Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к сельскохозяйственной технике, а именно к комбайнам для уборки картофеля. Картофелекопатель содержит подкапывающий рабочий орган с битером, систему подающих транспортеров, узлы очистки, сепарации, сортировки, отделитель ботвы, причем расположенный под узлом сортировки узел сепарации выполнен в виде гребенки, и размещенные с боков узла сепарации контейнеры для мелкого, среднего и крупного картофеля. Узел сортировки выполнен из двух спиралей цилиндрической формы, расположенных одна в другой с возможностью вращения в разные стороны. Шаг между витками соответственно внутренней и внешней спиралей равен 65 и 45 мм. Внешнюю спираль поддерживают планки-битеры из упруго-эластичного материала. Расстояние между стержнями гребенки меньше самой мелкой фракции сортируемого картофеля. Повышается качество сортировки и очистки картофеля в полевых условиях. 3 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в орудиях для ухода за насаждениями, произрастающими рядами. Устройство содержит подпружиненные копирующие щупы, кинематически связанные с гидросистемой, включающей плоскоповоротный гидрораспределитель и исполнительный гидроцилиндр, управляющий положением рабочих органов почвообрабатывающего орудия. Кинематическая связь копирующих щупов с гидросистемой выполнена в виде П-образной рамки с жестко закрепленными на ней в нижней части ориентированными вдоль направления движения копирующими щупами. Верхняя часть П-образной рамки соединена посредством фиксатора с валом, расположенным горизонтально в продольно-вертикальной плоскости симметрии почвообрабатывающего орудия и взаимодействующим с золотником гидрораспределителя. Устройство значительно повышает качество выполнения работ, например, при раскрытии корневой системы вегетативно размножаемых подвоев перед их отделением от маточных растений. 1 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению. Устройство содержит несущую раму с закрепленными на ней самоустанавливающимися пневматическими колесами, приемный лоток и кронштейны крепления к пресс-подборщику. Также на раме шарнирно закреплены направляющие и выгрузной лоток, а также контактный датчик, расположенный в задней части рамы. Транспортирующее устройство снабжено тремя запорными устройствами с электротяговыми реле, одно из которых фиксирует направляющие, а два других расположены в месте фиксации выгрузного лотка. Электротяговые реле запорных устройств соединены электрической цепью с контактным датчиком, сигнальной лампочкой и кнопкой принудительной выгрузки на приборном щитке трактора. Длина выгрузного лотка составляет три четвертых длины тюка. Устройство позволяет упорядоченно укладывать тюки в ровные ряды на поле, а также сдваивать тюки в несвязанные паковки. 4 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства. Способ включает измерение поступающей на растения энергии излучения с учетом эффективности каждой длины волны в диапазоне 300-3000 нм и определение суммарной эксергии. Выделяют и измеряют часть энергии оптического излучения, которая потенциально пригодна в фотоэлектрическом, тепловом и фотосинтезном преобразованиях. При этом оценивают эффективность излучений каждой длины волны в отношении каждого вида преобразованной энергии, суммируют по всем длинам волн указанного диапазона. Преобразуют в фототок и усиливают этот сигнал фототока предварительным усилителем, затем проводят индикацию полученных сигналов, которые снимают интегратором с заданным интервалом времени и вычисляют фотоэлектрическую, тепловую и фотосинтезную эксергии. Полученные значения записывают в памяти интегратора, суммируют и получают суммарное значение эксергии оптического излучения этих трех видов, которые индицируют на дисплее устройства и используют в процессе последовательного определения названных трех видов эксергии. Устройство содержит приемник оптического излучения с косинусной насадкой, фотометр, источник питания, вычислительное устройство, суммирующее поступление на поверхность земли трех видов эксергии оптического излучения. Вычислитель последовательно переключают на измерение фотоэлектрической, тепловой или фотосинтезной эксергии. Выход блока вычисления эксергии соединен с блоком вычисления фотоэлектрической эксергии, вычисления тепловой эксергии и вычисления фотосинтезной эксергии, которые своими выходами соединены с дисплеем. При этом выход блока приемника оптического излучения соединен с входом вычислителя. В качестве приемника оптического излучения используют кремниевый фотоэлемент, имеющий спектральную чувствительность, подобную спектральной эффективности основного фотоэлектрического преобразователя солнечной энергии. Это позволяет для каждой длины волны выделять ту часть энергии, которая пригодна для преобразования солнечного излучения в электрическую, тепловую и фотосинтезную энергии. В приемнике установлен датчик температуры теплоносителя на входе в тепловой преобразователь, который своим выходом соединен со вторым входом блока вычисления тепловой эксергии. Изобретение обеспечивает оптимизацию выбора вида преобразования энергии оптического излучения для сельскохозяйственного производства или иных целей. 2 н.п. ф-лы, 2 ил., 1 табл.

Для повышения масличности семян подсолнечника осуществляют обработку семян подсолнечника регулятором роста растений, в качестве которого используют водный раствор Мелафена в концентрации 1·10 ^-4-1·10^-9 г/л. Такая технология позволит увеличить энергии прорастания и всхожести семян, урожайность и маслосодержание семян этой культуры. 4 табл.

Способ включает предпосевную обработку семян регулятором роста растений. Для повышения выживаемости растений риса в качестве регулятора роста используют водный раствор Мелафена в концентрации 1·10^-6-1·10^-9 г/л. Такая технология позволит значительно увеличить энергию прорастания и всхожесть семян, повысить выживаемость растений риса, урожайность и положительно влияет на такие технологические характеристики получаемой продукции, как трещиноватость, пленчатость и стекловидность. 5 табл.

Лесной комбайн содержит базовую и поворотную платформы, телескопическую стрелу с харвестерной головкой, накопительный контейнер с пильным механизмом. На базовой платформе смонтирована телескопическая балка с удерживающе-срезающим устройством. Поворотная платформа выполнена в виде установленых соосно в одной горизонтальной плоскости внешней и внутренней платформ. На внешней поворотной платформе установлены диаметрально противоположно манипуляторы, а на внутренней - телескопическая стрела с харвестерной головкой. Пильный механизм выполнен съемным и установлен с возможностью перемещения вдоль накопительного контейнера. Конструкция позволит повысить производительность, причем машина будет иметь меньшую металлоемкость и энергоемкость. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к области увлажнения воздуха над плантациями сельскохозяйственных культур и может использоваться как для малообъемного орошения и увлажнения растений, так и для распыления удобрений и ядохимикатов в виде водных растворов. Устройство включает корпус, внутри которого установлены средства для подвода жидкости и воздуха. Корпус выполнен двухсекционным, нижняя секция размещена на основании и снабжена сливной пробкой, верхняя секция снабжена средствами для подвода жидкости и воздуха. Средство для подвода жидкости установлено на боковой стенке верхней секции. Средство для подачи воздуха смонтировано в донной части верхней секции. Верхняя секция выполнена герметичной и снабжена смотровыми окнами, отъемной крышкой с патрубком для отвода тумана и ручками для переноски. Нижняя секция снабжена сливной пробкой. Устройство обеспечит получение монодисперсной среды из воздуха и воды для малообъемного орошения и увлажнения растений при существенном снижении энергозатрат. 13 з.п. ф-лы, 10 ил., 1 табл.

Изобретение относится к области сельского хозяйства и мелиорации. Саморегулирующийся капельный водовыпуск включает стенку трубопровода и водовыпуски. При этом водовыпуски представляют собой группы каналов, образованные в стенке трубопровода путем накладки края ленточной заготовки, имеющей каналы, на край заготовки и с гладкой поверхностью. Параметры каналов выбраны из расчета подачи заданного расхода через капельницу. Перед входными отверстиями каналов выполнены упруго-эластичные клапаны из материала трубопровода. Использование изобретения позволяет механизировать процессы раскладки и укладки при его эксплуатации, а также упростить конструкции и обеспечить заданную подачу по всей длине трубопровода. 3 ил.

Автоматизированная оросительная система с низконапорными дождевальными машинами кругового действия включает гидравлическую насосную станцию, содержащую турбину, соединенную с валом высоконапорного и низконапорного насосов. Центральный пульт управления соединен с автоматической метеостанцией, расходомером, установленным на низконапорном подводящем трубопроводе оросительной сети и обмоткой коммутирующего трехходового клапана, вход которого соединен с выходом высоконапорного насоса, а выход с входом высоконапорного подводящего трубопровода. Выходы высоконапорного подводящего трубопровода соединены с входом первого трехходового клапана систем управления и гидравлической защиты дождевальных машин от аварий, привод которых связан с толкателем храпового механизма, мембранный привод которого соединен с высоконапорным подводящим трубопроводом. Выход первого трехходового клапана соединен через дроссель с мембранным приводом двухпозиционного переключателя, взаимодействующего с приводом второго трехходового клапана, вход которого соединен с высоконапорным подводящим трубопроводом, а выход через отсечной клапан - с линией питания гидроприводов дождевальной машины и линией гидравлической защиты дождевальной машины от аварий. Выход линии гидравлической защиты соединен с мембранным приводом отсечного клапана и мембранным приводом гидрореле управления гидроприводом задвижки, установленной на входе дождевальной машины. Выход линии питания гидроприводов соединен также через третий трехходовой клапан с концевым импульсным дождевальным аппаратом, а привод третьего трехходового клапана связан с двухпозиционным механизмом подключения импульсного дождевального аппарата к линии питания гидроприводов, который взаимодействует с датчиками начала и конца прохождения дождевальной машиной «углового» сектора. Изобретение позволяет упростить автоматизированную систему управления, повысить качество полива и осуществлять полив «углов», не захватываемых дождевальной машиной. 1 ил.

Растения-регенеранты тритикале (Triticosekale Wittmack), полученные в культуре пыльников, дополнительно размножают in vitro путем отделения боковых побегов. Затем размноженные регенеранты укореняют на искусственной питательной среде и весной переносят в грунт. Перенесенные растения размещают в 1 ряд с площадью питания 45×45 см в массиве специально подобранных сортов тритикале для свободного опыления растений. Смесь сортов подбирают с учетом сроков наступления фазы цветения. Увеличение количества растений-регенерантов одинакового генотипа благодаря микроклональному размножению in vitro без использования полиплоидизирующего агента дает возможность эффективно восстанавливать фертильность регенерантов тритикале и в большом количестве получать жизнеспособные семена от свободного опыления.

Изобретение относится к автоматическому доению сельскохозяйственных животных, в частности к устройствам, с помощью которых можно стимулировать вымя сельскохозяйственных животных перед процессом доения. Устройство для стимуляции вымени в процессе доения содержит охватываемый рукой корпус, содержащий первый соединительный элемент и второй соединительный элемент, при этом первый соединительный элемент предназначен для соединения с вибратором, а второй соединительный элемент - для соединения с доильным стаканом; расположенный в корпусе между первым соединительным элементом и вторым соединительным элементом дроссельный клапан и расположенное в корпусе управляющее устройство, которое предназначено для приведения дроссельного клапана после заданного промежутка времени из частично закрытого состояния в открытое состояние. Устройство удобное и несложное в применении и выполняет правильную и полноценную стимуляцию вымени. 16 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственной технике, а именно к технике доения сельскохозяйственных животных. Двухкамерный доильный стакан выжимающего принципа действия включает жесткую гильзу с патрубком переменного вакуума в ее верхней части и упругую конусообразную сосковую трубку с присоском сверху и патрубком со смотровым стеклом снизу. Сосковая трубка имеет разную упругость по высоте конуса, наибольшую возле присоска, при этом значение вакуума в такт сосания в подсосковой камере меньше, чем в межстенной камере. Изобретение позволяет ускорить процесс выведения молока, увеличить полноту опорожнения вымени животных и повысить их здоровье. 1 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и предназначено для охлаждения молока в потоке при дойке коров на доильных установках с молокопроводом. Устройство для охлаждения молока на фермах с утилизацией тепла, содержащее молокопровод с групповыми счетчиками, молокосборник, молочный насос, пластинчатые охладители, систему автопоения, баки подогретой воды, танк для хранения молока, насосы подачи воды в систему автопоения и в охладители молока, отличающееся тем, что на входе в охладитель холодной воды из башни и на выходе из него, на линии системы автопоения коров, введены электромагнитные клапаны, которые открываются и закрываются по командам блока управления, контактирующего с магнитным пускателем включения и отключения молочного насоса. Предлагаемое устройство позволит улучшить надежность работы, увеличить производство молока, улучшить его качество, экономно расходовать воду и электроэнергию и упростить и удешевить конструкцию устройства. 1 ил.

Сортирующая решетка содержит армированную раму, продольные и поперечные связи из полимерных материалов. Решетка состоит из жестко соединенных между собой по внутреннему контуру секций. Каждая секция представляет собой литую конструкцию различной по ее внешнему контуру формы из полимерного материала на основе синтетического каучука. Продольные и поперечные связи внутреннего контура секций в месте их соединения выполнены полукруглого сечения. Способ изготовления сортирующей решетки включает изготовление всех элементов решетки: рамы, продольных и поперечных связей из армированных полимерных материалов. Решетку собирают из отдельно изготовленных литых секций, жестко соединяя их обвязкой по внутренним контурам, выполненным полукруглого сечения. Для литья секций готовят литьевые формы с полостями, соответствующими конфигурации и размерам элементов секций. В полости укладывают армирующий материал и заполняют их под давлением полимерным материалом на основе синтетического каучука. Такие конструкция и технология позволяют повысить прочность, гибкость и устойчивость решетки при различных эксплуатационных нагрузках, повысить ее срок службы и технологичность ее изготовления. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к ветеринарной паразитологии и может быть использовано в борьбе с пресноводными моллюсками. Применение препаратов из корневищ, корней, стеблей, соцветий и листьев кровохлебки лекарственной Sanguisorba officinalis L. в качестве средства для борьбы с пресноводными моллюсками. Препаратами из корневищ, корней, стеблей, соцветий и листьев кровохлебки лекарственной Sanguisorba officinalis L. в форме порошка или экстракта обрабатывают места обитания пресноводных моллюсков на пастбище или ложе спущенного пруда. Изобретение позволяет повысить процент гибели моллюсков. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении теста для хлебобулочных, макаронных и прочих пищевых изделий. Водный экстракт с повышенным содержанием альбуминов и водорастворимых пентозанов. Способ приготовления экстракта заключается в следующем. Готовят водно-мучную смесь, выстаивают не менее 40 минут при температуре 32-35°С, выдерживают в поле центробежных сил осадительной центрифуги. При первом центрифугировании образуются две составляющие. Крахмал влажностью 30-60%, который используют как самостоятельный продукт. Суспензию с пониженным содержанием крахмальной составляющей, которую повторно смешивают с водой. При втором центрифугировании образуется тесто с клейковиной, остаточным крахмалом и прочими водонерастворимыми компонентами, и водный экстракт с повышенным содержанием альбуминов и водорастворимых пентозанов. Водный экстракт используют при приготовлении теста. Данный продукт позволяет получать изделия с повышенной долей легкоусвояемых альбуминов, которые целесообразно использовать в лечебно-диетических и профилактических целях. 3 н.п. ф-лы, 1 табл., 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной ее отрасли, и может быть использовано на хлебопекарных предприятиях для производства хлеба из зерна. Способ включает шелушение зерна, замачивание зерна в воде, измельчение, приготовление теста из полученной зерновой массы, добавление рецептурных компонентов, выбраживание теста, его разделку, расстойку и выпечку. Выпечку осуществляют между двумя пластинчатыми электродами, включаемыми на время выпечки в сеть переменного тока промышленной частоты при напряжении 50-250 В. Повышается пищевая ценность хлеба за счет сохранения витаминов B₁, B₂ , РР, а также лизина, повышается пористость и объемный выход хлеба. 2 табл.

Изобретение относится к изделиям на вафельной основе с наполнителем. Изделие содержит вафельную форму с наполнителем, имеющую ребра жесткости с внешней стороны. При этом, по крайней мере, часть внутренней поверхности вафельной формы, контактирующей с наполнителем, выполнена глазированной. Вафельная форма выполнена из теста с содержанием сахара по отношению к муке от 5% до 55%, а площадь поверхности, занимаемая ребрами жесткости, составляет от 6% до 50% от площади геометрической образующей наружной боковой поверхности вафельной формы. Ребра жесткости выполнены высотой не менее 0,6 мм. Вафельная форма может быть выполнена в виде корзиночки или полусферы, а внешняя поверхность изделия может быть покрыта слоем шоколадной, молочной или жировой глазури. В качестве наполнителя выбирают мороженое или взбитые сливки, или кондитерскую массу или пралине. Наполнитель дополнительно может содержать орех или кокосовую стружку, или капсулу с ягодой в спиртовой настойке. Данный продукт обеспечивает улучшение вкусовых качеств изделия за счет использования в продукте сахарной вафельной формы с высоким содержанием сахара, сохраняет хрустящие свойства и потребительские качества изделий в период продолжительного срока хранения и реализации. 4 з.п. ф-лы, 4 ил.

Форма состоит из U-образной цепной решетки и створок потолочного затвора. При этом решетка выполнена с узловым кольцом сцепки с продольными и поперечными ее элементами и смонтирована под гнездо для закладки продукта. Вверху решетка сцеплена со створками потолочного затвора для торможения восходящего дымогазового потока и удержания продукта в форме. При этом в потолочном затворе верхняя загнутая крючком кромка загрузочной створки наложена на отогнутую кромку силовой створки с крючком подвески формы на грузовой стержень. 2 ил.

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает нормализацию и пастеризацию исходного сырья, внесение функционального ингредиента - тритерпенсодержащей добавки с содержанием тритерпенов, обеспечивающим соотношение закваски и тритерпенов, в мас.%: закваска - 99,8-22,2, тритерпены 0,2-77,8, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание и охлаждение готового продукта, при этом тритерпенсодержащую добавку вводят на одной из стадий, предшествующих сквашиванию. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий широким спектром профилактических свойств и длительным сроком хранения без снижения структурной стабильности и количества стабильной микрофлоры. 3 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает подготовку молочного сырья, внесение закваски, свертывание сычужным молокосвертывающим ферментным препаратом и последующую обработку. Для свертывания используют молокосвертывающий ферментный препарат из сычугов северных оленей. Изобретение позволяет увеличить сроки хранения сыра.

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для производства сухих молочно-растительных продуктов в питании детей от 1 года до 14 лет и взрослых. Способ включает сгущение обезжиренного молока или творожной сыворотки до массовой доли сухих веществ 45-55%, в качестве растительного компонента используют неосветленный сгущенный до массовой доли сухих веществ 45-55% яблочный сок и/или тыквенный сок, и/или морковный сок, и/или свекольный сок. Смешивание растительного компонента со сгущенным обезжиренным молоком или со сгущенной творожной сывороткой проводят при температуре 10-50°С. Перед сушкой полученную смесь диспергируют при температуре 40-50°С в течение 10-20 с с получением тонкодисперсной 1-3 мкм смеси. После сушки проводят микрогранулирование до получения продукта с размером гранул 10-20 мкм, причем соотношение обезжиренного молока или творожной сыворотки и растительного компонента устанавливают равным 50:10-80:40 соответственно. Получают сухой молочно-растительный продукт следующего состава в мас.%: белки - 11,514-29,620; углеводы - 55,65-69,746; жиры - 0,277-2,837; минеральные вещества - 3,325-4,551; витамины - 0,0178-0,0465; влага - 2,0-4,0; растворимость продукта - не более 0,98 мл сырого осадка. Изобретение позволяет повысить качество продукта за счет исключения комкования, улучшить смачиваемость и растворимость, использовать продукт для питания детей от 1 года до 14 лет за счет сбалансированности состава, расширить ассортимент продуктов детского и школьного питания быстрого приготовления. 8 табл.

Композиция зеленого чая содержит основу, включающую неферментированный чай и растительный компонент. В качестве растительного компонента использована кассия в количестве 20-30%. Композиция содержит добавки в количестве не более 10%, а в качестве добавок использованы натуральные вкусоароматические вещества и/или идентичные натуральным вкусоароматические вещества, и/или искусственные вкусоароматические вещества, и/или растительные части компонентов, составляющих основу. В качестве натуральных вкусоароматических веществ она содержит лекарственное растительное сырье, сушеные плоды, ягоды и их фрагменты. В качестве вкусоароматических добавок она содержит пищевые органические кислоты. Композиция содержит вещества, влияющие и определяющие цвет получаемого напитка. Композиция содержит комплекс минеральных и/или органических добавок и/или витаминов. Композиция представляет собой смесь сухих компонентов или таблетирована, или капсулирована, или расфасована в разовые пакетики из фильтруемого или разрываемого материала. Зеленый чай, кассия и добавки представляют собой растворимые сухие вещества этих компонентов. Эта композиция позволяет получить напиток, обладающий свойствами, способствующими снижению веса и нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта. 7 н.п. ф-лы.

Обеспечивается композиция кофе, которая не образует перекись водорода в организме даже при употреблении в течение долгого периода времени. Композиция кофе имеет содержание гидроксигидрохинона от 0 до 0,00005 вес.%. При анализе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии композиция не имеет никакого существенного пика в пределах относительного времени удерживания от 0,54 до 0,61 относительно галловой кислоты, используемой в качестве ссылочного материала. Композиция растворимого кофе имеет содержание гидроксигидрохинона от 0 до 0,001 вес.%. Упаковка напитка содержит заключенную в эту упаковку композицию кофе, имеющую содержание гидроксигидрохинона от 0 до 0,00005 вес.%. Упаковка напитка содержит заключенную в эту упаковку композицию кофе, при анализе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии композиция не имеет никакого существенного пика в пределах относительного времени удерживания от 0,54 до 0,61 относительно галловой кислоты, используемой в качестве ссылочного материала. Способ получения композиции кофе включает обработку экстракта из обжаренных кофейных зерен активированным углем. Активированный уголь получен путем активирования методом с использованием хлорида цинка или методом активации водяным паром. Способ получения композиции растворимого кофе включает обработку экстракта из обжаренных кофейных зерен активированным углем с получением композиции кофе и распылительную или сублимационную сушку полученной композиции кофе. 7 н.п. ф-лы, 8 ил.

Композиция кофе содержит следующие компоненты (А) и (В): от 0,01 до 1 вес.% хлорогеновых кислот (А). При анализе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии композиция не демонстрирует никакого существенного пика в пределах относительного времени удерживания от 0,54 до 0,61 относительно галловой кислоты, используемой в качестве ссылочного материала. Композиция растворимого кофе содержит следующие компоненты (А) и (В): от 0,1 до 10 вес.% (А) хлорогеновых кислот, менее 0,1 вес.%, от количества хлорогеновых кислот, (В) гидроксигидрохинона. Композиция растворимого кофе содержит от 0,1 до 10 вес.% хлорогеновых кислот. При анализе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии композиция не демонстрирует никакого существенного пика в пределах относительного времени удерживания от 0,54 до 0,61 относительно галловой кислоты, используемой в качестве ссылочного материала. Упаковка напитка содержит композицию кофе, содержащую следующие компоненты (А) и (В): от 0,01 до 1 вес.% (А) хлорогеновых кислот, менее 0,1 вес.%, от количества хлорогеновых кислот, (В) гидроксигидрохинона. Способ получения композиции кофе по любому из пп.1-5 предусматривает обработку экстракта обжаренных кофейных зерен активированным углем, имеющим средний размер пор 5 Ангстрем (Å) или менее в области микропор. Способ получения композиции растворимого кофе предусматривает обработку экстракта обжаренных кофейных зерен активированным углем, имеющим средний размер пор 5 Ангстрем (Å) или менее в области микропор, с получением композиции кофе, содержащей гидроксигидрохинон в количестве менее 0,1 вес.% от общего количества хлорогеновых кислот; и распылительную сушку или сублимационную сушку композиции кофе. Это позволяет получить композицию кофе, обладающую отличным гипотензивным эффектом. 7 н. и 4 з.п. ф-лы, 5 ил., 5 табл.

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам изготовления пустотелых шоколадных фигур различной конфигурации. Способ включает заливку шоколада в формы, его затвердевание и извлечение из форм. Часть шоколадной глазури разогревают до температуры 50-60°С в течение не менее 40 минут при постоянном перемешивании. Добавляют оставшуюся массу глазури, которую темперируют до температуры 37°С. Затем подготавливают поликарбонатные формы для заливки массы, для чего производят полирование внутренней поверхности упомянутой формы. Постепенно по всей поверхности равномерным слоем на толщину 5-6 мм ведут разлив шоколадной массы. Одновременно осуществляют постукивание по форме. Излишки массы убирают и форму охлаждают при температуре 5-6°С в течение 10-40 минут. Готовое изделие извлекают из форм. При необходимости, для создания целостной конструкции производят склеивание частей изделия. При необходимости, в процессе изготовления можно производить раскрашивание цветной глазурью или пищевыми красками на основе масла какао. При этом обеспечивается создание способа изготовления шоколадных фигур сложной пространственной конфигурации с глубоким рельефом поверхности. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления кремовых конфет. Способ предусматривает смешивание сахарной пудры, какао-продукта, с внесением текстурированной муки. Текстурированную муку получают путем экструдирования ржаной муки с последующим ее измельчением до получения порошкообразного продукта влажностью 9-10% и с жироудерживающей способностью не менее 300% и 35-40% части рецептурного жирового компонента. Жировой компонент состоит из смеси нелауринового заменителя какао-масла, заменителя молочного жира и орехового жира, взятых в соотношении (5,5-6):(1,5-2):(2,5-3). Полученную массу затем измельчают в пятивалковой мельнице до достижения ее дисперсности не менее 94% и вымешивают в смесителе с оставшимся рецептурным количеством жирового компонента до получения массы однородной консистенции. Потом конфетную массу темперируют при температуре 30-35°С до достижения вязкости 42,1-47 Па·с. Сбивают ее в течение 10-15 минут до плотности массы 0,9-0,95 г/см³ с добавлением в конце сбивания вкусовых и ароматических добавок. Массу формуют в виде отдельных корпусов с последующим их охлаждением. Компоненты массы берут в соответствующем соотношении. При этом обеспечивается увеличение выпуска продукции, снижение возвратных отходов, уменьшение в рецептуре количества дорогостоящего сырья и снижение себестоимости изделий.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления помадных конфет. Вначале растворяют сахар-песок в воде и вводят в полученный сироп патоку. Уваривают рецептурную смесь до получения помадной массы влажностью 14-15%. Сбивают ее до получения мелкокристаллической массы плотностью 1,3-1,4 г/см³. Темперируют в течение 4-7 минут при температуре 65-85°С с внесением нутовой муки в количестве 3-9 мас.% от массы помадной массы. Смешивают помадную массу с вкусовыми и ароматическими веществами и формуют ее. При внесении нутовой муки в количестве 7-9 мас.% от массы помадной массы после темперирования массу охлаждают до температуры 35-40°С, а формование проводят путем выпрессовывания или ротационным методом. При внесении нутовой муки в количестве 3-4 мас.% от массы помадной массы формование проводят путем отливки массы в формы. В помадную массу в конце темперирования можно внести эмульгатор в виде эфира полиглицерина и жирных кислот количестве 0,15-0,2 мас.% от общей массы помадной массы. При этом обеспечивается получение конфет с увеличенным сроком хранения, вместо 4 месяцев - 5 месяцев, повышенными качественными показателями в части структуры, а также увеличение их выхода. 3 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано в технологии приготовления халвы, предназначенной для профилактического питания. Вначале проводят приготовление тертой белковой массы, экстракта мыльного или солодкового корня. Карамельную массу готовят из сиропа, состоящего из изомальта, взятого в количестве 35,0-40,0 мас.% от общей массы карамельной массы, патоки и воды. Уваривают полученный сироп до влажности 4-5% при давлении пара 0,5-0,6 МПа. Сбивают карамельную массу с экстрактом мыльного или солодкового корня. Вымешивают сбитую карамельную массу и тертую массу. Охлаждают и расфасовывают полученный продукт. В тертую белковую массу или на стадии вымешивания сбитой карамельной массы и тертой массы дополнительно вносят антиокислитель в количестве 0,05-0,1 мас.% к белковой массе. В качестве антиокислителя используют Токомикс или смесь токоферолов. В тертую белковую массу дополнительно вводят нутовую муку в количестве 3-5 мас.% от тертой белковой массы. При этом обеспечивается создание диетической, диабетической халвы, со сниженным содержанием углеводов и калорийностью, не обладающей повышенной гигроскопичностью.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ формирования не содержащего сахара покрытия на сердцевинах жевательной резинки включает приготовление сердцевины, сиропа покрытия, содержащего один или более подсластителей, не содержащих сахара, а также приготовление опудривающей смеси. Опудривающая смесь содержит 40-80% наполнителя и 20-60% сыпучего подсластителя, выбранного из группы, включающей мальтит, гидрированную изомальтулозу, лактит, сорбит и их смеси. На сердцевины наносят слои сиропа покрытия, а также слои опудривающей смеси. Второй способ, являющийся еще одним объектом изобретения, включает приготовление сердцевин, сиропа покрытия, содержащего мальтит, и приготовление опудривающей смеси. Опудривающая смесь содержит 45-55% мальтита и 45-55% карбоната кальция. На сердцевины наносят слои сиропа покрытия и слои опудривающей смеси. Получают хрустящее покрытие с повышенной прочностью на углах, гладкое, равномерного цвета, сердцевина сохраняет свою форму, сокращается время нанесения покрытия, увеличивается срок хранения продукта. 2 н. и 17 з.п. ф-лы, 4 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Мороженое содержит сливки, молоко, горбушу горячего копчения, ежевику сублимационной сушки, яичный желток, глюкозу при следующем определенном соотношении компонентов. Изобретение позволяет изготовить десерт с новым вкусом, не меняющий свои физико-химические свойства при хранении. 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и технической биохимии и может быть использовано в кормопроизводстве и кормлении сельскохозяйственных животных. Способ получения кормового продукта из шрота клещевины включает влаготепловую обработку шрота влажностью 18-20% и последующую его обработку реагентом. Влаготепловую обработку проводят при температуре 85±2°С в течение 20-25 минут. В качестве реагента используют кристаллическую кремниевую кислоту в количестве 5,0-10,0% к массе шрота. Кормовой продукт, полученный заявленным способом, имеет высокую биологическую ценность. 1 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Гранулированный комбикорм-концентрат для дойных коров содержит рожь, шроты, минеральную добавку, премикс, причем в качестве ржи он содержит зерно озимой ржи, в качестве шротов - шроты соевые, подсолнечника или рапсовые, в качестве минеральной добавки - кормовой фосфат и поваренную соль, в качестве премикса - премикс П60 - 6М и дополнительно содержит жом свекловичный сухой, патоку свекловичную кормовую при следующем содержании компонентов, взятых в мас.%: зерно озимой ржи 70-80, шрот соевый 13-15, жом свекловичный 1-2, шрот рапсовый или подсолнечный 2-8, патока свекловичная 1-2, премикс П60 - 6М 1, минеральные добавки (кормовой фосфат, поваренная соль) - остальное. Обеспечивается повышение энергетической и питательной ценности выпускаемой предприятиями комбикормовой промышленности продукции; при скармливании дойным коровам увеличиваются перевариваемость питательных веществ рационов, обмен азота, среднесуточные надои 4%-го молока - на 6,84-10,87%, снижаются затраты кормов (корм. ед.) на получение 1 кг молока 4%-ой жирности - на 8,4-16,1%, расход перевариваемого протеина - на 4,19%; обеспечивается рациональное использование в кормлении дойных коров сухого свекловичного жома, свекловичной кормовой патоки; обеспечивается более широкое использование зерна озимой ржи в качестве сырья при производстве полноценных комбикормов-концентратов для дойных коров. 6 табл.

Изобретение относится к технологии ферментативного гидролиза отходов растительного сырья лесной, деревообрабатывающей, сельскохозяйственной промышленности. Способ предусматривает следующее. Осуществляют жидкофазную ферментацию с использованием термофильного штамма гриба Myceliophthora termophila F-2109. Проводят гидролиз растительного сырья жидкофазной фракцией, полученной при жидкофазной ферментации, и содержащей ферменты, обеспечивающие деградацию крахмала, целлюлозы и лигнина. Осуществляют твердофазную ферментацию в слое смеси продуктов жидкофазной ферментации и ферментативного гидролиза растительного сырья, не превышающем 15 мм. При этом переработку осуществляют в условиях порционного замещения целевого продукта свежей средой. Изобретение позволяет получить грибную биомассу, совместимую с микрофлорой желудочно-кишечного тракта животных, повысить биодеградацию растительного сырья. 1 ил.

Изобретение относится к кормлению собак. Способ ингибирования ухудшения обучаемости и/или памяти у животного семейства собачьих, предусматривающий содержание животного на обогащенном антиоксидантами рационе в течение по меньшей мере около 3 лет, при этом рацион включает по меньшей мере один антиоксидант в общем антиоксидантном количестве, эффективном для достижения такого ингибирования, а также витамин Е, витамин С, -липоевую кислоту и антиоксидантсодержащую растительную муку. Изобретение позволяет улучшить обучаемость и/или память у собак. 12 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Производят подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока и части куриных яиц с получением льезона, резку и куттерование свинины и ее смешивание с оставшейся частью куриных яиц и поваренной солью с получением фарша, его формование, панирование в части пшеничной муки, смачивание в льезоне и обжарку в топленом масле с получением биточков. Осуществляют резку и бланширование картофеля и кабачков, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле оставшейся части пшеничной муки. Смешивают без доступа кислорода картофель, кабачки, зеленый горошек, пассерованную часть пшеничной муки, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Производят фасовку биточков, гарнира и топленого масла, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Производят подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока и части куриных яиц с получением льезона, резку и куттерование свинины и ее смешивание с оставшейся частью куриных яиц и поваренной солью с получением фарша, его формование, панирование в части пшеничной муки, смачивание в льезоне и обжарку в топленом масле с получением биточков. Осуществляют резку и бланширование картофеля и брюквы, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле оставшейся части пшеничной муки. Смешивают без доступа кислорода картофель, брюкву, зеленый горошек, пассерованную часть пшеничной муки, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Производят фасовку биточков, гарнира и топленого масла, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к готовым к употреблению зерновым пищевым продуктам. Зерновой продукт по изобретению может содержать зерновой компонент, гидролизованную овсяную муку, кислотостабильный молочно-белковый компонент и общую воду, содержание которой составляет, по меньшей мере, 45% от общего веса зернового продукта. Такой зерновой продукт имеет высокое содержание влаги и в то же время может длительно храниться. 4 н. и 20 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пектина, и может быть использовано в кондитерской, консервной, молочной и других отраслях. Также изобретение относится к фармакологии, косметике и техническим отраслям промышленности. Способ включает подготовку растительного сырья путем создания его смеси с водным раствором лимонной кислоты с рН 2,3-3,6 при соотношении сырья и водного раствора 1:(1-3), а также с амилолитическими ферментами и пектином в количествах, соответственно, 0,01-0,05 мас.% и 1,5-2,1 мас.%. Подготовленное растительное сырье последовательно подвергают обработке в роторном измельчителе-диспергаторе, роторно-кавитационном экстракторе и ультразвуковом реакторе до получения дисперсной массы с температурой не более 65°С и размером частиц менее 1 мкм. Полученную дисперсную массу направляют на центрифугирование при факторе разделения Fr=6000-100000 до получения пектинсодержащего волокна и жидкой пектинсодержащей дисперсной фазы. Последнюю направляют на пресс-фильтр при рабочем давлении 0,3 МПа и подвергают микрофильтрации до содержания в ней низкомолекулярной взвеси не более 1,0%. Затем последовательно проводят ультрафильтрацию, диафильтрацию и нанофильтрацию до достижения в полученном пектинсодержащем концентрате низкомолекулярной взвеси не более 0,18%, после чего концентрат подвергают низкотемпературной сушке. Вторым объектом изобретения является линия переработки растительного сырья с получением пектина и пектинсодержащих пищевых продуктов. В технологической последовательности установлены отделение подготовки пектинсодержащего сырья, включающее блок подготовки свежего сырья и блок подготовки сухого сырья. Каждый из вышеуказанных блоков соединен с узлом, включающим, по крайней мере, две емкости для создания гидромодуля. Далее установлен блок подготовки растворов, блок гидролиза-экстракции пектинсодержащего сырья, блок разделения и концентрирования получаемой дисперсной массы и узел сушки пектина, выполненный в виде низкотемпературной сушильной установки. Блок гидролиза-экстракции пектинсодержащего сырья выполнен в виде системы, состоящей, по крайней мере, из трех роторных измельчителей-диспергаторов, трех роторно-кавитационных экстракторов и ультразвуковых реакторов с регулируемыми генераторами. Причем указанные реакторы установлены в каждой из промежуточных накопительных емкостей получаемой дисперсной массы. Блок разделения и концентрирования дисперсной массы включает последовательно установленные центрифугу, фильтр-пресс, микрофильтрационную, ультрафильтрационную, диафильтрационную и нанофильтрационную установки. В результате интенсифицируется процесс переработки пектинсодержащего сырья, обеспечивается безотходность технологии переработки, повышается качество и степень очистки получаемых продуктов от низкомолекулярных соединений, сохраняются нативные свойства исходного сырья. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу получения пищевого продукта типа чипсов из корня сельдерея. Исходный корень сельдерея сначала подвергают промывке и очистке с последующим разрезанием его на тонкие, толщиной не более 0,8 мм, ломтики, сушкой до снижения первоначального влагосодержания на 10-18 мас.% и обжариванием в жире в течение не более 5 минут. Сушку можно проводить на воздухе в течение 20-30 минут. Предпочтительно ломтики корня сельдерея дополнительно бланшируют преимущественно в настое листьев сельдерея и/или петрушки и/или укропа при 65-95°С в течение 2-3 минут с последующим охлаждением, а сушку ведут горячим воздухом в течение времени, обеспечивающем снижение первоначального влагосодержания на 10-18 мас.%. Другим предпочтительным вариантом является бланширование перед сушкой ломтиков корня сельдерея влажным горячим воздухом при 110-140°С в течение 2-3 минут с последующим охлаждением. Изобретение позволяет получить чипсы из корня сельдерея с сохранением его биологической ценности. В составе чипсов не разрушается фолиевая кислота, а каротин находится в виде легкоусвояемого раствора в жировом компоненте и в целом самовитаминизируют продукт. 3 з.п. ф-лы.

Композиция содержит масло растительное рафинированное, сахар, соль поваренную, порошок горчицы, уксусную кислоту, в пересчете на 9%-ную, структурообразователь и растительную добавку, представляющую собой кусочки измельченных маринованных оливок размером 0,1-0,7 см, выдержанные при температуре минус 5 - минус 25°С в течение 5-10 часов, с последующим их размораживанием. Компоненты используют в заявленном количестве. Изобретение позволяет повысить седиментационную устойчивость структуры готового продукта, обеспечивающую возможность равномерного распределения в ней кусочков маринованных оливок без их оседания и увеличения количества используемого в рецептуре структурообразователя, а также придать готовому продукту кремовый цвет с оттенком весенней зелени, гармоничный округлый вкус без признаков кисловатости, с сохранением низкого рН продукта, позволяющего обеспечить длительный срок его хранения без расслоения. 5 з.п. ф-лы, 2 табл.

Композиция содержит масло растительное рафинированное, сахар, соль поваренную, порошок горчицы, уксусную кислоту, в пересчете на 9%-ную, структурообразователь, растительную добавку, полученную путем разрезания лимона на кусочки размером 0,1-0,7 см, их выдерживания в насыщенном растворе поваренной соли при температуре 5-15°С в течение 0,5-25 часов при массовом соотношении кусочков лимона и рассола 1:1-1:2, с последующим их извлечением из рассола и выдерживанием при температуре минус 5 - минус 25°С в течение 5-10 часов с последующим размораживанием. Компоненты используют в заявленном количестве. Изобретение позволяет повысить седиментационную устойчивость структуры готового продукта, обеспечивающую возможность равномерного распределения в ней кусочков натурального лимона без их оседания и увеличения количества используемого в рецептуре структурообразователя, а также придать готовому продукту цвет натурального сливочного масла, гармоничного округлого вкуса без признаков кисловатости, характерного для лимонной кислоты, с сохранением низкого рН продукта, позволяющего обеспечить длительный срок его хранения без расслоения. 5 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к медицине, а именно к лечению инфекционных болезней, и может быть использовано для предупреждения рецидивов рожи нижних конечностей. Для этого вводят антибиотик внутриклеточного действия и гемолизат аутокрови. Дополнительно вне обострения назначают комплекс мероприятий, направленных на повышение кислотности кожи: «закисляющую» диету, ограничивая при этом потребление продуктов, обладающих «защелачивающими» свойствами, исключают потребление соли, консервов, соленых и копченых продуктов. Одновременно ежедневно перорально вводят 5,0 мл 5% раствора уксусной кислоты, разбавленной в 100,0 мл кипяченой воды. Проводят регулярную обработку кожи поражаемой конечности «закисляющей» жидкостью, состоящей из 160,0 мл 20% раствора уксусной кислоты и 40,0 мл глицерина. Через каждые две недели проведения противорецидивных мероприятий назначают перерыв 1 неделю. Изобретение позволяет повысить эффективность противорецидивной профилактики за счет повышения кислотности кожи, что способствует, в свою очередь, активации нейтрофильных фагоцитов, нормализующих микробиоциноз поражаемых конечностей. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищевой композиции, обеспечивающей усиленное ощущение сытости. Водная жидкая пищевая композиция или пищевая композиция, которую можно есть ложкой, содержит, по меньшей мере, 1 мас.% белка и от 0,1 до 5 мас.% биополимерного неденатурированного или негидролизованного при рН от 2 до 4 загустителя. Вязкость композиции в желудке при 0,1 с^-1 и 37°С составляет, по меньшей мере, 20 Па·с. Способ индуцирования чувства сытости у человека или животного включает стадии приема человеком или животным вышеназванной композиции. Композиция по изобретению обеспечивает хорошее ощущение сытости, является полезной для использования в планах контроля веса и может применяться для предупреждения и/или лечения случаев избыточного веса или ожирения. 3 н. и 19 з.п. ф-лы, 2 табл., 9 ил.

Изобретение относится к способу уменьшения количества акриламида в термически обработанных пищевых продуктах. Способ предусматривает добавление при приготовлении искусственно изготовленного пищевого продукта первого и второго реагентов, уменьшающих содержание акриламида. При этом первый и второй реагенты представляют собой различные реагенты, выбранные из различных групп реагентов, которые состоят из двух- и трехвалентных катионов, пищевых кислот и аминокислот. Предложен также способ изготовления искусственно изготовленных картофельных чипсов, включающий приготовление теста, содержащего картофельные хлопья, воду, первый и второй ингредиенты, уменьшающие содержание акриламида, раскатывание и нарезание смеси для образования отрезанных заготовок. Причем первый и второй ингредиенты выбирают из групп реагентов, состоящих из хлорида кальция, фосфорной кислоты, лимонной кислоты и цистеина. Также предложен способ изготовления искусственно приготовленных кукурузных чипсов, предусматривающий приготовление теста с введением первого, второго и третьего реагентов, уменьшающих содержание акриламида. Причем первый, второй и третий реагенты отличаются друг от друга, и их вводят в количествах, достаточных для того, чтобы уменьшить содержание акриламида. Изобретение позволяет эффективно снизить в конечном продукте содержание акриламида до желаемого уровня без нежелательного изменения вкуса и текстуры пищевого продукта. 5 н. и 35 з.п. ф-лы, 25 табл., 12 ил.

Изобретение относится к способу получения активных добавок и составов для производства косметических средств. Способ предусматривает обработку продукта, содержащего бетулин и его производные, эмолентом. При этом в качестве продукта, содержащего бетулин и его производные, используют бересту, которую обрабатывают при нагревании до температуры 60-105°С эмолентом. В качестве эмолента выбирают пропиленгликоль, этилгексилкокоат, изопропилмиристат, бутилстеарат, этилолеат, триглицерид каприловой и каприновой кислот. Причем массовое соотношении бересты к эмоленту составляет 1:(5÷50). Изобретение позволяет получить высокодисперсный продукт с повышенной биодоступностью его активных компонентов. 1 ил., 2 табл.

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам производства мясных консервов и продуктов, полученных этим способом. Способ предусматривает приготовление консервов из целых тушек птицы массой от 800 до 5000 г или целых тушек домашних животных массой от 800 до 6000 г. При реализации способа производят подготовку мясного сырья, формование тушки, укладку целой тушки в емкость со специями и растительным сырьем в количестве, предусмотренном рецептурой, укупоривание и стерилизацию. Стерилизацию производят по режимам: нагрев 20-30 мин, стерилизация 80-210 мин при температуре 120°С и противодавлении 0,22-0,25 МПа до достижения стерилизующего эффекта не менее шести условных минут, охлаждение 20-90 мин до температуры 35°С. Таким образом получают конечный продукт - мясные консервы. Изобретение позволяет получать консервированные деликатесные блюда из целых тушек птицы или домашних животных, готовые к употреблению после разогрева. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 1 табл., 9 ил.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ изготовления консервов предусматривает резку, пассерование в топленом жире и протирку моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку и бланширование картофеля и кабачков, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом жире пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резку, шпигование шпиком и обжарку в топленом жире говядины, фасовку говядины, гарнира и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ получения консервов предусматривает бланширование и резку свеклы, резку и замораживание стручковой фасоли, пассерование пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резку, шпигование чесноком и шпиком и обжарку в топленом жире говядины, фасовку говядины, гарнира и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем шпик и репчатый лук нарезают и совместно обжаривают. Картофель нарезают и бланшируют. Подготовленную зелень нарезают и подвергают замораживанию. Свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию. Пшеничную муку пассеруют в топленом жире. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с консервированной сахарной кукурузой, молоком, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Подготовленную свинину нарезают и обжаривают. Свинину, гарнир и свекольный квас фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ получения консервов предусматривает резку, пассерование в топленом жире и протирку моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, бланширование и резку свеклы, резку и замораживание стручковой фасоли, пассерование в топленом жире пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резку, шпигование шпиком и обжарку в топленом жире говядины, фасовку говядины, гарнира и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ изготовления консервов предусматривает резку, пассерование в топленом жире и протирку моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку и бланширование картофеля и тыквы, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом жире пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резку, шпигование шпиком и обжарку в топленом жире говядины, фасовку говядины, гарнира и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ изготовления консервов предусматривает резку, пассерование в топленом жире и протирку моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку и бланширование картофеля и брюквы, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом жире пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резку, шпигование шпиком и обжарку в топленом жире говядины, фасовку говядины, гарнира и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ выработки консервов предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку и пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ приготовления консервов предусматривает резку, пассерование в топленом жире и протирку моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку и обжарку в топленом жире картофеля, резку и замораживание спаржи, пассерование в топленом жире пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резку, шпигование шпиком и обжарку в топленом жире говядины, фасовку говядины, гарнира и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет поучить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем бланширования и резки свеклы, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира. Режут, шпигуют чесноком и шпиком и обжаривают в топленом жире говядину. Фасуют говядину, гарнир и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире картофеля, резки и пассерования в топленом жире моркови и корня петрушки, бланширования и резки чернослива, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира. Режут, шпигуют чесноком и шпиком и обжаривают в топленом жире говядину. Фасуют говядину, гарнир и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля и репы, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира. Режут, шпигуют чесноком и шпиком и обжаривают в топленом жире говядину. Фасуют говядину, гарнир и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ изготовления консервов предусматривает резку и бланширование картофеля и кабачков, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резку, шпигование чесноком и шпиком и обжарку в топленом жире говядины, фасовку говядины, гарнира и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля и овощного перца, бланширования и резки свеклы, резки и замораживания стручковой фасоли, зеленого лука и зелени укропа, резки говядины, говяжьих почек и соленых огурцов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой и поваренной солью. Фасуют полученную смесь и растительное масло, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире картофеля, резки и пассерования в топленом жире моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, резки и замораживания зелени укропа, замораживания свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут и обжаривают в топленом жире баранину. Фасуют баранину, гарнир и сливовое пюре, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире картофеля, резки и пассерования в топленом жире картофеля, резки и пассерования в топленом жире моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, резки и замораживания зелени укропа, замораживания свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут и обжаривают в топленом жире баранину. Фасуют баранину, гарнир и алычовое пюре, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины и картофеля, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, замораживания и измельчения на волчке стручковой фасоли и зелени укропа. Перечисленные компоненты смешивают с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом перца черного горького. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервов предусматривает резку и бланширование огурцов и томатов, резку и замораживание салата, бланширование и натирание хрена, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью, лактатом кальция, перцем черным горьким и лавровым листом, резку языка, фасовку языка, полученной смеси и сметаны, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ изготовления консервов предусматривает резку и бланширование картофеля, бланширование и резку моркови, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резку, шпигование чесноком и шпиком и обжарку в топленом жире говядины, фасовку говядины, гарнира и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ приготовления консервов предусматривает резку и обжарку в растительном масле баранины, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку и бланширование редьки, резку и замораживание зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси и растительного масла, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ приготовления консервов предусматривает резку и бланширование огурцов и томатов, резку и замораживание салата, бланширование и натирание хрена, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, перцем черным горьким и лавровым листом, резку крольчатины, фасовку крольчатины, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ выработки консервов предусматривает варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля, резку и замораживание салата, резку соленых огурцов, мяса фазана и мяса раков, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и бензоатом кальция, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов и томатов, замораживания и измельчения на волчке салата, бланширования и измельчения на волчке хрена, измельчения на волчке мяса птицы. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ приготовления консервов предусматривает варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля и огурцов, резку и замораживание салата, резку мяса фазана и мяса раков, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и бензоатом кальция, фасовку, полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Режут и бланшируют картофель, бланшируют и натирают морковь, режут и замораживают брюссельскую капусту и зелень петрушки. Режут мясо курицы, замораживают свежее зерно зеленого горошка, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью. Фасуют полученную смесь и сметану, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, для космического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 8,1·10⁴ до 12,3·10 ⁴.

Режут и бланшируют яблоки и коренья сельдерея, бланшируют и режут морковь, режут и замораживают зелень петрушки. Шинкуют и замораживают брюссельскую капусту, замораживают свежее зерно зеленого горошка, режут мясо индейки, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с растительным маслом, лимонным соком, сахаром, поваренной солью и цитратом кальция. Фасуют полученную смесь и сметану, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1·10⁵ до 1,5·10 ⁵.

Режут и бланшируют кабачки, овощной перец и репчатый лук, бланшируют и режут морковь. Режут и замораживают зелень укропа, режут филе индейки, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с растительным маслом, томатной пастой, поваренной солью и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и питьевую воду, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, для космического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 9,1·10 ⁴ до 12,6·10⁴.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Производят подготовку рецептурных компонентов, смешивание части молока и части куриных яиц с получением льезона, резку и куттерование свинины и ее смешивание с оставшейся частью куриных яиц и поваренной солью с получением фарша, его формование, панирование в части пшеничной муки, смачивание в льезоне и обжарку в топленом масле с получением биточков. Производят резку и бланширование картофеля и тыквы, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле оставшейся части пшеничной муки. Смешивают без доступа кислорода картофель, тыкву, зеленый горошек, пассерованную часть пшеничной муки, оставшуюся части молока, сахара и поваренной соли с получением гарнира. Осуществляют фасовку биточков, гарнира и топленого масла, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Производят подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока и части куриных яиц с получением льезона, резку и куттерование свинины и ее смешивание с оставшейся частью куриных яиц и поваренной солью с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, смачивание в льезоне и обжарку в топленом масле с получением биточков. Осуществляют резку и обжарку в топленом масле картофеля, резку и замораживание стручковой фасоли. Смешивают без доступа кислорода картофель, стручковую фасоль и поваренную соль с получением гарнира. Производят фасовку биточков, гарнира и топленого масла, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Производят подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока и части куриных яиц с получением льезона, резку и куттерование свинины и ее смешивание с оставшейся частью куриных яиц и поваренной солью с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, смачивание в льезоне и обжарку в топленом масле с получением биточков, резку, бланширование и протирку картофеля, резку и замораживание стручковой фасоли. Смешивают без доступа кислорода картофель, стручковую фасоль и поваренную соль с получением гарнира. Осуществляют фасовку биточков, гарнира и топленого масла, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Производят подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока и части куриных яиц с получением льезона, резку и куттерование свинины и ее смешивание с оставшейся частью куриных яиц и поваренной солью с получением фарша, его формование, панирование в части пшеничной муки, смачивание в льезоне и обжарку в топленом масле с получением биточков. Осуществляют резку, бланширование и протирку картофеля, резку и бланширование тыквы, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле оставшейся части пшеничной муки. Смешиваниют без доступа кислорода картофель, тыкву, зеленый горошек, пассерованную часть пшеничной муки, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Производят фасовку биточков, гарнира и топленого масла, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Производят подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока и части куриных яиц с получением льезона, резку и куттерование свинины и ее смешивание с оставшейся частью куриных яиц и поваренной солью с получением фарша, его формование, панирование в части пшеничной муки, смачивание в льезоне и обжарку в топленом масле с получением биточков. Осуществляют резку и бланширование картофеля и репы, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле оставшейся части пшеничной муки. Смешивают без доступа кислорода картофель, репу, зеленый горошек, пассерованную часть пшеничной муки, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Производят фасовку биточков, гарнира и топленого масла, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Производят подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока и части куриных яиц с получением льезона, резку и куттерование свинины и ее смешивание с оставшейся частью куриных яиц и поваренной солью с получением фарша, его формование, панирование в части пшеничной муки, смачивание в льезоне и обжарку в топленом масле с получением биточков. Осуществляют резку и бланширование картофеля, бланширование и резку моркови, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле оставшейся части пшеничной муки. Смешивают без доступа кислорода картофель, морковь, зеленый горошек, пассерованную часть пшеничной муки, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Производят фасовку биточков, гарнира и топленого масла, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Производят подготовку рецептурных компонентов, смешивание части молока и части куриных яиц с получением льезона, резку и куттерование свинины и ее смешивание с оставшейся частью куриных яиц и поваренной солью с получением фарша, его формование, панирование в части пшеничной муки, смачивание в льезоне и обжарку в топленом масле с получением биточков. Осуществляют резку, бланширование и протирку картофеля, бланширование и резку моркови, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле оставшейся части пшеничной муки. Смешивают без доступа кислорода картофель, морковь, зеленый горошек, пассерованную часть пшеничной муки, оставшуюся часть молока, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Производят фасовку биточков, гарнира и топленого масла, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Производят подготовку рецептурных компонентов, смешивание части молока и части куриных яиц с получением льезона, резку и куттерование свинины и ее смешивание с оставшейся частью куриных яиц и поваренной солью с получением фарша, его формование, панирование в части пшеничной муки, смачивание в льезоне и обжарку в топленом масле с получением биточков. Осуществляют резку, бланширование и протирку картофеля, резку и бланширование репы, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле оставшейся части пшеничной муки. Смешивают без доступа кислорода картофель, репу, зеленый горошек, пассерованную части пшеничной муки, оставшуюся часть молока, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Производят фасовку биточков, гарнира и топленого масла, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины. Перечисленные компоненты смешивают с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Смешивают без доступа кислорода картофель, зеленый горошек и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленый жир, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины. Перечисленные компоненты смешивают с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением сичеников. Бланшируют и режут морковь. Режут и замораживают стручковую фасоль. Смешивают без доступа кислорода морковь, стручковую фасоль и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленый жир, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины. Перечисленные компоненты смешивают с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением сичеников. Режут и бланшируют картофель и репу. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода картофель, репу, зеленый горошек, пшеничную муку, молоко, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленый жир, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины. Перечисленные компоненты смешивают с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением сичеников. Бланшируют и протирают морковь. Режут и замораживают стручковую фасоль. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода морковь, стручковую фасоль, пшеничную муку, молоко и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленый жир, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины. Перечисленные компоненты смешивают с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением сичеников. Режут и обжаривают в топленом жире картофель. Режут и пассеруют в топленом жире морковь и корни петрушки. Бланшируют и режут чернослив. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Смешивают без доступа кислорода картофель, морковь, корни петрушки, чернослив, зеленый горошек, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленый жир, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Режут, бланшируют и куттеруют репчатый лук. режут и куттеруют говядину, замачивают в молоке и куттеруют пшеничный хлеб. Смешивают перечисленные компоненты с куриными яйцами и поваренной солью с получением фарша, его формуют. Панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением котлет. Режут и замораживают зелень петрушки, фасуют котлеты, зелень петрушки и топленый жир, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, для космического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 2,4·10⁵ до 2,8·10⁵.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе трески и шпик и смешивают их с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Массу разделывают, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и обжаривают в топленом масле яблоки. Режут и бланшируют томаты. Бланшируют и режут морковь. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода яблоки, томаты, морковь, зеленый горошек, пшеничную муку, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленое масло, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. На волчке измельчают обесшкуренное филе пикши и шпик и смешивают их с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Котлетную массу разделывают, формуют, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Картофель и репу режут и бланшируют, замораживают свежие зерна зеленого горошка, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Картофель, репу, зеленый горошек, пшеничную муку, молоко, сахар и поваренную соль смешивают без доступа кислорода с получением гарнира. Сиченики фасуют с гарниром и топленым маслом, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных пресервов. Способ производства пресервов предусматривает резку и замораживание зеленого лука, резку филе соленой сельди, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода, смешивание питьевой воды, уксусной кислоты, сахара, поваренной соли, ацетата кальция и перца черного горького с получением маринадной заливки, фасовку полученной смеси и маринадной заливки, герметизацию, охлаждение и выдержку до созревания. Это позволяет получить новые прессеры, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование картофеля, бланширование и резку моркови, бланширование и натирание свеклы и хрена, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку соленых огурцов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с майонезом, уксусной кислотой, сахаром и поваренной солью с получением гарнира. Филе ставриды режут, фасуют с гарниром и рыбным бульоном, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем часть куриных яиц варят, очищают и нарезают. Подготовленный репчатый лук нарезают и пассеруют в топленом масле. Чеснок бланшируют и протирают. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Подготовленные обесшкуренное филе щуки и шпик измельчают, а затем смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Котлетную массу разделывают, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, полученном из оставшейся части куриных яиц, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Подготовленный картофель нарезают и бланшируют. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию. Пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с молоком, сахаром и поваренной солью с получением гарнира. Сиченики, гарнир и топленое масло фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем часть куриных яиц варят, очищают и нарезают. Подготовленный репчатый лук нарезают и пассеруют в топленом масле. Чеснок бланшируют и протирают. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Подготовленные обесшкуренное филе сайды и шпик измельчают, а затем смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Котлетную массу разделывают, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, полученном из оставшейся части куриных яиц, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Подготовленные яблоки нарезают и обжаривают в топленом масле. Томаты нарезают и бланшируют. Свеклу бланшируют и нарезают. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию. Пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сахаром и поваренной солью с получением гарнира. Сиченики, гарнир и топленое масло фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем часть куриных яиц варят, очищают и нарезают. Подготовленный репчатый лук нарезают и пассеруют в топленом масле. Чеснок бланшируют и протирают. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Подготовленные обесшкуренное филе судака и шпик измельчают, а затем смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Котлетную массу разделывают, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, полученном из оставшейся части куриных яиц, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Яблоки нарезают и обжаривают в топленом масле. Подготовленные томаты нарезают и бланшируют. Свеклу бланшируют и нарезают. Свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию. Пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сахаром и поваренной солью с получением гарнира. Сиченики, гарнир и топленое масло фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, измельчение на волчке обесшкуренного филе морского окуня и шпика и их смешивание с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы, ее разделку, формование в нее фарша, смачивание в льезоне, панирование в оставшейся части пшеничных сухарей и обжарку в топленом масле с получением сичеников. Картофель режут и обжаривают в топленом масле, свеклу бланшируют и режут, замораживают свежие зерна зеленого горошка, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Картофель, свеклу, зеленый горошек, пшеничную муку, сметану, сахар и поваренную соль смешивают без доступа кислорода с получением гарнира. Сиченики фасуют с гарниром и топленым маслом, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, измельчение на волчке обесшкуренного филе морского окуня и шпика и их смешивание с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы, ее разделку, формование в нее фарша, смачивание в льезоне, панирование в оставшейся части пшеничных сухарей и обжарку в топленом масле с получением сичеников. Картофель режут, бланшируют и протирают, свеклу бланшируют и режут, режут и замораживают стручковую фасоль, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Картофель, свеклу, стручковую фасоль, пшеничную муку, сметану, сахар и поваренную соль смешивают без доступа кислорода с получением гарнира. Сиченики фасуют с гарниром и топленым маслом, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, измельчение на волчке обесшкуренного филе трески и шпика и их смешивания с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы, ее разделки, формования в нее фарша, смачивания в льезоне, панирования в оставшейся части пшеничных сухарей и обжарки в топленом масле с получением сичеников. Картофель режут и обжаривают в топленом масле, режут и замораживают кольраби и краснокочанную капусту, замораживают свежие зерна зеленого горошка. Картофель, кольраби, краснокочанную капусту, зеленый горошек, сахар, поваренную соль и ацетат кальция смешивают без доступа кислорода с получением гарнира. Сиченики фасуют с гарниром и топленым маслом, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, измельчение на волчке обесшкуренного филе морского окуня и шпика и их смешивание с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы, ее разделку, формование в нее фарша, смачивания в льезоне, панирование в оставшейся части пшеничных сухарей и обжарку в топленом масле с получением сичеников. Яблоки режут и обжаривают в топленом масле, томаты режут и бланшируют, морковь режут и бланшируют, замораживают свежие зерна зеленого горошка, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Яблоки, томаты, морковь, зеленый горошек, пшеничную муку, сахар и поваренную соль смешивают без доступа кислорода с получением гарнира. Сиченики фасуют с гарниром и топленым маслом, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование огурцов и томатов, резку и замораживание салата, бланширование и натирание хрена. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и лактатом кальция с получением гарнира. Осетрину режут, фасуют с гарниром и сметаной, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.