Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к области сельскохозяйственного машиностроения, в частности к устройствам для внутрипочвенного внесения жидкого аммиака. Тракторный агрегат включает трактор, полевую машину с рабочими органами, вентиляторную систему отсоса улетучиваемого газа из зоны рабочих органов. Вентиляторная система отсоса присоединена к воздушному фильтру трактора. Изобретение направлено на улучшение экологичности внесения тракторным агрегатом жидкого аммиака путем утилизации его потерь двигателем внутреннего сгорания трактора. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в конструкциях зерноуборочных комбайнов. Наклонная камера включает размещенные в полом корпусе приемный битер, один или несколько молотильных барабанов с рабочими элементами, сепарирующую решетку с пальцами, устройство для отвода вороха и отбойный битер. Приемный битер имеет очесывающие элементы одинаковой высоты, установленные с возможностью взаимодействия с рабочими элементами ближнего к ним молотильного барабана и в шахматном порядке по отношению к соседнему ряду очесывающих элементов. Между рядами очесывающих элементов приемного битера размещены выдвигающиеся подбирающие пальцы с переменной траекторией движения. Рабочие элементы молотильных барабанов выполнены в виде пластин, форма которых близка к треугольной. На корпусе наклонной камеры расположено устройство для продольного копирования рельефа почвы. Наклонная камера обеспечивает повышение качества обмолота зерновых культур и снижение потерь урожая. 4 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано в устройствах для разрезания рулонов и блочной выемки корма с погрузкой в измельчители. Устройство включает раму с горизонтальными вилами и П-образную рамку с приводом от двух гидроцилиндров. Зубья вил расположены во втулках с возможностью продольного перемещения с изменением их рабочей длины при переходе от блочной выемки корма к разрезанию рулона и наоборот. П-образная рамка закреплена на вертикальных стойках и имеет фронтальную и боковые стенки с режущими элементами. Для предотвращения разваливания рулона при разрезании на раме шарнирно закреплен захват. За счет совмещения возможности захвата и разрезания рулона с последующей погрузкой в измельчитель и блочной выемки корма из хранилища с погрузкой в измельчитель расширяются технологические возможности устройства. 8 ил.

Изобретение относится к оборудованию для измельчения зерна и зерновых отходов и может быть использовано в фермерских хозяйствах и миникормоцехах. Измельчитель содержит загрузочную воронку и расположенный внутри корпуса ротор. В нижней части корпуса выполнена резьба, на которую накручен статор с внутренней поверхностью с пазами. Ротор выполнен в виде собранной из шайб ступенчатой пирамиды, имеющих форму усеченного конуса. Выполнение ротора в виде ступенчатой пирамиды, а статора с внутренней конической поверхностью обеспечивает разделение зоны измельчения на ступени, что снижает усилия на измельчение и предотвращает спрессовывание сырья. 3 ил.

Изобретения относятся к сельскому хозяйству и биотехнологии, а именно к технологии промышленного культивирования съедобных грибов. Поточная линия содержит расположенные в технологической последовательности участки линии в виде помещений: по меньшей мере, один участок для измельчения компонентов субстрата, для хранения мицелия, для изготовления грибных блоков, для проращивания грибницы и для выращивания грибов. Участок для изготовления грибных блоков и участок для проращивания грибницы объединены в одном помещении. Участок для хранения мицелия включает холодильную камеру с отделением для хранения грибной продукции. Участок для выращивания грибов включает стеллажи для размещения не более чем двух грибных блоков на расстоянии 15-40 см друг от друга, расположенных рядами не более чем в три яруса по высоте. Расстояние между соседними стеллажами не менее 70 см, при этом рабочая температура помещения для выращивания грибов поддерживается на уровне +7-18°С. Способ включает приготовление и термообработку лигноцеллюлозных отходов сельского хозяйства, внесение мицелия, формирование грибных блоков с использованием полимерных мешков, проращивание грибницы и выращивание грибов. С одной стороны мешка изготавливают прорези для образования примордиев и, по меньшей мере, два дренажных отверстия в его нижней части, мицелий вносят из расчета 150-350 г на 9-11 кг субстрата одного грибного блока. Грибные блоки размещают с использованием стеллажей не более чем по два блока на расстоянии 15-40 см друг от друга прорезями наружу и не более чем в три яруса по высоте, причем расстояние между соседними стеллажами не менее 70 см. Субстрат содержит лигноцеллюлозные отходы и пивную дробину. Дополнительно может содержать гипс и гашеную известь, обогащенную магнием. В качестве лигноцеллюлозных отходов используют солому озимых зерновых культур и лузгу гречихи при следующем соотношении компонентов, мас.%: солома озимых зерновых культур 58-61, лузга гречихи 29-31, гашеная известь, обогащенная магнием 2,5-3,5, гипс 0,4-0,6, пивная дробина - остальное. Группа изобретений позволяет создать рациональную технологическую линию промышленного производства грибов вешенка, эксплуатация которой позволяет снизить издержки на производство грибов, повысить их качество и увеличить выход готовой продукции. 3 н. и 9 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение может быть использовано в теплицах. Способ включает высаживание растений в лотки, освещение их искусственным светом, снабжение растений питательным раствором в процессе перемещения ветвей конвейера и сбор урожая. Освещение растений производят импульсно посредством подвижно и реверсивно перемещающихся вдоль ярусов конвейера светодиодов. Длительность темновой фазы больше, чем продолжительность светового импульса. Спектральный состав содержит преимущественно синий и красный спектр излучения. Частоту включения источника света и длительность темновых фаз изменяют в соответствии с видом растений. Снабжение растений питательным раствором и фитогормонами производят на определенном положении лотков на конвейере с учетом стадии развития растений. Воду для растворов предварительно обрабатывают с помощью электромагнитных облучателей. Скорость движения источника света изменяют в соответствии с видом растения. Перемещение конвейера изменяют в соответствии с показателями роста растений. Предлагаемый способ способствует повышению урожайности и сроков созревания растений, большей эффективности использования источника света и снижению потребления электроэнергии. 3 з.п. ф-лы, 9 ил.

Изобретение относится к области животноводства. Способ включает определение реактивности организма лошади путем внутрикожного введения в среднюю треть шеи скипидара очищенного в дозе 0,09-0,11 мл. Через 96-120 часов проводят оценку локального адаптационного синдрома по местной реакции. При утолщении кожной складки на 10 и более мм и диаметре припухлости 50,1 и более мм лошадей относят к группе с нестабильными результатами. При отсутствии реакции - к высокоперспективным лошадям, относящимся к классу 2,10 и резвее. При местной реакции с признаками, занимающими промежуточное положение (утолщение кожной складки до 10 мм и диаметр припухлости до 50 мм), животных относят к малоперспективным, показывающим резвость 2,19 и тише на дистанции 1600 м. Способ позволяет проводить быстрое тестирование и объективно оценивать лошадей при их покупке. 4 табл.

Изобретение относится к области животноводства и биотехнологии. Способ предусматривает отбор быков-производителей по происхождению, проверку достоверности их происхождения, отбор по индивидуальным фенотипическим качествам, по собственной продуктивности, по качеству потомства и отбор быков-производителей, несущих в своем геноме аллель В гена каппа-казеина. Способ позволяет ускорить отбор, повысить продуктивность стада, осуществить контроль и управление удельным весом белка в молоке и улучшить технологические свойства молока. 1 табл.

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к оборудованию для изготовления тестовых заготовок бараночных изделий. Машина содержит механизм загрузки теста, механизм экструзии тестовых заготовок, механизм закатки тестовых заготовок, механизм отрезки тестовых заготовок, механизм приема тестовых заготовок, пневмоприводную систему, содержащую независимые пневмоприводы. Дополнительно машина содержит контроллер, управляющий работой пневмоприводов, и датчики положения поршней цилиндров пневмоприводов, передающие сигнал на контроллер. Пневмоприводная система содержит независимые превмопривод механизма загрузки теста, пневмопривод экструзии тестовых заготовок, пневмопривод механизма закатки тестовых заготовок и пневмопривод механизма отрезки тестовых заготовок. Контроллер может быть оснащен реле времени одного цикла. Механизм экструзии тестовых заготовок дополнительно может содержать средство регулирования объема тестовых доз. Механизм загрузки теста может содержать приемную воронку, валки, соединенные зубчатой парой, храповой механизм. Предпочтительно, чтобы механизм экструзии тестовых заготовок содержал камеру экструзии, прессующие поршни, формующие гильзы; механизм закатки тестовых заготовок содержал неподвижные скалки и раскатывающие стаканы; механизм отрезки тестовых заготовок содержал подпружиненные цилиндрические ножи, сбрасыватели тестовых заготовок, а механизм приема тестовых заготовок содержал ленточный транспортер. Изобретение позволяет обеспечить возможность корректировки циклограммы работы машины и гибкой регулировки отдельных фаз цикла формирования тестовых заготовок. 3 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлеба. Способ предусматривает то, что готовят композитную смесь из муки гороховой, соевой и зародышевых хлопьев пшеницы в соотношении (5-18):(70-83):12. Полученную композитную смесь выдерживают в молочной сыворотке в течение 35 мин, затем замешивают тесто из подготовленной композитной смеси, муки пшеничной хлебопекарной, суспензии дрожжей прессованных хлебопекарных, раствора соли поваренной пищевой и электроактивированного водного раствора температурой 38-42°С с рН 9,88. Направляют тесто на брожение, разделку, расстойку и выпекают расстоявшиеся тестовые заготовки. Полученные изделия обладают высокой пищевой, в том числе биологической ценностью, а также улучшается качество изделий по органолептическим и физико-химическим показателям, увеличивается срок сохранения свежести изделий. 2 табл.

Изобретение относится к кондитерскому продукту, содержащему два наружных вафельных слоя, образованных из жидкого вафельного теста, содержащего: 36-39 вес.% пшеничной муки, 0,6-0,9 вес.% соли, 1,5-1,8 вес.% растительного масла, 0,2-0,3 вес.% лецитина, 0,05-0,07 вес.% бикарбоната натрия, 2-10 вес.% какао-порошка, 54-58 вес.% воды. Способ производства вафли предусматривает смешивание жидкого вафельного теста с 2-10 вес.% какао-порошка до вязкости, измеренной в визкозиметре типа чашка Форда по времени вытекания, составляющем по меньшей мере 39 с при 18-20°С. Способ получения кондитерского продукта предусматривает смешивание жидкого вафельного теста с 2-10 вес.% какао-порошка, выпекание жидкого вафельного теста с получением вафли и складывание вафель вместе с начинкой между слоями. При этом обеспечивается улучшение хрустящей текстуры кондитерского изделия. 3 с. и 14 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии переработки и консервирования пантового сырья. Способ предусматривает измельчение сырого мяса пантовых оленей до состояния фарша и его сушку с одновременным помолом до порошкообразного состояния. Сушку осуществляют под вакуумом 65-75 мм рт.ст. при температуре 45-55°С. Способ обеспечивает получение биологически активного продукта высокого качества, повышение рентабельности отрасли пантового оленеводства в 14-19 раз. 6 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для консервирования сырых ракообразных. Консервант для ракообразных содержит первый компонент, включающий эффективное количество аскорбинового соединения, и второй компонент, содержащий, по меньшей мере, одно органическое соединение, выбранное из органических многоосновных кислот, в количестве меньше эквивалента содержанию первого компонента. Консервант также содержит аминокислотные соединения в количестве меньше эквивалента содержанию первого компонента, причем содержание второго компонента меньше эквивалента содержанию первого компонента. Способ предусматривает обработку ракообразных посредством контакта с жидкостью для консервирования с вышеуказанным составом и хранение ракообразных при охлаждении или замораживании. Изобретение позволяет исключить изменение внешнего вида, цвета, вкуса или запаха ракообразных. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 12 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Подготовленный картофель обрабатывают консервирующим раствором двух видов солей, взятых в соотношении 1:1, при температуре 2-6°С в течение 50-60 минут. После этого проводят его расфасовку и упаковку. В качестве консервирующего раствора используют бисульфит натрия с концентрацией 1% и сорбат калия с концентрацией 0,3% или бисульфит натрия с концентрацией 1% и бензоат натрия с концентрацией 0,15%, или бисульфит натрия с концентрацией 1% и сорбиновую кислоту с концентрацией 0,5%. Изобретение позволяет увеличить срок хранения полуфабрикатов при сохранении их естественных органолептических показателей. 3 табл.

Способ производства молочного напитка включает приготовление экстракта путем смешивания измельченных ядер ореха с обезжиренным молоком, смешивание экстракта с обезжиренным молоком, гомогенизацию, нагрев и охлаждение. Для получения экстракта используют предварительно обжаренный и измельченный до размера частиц не более 1 мм фундук, который смешивают с обезжиренным молоком в соотношении 1:8-1:15. Полученный экстракт соединяют с обезжиренным молоком в пропорции 0,25-0,5:1, после чего полученный молочный напиток гомогенизируют, нагревают до 60-70°С. Пастеризацию проводят при этой температуре путем обработки в зоне воздействия постоянного электромагнитного поля с магнитной индукцией 0,20-0,40 Т при скорости потока 1,0-2,5 м/с в течение 15-30 мин. Способ позволяет получить молочный напиток с низкой кислотностью, устойчивый к окислению, расслоению в течение длительного промежутка времени и с высокими потребительскими характеристиками. 1 табл.

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при приготовлении сыра. В способе приготовления сыра, включающем подготовку молока к свертыванию, предусматривающую созревание молока, нормализацию его по жиру, пастеризацию, введение в нормализованное по жиру и пастеризованное молоко добавки, последующее введение молочно-кислой закваски и сычужного фермента для свертывания молока с образованием сгустка, обработку сгустка с образованием сырного зерна, формование сырного зерна, прессование, посол и созревание. В качестве добавки используют тыквенно-масляную пасту, полученную путем одновременного измельчения и экстракции выжимок тыквы дезодорированным рафинированным растительным маслом при соотношении выжимки тыквы - дезодорированное рафинированное растительное масло (40:60)-(60:40) в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,2 мм при давлении 5-15 МПа и температуре 20-40°С, разделения смеси с получением тыквенно-масляной пасты. Массовая доля тыквенно-масляной пасты составляет 0,5-5,0% к массе молока, а вводят ее в виде эмульсии в пастеризованном молоке при соотношении тыквенно-масляная паста - пастеризованное молоко (1:1)-(1:5). Изобретение позволяет сократить технологический процесс, увеличить выход готового продукта с высокими потребительскими свойствами. 1 табл.

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при приготовлении сыра. В способе приготовления сыра, включающем подготовку молока к свертыванию, предусматривающую созревание молока, нормализацию его по жиру, пастеризацию, введение добавки, молочнокислой закваски и сычужного фермента в молоко для его свертывания с образованием сгустка, обработку сгустка с образованием сырного зерна, формование сырного зерна, прессование, посол и созревание, в качестве добавки используют тыквенно-масляный экстракт, полученный путем одновременного измельчения и экстракции выжимок тыквы дезодорированным рафинированным растительным маслом при соотношении выжимки тыквы - дезодорированное рафинированное растительное масло (40:60)-(60:40) в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,2 мм при давлении 5-15 МПа и температуре 20-40°С, разделения смеси с получением тыквенно-масляного экстракта. Массовая доля тыквенно-масляного экстракта составляет 0,5-5,0% к массе молока, а вводят его в виде эмульсии в пастеризованном молоке при соотношении тыквенно-масляный экстракт - пастеризованное молоко (1:1)-(1:5). Изобретение позволяет получить продукт с высокими органолептическими и реологическими показателями. 2 табл.

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству сыра из сыворотки. Способ предусматривает приготовление смеси из деминерализованной до уровня 50-90% подсырной сгущенной сыворотки с гидролизованной в ней лактозой на 50-60% с содержанием сухих веществ 55-60%, пластических сливок или масла коровьего, сухого обезжиренного молока. Затем устанавливают значение активной кислотности до рН 5,8-6,5 и при этом значении кислотности в полученную смесь в качестве пребиотика вносят лактулозу, ванилин. Полученную смесь перемешивают, нагревают, гомогенизируют, расфасовывают, охлаждают и выдерживают. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность, улучшить структурно-механические, диетические и органолептические свойства готового продукта. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к молочной промышленности. Для получения кисломолочного продукта готовят молочную смесь, которую пастеризуют и охлаждают до температуры заквашивания. Затем вносят комбинированную закваску в количестве 3-5% из культур бифидобактерий, пропионовокислых бактерий, ацидофильной палочки и лактококков в соотношении 4:4:0,5:1,5 соответственно. Сквашивание осуществляют при температуре 32-37°С до образования сгустка кислотностью 90-105°Т, после этого проводят обезвоживание сгустка до достижения массовой доли влаги в готовом продукте 83-85%, охлаждают и фасуют. Возможно использование плодово-ягодных наполнителей, которые вносятся в количестве 10-15% в продукт до фасования. Изобретение позволяет усилить пробиотические свойства продукта и повысить его качество. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищевым продуктам функционального назначения. Пищевой функциональный продукт содержит растительные фосфолипиды и вкусоароматические добавки. В качестве растительных фосфолипидов продукт содержит масложировой фосфолипидный продукт, который готовят путем четырехкратного смешивания предварительно нагретых растительных фосфолипидов с органическим растворителем. Далее добавляют в растворитель перед третьим смешиванием 0,5-1,0%-ного раствора лимонной кислоты в обводненном ацетоне, взятого в количестве 1,0-2,5% к массе фосфолипидов. Отделяют фосфолипиды от растворителя и сушат под вакуумом с получением масложирового фосфолипидного продукта. Продукт дополнительно содержит хитозан, порошок из выжимок тыквы, порошок из семян винограда и порошок из солода бобовых при определенном соотношении. При этом порошок из выжимок тыквы готовят путем измельчения выжимок тыквы в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 5-10 МПа и температуре 20-25°С. Порошок из семян винограда получают путем измельчения семян винограда в тонкой пленке при градиенте давления 60-70 МПа и температуре 30-40°С. Порошок из солода бобовых готовят путем измельчения солода бобовых в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 40-50 МПа и температуре 25-30°С. Изобретение позволяет получить продукт с высокой пищевой ценностью и усиленными функциональными свойствами. 1 табл.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано в технологии приготовления молочных сахаристых кондитерских изделий. Способ предусматривает смешивание сахара-песка, патоки и воды, уваривание смеси до получения сиропа с содержанием сухих веществ 81-83%, смешивание его с молоком сгущенным, маслом сливочным и моноглицеридом. Затем проводится уваривание смеси в вакууме при температуре 121-122°С, охлаждение полученной массы вначале в тонком слое до температуры 85°С и влажности 7-9%, а затем на воздухе до температуры 70-75°С. После чего в массу вводят ароматические вещества. Массу формуют с помощью вальцов и глазируют полученные корпуса. При этом обеспечивается получение конфет с выраженным молочным вкусом, мягкой мелкокристаллической помадной консистенцией, повышенной пластичности. 2 с. и 1 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Премикс для сельскохозяйственных птиц, в частности кур-несушек, содержащий селен и витамин Е, в качестве наполнителя содержит кукурузный глютен при следующем соотношении компонентов: селен - 0,0014-0,0020 мас.% (0,014-0,020 кг/т премикса), витамин Е - 2,8-4,0 мас.% (28-40 кг/т премикса), кукурузный глютен - остальное. Способ кормления сельскохозяйственных птиц, в частности кур-несушек, характеризующийся тем, что вместе с основным рационом, сбалансированным по аминокислотам, витаминам, макро- и микроэлементам (Са, Р, Na, Fe, Cu, Zn, Mn, I, Se), птице с 16-недельного возраста скармливают предложенный премикс в количестве 2,9-3,1% от массы комбикорма. Обеспечивается стабильное получение яиц со сбалансированным содержимым витамина Е, селена и каротиноидов, которое отвечает суточной физиологической потребности среднестатистического человека. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 8 табл.

Изобретение относится к кормлению домашних животных. Способ включает получение сухой смеси-основы, увлажнение, экструзию смеси-основы корма, сушку, измельчение экструдированной смеси и формование под давлением измельченной смеси с приданием ей связанной, твердой формы. Корм, полученный данным способом, содержит белок 50 мас.%, жир 16 мас.%, углеводы менее 20 мас.%, влагосодержание составляет от 5 до 11 мас.%. Изобретение позволяет получать корм для домашних животных с высоким содержанием белка и жира и низкой крошимостью. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 3 ил., 1 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Препарат для консервирования слабопровяленных трав, влажностью 60-70%, состоит из уксусной и муравьиной кислот с содержанием их по массе, в % 85 и 15. Предлагаемый препарат при силосовании слабопровяленных многолетних и однолетних трав равноценен муравьиной кислоте по сохранности питательных веществ и качеству силоса по содержанию и соотношению кислот, а также наличию аммиака (таблицы 1 и 2), но превосходит ее по положительному влиянию на повышение полноценности белка по аминокислотному составу (таблица 3) и переваримости сухого вещества полученного корма. Преимущество уксусной кислоты перед муравьиной состоит в энергетической ценности для жвачных животных. 4 табл.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Производят подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени базилика. Смешивают перечисленные компоненты с соевым соусом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького. Производят фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18. 15-90. М.: ВНПО ППСПТ, 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем измельчения на волчке говяжьего языка, замораживания, куттерования и протирки свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов с пшеничной мукой, топленым маслом, сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получать консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Куриные яйца варят, очищают и режут. Режут и замораживают салат, мясо креветок нарезают. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с лимонным соком, поваренной солью, цитратом калия, лавровым листом и перцем душистым. Полученную смесь фасуют с майонезом. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Томаты режут и бланшируют. Бланшируют и натирают корень сельдерея, редиса и яблок. Режут и замораживают салат и зеленый лук. Нарезают обесшкуренное филе морского окуня. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с растительным маслом, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и ацетатом кальция. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы, обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом масле утятины, резки и пассерования в растительном масле части репчатого лука, резки и бланширования чеснока, кабачков, корня петрушки и оставшейся части репчатого лука, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зеленого лука и зелени шалфея и петрушки, натирания сыра, варки до двукратного увеличения массы риса, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с белым сухим вином, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким, гвоздикой и лавровым листом, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получать консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Продукт профилактического назначения при заданном соотношении включает пюре из топинамбура, пюре яблочное, пюре из рябины черноплодной, орехи грецкие, гидратированные отруби пшеничные, пектин, а также пюре из зерновой фасоли. Изобретение позволяет получить новый функциональный продукт с повышенной пищевой и биологической ценностью. 2 табл.

Способ осуществляют путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля и репчатого лука. Производят бланширование и резку моркови, резку и замораживание зелени укропа. Осуществляют резку филе кальмара и соленых огурцов, замораживают свежие зерна зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким. Осуществляют фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ получения консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля и томатов, резку и замораживание салата, зеленого лука и зелени, резку мяса морского гребешка и маринованных огурцов, замораживание свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, перцем черным горьким, перцем душистым, корицей и мускатным орехом, фасовку полученной смеси и майонеза. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. RU 2219804 C1, 27.12.2003.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству пищевой соли, обогащенной микро- и макроэлементами. Способ предусматривает подготовку сырья, смешивание соли поваренной пищевой с крупой, ржаной мукой и измельченными листовыми овощами. Полученную смесь закладывают в мешки из хлопчатобумажной или льняной ткани и равномерно распределяют, после чего подвергают тепловой обработке в печах на древесине при температуре 300-500°С в течение 300 минут. После обжига смесь охлаждают до температуры 60°С и направляют на дробление в дробильном агрегате с последующим просеиванием. В полученную таким образом соль вносят предварительно измельченную сухую морскую капусту, при определенном соотношении компонентов. Изобретение позволяет получить пищевую соль с повышенным содержанием микро- и макроэлементов и пониженным содержанием хлорида натрия, сохраняющую стабильность свойств при длительном хранении. 4 табл.

Майонез содержит масло растительное рафинированное дезодорированное, муку соевую обезжиренную, отварные воды от варки молок морского гребешка, кислоту лимонную пищевую, сахар-песок, соль поваренную пищевую и горчичный порошок в заявленном содержании. Майонез может дополнительно содержать измельченные вареные молоки морского гребешка. Майонез обладает пониженным содержанием холестерина, повышенной биологической ценностью, повышенной стабильностью и увеличенным сроком хранения без изменения его органолептических и физико-химических показателей. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии переработки оленеводческой продукции, а именно к способам получения биологически активных продуктов из сырых пантов оленей-перворожек. Осуществление способа предусматривает измельчение сырого сырьевого компонента, сушку полученного фарша под вакуумом, совмещенную с помолом до порошкообразного состояния. В качестве сырья используют панты от оленей-перворожек. Перед измельчением кожу с панта снимают. Процесс сушки кожи и основы панта проводят отдельно, при температуре от 40 до 50°С и вакууме от 80 до 90 мм рт. ст. Осуществление способа обеспечивает оптимальное использование пантов оленей-перворожек при сохранении их высокой биологической активности, что повышает рентабельность пантового оленеводства. 1 з.п. ф-лы, 8 табл.

Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке шпината. Производят резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы. Измельчают на волчке рис, дробят ядра грецкого ореха, осуществляют пассерование пшеничной муки. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького. Осуществляют фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Изобретение может быть использовано в мясной промышленности, а именно при производстве мясорастительных консервированных продуктов. Способ предусматривает измельчение свинины с массовой долей жировой ткани не более 30%, ее загрузку в мешалку с добавлением нута, масла льняного, лука пассерованного, картофеля и моркови пассерованной, соли поваренной пищевой, перца черного молотого, зелени укропа и петрушки, и воды, перемешивание, фасование и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Нут предварительно замачивают, выдерживают и варят. Картофель предварительно измельчают и бланшируют паром или горячей водой. Способ обеспечивает получение продукта со стабильными функционально-технологическими свойствами, сбалансированного по белково-жировому и аминокислотному составу, повышенной пищевой ценности. 2 н.п. и 2 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Производят подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени базилика. Смешивают перечисленные компоненты с соевым соусом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Производят фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18. 15-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке говядины, резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука, бланширования и протирки чеснока, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки, смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой, томатной пастой и поваренной солью, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в растительном масле шпика, резки и пассерования в растительном масле репчатого лука и чеснока, резки и замораживания стручковой фасоли, зеленого лука и зелени петрушки и тимьяна, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком, поваренной солью, тартратом натрия, перцем черным горьким, перцем красным жгучим, горчицей и CO₂-экстрактом пиролизной древесины, резки свинины, фасовку свинины, полученной смеси и сметаны, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом масле курятины, резки и пассерования в топленом масле чеснока и репчатого лука, резки и бланширования томатов и овощного перца, резки и замораживания зелени петрушки, варки до двукратного увеличения массы риса, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, шафраном и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к производству мясорастительных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Куриное мясо и белые грибы режут и обжаривают в топленом масле. Репчатый лук режут и пассеруют в топленом масле. Свежее зерно зеленого горошка замораживают. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с куриными яйцами, рисовым вином, соевым соусом, сахаром и поваренной солью. Полученную смесь и мясокостный бульон фасуют в тару, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Консервы готовят путем резки и куттерования говядины и свинины, бланширования и куттерования репчатого лука и чеснока, замораживания и куттерования зелени петрушки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью с получением фарша. Затем фарш формуют и обжаривают в растительном масле с получением пачолас. Далее фасуют пачолас и растительное масло. После этого осуществляют герметизацию и стерилизацию. Предложенные консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству рыборастительных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом масле томатов и репчатого лука, резки и замораживания зелени петрушки, натирания сыра, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с панировочными сухарями, лимонным соком, поваренной солью и перцем черным горьким, резки и обжарки в топленом масле рыбного филе, варки до двукратного увеличения массы и обжарки в топленом масле риса, последовательной фасовки риса, рыбного филе, полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Способ производства консервов предусматривает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке шпината, щавеля и зелени, измельчение на волчке филе палтуса, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета Mortierella или Pythium и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Картофель, репу, маслины и томаты режут и бланшируют. Морковь бланшируют и режут, филе палтуса и соленые огурцы нарезают. Замораживают свежие зерна зеленого горошка. Смешивают перечисленные овощи без доступа кислорода с маслинами, поваренной солью, лактатом кальция, лавровым листом и перцем душистым. Фасуют филе палтуса, полученную смесь с майонезом. Герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Картофель, репу, маслины и огурцы режут и бланшируют. Морковь бланшируют и режут, филе палтуса и маринованный овощной перец нарезают. Замораживают свежие зерна зеленого горошка. Смешивают перечисленные овощи без доступа кислорода с маслинами, поваренной солью, лактатом кальция, лавровым листом и перцем душистым. Фасуют филе палтуса с майонезом. Герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Способ предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески. Перечисленные компоненты смешивают с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂ -экстрактами тмина и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование репчатого лука, имбиря и лимонов, резку и замораживание зеленого лука и зелени петрушки и цикория, куттерование части обесшкуренного филе лосося. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода со сметаной, растительным маслом, поваренной солью, перцем черным горьким и СО₂-экстрактом пиролизной древесины. Оставшуюся часть обесшкуренного филе лосося нарезают. Нарезанную часть обесшкуренного филе лосося, полученную смесь и питьевую воду фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы для космического питания готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука и лимонов, измельчения на волчке и пассерования в топленом масле чеснока, замораживания и измельчения на волчке зелени, измельчения на волчке рыбного филе. Затем перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и СО ₂-экстрактом перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и замораживания салата и зелени укропа, варки до увеличения массы на 150% риса, замораживания свежего зерна зеленого горошка, резки филе кальмара и мяса креветок. Затем перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким. Затем полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"промышленность, 1964, с.258-261. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: ТОО «Пчелка», 1994, с.210.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования репчатого лука, резки и замораживания салата и зелени, варки до увеличения массы на 150% риса, замораживания свежего зерна зеленого горошка, резки мяса креветок. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью. Полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1964, с.258-261. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: ТОО «Пчелка», 1994, с.210.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, бланширования и резки свеклы и моркови, резки и замораживания зеленого лука, салата и зелени, резки филе кальмара и соленых огурцов, замораживания свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, перцем черным горьким и горчицей. Полученную смесь и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.258-261. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: ТОО «Пчелка», 1994, с.209.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля и огурцов, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зелени, резки мяса морского гребешка, замораживания свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, аскорбатом кальция, перцем черным горьким и перцем душистым. Полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: ТОО «Пчелка», 1994, с.210.

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Способ производства консервов предусматривает варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке щавеля и зелени чабреца, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, измельчения на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.з.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Способ производства консервов предусматривает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе палтуса, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блоком. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование обесшкуренного филе трески. Перечисленные компоненты смешивают с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш разделывают и раскатывают. Зелень режут, замораживают и смешивают с топленым маслом с получением начинки. Начинку формуют в фарш, панируют в панировочных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Котлеты и топленое масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования томатов, овощного перца, редиса, репчатого лука и маслин, резки и замораживания салата и зелени петрушки и базилика, резки филе тунца и анчоусов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком, поваренной солью, цитратом кальция и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования овощного перца, резки и замораживания салата, кресс-салата и зелени мяты перечной, натирания плавленого сыра, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким, резки и обжарки в растительном масле филе лосося, фасовки филе лосося, полученной смеси и апельсинового сока при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в растительном масле филе толстолобика, резки и пассерования в растительном масле баклажанов, овощного перца, корня сельдерея и репчатого лука, замораживания свежего зерна зеленого порошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной соль и перцем черным горьким. Полученную смесь и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука и корня сельдерея, замораживания и куттерования щавеля и зелени петрушки, кервеля и базилика, бланширования и протирки чеснока, протирки филе соленой кильки, измельчения на волчке каперсов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сухим белым вином, лимонным соком, поваренной солью, лавровым листом, перцем черным горьким и горчицей. Режут филе лососевых рыб. Филе лососевых рыб, полученную смесь и топленое масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, панирования в пшеничной муке, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке филе ставриды, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке лука-порея, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, протирки и пассерования в топленом масле чеснока, смешивания перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, панирования в пшеничной муке, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке филе леща, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке лука-порея, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, протирки и пассерования в топленом масле чеснока, смешивания перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО ₂-экстрактом перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Картофель, репу, маслины, огурцы и томаты режут и бланшируют. Морковь бланшируют и режут, филе морского окуня нарезают. Замораживают свежие зерна зеленого горошка. Смешивают перечисленные овощи без доступа кислорода с маслинами, поваренной солью, лактатом кальция, лавровым листом и перцем душистым. Фасуют филе морского окуня, полученную смесь с майонезом. Герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля и томатов, резки и замораживания салата, зеленого лука и зелени, резки мяса морского гребешка и соленых огурцов, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, перцем черным горьким, перцем душистым, корицей и мускатным орехом, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1964, с.258-261. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: ТОО «Пчелка», 1994, с.210.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ производства консервов предусматривает резку и обжарку в растительном масле шпика, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку и бланширование картофеля и томатов, бланширование и протирку чеснока, резку филе угря, резку и замораживание зелени лука-порея, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, лавровым листом, перцем душистым и шафраном, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ производства консервов предусматривает резку и замораживание щавеля и зелени чабера, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, варку, очистку и резку куриных яиц, резку филе сазана, последовательную фасовку филе сазана, куриных яиц, полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Картофель, репу, маслины, огурцы и томаты режут и бланшируют. Морковь бланшируют и режут, филе палтуса нарезают. Замораживают свежие зерна зеленого горошка. Смешивают перечисленные овощи без доступа кислорода с маслинами, поваренной солью, лактатом кальция, лавровым листом и перцем душистым. Фасуют филе палтуса, полученную смесь с майонезом. Герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Картофель, репу и маслины режут и бланшируют, морковь бланшируют и режут. Нарезают филе зубатки, маринованный овощной перец и соленые огурцы, замораживают свежие зерна зеленого горошка. Смешивают перечисленные овощи без доступа кислорода с маслинами, поваренной солью, лавровым листом и перцем душистым. Фасуют филе зубатки, полученную смесь и майонез, герметизируют и стерилизуют. Получают новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, репы, маслин и томатов, бланширования и резки моркови, резки филе морского окуня и соленых огурцов, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных овощей без доступа кислорода с маслинами, поваренной солью, лактатом кальция, лавровым листом и перцем душистым, фасовки филе морского окуня, полученной смеси и майонеза при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля и белых кореньев, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зеленого лука и зелени петрушки и сельдерея, резки мяса морского гребешка и соленых огурцов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, лактатом кальция и перцем душистым. Затем полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: ТОО «Пчелка», 1994, с.209-210.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зелени, резки мяса морского гребешка и соленых огурцов, замораживания свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и перцем душистым. Полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: ТОО «Пчелка», 1994, с.210.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования томатов, резки и замораживания зелени базилика, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким, резки и обжарки в растительном масле филе лосося, фасовки филе лосося, полученной смеси и топленого масла при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука, имбиря и лимонов, резки и замораживания зеленого лука и зелени петрушки и цикория, куттерования части обесшкуренного филе копченого лосося, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, растительным маслом, поваренной солью и перцем черным горьким, резки оставшейся части обесшкуренного филе копченого лосося, фасовки нарезанной части обесшкуренного филе копченого лосося, полученной смеси и питьевой воды при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки, измельчения на волчке филе тунца, смешивания перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью и СО ₂-экстрактом перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и замораживания латука и зелени петрушки, бланширования и натирания корня сельдерея, куттерования и пассерования в растительном масле репчатого лука, чили и чеснока, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с луковым соком, томатной пастой, поваренной солью, аскорбатом кальция и перцем черным горьким, резки рыбного филе, фасовки рыбного филе, полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке яблок, замораживания и измельчения на волчке зелени лука-порея, измельчения на волчке филе палтуса, смешивания перечисленных компонентов с сухим белым вином, сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького. Далее фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы. После этого осуществляют герметизацию и стерилизацию. Предложенные консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке яблок, замораживания и измельчения на волчке зелени лука-порея, измельчения на волчке филе палтуса, смешивания перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького. Далее фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы. После этого осуществляют герметизацию и стерилизацию. Предложенные консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке яблок, замораживания и измельчения на волчке зелени лука-порея, измельчения на волчке филе камбалы, смешивания перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактом перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке яблок, замораживания и измельчения на волчке зелени лука-порея, измельчения на волчке филе камбалы, смешивания перечисленных компонентов с сухим белым вином, сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького. Далее фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы. После этого осуществляют герметизацию и стерилизацию. Предложенные консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к переработке ракообразных, а именно к получению хитозана из панцирей. Способ включает измельчение хитинсодержащего сырья и его депротеинизацию. Депротеинизированное сырье смешивают с концентрированным 35-45%-ным раствором щелочи NaOH с температурой 15-25°С и перемешивают смесь при этой температуре в течение 2-3 ч. В полученную смесь добавляют дробленный лед до достижения 10-15%-ного раствора щелочи, смесь оставляют до полного растворения хитина на 8-16 ч при температуре 0°С. К полученному после отделения нерастворимого осадка прозрачному щелочному раствору хитина добавляют при перемешивании щелочь NaOH до концентрации 50-60%, смесь нагревают до 95-120°С и проводят щелочное деацетилирование хитина в течение 30-120 мин. Полученный осадок хитозана отделяют, растворяют в дистиллированной воде и нейтрализуют до рН не менее 6,5-7,5. Осадок отделяют, промывают дистиллированной водой, ацетоном и сушат при температуре не выше 60°С. Изобретение позволяет получать хитозан с равномерным распределением ацетилированных и деацетилированных звеньев по длине полимерной молекулы. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса трепангов и свинины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке чеснока, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, смешивания перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном и поваренной солью, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получать консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает резку и пассерование в растительном масле репчатого лука и томатов, резку и замораживание зеленого лука и зелени петрушки и кинзы, резку мяса креветок. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с лимонным соком и поваренной солью. Полученную смесь и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Способ предусматривает резку и обжарку в растительном масле щупальцев кальмаров, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку и замораживание зелени петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и обжарку в растительном масле риса. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и перцем черным горьким с получением фарша. Филе кальмаров фаршируют полученным фаршем и обжаривают в растительном масле. Смешивают растительное масло и белое сухое вино. Филе кальмаров и полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом,

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает резку, замораживание и куттерование свежей белокочанной капусты, резку и бланширование репчатого лука и томатов, бланширование и резку чеснока, резку и замораживание зелени петрушки, резку мяса креветок. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с куриными яйцами, растительным маслом, поваренной солью, перцем красным сладким и перцем черным горьким. Полученную смесь и питьевую воды фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в растительном масле мяса лангустов, резки и пассерования в растительном масле томатов, репчатого лука и овощного перца, резки и бланширования шампиньонов, резки и замораживания зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, натирания сыра, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с куриными яйцами, лимонным соком, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и 6%-ного молока при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зелени, резки мяса креветок и соленых огурцов, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля и репчатого лука, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зелени укропа, резки филе кальмара и соленых огурцов, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и сметаны, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: ТОО «Пчелка», 1994, с.209-210.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы, готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля и яблок, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зеленого лука и зелени укропа, резки филе кальмара, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, лактатом кальция и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: ТОО «Пчелка», 1994, с.209-210.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, резки филе кальмара и соленых огурцов, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и сметаны, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: ТОО «Пчелка», 1994, с.209.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в растительном масле мяса креветок, резки и пассерования в растительном масле томатов, репчатого лука, овощного перца, тыквы, моркови и картофеля, резки и бланширования ананасов, резки и замораживания зелени. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с крахмалом и поваренной солью. Смешивают 30%-ную томатную пасту и кокосовое молоко. Полученные смеси фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Способ осуществляют путем резки и бланширования огурцов и томатов. Производят резку и замораживание зеленого лука и зелени, резку мяса морского гребешка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, лактатом кальция и перцем черным горьким. Осуществляют фасовку полученной смеси и сметаны, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Варят, очищают и режут куриные яйца. Режут и замораживают зеленый лук, нарезают мясо креветок. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью. Полученную смесь и топленое масло фасуют. Герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Картофель и репчатый лук режут и бланшируют. Бланшируют и нарезают морковь и свеклу. Режут и замораживают зелень и зеленый лук. Нарезают филе кальмаров и соленых огурцов. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с квашеной капустой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и ацетатом кальция и перцем черным горьким. Полученную смесь с растительным маслом фасуют, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов для космического питания. Способ предусматривает резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, томатов и овощного перца, резку и бланширование лимонов, резку и замораживание зеленого лука и зелени кинзы, резку мяса моллюсков. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и кокосовое молоко фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в растительном масле филе кальмара, резки и бланширования лимонов, бланширования и протирки чеснока, резки и замораживания салата и зелени петрушки. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, тимьяном, перцем красным жгучим и перцем черным горьким. Полученную смесь и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Варят, очищают и режут куриные яйца. Режут и замораживают салат, зеленый лук и зелень укропа. Замораживают свежие зерна зеленого горошка. Режут мясо мидии. Смешивают перечисленные овощи без доступа кислорода с растительным маслом, поваренной солью и аскорбатом кальция. Фасуют полученную смесь с майонезом. Герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в растительном масле кальмаров, резки и пассерования в растительном масле картофеля и репчатого лука, резки и замораживания зелени петрушки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и питьевой воды при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов из моллюсков для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука и овощного перца, резки, бланширования и измельчения на волчке лимонов, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени кинзы, измельчения на волчке мяса моллюсков, смешивания перечисленных компонентов с кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервов из моллюсков. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле репчатого лука и томатов, резки и замораживания зелени кинзы, резки мяса моллюсков, пассерования в растительном масле маниоковой муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и кокосового молока при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.