Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Семена зерновых культур помещают в камеру «католит» биоэлектроактиватора, заливают его водой и подключают к источнику питания. В процессе активации воды в камере католита заряженные частицы своим воздействием на органическую массу семян усиливают энергообмен в семенах. Это способствует увеличению энергетического потенциала семян, что стимулирует увеличенное выделение ими энергии на рост и развитие растения. 1 табл.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в машинах для кормопроизводства. Ротационная косилка с кондиционером содержит несущий брус с четным количеством вращающихся дисков. На дисках закреплены ножи и вертикально установлены барабанами с билами. Билы имеют вогнутую форму и установлены в верхней части барабанов посредством прорезей прямоугольной формы, выполненных во взаимно перпендикулярных плоскостях на разной высоте по вертикали, шатром или чашей перпендикулярно или параллельно нижним ножам. Крепление бил осуществляется изнутри барабанов посредством зашплинтованных пальцев в распор. 2 ил.

Устройство содержит установленную под выгрузным транспортером жесткую рамку и амортизирующее полотно. Амортизирующее полотно выполнено в виде лент, закрепленных одним концом на валу, который смонтирован на краю рамки и имеет привод, а другим - на противоположной стороне рамки. Устройство снабжено активатором, выполненным в виде закрепленного шарнирно на рамке подпружиненного двуплечего рычага. Одно плечо рычага содержит ролик, взаимодействующий с зубчатым колесом, установленным посредством подшипника на оси вала и снабженным приводом. Другое плечо рычага имеет отогнутый под прямым углом участок, ориентированный вдоль вала таким образом, что свисающие с вала амортизирующие ленты опираются на упомянутый отогнутый участок. При этом смежные ленты выполнены различной длины. Предложенная конструкция позволит уменьшить повреждение плодов при заполнении тары. 1 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению. Молотильный аппарат зерноуборочного комбайна включает, по меньшей мере, один молотильный барабан с молотильно-сепарирующим подбарабаньем. На окружной поверхности молотильного барабана расположены молотильные бичи. В направлении окружной поверхности и/или в осевом направлении молотильного барабана на нем расположен, по меньшей мере, один захват, который выступает за описываемую окружность молотильного барабана. Наличие захватов способствует ускорению убранной массы, подводимой к молотильному аппарату, до окружной скорости захватов и за счет этого повышается расход потока убранной массы и степень отделения зерна. 13 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в устройствах для послеуборочной обработки зерновых культур. Зерноочистительная машина имеет равные по массе решетные станы и эксцентриковый вал с шатунами для придания станам противофазных колебаний. Решетные станы расположены один за другим на разных уровнях с наклоном в сторону движения сепарируемого материала. Ось эксцентрикового вала и места крепления шатунов находятся на одной линии, проходящей через центры масс решетных станов. Для динамического уравновешивания машины каждый решетный стан установлен на паре подвесок и паре стоек равной длины. Подвески и стойки на станах по ходу движения сепарируемого материала расположены в последовательности: подвески, стойки, стойки, подвески или в другой последовательности: стойки, подвески, подвески, стойки. Все стойки и подвески находятся на одинаковом расстоянии от центра масс своего стана. В зерноочистительной машине обеспечивается динамическое уравновешивание решетных станов и вибрации не передаются на эстакады и перекрытия зданий. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к системе укладки тюков сельскохозяйственной тюкопрессовочной машины и может быть использовано для компактной укладки тюков. Система для укладки тюков включает укладку по меньшей мере одного тюка в непосредственной близости к тюку, уже уложенному на поле. Система выполнена с возможностью динамической адаптации интервала укладки тюков на поле. За счет компактной укладки тюков обеспечивается оптимизированный сбор тюков и их вывоз с низкими затратами времени. 15 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства. Способ осуществляется методом улучшенной копулировки. Черенок привоя прививают на сеянец подвоя. Прививка выполняется однопочковым черенком в поздневесенние сроки, в первой декаде мая. Изобретение позволяет увеличить выход посадочного материала вишни. 2 табл.

Согласно предложенному способу на участках леса, отведенных под строительство воздушной линии электропередачи, производят оценку состава древесно-кустарниковой растительности и мелиоративного состояния почвенного покрова. При разработке проекта строительства воздушной линии электропередачи составляют проект обустройства участков леса, отведенных под строительство воздушной линии электропередачи. Осуществляют расчистку участков леса, отведенных под строительство воздушной линии электропередачи, установку линий электропередачи. Одновременно со строительством воздушной линии электропередачи производят работы по обустройству участков леса, отведенных под строительство воздушных линий электропередачи. Вырубают деревья быстрорастущих пород и сохраняют молодые деревья медленно растущих пород. У высоких деревьев медленно растущих пород, способных к образованию многоверхушечности, ствол спиливают на высоте 1,5-2 м. На полянах высевают с учетом мелиоративного состояния почвенного покрова семена лекарственных трав и высаживают саженцы низкорослых пород деревьев и кустарников. Предложенный способ позволит сохранить экологическую составляющую леса при одновременном повышении его рекреационных возможностей.

Способ включает получение изображений лесных массивов в виде цифровой матрицы |m×n| дискретных отсчетов зависимости амплитуды сигнала А(х,у) от пространственных координат. Кроме того, проводят расчет пространственного спектра матрицы, определение средней частоты пространственного спектра (F_cp) и диаметра кроны среднего дерева (D_cp=1/F_cp ). Также проводят вычисление площади рельефа древесного полога (S_p) анализируемого участка, расчет запаса V[м ³/га] по числовым характеристикам матрицы и массовым таблицам, отслеживание изменения расчетных параметров в те же вегетационные периоды на временном интервале в несколько лет. В способе осуществляют синхронные измерения коэффициентов спектральной яркости (КСЯ) в зеленом (G) и красном (R) участках видимого диапазона спектра с одновременным получением двумерных изображений в этих же участках. Рассчитывают фотосинтезирующий индекс Ф=G/R как отношение средних значений КСЯ в зеленой и красной полосах. Находят прирост продуктивности V/ t= V/L на временном интервале в несколько лет,

По величине прироста продуктивности V/ t= V/L, высоте среднего дерева насаждения H_cpI=H(D _cp1) и шкале бонитировочной характеристики устанавливают класс бонитета, где

L - интервал наблюдения, [лет];

Ф₁, Ф₂ - расчетные значения фотосинтезирующего индекса в начале и конце интервала наблюдений;

D_cp1, D_cp2 - диаметр кроны среднего дерева в начале и конце интервала наблюдения;

П₁, П₂ - полнота насаждения в начале и конце интервала наблюдений. Способ позволит повысить точность и производительность определения бонитета насаждений. 7 ил.

Способ включает получение изображения лесных массивов в виде цифровой матрицы из | m×n | элементов зависимости яркости I(х, у) от пространственных координат, расчет пространственного спектра Фурье. Кроме того, осуществляют нахождение средней частоты F_ср и диаметра кроны среднего дерева Д_ср =1/F_ср, определение высоты среднего дерева Н_ср (Д_ср). Также проводят расчет площади рельефа древесного полога S_р и определение полноты насаждения П, вычисление среднего количества деревьев на участке N_ср и нахождение прикрепляющей точки огивы насаждения, расчет запаса V по массовым таблицам при исходных значениях Д_ср, П, N_ср , Н_ср. Дополнительно синхронно осуществляют съемку участка видеоспектрометром на спектральных линиях цветности крон основных древесных пород с получением двумерных изображений в каждом спектральном канале. Вычисляют полноту древостоя (П _i) в каждом спектральном канале через параметры матрицы изображений

и запас отдельной породы V_i =П_iV, по полученной пропорции составляют формулу состава насаждения, где M_i, _i - математическое ожидание и среднеквадратическое отклонение сигнала матрицы изображения i-го спектрального канала; n - количество спектральных каналов (пород). Способ позволит обеспечить дистанционность определения состава насаждения. 6 ил.

Оросительный трубопровод имеет множество соединительных элементов, выполненных с возможностью прикрепления к ним боковых ответвлений, причем соединительные элементы смонтированы в одно целое со стенкой оросительного трубопровода в процессе его изготовления. Соединительные элементы могут быть смонтированы в открытом состоянии и выполнены с возможностью закрывания после изготовления в случае, если не предназначаются для использования, или могут быть смонтированы в закрытом состоянии и выполнены с возможностью открывания после изготовления для обеспечения прикрепления боковых ответвлений. Трубопровод имеет малый вес и объем, допускает легкую установку на поверхности и под поверхностью земли. 2 н. и 7 з.п. ф-лы, 21 ил.

Способ может быть использован в селекции форм ржи и других зерновых колосовых. У созревших образцов растений, выращенных под воздействием неблагоприятных факторов в естественных или провокационных условиях, определяют урожайность, а также выполненность и силу роста зерновок. Полученные по изучаемым образцам данные сравнивают со значениями указанных признаков у стандартного сорта, возделываемого в регионе, и по разнице судят об устойчивости изучаемых образцов к неблагоприятным факторам, действующим в данном регионе по каждому в отдельности или их сопряженному воздействию. Обеспечивается увеличение надежности оценок. 5 табл.

Изобретение относится к области холодильной техники и может быть использовано в пищевой промышленности, агропромышленном комплексе и в сельском хозяйстве на молочных фермах для охлаждения, хранения и переработки молока. Технический результат заключается в реализации такой конструкции прямоугольного резервуара емкостью 1200 л с погружным трубчатым и щелевым испарителем днища и боковин, которая позволяет одновременно тремя мощными компрессорами непосредственно охлаждать парное молоко из молокопровода, выгружая его охлажденным до +4°С периодически порциями 600 700 л по мере заполнения. За 10 часов непрерывной работы резервуар способен охладить 13000 л молока. 4 ил.

Блок включает пару смежных станков с передними, средней, боковыми и задними стенками, дверки, стойки, поперечные перегородки для отделений свиноматок и поросят, кормушки, поилки, предохранительные барьеры и пол. Перегородки в станках установлены на внутренних стойках передней и задней дверок для свиноматки и поросят. Каждая перегородка в нижней части снабжена последовательно расположенными направляющими для перехода поросят к свиноматке. Каждая направляющая выполнена в виде консольно закрепленного стержня, установленного под углом в сторону отделения для поросят с зазором (5) относительно пола. Упрощается конструкция блока и повышается его надежность. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Катушка содержит шпулю и размещенную на корпусе тормозную колодку. Шпуля выполнена с возможностью приближения и прижатия к тормозной колодке с требующимся усилием. Соприкасающиеся при торможении поверхности колодки и шпули содержат участки, не параллельные плоскости вращения шпули. Такая конструкция позволяет быстро менять силу торможения в зависимости от величины сопротивления, оказываемого рыбой при вываживании. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к первичной переработке лекарственно-технического сырья, а именно к консервированию неокостеневших рогов (пантов) северных оленей. Способ консервирования пантов северных оленей включает замораживание, термообработку с использованием инфракрасного спектра излучения до достижения нормативной влажности, при этом замороженные при температуре (-20)-(-24)°С панты распиливают на пластинки толщиной 0,5-0,7 мм, затем без размораживания раскладывают на сетчатые кассеты и проводят термообработку с активной вентиляцией при длине волны 1,6-2,4 мкм, 6 часов и температуре 45°С, оставляют для остывания в течение 12 часов, пластинки переворачивают и процесс термообработки повторяют до получения продукции с влажностью 12-19%. Изобретение обеспечивает получение качественного товарного сырья с высоким содержанием биологически активных веществ, сокращение количества технологических операций и времени консервирования. 1 табл.

Изобретение относится к области дезинфекции и может быть применено для дезинфекции изделий медицинского назначения, помещений, санитарно-технического оборудования, предметов ухода за больными, столовой и лабораторной посуды при инфекциях бактериальной, вирусной и грибковой этиологии в лечебных, детских учреждениях, на коммунальных объектах и предприятиях общественного питания, а также для предстерилизационной очистки, в том числе совмещенной с дезинфекцией изделий медицинского назначения. Дезинфицирующая водная композиция содержит перекись водорода, салициловую кислоту, натрий пирофосфорнокислый, силикат щелочного металла, в качестве которого содержит натрий кремнекислый, при этом ингредиенты находятся в определенных соотношениях (в мас.%). Массовое соотношение перекиси водорода и ингибитора коррозии в композиции составляет соответственно 1:(0,01-0,0035). Изобретение обеспечивает стабильность при сроке хранения 2 года, эффективность обеззараживания для растворов при хранении составляет 14 суток, а также композиция эффективна после замораживания и размораживания, не вызывает коррозии изделий медицинского назначения из металла. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Проводят обработку биологического объекта - клубней, растений, плодов аэрозольной смесью газов и твердых частиц. Смесь образуют сжиганием твердотопливной композиции, состоящей из минеральных солей, горючего масла, многоатомного спирта и технологических добавок, облегчающих процесс формования - парафином или церезином. Содержание горючего составляет 30-50% от ее массы. Обеспечивают наличие в аэрозольной смеси газовой фазы азота, кислорода, углекислого газа. Твердотопливную композицию помещают в генератор аэрозоля, который вместе с биологическим объектом размещают в герметичном объеме, подают в генератор аэрозоля тепловой импульс. В результате самораспространяющегося высокотемпературного синтеза образуются твердые частицы размером 30-1280 нм. Подвергают биологический объект воздействию образующейся в генераторе аэрозольной смеси 1,5-2 часа, в герметичном объеме, до полного оседания твердых частиц аэрозольной смеси. Изобретение позволяет реализовать указанное назначение. 1 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству. В качестве фунгицида и бактерицида используют поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорид в дозе 1 грамм действующего вещества на 1 килограмм семян или 0.5-0.6 кг/га в период вегетации. Изобретение позволяет реализовать указанное назначение. 1 з.п. ф-лы, 18 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Проводят опрыскивание растений биологически активными веществами, в качестве которых используют водную глинисто-известковую смесь при отношении глины и извести 4:1 в концентрации по глине 3-5%. Изобретение позволяет повысить эффективность, снизить экологическую нагрузку и удешевить процесс.

Изобретение относится к хлебопекарному производству и может быть использовано для производства сбивного бездрожжевого хлеба. Способ характеризуется тем, что промытое, высушенное нешелушенное зерно пшеницы измельчают в муку, просеивают, замешивают тесто из муки цельносмолотого зерна, концентрата ячменно-солодового в количестве 3-7% к массе муки, лимонной кислоты с дозировкой 0,18-0,22% к массе муки и воды питьевой, причем замес теста осуществляют в два этапа: на первом этапе перемешивают ячменно-солодовый концентрат, кислоту лимонную и воду питьевую в сбивальной камере. Затем вносят муку цельносмолотого зерна пшеницы, продолжают перемешивать в течение 6-10 мин. На втором этапе в камеру подают атмосферный воздух под давлением 0,35-0,45 МПа и осуществляют сбивание теста в течение 4-8 мин. Формуют тестовые заготовки массой 0,25 кг, выпекают при температуре 250±2°С. Предложенный способ позволяет повысить качество готового изделия, продлить срок хранения, увеличить выход хлеба, получить продукт высокой пищевой и биологической ценности, повысить значение суммарной антиоксидантной активности, интенсифицировать процесс приготовления изделий диетического назначения, снизить трудоемкость и энергоемкость процесса производства. 2 табл.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Изделие состоит из мучного выпеченного полуфабриката и слоя суфле. При приготовлении суфле взбивают яичный белок до увеличения его в объеме в 2-3 раза. После уваривают агаро-сахаро-паточный сироп до содержания сухих веществ 78-81% с последующим его охлаждением до температуры 65-70°С. Постепенно вносят сироп во взбитые белки до получения густой пенообразной массы. Параллельно осуществляют приготовление творожной массы путем последовательного смешивания в темперирующей машине при температуре 60-70°С предварительно подготовленного творога, сахарной пудры и сухого молока с последующей выдержкой массы в течение 35-45 минут. Вносят ее в пенообразную массу. Выпеченный полуфабрикат готовят путем взбивания меланжа с сахаром и эмульгатором в сбивальной машине в течение 10-20 минут до увеличения объема в 2,5-3 раза. Перед окончанием взбивания добавляют муку, смешанную с картофельным крахмалом и продуктом переработки корней цикория, представляющим собой линейный полимер со степенью полимеризации от 2 до 60 единиц фруктозных звеньев в цепи. Перемешивают смесь в течение 14-18 секунд. Затем ее формуют, выпекают при температуре 190-200°С в течение 6-10 минут и охлаждают. После этого наносят подготовленное суфле на поверхность мучного выпеченного полуфабриката. При этом компоненты в полуфабрикатах используют в заданном соотношении. Изобретение позволяет получить пирожное на основе молочного сырья с увеличенным содержанием кальция и пищевых волокон, большим сроком хранения до 120 часов.

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к составам для производства мучных кондитерских изделий, и может быть использовано в производстве мучных кондитерских изделий, в частности пряников с начинкой. Состав содержит муку пшеничную высшего сорта, муку ржаную обдирную, солод ржаной сухой, мед искусственный, масло сливочное, яйца куриные пищевые, соль углеаммонийную, натрий двууглекислый, ароматизатор и сахар-песок для приготовления глазури. В качестве начинки используется конфитюр фруктово-ягодный. Компоненты состава взяты в соответствующем соотношении. При этом обеспечивается получение пряников повышенной пищевой ценности, приятного вкуса и аромата, гармонично сочетающихся с вкусовыми достоинствами начинки - конфитюра, и снижение их себестоимости. 1 табл.

Изобретение относится к технологии комплексной переработки чайного сырья и представляет собой способ производства восстановленного чая. Для производства ароматизированного восстановленного чая листья винограда последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂-мисцеллы и водного экстракта. Отходы чайного производства смешивают с жидкой двуокисью углерода, экстрагируют и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот, объединяют полученные мисцеллы, суспендируют полученный шрот в водном растворе пищевой кислоты, вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт листьев винограда, формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют последнюю с получением в остатке целевого продукта. Изобретение позволяет полностью утилизировать чайные отходы в пищевых целях.

Изобретение относится к технологии комплексной переработки чайного сырья и представляет собой способ производства восстановленного чая. Для производства ароматизированного восстановленного чая сныть обыкновенную последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂-мисцеллы и водного экстракта. Отходы чайного производства смешивают с жидкой двуокисью углерода, экстрагируют и измельчают при периодическим сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот, объединяют полученные мисцеллы, суспендируют полученный шрот в водном растворе пищевой кислоты, вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт сныти обыкновенной, формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют последнюю с получением в остатке целевого продукта. Изобретение позволяет полностью утилизировать чайные отходы в пищевых целях.

Изобретение относится к технологии комплексной переработки чайного сырья и представляет собой способ производства восстановленного чая. Для производства ароматизированного восстановленного чая листья ежевики последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂-мисцеллы и водного экстракта. Отходы чайного производства смешивают с жидкой двуокисью углерода, экстрагируют и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот, объединяют полученные мисцеллы, суспендируют полученный шрот в водном растворе пищевой кислоты, вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт листьев ежевики, формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют последнюю с получением в остатке целевого продукта. Изобретение позволяет полностью утилизировать чайные отходы в пищевых целях.

Изобретение относится к технологии комплексной переработки чайного сырья и представляет собой способ производства восстановленного чая. Для производства ароматизированного восстановленного чая листья клюквы последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂-мисцеллы и водного экстракта. Отходы чайного производства смешивают с жидкой двуокисью углерода, экстрагируют и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот, объединяют полученные мисцеллы, суспендируют полученный шрот в водном растворе пищевой кислоты, вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт листьев клюквы, формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют последнюю с получением в остатке целевого продукта. Изобретение позволяет полностью утилизировать чайные отходы в пищевых целях.

Изобретение относится к технологии комплексной переработки чайного сырья и представляет собой способ производства восстановленного чая. Для производства ароматизированного восстановленного чая листья бораго последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂-мисцеллы и водного экстракта. Отходы чайного производства смешивают с жидкой двуокисью углерода, экстрагируют и измельчают при периодическим сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот, объединяют полученные мисцеллы, суспендируют полученный шрот в водном растворе пищевой кислоты, вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт листьев бораго, формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют последнюю с получением в остатке целевого продукта. Изобретение позволяет полностью утилизировать чайные отходы в пищевых целях.

Изобретение относится к технологии комплексной переработки чайного сырья и представляет собой способ производства восстановленного чая. Для производства ароматизированного восстановленного чая листья яблони последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂-мисцеллы и водного экстракта. Отходы чайного производства смешивают с жидкой двуокисью углерода, экстрагируют и измельчают при периодическим сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот, объединяют полученные мисцеллы, суспендируют полученный шрот в водном растворе пищевой кислоты, вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт листьев яблони, формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют последнюю с получением в остатке целевого продукта. Изобретение позволяет полностью утилизировать чайные отходы в пищевых целях.

Изобретение относится к технологии комплексной переработки чайного сырья и представляет собой способ производства восстановленного чая. Для производства ароматизированного восстановленного чая плоды лимонника китайского последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂ -мисцеллы и водного экстракта. Отходы чайного производства смешивают с жидкой двуокисью углерода, экстрагируют и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот, объединяют полученные мисцеллы, суспендируют полученный шрот в водном растворе пищевой кислоты, вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт плодов лимонника китайского, формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют последнюю с получением в остатке целевого продукта. Изобретение позволяет полностью утилизировать чайные отходы в пищевых целях.

Изобретение относится к технологии комплексной переработки чайного сырья и представляет собой способ производства восстановленного чая. Для производства ароматизированного восстановленного чая корни лопуха последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂-мисцеллы и водного экстракта. Отходы чайного производства смешивают с жидкой двуокисью углерода, экстрагируют и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот, объединяют полученные мисцеллы, суспендируют полученный шрот в водном растворе пищевой кислоты, вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт корней лопуха, формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют последнюю с получением в остатке целевого продукта. Изобретение позволяет полностью утилизировать чайные отходы в пищевых целях.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование перца душистого жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Цикорий подготавливают и режут, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Далее сушат лимонную выжимку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев лимонной выжимки до температуры внутри массы 80-90°С, в течение не менее 1 часа и досушивают до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивают цикорий и лимонную выжимку в соотношении по массе 7:3, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой, одновременно повышая давление. Затем сбрасывают давление до атмосферного, одновременно замораживая смесь, и проводят криоизмельчение смеси в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить по безотходной технологии новый заменитель кофе с улучшенными органолептическими свойствами.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование тмина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Цикорий подготавливают и режут, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Далее сушат лимонную выжимку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев лимонной выжимки до температуры внутри массы 80-90°С, в течение не менее 1 часа и досушивают до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивают цикорий и лимонную выжимку в соотношении по массе 7:3, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой, одновременно повышая давление. Затем сбрасывают давление до атмосферного, одновременно замораживая смесь, и проводят криоизмельчение смеси в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить по безотходной технологии новый заменитель кофе с улучшенными органолептическими свойствами.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает экстрагирование цедры апельсина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, смешивание обжаренного кофе с обжаренным растительным наполнителем, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет сократить потери ароматических веществ кофе.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает экстрагирование корицы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, смешивание обжаренного кофе с обжаренным растительным наполнителем, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет сократить потери ароматических веществ кофе.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает экстрагирование кардамона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, смешивание обжаренного кофе с обжаренным растительным наполнителем, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет сократить потери ароматических веществ кофе.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает экстрагирование кокаовеллы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, смешивание обжаренного кофе с обжаренным растительным наполнителем, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет сократить потери ароматических веществ кофе.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает экстрагирование черного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, смешивание обжаренного кофе с обжаренным растительным наполнителем, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет сократить потери ароматических веществ кофе.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает экстрагирование красного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, смешивание обжаренного кофе с обжаренным растительным наполнителем, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет сократить потери ароматических веществ кофе.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает экстрагирование зеленого чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, смешивание обжаренного кофе с обжаренным растительным наполнителем, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет сократить потери ароматических веществ при взрывном измельчении смеси.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает экстрагирование цветков миндаля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, смешивание обжаренного кофе с обжаренным растительным наполнителем, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет сократить потери ароматических веществ кофе.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает экстрагирование гвоздики жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, смешивание обжаренного кофе с обжаренным растительным наполнителем, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет сократить потери ароматических веществ кофе.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает экстрагирование цедры лимона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, смешивание обжаренного кофе с обжаренным растительным наполнителем, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет сократить потери ароматических веществ кофе при взрывном измельчении кофе.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование мускатного ореха жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна овса, смешивание топинамбура и зерна овса в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение обеспечивает способ, который позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование гвоздики жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку топинамбура, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и досушку конвективным методом персиковой выжимки, смешивание топинамбура и персиковой выжимки в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение обеспечивает способ, который позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование перца душистого жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование тмина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование кардамона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование цедры апельсина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование кардамона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку топинамбура, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и досушку конвективным методом персиковой выжимки, смешивание топинамбура и персиковой выжимки в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение обеспечивает способ, который позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование черного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку топинамбура, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и досушку конвективным методом персиковой выжимки, смешивание топинамбура и персиковой выжимки в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение обеспечивает способ, который позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование аниса жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование мускатного цвета жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку цикория, яблок и черноплодной рябины, резку и сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа цикория и яблок, сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри ягод 80-90°С, в течение не менее 1 часа черноплодной рябины, обжарку цикория, досушку яблок и черноплодной рябины до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание цикория, яблок и черноплодной рябины, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет улучшить органолептические свойства целевого продукта и исключить образование отходов.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование семян укропа жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку и резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, сушку виноградной выжимки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев виноградной выжимки до температуры внутри массы 80-90°С, в течение не менее 1 часа и досушку до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание цикория и виноградной выжимки в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет улучшить органолептические свойства целевого продукта и исключить образование отходов.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку и резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, сушку апельсиновой выжимки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев апельсиновой выжимки до температуры внутри массы 80-90°С, в течение не менее 1 часа и досушку до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание цикория и апельсиновой выжимки в соотношении по массе 7:3 и криоизмельчение в жидком азоте. Изобретение позволяет получить по безотходной технологии напиток с улучшенными органолептическими свойствами.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование аниса жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку и резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, сушку мандариновой выжимки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев мандариновой выжимки до температуры внутри массы 80-90°С, в течение не менее 1 часа и досушку до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание цикория и мандариновой выжимки в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет получить по безотходной технологии напиток с улучшенными органолептическими свойствами.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Экстрагируют цедру мандарина жидким азотом и отделяют мисцеллу. Режут и сушат цикорий в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают цикорий, обжаривают зерна ячменя и ржи. Смешивают цикорий, зерна ячменя и зерна ржи. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчением в среде выделившегося азота. Данный способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Экстрагируют гвоздику жидким азотом и отделяют мисцеллу. Режут и сушат цикорий в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают цикорий, обжаривают зерна ячменя и ржи. Смешивают цикорий, зерна ячменя и зерна ржи. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и осуществляют ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Данный способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Экстрагируют цветки мендаля жидким азотом и отделяют мисцеллу. Режут и сушат цикорий в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают цикорий, обжаривают зерна ячменя и ржи. Смешивают цикорий, зерна ячменя и зерна ржи. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчением в среде выделившегося азота. Данный способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Экстрагируют семяна укропа жидким азотом и отделяют мисцеллу. Режут и сушат цикорий в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают цикорий, обжаривают зерна ячменя и ржи. Смешивают цикорий, зерна ячменя и зерна ржи. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и проводят ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Данный способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Экстрагируют тмин жидким азотом и отделяют мисцеллу. Режут и сушат цикорий в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают цикорий, обжаривают зерна ячменя и ржи. Смешивают цикорий, зерна ячменя и зерна ржи. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и осуществляют ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Данный способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Экстрагируют черный чай жидким азотом и отделяют мисцеллу. Режут и сушат цикорий в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают цикорий, обжаривают зерна ячменя и ржи. Смешивают цикорий, зерна ячменя и зерна ржи. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчением в среде выделившегося азота. Данный способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Экстрагируеют зеленый чай жидким азотом и отделяют мисцеллу. Режут и сушат цикорий в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают цикорий, обжаривают зерна ячменя и ржи. Смешивают цикорий, зерна ячменя и зерна ржи. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Данный способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Экстрагируют кардамон жидким азотом и отделяют мисцеллу. Режут и сушат цикорий в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают цикорий, обжаривают зерна ячменя и ржи. Смешивают цикорий, зерна ячменя и зерна ржи. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Данный способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование мускатного цвета жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Цикорий и яблоки подготавливают, режут и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают цикорий, досушивают яблоки до остаточной влажности 5% конвективным методом, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой, одновременно повышая давление. Затем сбрасывают давление до атмосферного и одновременно замораживают смесь, далее проводят ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование мускатного ореха жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Цикорий и яблоки подготавливают, режут и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают цикорий, досушивают яблоки до остаточной влажности 5% конвективным методом, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой, одновременно повышая давление. Затем сбрасывают давление до атмосферного и одновременно замораживают смесь, далее проводят ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование тмина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Цикорий и яблоки подготавливают, режут и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают цикорий, досушивают яблоки до остаточной влажности 5% конвективным методом, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой, одновременно повышая давление. Затем сбрасывают давление до атмосферного и одновременно замораживают смесь, далее проводят ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, а именно к получению инстант-порошка для получения ароматизированных кофейных напитков. Экстрагируют анис жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготавливают и режут тописолнечник. Сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Подготавливают и режут плоды шиповника. Сушат их в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев плодов шиповника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и досушивают до остаточной влажности около 5% конвективным методом. Обжаривают зерна ячменя, желуди, ядра орехов, ядра плодовых косточек и сою. Совместно загружают тописолнечник, плоды шиповника, зерна ячменя, желуди, ядра орехов, ядра плодовых косточек и сою в криомельницу в соотношении по массе 2:1:6:6:1:1:3. Смешивают, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси. Осуществляют ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, а именно к получению инстант-порошка для получения ароматизированных кофейных напитков. Экстрагируют гвоздику жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготавливают и режут якон. Сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Подготавливают и режут плоды шиповника. Сушат их в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев плодов шиповника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и досушивают до остаточной влажности около 5% конвективным методом. Обжаривают зерна ячменя, желуди, ядра орехов, ядра плодовых косточек и сою. Совместно загружают якон, плоды шиповника, зерна ячменя, желуди, ядра орехов, ядра плодовых косточек и сою в криомельницу в соотношении по массе 2:1:6:6:1:1:3. Смешивают, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси. Осуществляют ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, а именно к получению инстант-порошка для получения ароматизированных кофейных напитков. Экстрагируют персиковую выжимку жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготавливают и режут тописолнечник. Сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Обжаривают тописолнечник, зерна ячменя, каштаны и сою. Совместно загружают их в криомельницу в соотношении по массе 7:7:2:4, смешивают, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и осуществляют ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, а именно к получению инстант-порошка для получения ароматизированных кофейных напитков. Экстрагируют цедру мандарина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготавливают и режут тописолнечник. Сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Обжаривают тописолнечник, зерна ячменя, каштаны и сою. Совместно загружают их в криомельницу в соотношении по массе 7:7:2:4, смешивают, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и осуществляют ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, а именно к получению инстант-порошка для получения ароматизированных кофейных напитков. Экстрагируют цедру апельсина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготавливают и режут тописолнечник. Сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Обжаривают тописолнечник, зерна ячменя, каштаны и сою. Совместно загружают их в криомельницу в соотношении по массе 7:7:2:4, смешивают, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и осуществляют ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование аниса жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Цикорий и яблоки подготавливают, режут и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают цикорий, досушивают яблоки до остаточной влажности 5% конвективным методом, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой, одновременно повышая давление. Затем сбрасывают давление до атмосферного и одновременно замораживают смесь, далее проводят ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование черного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Цикорий и яблоки подготавливают, режут и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают цикорий, досушивают яблоки до остаточной влажности 5% конвективным методом, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой, одновременно повышая давление. Затем сбрасывают давление до атмосферного и одновременно замораживают смесь, далее проводят ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к кормопроизводству. На первом этапе суммарный водный экстракт, полученный экстракцией измельченного сырья в чане-экстракторе из нержавеющей стали при медленном нагревании водяным паром при температуре 110-115°С и давлении 0,05-0,1 атм в течение 16 часов, с последующим повышением температуры до 125°С и давления до 0,5 атм, инкубируют с культурой микроорганизмов рода Saccharomyces при температуре 15-40°С, на втором этапе в обогащенный органическими кислотами экстракт вводят ионы железа (II и III) электрохимическим методом при силе тока 14 А, что приводит к образованию хелатных комплексов и карбоксилатов железа (II и III) с органическими кислотами. Способ позволяет повысить сохранность и привесы сельскохозяйственных животных и птицы. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к переработке некондиционного хлеба. Способ включает размол хлеба в крошку, увлажнение крошки до массовой доли влаги 26-28%, экструдирование массы, сушку отформованного полуфабриката до влажности 9-10% при температуре 45-50°C с последующим его вспучиванием во фритюре. Для увлажнения используют алкогольный напиток, а экструдирование массы проводят при температуре 65-70°С под давлением 9-12 МПа, причем вспучивание полуфабриката проводят путем его погружения на 10-20 с в горячее растительное масло. Предложенный способ несложен, позволяет расширить ассортимент хлебных крекеров, получаемых путем переработки некондиционного хлеба.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение топинамбура, обжарку зерна ячменя, смешивание топинамбура и зерна ячменя в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку слив и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить консервированный компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение топинамбура, обжарку зерна ячменя, смешивание топинамбура и зерна ячменя в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить консервированный компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение цикория, обжарку семян винограда, смешивание цикория и семян винограда в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку персиков и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервированный компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение топинамбура, обжарку семян винограда, смешивание топинамбура и семян винограда в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку айвы и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных частей плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение цикория, обжарку семян винограда. Цикорий и семена винограда смешивают в соотношении по массе 7:3. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп. Фасуют землянику и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение цикория, обжарку зерна ячменя. Цикорий и зерна ячмня смешивают в соотношении по массе 7:3. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп. Фасуют черешню и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение цикория, обжарку зерна овса. Цикорий и зерна овса смешивают в соотношении по массе 7:3. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп. Фасуют черешню и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Предложенная пищевая композиция содержит нерастворимое волокно, воду и вкусовую основу. При этом нерастворимое волокно является волокном, добавляемым в дополнение к природному волокну, содержащемуся во вкусовой основе. Кроме того, пищевая композиция включает визуально различимые нерастворимые частицы, которые не ощущаются потребителем во рту. Также предложен способ получения вышеописанной пищевой композиции. Для приготовления композиции смешивают нерастворимое волокно, воду и вкусовую основу с получением смеси, после чего смесь гомогенизируют. Предложенная группа изобретений позволяет получить пищевую композицию, обладающую хорошими ароматическими и вкусовыми характеристиками. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, измельчение и экстрагирование питьевой водой при заданных параметрах процесса цикория, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку слив и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить консервированный компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, измельчение и экстрагирование питьевой водой при заданных параметрах процесса топинамбура. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп. Фасуют черную смородину и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку и измельчение топинамбура, досушку конвективным методом и измельчение кожуры граната. Цикорий и кожуру граната смешивают в соотношении по массе 7:3. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп. Фасуют черную смородину и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку и измельчение топинамбура, досушку конвективным методом и измельчение кожуры граната. Топинамбур и кожуру граната смешивают в соотношении 7:3. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп. Фасуют яблоки и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение цикория, обжарку зерна ржи, смешивание цикория и зерна ржи в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку слив и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервированный компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение топинамбура, обжарку зерна ржи. Топинамбур и зерна ржи смешивают в соотношении по массе 7:3. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп. Фасуют сливу и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение топинамбура, обжарку зерна овса. Топинамбур и зерна овса смешивают в соотношении по массе 7:3. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп. Фасуют кизил и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку и измельчение топинамбура, досушку конвективным методом и измельчение кожуры граната. Топинамбур и кожуру граната смешивают в соотношении по массе 7:3. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп. Фасуют вишню и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение топинамбура, обжарку зерна овса. Топинамбур и зерна овса смешивают в соотношении по массе 7:3. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп. Фасуют вишню и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных частей плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку и измельчение топинамбура, досушку конвективным методом и измельчение кожуры граната. Топинамбур и кожуру граната смешивают в соотношении по массе 7:3. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп. Фасуют груши и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку и измельчение топинамбура, досушку конвективным методом и измельчение кожуры граната. Топинамбур и кожуру граната смешивают в соотношении по массе 7:3. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп. Фасуют абрикосы и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, измельчение и экстрагирование питьевой водой при заданных параметрах процесса топинамбура. Полученный экстракт фильтруют. Готовят на его основе сироп. Фасуют абрикосы и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение топинамбура, обжарку зерна овса. Топинамбур и зерна овса смешивают в соотношении по массе 7:3. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп. Фасуют айву и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощает технологию и сокращает содержание в целевом продукте разваренных частей плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ приготовления красного соуса на белковом гидролизате предусматривает приготовление белкового гидролизата из свиной шкуры, из голов и ног сухопутной птицы, из шквары. Для приготовления белкового гидролизата из свиной шкурки варят свиную шкурку в течение 4 часов. Измельчают на волчке до размера 2-3 мм. Смешивают с водой при гидромодуле 1:2. Смесь гомогенизируют и прогревают до 40°С. Вносят ферментный препарат Протепсин в количестве 0,1% к массе сырья и проводят гидролиз в течение 105 минут. Прогревают смесь при температуре 100°С в течение 15 минут с целью инактивации ферментного препарата. Для приготовления белкового гидролизата из голов и ног сухопутных птиц промывают свежие ноги и головы сухопутной птицы. Измельчают их на волчке до размера 2-3 мм. Смешивают с водой при гидромодуле 1:1. Измельченное сырье прогревают до 85°С в течение 25 минут и охлаждают до 40°С. Вносят ферментный препарат Протепсин в количестве 0,1% к массе сырья и осуществляют гидролиз в течение 105 минут. По окончании времени гидролиза прогревают смесь до 100°С для инактивации фермента. Для приготовления белкового гидролизата из шквары промывают сырье в воде с добавлением соли. Удаляют влагу прессованием, измельчают и гомогенизируют в соотношении с водой 1:2 до однородной массы. Вносят ферментный препарат Протепсин в количестве 0,08% к массе сырья. Проводят гидролиз в течение 120 минут. После истечения времени гидролиза прогревают смесь в течение 15 минут при температуре 100°С для инактивации ферментного препарата. В дальнейшем 1/5 часть полученного гидролизата охлаждают. Вносят в него при перемешивании просеянную, пассерованную без жира пшеничную муку в соотношении гидролизат и мука пшеничная 50:1. В остальной гидролизат добавляют пассерованные в жире животном топленом томат-пюре, коренья - морковь, корень петрушки и лук, нагревают до кипения. Затем при постоянном перемешивании вливают гидролизат, смешанный с пшеничной мукой. Варят при слабом кипении в течение одного часа, по окончании варки добавляют сахар и процеживают. Оставшиеся на сите овощи протирают и соединяют с соусом. Изобретение позволяет улучшить пищевую ценность готового продукта и снизить себестоимость, интенсифицировать технологический процесс за счет сокращения продолжительности приготовления гидролизатов, использовать в процессе производства нетрадиционное и низкосортное сырье, использовать безотходные технологии приготовления соуса. 3 н.п. ф-лы, 3 табл.

Способ реализуют следующим образом. Концентрируют сок прямого отжима выпариванием водой в вакууме при разрежении (1-10) Па и температурах не более 50°С с получением концентрированного сока. Концентрированный сок досушивают при атмосферном давлении и температурах не более 50°С до достижения содержания растворимых сухих веществ не менее 80°Brix. Конденсат, образующийся при выпаривании, собирают и используют для восстановления концентрированного сока путем добавления конденсата в сухой пастообразный сок до требуемого содержания растворимых сухих веществ. Изобретение заключается в повышении качества восстановленного сока за счет максимального сохранения биологической активности концентрированного сока и восстановления конденсатом, полученным при вакуумном выпаривании сока прямого отжима и обладающим ароматом исходного сырья. 1 табл.

Изобретение относится к консервной промышленности. Способ предусматривает предварительную подготовку и расфасовку патиссонов в банки. Затем патиссоны заливают на 2-3 мин горячей водой с температурой не ниже 85°С. После этого воду заменяют заливкой с температурой не ниже 95°С, закатывают и стерилизуют в автоклаве по новому режиму. Изобретение позволяет уменьшить продолжительность стерилизации, снизить неравномерность тепловой обработки.