рабочего органа протравливателя и повысить универсальность фронтального погрузчика. 14 ил.

Устройство может быть использовано для посева убираемой комбайном культуры. Устройство состоит из корпуса жатки, мотовила, шнека. Напротив шнека в корпусе жатки выполнены жалюзийные отверстия прямоугольной формы. Над отверстиями шарнирно к корпусу жатки с противоположной стороны от шнека закреплены заслонки. Последние имеют возможность группового или индивидуального регулирования величины поперечного сечения жалюзийных отверстий. За корпусом жатки в промежутках между жалюзийными отверстиями установлены стрельчатые лапы. Создаются благоприятные условия для роста и развития растений. Изобретение позволит снизить энергоемкость и металлоемкость конструкции. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано при уборке зерновых культур. Жатка содержит очесывающий барабан, транспортер и шнек. На поверхности барабана по винтовой линии жестко закреплены очесывающие зубья в форме равностороннего треугольника с равнозначными промежутками между ними. Промежутки между зубьями одного ряда совпадают с промежутками между зубьями других рядов с образованием русла по периметру окружности барабана. Над барабаном со смещением от его центра в сторону движения уборочного агрегата закреплен лопастной барабан с возможностью изменения положения в вертикальной плоскости и скорости его вращения. Со стороны, противоположной направлению движения уборочного агрегата, размещена пальчиковая решетка с механизмом изменения усилия давления пальцев на колос. Пальцы имеют вогнутую поверхность и расположены над промежутками очесывающих зубьев в средней их части. Благодаря образованию по периметру окружности барабана русел для колосьев, которые удерживаются в своем русле пальцами решетки, обеспечивается полноценный очес колосьев и уменьшаются потери зерна. 1 ил.

Группа изобретений относится к сельскому хозяйству и может быть использована при эксплуатации зерноуборочных комбайнов. Перед началом уборки выбирают схему поля, подлежащего уборке. Обозначают на схеме поля точку и направление начала уборки. Определяют пройденное комбайном расстояние в данном направлении. Определяют и учитывают величину приращения массы зерна на погонную единицу площади убираемого поля. Определяют и фиксируют место нахождения комбайна на поле в момент измерения величины приращения массы зерна на погонную единицу площади убираемого поля. Определяют участки одинаковой урожайности по равенству величин приращения массы зерна на погонную единицу площади убираемого поля. По окончании уборки поля осуществляют построение карты урожайности поля с выделением на карте участков с различным приращением массы зерна на погонную единицу площади убираемого поля. Использование группы изобретений обепечивает получение карты урожайности поля. 2 н.п. ф-лы, 5 ил.

Подборщик содержит раму, вкатыватели, цепной контур с эластичными лопастями. Замкнутый цепной контур с лопастями образует плодоподъемный контур трапецеидальной формы. Нижняя сторона трапеции равна необходимой зоне вкатывания плодов, а верхняя - зоне разгрузки. Зона вкатывания в 1,5 2 раза больше зоны разгрузки. Плодоподъемный контур имеет трапецеидальную раму, по углам которой установлены обводные звездочки цепного контура, снабженного лопастями. Рама закреплена на навесной системе трактора и зафиксирована на оси колеи приводного колеса трактора. Лопасти цепного контура имеют [-образный каркас, между полками которого закреплена эластичная стенка. Наружные полки лопастей охватываются транспортерным контуром, выполненным в виде зубчатых ремней с зубьями, направленными наружу и имеющими почвозацепы в зоне наружной полки лопасти. Расстояние между ремнями равно минимальному размеру подбираемых плодов и зафиксировано между собой верхней полкой [-образного каркаса. Для подачи плодов на плодоподъемный контур предусмотрен активный питатель в виде скребкового транспортера. Скребки имеют впереди открытую входную часть и закрытую заднюю эластичную стенку и закреплены к звеньям втулочно-роликовой цепи, установленной на приводной и натяжной звездочках, зафиксированных на приводном валу и натяжной оси на каркасе, состоящем из двух труб с автоматическими пружинами натяжителями. Трубы между собой скреплены осью-кронштейном. Привод питателя осуществлен от гидромотора. Изобретение обеспечивает повышение производительности, снижение травмирования плодов и повышение эксплуатационной надежности. 4 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано для совершенствования конструкции молотильного аппарата зерноуборочных комбайнов. Дека состоит из жесткой решетки, выполненной по радиусу и охватывающей барабан снизу. Средняя часть деки состоит из нескольких рядов дугообразных планок прямоугольного сечения. Планки жестко закреплены на осях, установленных в боковых планках молотилки с возможностью их поворота посредством пневмо- или гидроцилиндров, каждый из которых приводит в движение половину планок. На боковых поверхностях планок перпендикулярно к ним с одинаковым шагом жестко прикреплены прямоугольные штифты. Посередине деки заподлицо с боковыми планками жестко закреплена планка с поперечным сечением в виде равнобедренного треугольника. У планок деки выполнены соответствующие треугольные пазы с возможностью захода их на указанную планку. Такое выполнение деки позволяет сократить время для ее очистки при забивании и тем самым повысить производительность комбайна. 5 ил.

Хранилище для корнеклубнеплодов включает основание, укрытие, вентиляционную систему с центральным воздухоподводящим каналом и вертикальными вытяжными трубами. Центральный воздухоподводящий канал расположен под основанием, имеет вертикальные ответвления в грунте на глубину контакта с изотермическим слоем и связан с внутренним объемом укрытия посредством перфорированных труб. Под вертикальными ответвлениями центрального воздухоподводящего канала выполнен дополнительный канал, соединяющий изотермический слой почвы с атмосферой. В вертикальных вытяжных трубах установлены пористые вставки. Изобретение обеспечивает повышение сохранности продукции за счет поддержания необходимого температурного режима и снижения влажности воздуха. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к растениеводству, и может быть использовано для выращивания картофеля при капельном орошении. Способ включает предпосадочное сортирование клубней в растворе мочевины плотностью 1,08 г/см ³. Обработку клубней в 3-4-суточной суспензии Chlorella Vulgaris, 1-2 л суспензии на 50-100 кг клубней. Двукратную обработку растений в фазу полных всходов и в начале цветения регулятором роста - лигногуматом, концентрация раствора 0,01-0,02% из расчета 120-130 г/га. Минеральные удобрения вносят с поливной водой на фоне дифференцированного режима орошения в дозе N₉₀ P₉₀K₁₂₀. В критический период вегетации, в стадии бутонизации-цветения нижний порог влажности поддерживается на уровне 75-80% НВ. Применение заявленного изобретения позволяет выращивать картофель с низким содержанием редуцирующих сахаров и повышенным содержанием крахмала и витамина С.

Приспособление для монтажа парника содержит установленную на основании разметочную линейку и сочленяемые с линейкой переносные разметочные планки мест расположения стоек парника. Приспособление выполнено с двумя переносными распорными стержнями, которые соединены со стойками при помощи временно сочленяемой со стойкой опоры и закрепленной опоры на разметочной планке. Распорные стержни смонтированы с возможностью регулирования длины для корректировки отклонения стойки от вертикального расположения к основанию. На временно сочленяемой со стойкой опоре смонтирован указатель упомянутой вертикальности. Указатель выполнен в виде закрепленного с помощью кронштейна и держателя с винтовым прижимом электрического (лазерного) от батарейки фонарика. Луч фонарика создает на экране разметочной планки световое пятно малого диаметра для визуальной сигнализации о достижении требуемой вертикальности стойки основанию. Такое выполнение обеспечивает повышение производительности труда при монтаже основных элементов парника с необходимой точностью расположения стоек, позволяет с минимальными трудозатратами производить сборку всех элементов парника. 2 з.п. ф-лы, 9 ил.

Устройство содержит по меньшей мере один светоизлучающий прибор, такой как светоизлучающий диод, предназначенный для освещения по меньшей мере одной части растения, по меньшей мере один светочувствительный датчик для измерения света, идущего от указанной по меньшей мере одной части растения, средства передачи информации, предназначенные для облегчения связи между указанным по меньшей мере одним светочувствительным датчиком, по меньшей мере одним светоизлучающим прибором и процессором. Процессор с помощью средств передачи информации считывает данные, поступившие от указанного по меньшей мере одного датчика, генерирует управляющий сигнал на основе полученных данных и исходной информации и затем на основе указанного управляющего сигнала с помощью средств передачи информации осуществляет управление указанным по меньшей мере одним светоизлучающим прибором для обеспечения улучшения роста и свойств растения. Светочувствительный датчик выполнен с возможностью контроля биохимических свойств растения путем измерения интенсивности падающего света в сочетании с измерением коэффициента отражения и/или световой флуоресценции. Процессор выполнен с возможностью изменения и улучшения биохимических свойств растения. Данное изобретение позволит контролировать условия окружающей среды, автоматически управлять ростом и/или свойствами растений, улучшать их качество, процесс выращивания и темп роста. 9 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к метеорологии и может быть использовано для создания облаков и стимулирования осадков. Восходящий поток воздуха подогревают на нескольких уровнях от нагреваемой солнцем зачерненной поверхности. Устройство для осуществления этого способа состоит из нагреваемой Солнцем многоярусной системы привязных аэростатов с зачерненными баллонами. Баллоны располагаются в виде нескольких расположенных один над другим ярусов. На ярусах закреплены заземленные эмиттеры электронов, коронирующие в электрическом поле Земли. Высота верхнего и нижнего ярусов, их форма, размеры и расстояния между ними определяются метеоусловиями и поставленной задачей. Обеспечивается более эффективное образование облаков и стимулирование осадков, при этом достигается снижение затрат энергии. 2 н. и 1 з.п. ф-лы.

Устройство включает полый штуцер, пищевой шланг и сокоприемник с крышкой. Штуцер выполнен в виде конуса, имеющего два радиальных отверстия и переходящего в цилиндр. На цилиндре выбран паз для установки уплотнительного кольца и выполнен упор для установки уплотнительной шайбы и осуществления монтажа и демонтажа в отверстии дерева. При таком выполнении повышается надежность работы и производительность устройства. 1 ил.

Изобретение относится к животноводству. Для минимизации потребности в электроэнергии вакуумной системы доильной системы с вакуумным управлением снижают вакуумную нагрузку на вакуумную систему благодаря генератору пульсирующего разрежения доильной системы в течение, по меньшей мере, части цикла очистки доильной системы, по меньшей мере, в то время, когда вакуумная нагрузка на вакуумную систему является наибольшей. Предложены также способ эксплуатации доильной системы с использованием описанного способа минимизации потребности в электроэнергии и доильная система, пригодная для такого способа эксплуатации, а также устройство для эксплуатации этой доильной системы. Изобретение обеспечивает снижение потребности в электроэнергии доильной системы с вакуумным управлением. 4 н. и 21 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к области животноводства и может быть использовано при кормлении животных, таких как крупный рогатый скот. Техническим результатом является улучшение зоогигиенических условий содержания животных и повышение удобства при строительстве и эксплуатации коровника. Устройство (100) для кормления животных функционально связано с кормовым окном (110) помещения (50) для животных. Устройство (100) включает пропускающую воздух первую стенку (104) и непроницаемую для воздуха вторую стенку (106). Первая (104) и вторая (106) стенки устанавливаются перед кормовым окном (110), перекрывая его. Стенки (104, 106) могут отодвигаться от кормового окна (110), открывая его. К нижней кромке первой стенки (104) прикреплена крышка (108) для корма. Корм (200) подается через кормовое окно (110) в помещение (50) для животных. При установленной перед кормовым окном (110) первой стенке (104) крышка (108) способна закрывать часть корма (200). 18 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к области птицеводства и может применяться при выращивании молодняка птиц, в частности цыплят. Техническим результатом является улучшение зоогигиенических условий выращивания молодняка птиц. Климатическая камера (1) для инкубирования яиц и/или содержания домашней птицы включает устройство для отделения частиц из газа, в частности воздуха. Устройством для отделения частиц является циклонный сепаратор (30) с впуском и выпуском. Источником частиц является домашняя птица. Климатическая камера (1) содержит замкнутое отделение (2) с двумя противоположными боковыми стенками (4, 6) с одним или более проходами. Камера включает замкнутый трубопровод с образованием замкнутого контура вместе с отделением (2) при соединении боковых стенок (4, 6). Замкнутый трубопровод содержит устройство перемещения газа для циркулирования газового потока по контуру. Приток и выпуск сепаратора оканчиваются в замкнутом трубопроводе. По меньшей мере один выпуск сепаратора оканчивается снаружи замкнутого трубопровода для выпускания в окружающую среду и/или замкнутый трубопровод. 2 н. и 20 з.п. ф-лы, 9 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к пчеловодству. Предложенное устройство для ловли пчелиных маток в улье содержит трубку из прозрачного материала и эластичную емкость, расположенную на одном из концов трубки. Диаметр трубки немного больше диаметра тела матки. Второй конец трубки снабжен раструбом, размер которого больше длины туловища матки. На нижней кромке раструба выполнен паз по размеру диаметра тела рабочей пчелы. В трубке имеется поперечное сквозное отверстие с продетой в него нитью. Изобретение исключает риск механического травмирования матки в случае неосторожного обращения, облегчает труд пчеловода. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Для размножения пчелосемей подготавливают ульи и рамки, производят их дезинфекцию. Перед формированием новой пчелосемьи укладывают, по меньшей мере, две рамки с сушью на 2-5 минут сверху на рамки маточного улья и предоставляют пчелам возможность разместиться в сотах этих рамок. После чего в улей, находящийся рядом с маточным ульем, устанавливают, по меньшей мере, одну рамку с открытым расплодом и засевом из маточного улья, а рамки с заселившимися в них при укладке на маточный улей пчелами устанавливают по обе стороны рамки с открытым расплодом и засевом, ограничивают гнездо перегородками. Изобретение облегчает труд пчеловода, увеличивает количество пчелосемей без торможения их развития. 3 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства и может быть применено для защиты растений от вредителей. Способ биологической борьбы с растительноядными клещами предусматривает использование хищной клещеядной галлицы. Галлицу разводят и накапливают на зараженных паутинным клещом растениях сои. Растения срезают. Готовый биоматериал в виде яиц, личинок и куколок на растениях сои упаковывают. Доставляют биоматериал на место выпуска и раскладывают на растения. Обеспечивается повышение эффективности биологической борьбы с клещами-фитофагами. 3 пр., 1 табл.

Изобретение относится к области сельского хозяйства. Проводят взаимодействие хлорида меди (II) и диамида малоновой кислоты при мольном соотношении 1:2 и температуре 18-22°С с последующим приготовлением 0,001%-ного водного раствора образовавшегося бисмалондиамидхлорида меди (II). Изобретение позволяет повысить энергию прорастания и всхожесть семян, ускорить начало созревания зерновых культур. 3 табл., 1 пр.

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Проводят окисление трис(2,2-дихлорциклопропилметил) фосфита кислородом воздуха при комнатной температуре в течение 1 часа и приготовление 0,01%-ного водного раствора стимулятора. Изобретение позволяет повысить энергию прорастания и всхожесть семян, ускорить начало созревания зерновых культур. 1 табл., 1 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Месильно-сбивальная машина содержит месильную камеру с крышкой, месильный орган с электродвигателем, устройство для выгрузки готового продукта, новым является то, что месильная камера выполнена герметичной, снабжена двухконтурной водяной рубашкой, которая может служить как для охлаждения, так и для нагрева тестовой массы и установлена под углом 60° к горизонту, месильный орган представляет собой рамную мешалку, закрепленную на валу, состоящую из четырех скоб, концы которых приварены к кольцам, посаженным на вал с помощью шпоночного соединения, причем скобы расположены под углом 90° относительно друг друга, при этом месильно-сбивальная машина снабжена компрессором и ресивером. Изобретение позволяет повысить качество готового продукта за счет более эффективного перемешивания, интенсифицировать процесс приготовления теста, снизить энергозатраты на приготовление теста, уменьшить производственные площади, увеличить выход хлеба, снизить себестоимость готового продукта. 4 ил.

Изобретение относится к молочной промышленности. В консервируемый продукт вносят консервирующий агент в количестве от 0,8 мг до 1 г на 1 кг продукта. В качестве консервирующего агента используют бетулинсодержащий экстракт бересты следующего состава, мас.%: бетулин 65-71, лупеол 12-16, 3-O-кофеат бетулина 5-15, сопутствующие вещества остальное до 100%. Изобретение позволяет повысить сроки хранения консервированных продуктов с пониженной жирностью. 1 табл., 3 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Получают первый компонент, включающий вспенивающий ингредиент и жирорастворимый ароматический летучий ингредиент. Первый компонент содержит менее чем около 2,0 г жира на порцию напитка. Получают второй компонент, включающий жиросодержащий ингредиент. Второй компонент содержит больше жира, чем первый компонент. Получают упакованный продукт, содержащий первый компонент и второй компонент, упакованные отдельно друг от друга. Напиток может быть приготовлен путем восстановления первого компонента в жидкости в отсутствие второго компонента для высвобождения жирорастворимого летучего ароматического ингредиента в пространство над напитком. Добавляют второй компонент к восстановленному первому компоненту. Группа изобретений позволяет получить продукт с усиленным выделением аромата и с уменьшенным остаточным вкусом в напитке. 4 н. и 18 з.п. ф-лы, 1 ил., 14 пр.

В какао-бобах снижают полифенолоксидазную активность пропариванием водяным паром неферментированных, необжаренных сырых какао-бобов при температуре 70-120°С, после чего они могут быть подвергнуты сушке, ферментированию или обжариванию. Какао-бобы со сниженной полифенолоксидазной активностью на, по меньшей мере, 50% по отношению к этой активности сырых какао-бобов получены пропариванием водяным паром неферментированных, необжаренных сырых какао-бобов. Продовольственный продукт включает какаосодержащий материал со сниженной полифенолоксидазной активностью, приготовленный из какао-бобов со сниженной полифенолоксидазной активностью на, по меньшей мере, 50% по отношению к этой активности сырых какао-бобов посредством пропаривания водяным паром неферментированных, необжаренных сырых какао-бобов. Дополнительно продукт может включать экстракт и порошок какао, полученные из пропаренных какао-бобов. Изобретение обеспечивает повышение общего содержания полифенолов в какао-бобах в от 1,2 до 2,9 раза больше их содержания в необработанных бобах, которые были сохранены после сбора урожая, и содержания в какао-бобах полифенольного профиля, соответствующего природному. Это позволяет получить продукт с повышенным содержанием полифенолов, полезных для здоровья. 3 н. и 17 з.п. ф-лы, 1 табл., 4 пр.

Изобретение относится к области шоколадной композиции пониженной калорийности и способу ее получения. Шоколадная композиция с пониженной калорийностью содержит шоколадный компонент, полученный на основе какао-продуктов или их заменителей с содержанием пищевых добавок и пищевого волокна из растительных ингредиентов. Используют растительные ингредиенты низкой влажности в количестве от 1 до 50 вес.%, измельченные до размера частиц от 0,06 до 1,0 мм. Способ включает получение шоколадной массы, нагревание полученной шоколадной массы и ее темперирование. Затем проводят измельчение пищевого волокна растительного ингредиента низкой влажности до среднего размера, составляющего от 0,06 до 1 мм средних размеров частиц шоколада, добавление в полученную шоколадную массу от 1,0 до 50 вес.% измельченного растительного ингредиента, и перемешивание смеси до получения однородной массы шоколадной композиции с равномерным распределением частиц растительного ингредиента. После чего проводят формование и застывание полученной шоколадной композиции. Изобретение направлено на получение шоколадного продукта с улучшенными вкусовыми свойствами откусываемости и разжевываемости, стойкостью к повышенным температурам хранения и к поседению вследствие колебания температур хранения. Решает потребность в шоколаде, включающем значительное количество пищевого волокна, полезного для здоровья и содержащего в качестве основных ингредиентов только натуральные пищевые материалы. 7 н. и 13 з.п. ф-лы, 15 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Жевательная резинка содержит основную композицию жевательной резинки и модификатор. Основная композиция жевательной резинки включает основу, подсластитель и вкусоароматическую добавку. Модификатор инкапсулируют с получением модификатора с задержкой взаимодействия и смешивают с массой жевательной резинки. Модификатор с задержкой взаимодействия вызывает разложение основной композиции жевательной резинки после ее употребления. Модификатор с задержкой взаимодействия представляет собой инкапсулированный фермент или инкапсулированную соль металла. Фермент выбирают из протеаз, липаз и амилаз. Соль металла выбирают из карбонатов натрия, калия, магния и кальция. Изобретение позволяет получить жевательную резинку, обладающую способностью к разложению после ее употребления, которую легко удалить с различных поверхностей. 6 з.п. ф-лы, 8 табл., 27 пр.

Изобретение относится к кормопроизводству и может быть использовано при кормлении молочных коров в малых фермерских хозяйствах. Корм для молочных коров включает следующие компоненты, мас.%: ячмень 26,0-28,0; овес 8,0; пшеница, кукуруза 22,0-18,0; жмых, шрот подсолнечный 8,0; шрот соевый 4,0; меласса 5,0; монокальцийфосфат 2,0; соль поваренная 1,0; премикс 1,0; семена рапса 13,0-15,0; тмин 2,0; опилки, стружки 8,0. Внедрение изобретения обеспечивает стимуляцию обменных процессов, таких как кроветворение, что ускоряет рост коров, а также повышает удои молока и его качество. 1 табл., 3 пр.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Предложен способ получения консервов «Котлеты рыбоовощные в томатно-гарнирном соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение части репчатого лука, шинковку и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сырой и обжаренной севрюги и моркови, смешивание перечисленных компонентов с солью и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение оставшейся части репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, горчицей, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Стерилизованный пищевой продукт содержит крахмал. Крахмал имеет содержание амилозы, по меньшей мере, 60 вес.%. Средний размер частиц крахмала составляет от 1 до 15 мкм. По меньшей мере, 90 вес.% крахмала имеют диаметр менее 50 мкм. Содержание неперевариваемого крахмала составляет менее 50 вес.%. Содержание медленно перевариваемого крахмала составляет 15-75 вес.%. Композицию крахмала получают нагреванием материала крахмала до температуры, по меньшей мере, 110° и последующим быстрым охлаждением до температуры ниже 20°С. Средняя скорость охлаждения составляет, по меньшей мере, 10°С в минуту. Также описан пищевой продукт на основе углеводной композиции. Углеводная композиция содержит 15-75 вес.% вышеуказанной крахмальной композиции, 10-60 вес.% глюкозы, мальтозы и/или мальтодекстринов, 0-25 вес.% фруктозы, лактозы и/или сахарозы, 0-50 вес.% моно- и дисахаридов, отличающихся от глюкозы, фруктозы, мальтозы, лактозы и сахарозы, 0-30 вес.% неамилозных глюкозных олигомеров и 0-30 вес.% некрахмальных волокон. Изобретение позволяет получить диетический пищевой продукт, эффективный для быстрого обеспечения потребителя глюкозой и поддерживающий запас глюкозы в крови в течение продолжительного времени, имеющий стабильность при хранении в течение месяца при температуре хранения ниже 10°С. 3 н. и 9 з.п. ф-лы, 2 ил., 4 табл., 5 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины и говяжьего жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с ячневой крупой, структурированной подсолнечной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Использование изобретения позволит снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве макаронных изделий. Состав теста для производства макаронных изделий включает муку пшеничную и воду. Дополнительно он содержит первый порошок, состоящий из смеси корня валерианы, плодов боярышника, травы пустырника и цветков ромашки в соотношении (г/100 г смеси) 30:30:10:30 соответственно, в количестве 5% к массе муки. Дополнительно он содержит второй порошок, состоящий из смеси корня валерианы, травы пустырника, плодов шиповника, травы зверобоя, листьев подорожника и травы чабреца в соотношении (г/100 г смеси) 10:15:40:15:10:10 соответственно, в количестве 15% к массе муки. И дополнительно он содержит третий порошок, состоящий из смеси цветков ромашки, листьев подорожника, цветков календулы, травы череды и травы тысячелистника в соотношении (г/100 г смеси) 20:20:20:20:20 соответственно, в количестве 5% к массе муки. Изобретение позволяет получить макаронные изделия с высокими качественными характеристиками, имеющие повышенную пищевую ценность и обладающие профилактической направленностью. 3 табл., 3 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу термическое предварительное кондиционирование множества пищевых ломтиков, содержащих тесто, выполняют до того, как продукт сформирован в ломтик, содержащий тесто, и взрывной дегидратацией указанных ломтиков в микроволновой печи доводят содержание влаги до менее чем около 20%. При этом взрывной дегидратацией обеспечивают имитацию профиля дегидратации соответствующего обжаренного продукта в немасляной среде. Также предложен пищевой ломтик. Данная группа изобретений позволяет получить закусочный продукт с низким содержанием жира, готовый к употреблению, имеющий обычные текстуру и вкус, ассоциированные с жареными закусочными продуктами. 2 н. и 22 з.п. ф-лы, 10 ил., 3 табл., 4 пр.

Изобретение относится к устойчивой, не содержащей соли натрия или с низким содержанием соли натрия приправляющей композиции. Указанная приправляющая композиция включает аскорбиновую кислоту и, по меньшей мере, один подкислитель, выбранный из группы, включающей лимонную кислоту, винную кислоту, фумаровую кислоту, молочную кислоту и их смеси, соли калия, соли кальция, соли магния, рисовую муку и содержит йод в количестве 1 часть на 30000 по весу или более. Изобретение позволяет получить приправляющую композицию приятного соленого привкуса, которая очень похожа на обычную столовую соль, предназначенную для потребления подростками, взрослыми, пожилыми людьми и беременными женщинами, и которая также действует как диетическая добавка и наделяет питание кальцием, калием, магнием и витамином С. 2 н. и 15 з.п. ф-лы, 13 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к масложировой отрасли. Майонез содержит масло подсолнечное рафинированное дезодорированное в количестве 65-68 мас.%, яичный желток - 7-8,5 мас.%, сахар - 3-4 мас.%, соль - 0,7-0,9 мас.%, лимонный сок - 0,5-0,7 мас.%, льняную муку - 0,3-1,0 мас.% и воду - до 100 мас.%. Изобретение позволяет улучшить реологические свойства майонеза и повысить устойчивость к расслоению эмульсии при температурном воздействии. 1 з.п. ф-лы, 4 табл., 1 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Пищевая композиция для использования в продуктах питания детей, больных фенилкетонурией, включает сухой яйцепродукт - 5-30 мас.% на сухое вещество и набухающий кукурузный крахмал - 70-95 мас.% на сухое вещество. Введение в рецептуру блюд пищевой композиции с яичным белковым продуктом повышает их питательную ценность, оказывает иммуностимулирующее действие, позволяет дозировать фенилаланин в питании детей, страдающих фенилкетонурией. 1 з.п. ф-лы, 2 табл., 3 пр.

Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом жире и измельчение репчатого лука, измельчение чеснока, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, солью, перцем черным горьким, перцем красным сладким, имбирем, гвоздикой и мускатным орехом и варку с получением соуса, варку и резку рубца, фасовку рубца и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку в подсоленной воде, отделение от бульона, расчленение по позвонкам и обжаривание в топленом жире говяжьих хвостов, резку, пассерование в топленом жире и измельчение репчатого лука, заливку отделенным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание репчатого лука, подсолнечной муки, отделенного бульона, сахара и перца красного жгучего и варку с получением соуса, фасовку говяжьих хвостов и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку в подсоленной воде, отделение от бульона, расчленение по позвонкам и обжаривание в топленом жире говяжьих хвостов, резку, пассерование в топленом жире и измельчение репчатого лука, заливку отделенным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание репчатого лука, подсолнечной муки, отделенного бульона, сахара и перца черного горького и варку с получением соуса, фасовку говяжьих хвостов и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов. Способ предусматривает следующее. Резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука. Заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки. Смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, перцем красным сладким и лавровым листом с получением соуса. Фасовку свиных языков и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства консервов из субпродуктов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Резку, варку и измельчение на волчке легких. Резку и измельчение на волчке сердца. Резку и пассерование в растительном масле моркови и репчатого лука. Смешивание перечисленных компонентов с солью и перцем черным горьким с получением фарша. Разборку на листья и бланширование свежей белокочанной капусты и формование фарша в капустные листья с получением голубцов. Заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с томатным пюре, питьевой водой, сахаром, солью, перцем черным горьким и перцем душистым с получением соуса. Фасовку голубцов и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов. Способ предусматривает следующее: резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, перцем красным сладким и лавровым листом с получением соуса, фасовку бараньих языков и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, пассеруют в растительном масле и измельчают репчатый лук. Подсолнечную муку заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Перечисленные компоненты смешивают с томатным пюре, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Полученную смесь варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Режут, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле судак. Фасуют судак и соус. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, пассеруют в растительном масле и измельчают репчатый лук. Подсолнечную муку заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Перечисленные компоненты смешивают с томатным пюре, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Полученную смесь варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Режут, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле щуку. Фасуют щуку и соус. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, пассеруют в растительном масле и измельчают репчатый лук. Подсолнечную муку заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Перечисленные компоненты смешивают с томатным пюре, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Полученную смесь варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Режут, бланшируют, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле белугу. Фасуют белугу и соус. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Измельчают репчатый лук. Подсолнечную муку заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Перечисленные компоненты смешивают с томатным пюре, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Полученную смесь варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Режут, бланшируют, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле белугу. Фасуют белугу и соус. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение части репчатого лука, измельчение на волчке сырого и обжаренного осетра, смешивание перечисленных компонентов с солью и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, резку, пассерование в растительном масле и измельчение оставшейся части репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Измельчают на волчке приблизительно 40% подготовленного репчатого лука. Измельчают на волчке сырой и обжаренный жерех в соотношении по массе около 7:3. Смешивают измельченный репчатый лук, жерех с солью и приблизительно 77% рецептурного количества молотого перца черного горького с получением фарша. Полученный фарш формуют, панируют в пшеничной муке и обжаривают на растительном масле с получением котлет. Нарезают оставшуюся часть лука, пассеруют в растительном масле и измельчают на волчке. Заливают подготовленную подсолнечную муку питьевой водой в соотношении по массе 1:5 и выдерживают для набухания. Набухшую подсолнечную муку смешивают с репчатым луком, с томатным пюре, сахаром и молотыми оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Полученную смесь варят до достижения содержания сухих веществ около 15,5% и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Полученные котлеты и соус расфасовывают в рецептурном соотношении, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение части репчатого лука, измельчение на волчке сырой и обжаренной чехони, смешивание перечисленных компонентов с солью и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, резку, пассерование в растительном масле и измельчение оставшейся части репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук измельчают на волчке. Подготовленный чир обжаривают на растительном масле и измельчают на волчке. Смешивают приблизительно 40% рецептурного количества лука, обжаренный чир, соль и приблизительно 77% рецептурного количества молотого черного горького перца с получением фарша. Полученный фарш формуют, панируют в пшеничной муке и обжаривают с получением котлет. Заливают подготовленную подсолнечную муку питьевой водой в соотношении по массе около 1:5 и выдерживают для набухания. Набухшую подсолнечную суку смешивают с оставшейся частью репчатого лука, томатным пюре, сахаром и молотыми оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Полученную смеси варят до достижения содержания сухих веществ около 15,5% и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Полученные котлеты и соус расфасовывают в рецептурном соотношении, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, измельчение на волчке сырой и обжаренной севрюги, смешивание части репчатого лука, севрюги, соли и части перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с оставшейся частью репчатого лука, томатным пюре, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, измельчение на волчке сырой и обжаренной трески, смешивание части репчатого лука, трески, соли и части перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с оставшейся частью репчатого лука, томатным пюре, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное филе сельди нарезают и выдерживают в солевом растворе при заданных параметрах процесса. Подготовленные морковь и репчатый лук нарезают и пассеруют в растительном масле. Подготовленную свежую белокочанную капусту разбирают на листья, из которых приблизительно 49% шинкуют, а остальные бланшируют. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения объема. Сырое и обжаренное филе сельди, морковь, репчатый лук и нашинкованную часть капустных листьев смешивают в рецептурном соотношении и измельчают на волчке. В измельченную массу добавляют рис и приблизительно 56% рецептурного количества молотого черного горького перца с получением фарша. Полученный фарш формуют в бланшированные капустные листы с получением голубцов. Подготовленную подсолнечную муку заливают питьевой водой в соотношении по массе около 1:5 и выдерживают для набухания. Набухшую подсолнечную муку смешивают в рецептурном соотношении с томатной пастой, питьевой водой, сахаром и молотыми оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, корицей, кориандром и лавровым листом. Полученную смесь варят до достижения содержания сухих веществ около 15% и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Голубцы и соус расфасовывают в рецептурном соотношении, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, пассерование в растительном масле пшеничной муки, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки. Смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, пивом, питьевой водой, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса. Резку и выдержку в солевом растворе сельди, фасовку сельди и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, смешивание пассированного измельченного репчатого лука и измельченной и обжаренной ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с солью, перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, резку, смешивание пассированного измельченного репчатого лука и предварительно выдержанной в питьевой воде подсолнечной муки с томатным пюре, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, смешивание пассированного измельченного репчатого лука, измельченного и обжаренного чира, соли и перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с репчатым луком, томатным пюре, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Предложен способ выработки консервов «Котлеты рыбоовощные в томатно-гарнирном соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение части репчатого лука, шинковку и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке кутума и моркови, смешивание перечисленных компонентов с солью и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение оставшейся части репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, горчицей, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Предложен способ изготовления консервов «Котлеты рыбоовощные в томатно-гарнирном соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, шинковку и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке кильки и моркови, смешивание части репчатого лука, кильки, капусты, моркови, соли и части перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с оставшейся частью репчатого лука, томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, горчицей, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Предложен способ изготовления консервов «Котлеты из салаки рыбоовощные в томатном соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке салаки и моркови, смешивание перечисленных компонентов с солью и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Предложен способ производства консервов «Котлеты рыбоовощные в томатно-гарнирном соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, шинковку и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сырой и обжаренной корюшки и моркови, смешивание части репчатого лука, корюшки, капусты, моркови, соли и части перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с оставшейся частью репчатого лука, томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, горчицей, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Предложен способ производства консервов «Котлеты рыбоовощные в томатно-гарнирном соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, шинковку и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сырой и обжаренной ряпушки и моркови, смешивание части репчатого лука, ряпушки, капусты, моркови, соли и части перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с оставшейся частью репчатого лука, томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, горчицей, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Предложен способ производства консервов «Котлеты рыбоовощные в томатно-гарнирном соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, шинковку и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сырой и обжаренной барабули и моркови, смешивание части репчатого лука, барабули, капусты, моркови, соли и части перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с оставшейся частью репчатого лука, томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, горчицей, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Предложен способ производства консервов «Котлеты рыбоовощные в томатно-гарнирном соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, шинковку и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сырой и обжаренной пеламиды и моркови, смешивание части репчатого лука, пеламиды, капусты, моркови, соли и части перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с оставшейся частью репчатого лука, томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, горчицей, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Предложен способ изготовления консервов «Котлеты обжаренные в чилийском соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке кильки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение чеснока, заливку питьевой водой подсолнечной муки и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к области биотехнологии. Предложен способ изготовления консервов «Котлеты обжаренные в чилийском соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке глоссы и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение чеснока, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Предложен способ изготовления консервов «Котлеты обжаренные в чилийском соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке белуги и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение чеснока, заливку питьевой водой подсолнечной муки и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Предложен способ выработки консервов «Котлеты обжаренные в чилийском соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке сырой и обжаренной корюшки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение чеснока, заливку питьевой водой подсолнечной муки и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Предложен способ выработки консервов «Котлеты обжаренные в чилийском соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке сырого и обжаренного леща и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение чеснока, заливку питьевой водой подсолнечной муки и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Предложен способ выработки консервов «Котлеты обжаренные в чилийском соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке сырого и обжаренного бычка и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение чеснока, заливку питьевой водой подсолнечной муки и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Предложен способ выработки консервов «Котлеты обжаренные в чилийском соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке сырого и обжаренного мелкого частика и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение чеснока, заливку питьевой водой подсолнечной муки и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Предложен способ выработки консервов «Котлеты обжаренные в чилийском соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке сырого и обжаренного кутума и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение чеснока, заливку питьевой водой подсолнечной муки и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Предложен способ выработки консервов «Котлеты обжаренные в чилийском соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке сырого и обжаренного муксуна и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение чеснока, заливку питьевой водой подсолнечной муки и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Предложен способ выработки консервов «Котлеты обжаренные в чилийском соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке сырой и обжаренной пеляди и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение чеснока, заливку питьевой водой подсолнечной муки и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Предложен способ выработки консервов «Котлеты обжаренные в чилийском соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке сырого и обжаренного сома и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение чеснока, заливку питьевой водой подсолнечной муки и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Предложен способ выработки консервов «Котлеты обжаренные в чилийском соусе». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке сырой и обжаренной щуки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение чеснока, заливку питьевой водой подсолнечной муки и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение части репчатого лука, шинковку и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке омуля и моркови, смешивание перечисленных компонентов с солью и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение оставшейся части репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет обеспечить снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение части репчатого лука, шинковку и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сырого и обжаренного пыжьяна и моркови, смешивание перечисленных компонентов с солью и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле с получением котлет, измельчение оставшейся части репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, горчицей, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, фасовку котлет и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, резку, выдержку в солевом растворе, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле пикши, фасовку пикши и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, резку, выдержку в солевом растворе, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле пикши, фасовку пикши и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, резку, выдержку в солевом растворе, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле сайды, фасовку сайды и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, резку, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле сайды, фасовку сайды и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает отбор икры, ее мойку и обработку перед посолом, стечку, последующую мойку в охлажденном насыщенном солевом растворе и стечку. После отбора овулировавшую икру вместе с овариальной жидкостью промывают и обрабатывают охлажденным коллоидным раствором, дисперсной фазой которого является комплексообразователь и дубильное вещество. В качестве комплексообразователя и дубильного вещества используют пищевые танины. Изобретение позволяет улучшить качество икорной продукции из овулировавшей икры осетровых рыб. 1 з.п. ф-лы, 2 пр.

Изобретение относится к крахмалопаточной и пищеконцентратной отраслям пищевой промышленности. Способ предусматривает просеивание и смешивание крахмала с влажностью 13-20% с сухим фруктовым или ягодным сырьем, или их смесью и раствором ингредиентов с получением смеси с массовой долей влаги 22,5-29,0%. В качестве последних раствор содержит лимонную кислоту, мальтозную патоку, инулин и пищевой краситель. Полученную смесь экструдируют при давлении 0,8-1,5 МПа, температуре 150-170°С в течение 20-40 с. Полученный экструдат охлаждают, измельчают, просеивают и фасуют с добавлением сахара-песка и поливитаминной смеси. В качестве крахмала может быть использован картофельный, или тапиоковый, или амилопектиновый или пшеничный. Это позволяет ускорить процесс получения концентрата киселя, снизить себестоимость, повысить качество концентрата, увеличить срок его хранения, расширить ассортимент. 4 з.п. ф-лы, 2 ил., 2 табл., 5 пр.

Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при консервировании компотов. Способ консервирования характеризуется тем, что ягоды после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин водой с температурой 40°С. Затем заменяют воду сиропом с температурой 60°С, закатывают банки и устанавливают их в носитель, обеспечивающий механическую герметичность. После чего осуществляют тепловую стерилизацию, включающую последовательный нагрев ступенчатым душеванием водой температурой, равной 70°С в течение 5 мин, водой 85°С в течение 5 мин и водой 100°С в течение 15 мин с последующим охлаждением орошением водой температурой 80°С в течение 6 мин, водой 60°С в течение 6 мин и водой 40°С в течение 6 мин, при этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,166 с^-1. Способ обеспечивает повышение качества готовой продукции, сокращение продолжительности процесса производства, непрерывность технологического цикла при одновременном сокращении затрат тепловой энергии и воды.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу на яичную массу воздействуют электромагнитным полем сверхвысокочастотного диапазона в дополнительной резонаторной камере объемом 0,5-2 литра, напряженностью 10-29 кВ/см до достижения температуры в продукте 30-32°С и охлаждают до 20°С. Воздействие происходит в многократном циклическом режиме. Также предложена установка, содержащая СВЧ генератор с основной резонаторной камерой низкой напряженности электрического поля, внутри которой установлена дополнительная резонаторная камера высокой напряженности электрического поля, заполненная фторопластом и жестко прикрепленная к стенке основной резонаторной камеры боковой стороной, имеющей отверстие для излучателя магнетрона. Причем через основания дополнительной резонаторной камеры и стенок основной резонаторной камеры проложен фторопластовый трубопровод. При этом фторопластовый трубопровод закольцован через насос и патрубки для ввода и вывода продукта и помещен в кожухотрубный теплообменник так, что в кольцевом пространстве циркулирует охлаждающая жидкость. Данная группа изобретений обеспечивает снижение бактериальной обсемененности яичной массы при низкой температуре пастеризации. 2 н.п. ф-лы, 11 ил., 2 табл.

Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при консервировании баклажан. Баклажаны после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин водой с температурой 85°С. Повторно заливают на 2-3 мин водой с температурой 95°С. Затем в банку заливают маринадную заливку с температурой 98°С. Банку герметизируют, устанавливают в носитель и подвергают стерилизации в воде температурами 85 и 100°С соответственно 5 и 12 мин с охлаждением в потоке атмосферного воздуха при его скорости 5-6 м/с в течение 20 мин. При этом банка в течение всего процесса вращается с донышка на крышку. Осуществление изобретения обеспечивает повышение качества готовой продукции, сокращение продолжительности процесса и экономию тепловой энергии и воды.