ПАТЕНТНЫЙ ПОИСК В РФ
НОВЫЕ ПАТЕНТЫ, ЗАЯВКИ НА ПАТЕНТ
БИБЛИОТЕКА ПАТЕНТОВ НА ИЗОБРЕТЕНИЯ

инстантный функциональный пищевой продукт

Классы МПК:A23L1/29 изменение питательных свойств пищевых продуктов; диетические продукты
A23L1/302 витамины
A23L1/305 аминокислоты, пептиды или белки
A23L1/09 содержащие сиропы углеводов; содержащие сахара; содержащие спирты со сладким вкусом, например ксилит; содержащие гидролизаты крахмала, например декстрин
Автор(ы):, , , , , ,
Патентообладатель(и):Федеральное государственное бюджетное учреждение "Научно-исследовательский институт питания РАМН" Российской академии медицинских наук (ФГБУ "НИИ питания" РАМН) (RU)
Приоритеты:
подача заявки:
2012-08-21
публикация патента:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к инстантному функциональному пищевому продукту. Инстантный функциональный пищевой продукт для коррекции нарушений пищевого статуса содержит белковый, углеводный и жировой компоненты, витаминно-минеральный премикс, пищевые волокна, вкусовые, ароматические и другие добавки. В качестве белкового компонента используется гидролизат куриного белка, обогащенный белком обезжиренного коровьего молока. В качестве углеводного компонента - смесь моно- или дисахарида с полисахаридом. Витаминно-минеральный премикс дополнительно содержит биологически активное вещество - смесь селена, молибдена и хрома. Функциональный пищевой продукт позволяет расширить ассортимент инстантных функциональных пищевых продуктов, имеет повышенную пищевую и биологическую ценность и может использоваться в питании людей с избыточной массой тела, для нутритивной поддержки людей с пониженным индексом массы тела, для повышения адаптационных возможностей организма. 3 з.п. ф-лы, 6 табл., 3 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к функциональным пищевым продуктам (ФПП), предназначенным для снижения риска развития связанных с питанием заболеваний человека, сохранения и улучшения его здоровья путем коррекции рациона.

Известны различные рецептуры продуктов, являющихся функциональными. В частности, известен продукт под наименованием «Высококалорийная питательная добавка», содержащий источник белка (изолят молочного белка или канолы, свободные аминокислоты, обеспечивающие поступление аминокислот с разветвленной цепью), жира (масло канолы, кукурузное, хлопковое, соевое, высокоолеиновое подсолнечное и другие масла, обеспечивающие поступление полиненасыщенных жирных кислот семейств инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 -3 и инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 -6), витаминный премикс (А, С, D, Е, К, В6, B12, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин и холин) и пищевые волокна. Продукт предназначен для нутритивной поддержки больных, страдающих нервной анорексией или болезнями, вызывающими истощение (Патент РФ № 2420210 С2, A23L 1/29, A23L/305, 18.10.2006).

Известен продукт в виде сухой смеси для напитка, предназначенного для коррекции массы тела за счет увеличения затрат энергии и одновременном увеличении чувства насыщения при снижении общей калорийности рациона. В рецептуру смеси входят экстракт зеленого чая, биологически активные вещества, в том числе витамины, минералы, антиоксиданты и пищевые волокна (Заявка US 20060121158, A23L 1/30, 2006).

Известен продукт в виде композиции для получения молочного коктейля, непосредственно употребляемого в пищу в пунктах общественного питания, детских образовательных учреждениях, санаториях, которая содержит 8,8-13,2 мас.% молока сухого, 7,8-15,5 мас.% муки солодовой, 1,3-6,3 мас.% сиропа шиповника, 0,75-2,5 мас.% отрубей, 25-37,5 мас.% мороженого «пломбир» и 56,35-25,0 мас.% воды. Продукт сбалансирован по аминокислотному составу, характеризуется повышенной биологической ценностью и предназначен для коррекции белкового компонента в рационах детей, повышения биологической ценности рационов питания, коррекции витаминного статуса организма детей, повышения показателей физического развития и снижения дефицита массы у детей и нормализации работы желудочно-кишечного тракта (Патент РФ № 2282363, А23С 23/00, 2005).

Известные продукты имеют ряд преимуществ, определяемых их составом, который позволяет использовать эти продукты в качестве специализированных или диетических (лечебных или профилактических). Общими недостатками этих продуктов, представляющих собой, преимущественно, источники белков, является сложный рецептурный состав, не обеспечивающий необходимую оптимальную, с позиций нутрициологии, пищевую и биологическую ценность, а также узкоспециализированное назначение и высокая себестоимость.

Наиболее близким к заявленному изобретению является функциональный пищевой продукт, представляющий собой сбалансированную питательную композицию для напитков, содержащую белковый, углеводный и жировой компоненты, витамины (A, B1, В2 , В6, B12, С, D, Е, К, биотин, фолиевую кислоту, никотиновую кислоту, пантотеновую кислоту) и минеральные вещества (калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, йод, медь, марганец) в виде витаминно-минерального премикса, пищевые волокна, вкусовые, ароматические и другие добавки при определенном соотношении компонентов. При этом в качестве белкового компонента продукт содержит концентрат сывороточных белков, в качестве углеводного компонента - смесь мальтодекстрина с декстрозным эквивалентом 18-20 и фруктозы, жировой компонент включает среднецепочечные триглицериды, порошок подсолнечного и рапсового масла (Заявка РФ 2008128511 A, A23L 2/38, 20.01.2010). Известное решение представляет собой продукт, включающий все основные питательные вещества - белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, что обеспечивает их поступление в организм. Однако такой продукт не имеет функциональной направленности (добавленной пользы для здоровья) и не обеспечивает коррекцию нарушений пищевого статуса.

Техническим результатом использования настоящего изобретения является расширение ассортимента и области функционального использования (заявленной пользы для здоровья) инстантных функциональных пищевых продуктов, имеющих функциональную направленность, обеспечивающих коррекцию нарушений пищевого статуса и обладающих оздоровительным действием на организм человека, а также получение продукта с повышенной пищевой и биологической ценностью.

Указанный результат достигается инстантным функциональным пищевым продуктом, содержащим белковый, углеводный и жировой компоненты, витаминно-минеральный премикс, включающий витамины A, B1, В2, В6, B12, С, D, Е, К, биотин, фолиевую кислоту, никотиновую кислоту, пантотеновую кислоту и минеральные вещества кальций, магний, железо, цинк, йод, медь, марганец, пищевые волокна, вкусовые, ароматические и другие добавки. При этом в качестве белкового компонента используется гидролизат куриного белка, обогащенный белком обезжиренного коровьего молока в соотношении 74:26 (в расчете на белок), в качестве углеводного компонента - смесь моно- или дисахарида с полисахаридом, а витаминно-минеральный премикс дополнительно содержит биологически активное вещество - смесь селена, молибдена и хрома. Результат достигается также тем, что в инстантном функциональном пищевом продукте, предназначенном для коррекции рациона питания лиц с избыточной массой тела (ФПП-1), в качестве углеводного компонента используется смесь фруктозы и инулина в соотношении 18:1, а жировой компонент содержит докозагексаеновую кислоту. При этом инстантный функциональный пищевой продукт для нутритивной поддержки для лиц с пониженным индексом массы тела (ФПП-2) в качестве углеводного компонента включает смесь сахарозы и мальтодекстрина в соотношении 1:1, жировой компонент содержит среднецепочечные жирные кислоты, а биологически активное вещество дополнительно включает экстракт зеленого чая, а в состав инстантного функционального пищевого продукта, предназначенного для повышения адаптационных возможностей организма (ФПП-3), в качестве углеводного компонента входит смесь фруктозы, мальтодекстрина и инулина в соотношении 4,5:8:1, жировой компонент содержит докозагексаеновую кислоту и среднецепочечные жирные кислоты, при этом биологически активное вещество дополнительно включает экстракты зеленого чая и эхинацеи в соотношении 1:1 и бета-каротин.

Ключевым ингредиентом патентуемых продуктов является ферментативный гидролизат белка животного происхождения, в частности коллагенсодержащего сырья, обогащенный источником молочного белка. Использование в качестве белкового компонента (ключевого ингредиента) гидролизата куриного белка, обогащенного белком обезжиренного коровьего молока в соотношении 74:26 (в расчете на белок), обеспечивает сбалансированный аминокислотный состав, определяющий биологическую ценность продукта. Оптимальный аминокислотный состав обеспечивается выбранным соотношением белковых компонентов. По сравнению с аналогами, в которых для обеспечения сбалансированного аминокислотного состава используются свободные кристаллические аминокислоты, новый белковый ингредиент имеет ряд преимуществ, которыми являются повышенная эмульгирующая способность, меньшая осмолярность, оказание более сильного стимулирующего влияния на активность ферментов пристеночного пищеварения и абсорбцию эссенциальных минеральных веществ, улучшенные органолептические свойства.

Использование в качестве углеводного компонента смеси моно- или дисахарида с полисахаридом вносит соответствующий вклад в формирование заданной пищевой ценности с учетом функциональной направленности продукта.

В инстантном функциональном пищевом продукте, предназначенном для коррекции рациона питания лиц с избыточной массой тела, в качестве углеводного компонента используется смесь фруктозы и инулина в соотношении 18:1, что обеспечивает пониженную калорийность продукта, а также его низкий гликемический индекс, обеспечивая при этом сладкий вкус продукта за счет традиционных натуральных источников сладости углеводной природы.

В инстантном функциональном пищевом продукте, предназначенном для нутритивной поддержки для лиц с пониженным индексом массы тела, в качестве углеводного компонента используется смесь сахарозы и мальтодекстрина в соотношении 1:1. Такая смесь обеспечивает заданную пищевую ценность и калорийность продукта. На долю углеводного компонента в общей калорийности приходится около 50%. Особенность состава углеводного компонента, представленного ди- и полисахаридом в соотношении 1:1, обеспечивает постепенный ферментативный гидролиз под действием амилаз пищеварительных соков и пролонгированное поступление глюкозы в кровь.

В инстантном функциональном пищевом продукте, предназначенном для повышения адаптационных возможностей организма, в качестве углеводного компонента используется смесь фруктозы, мальтодекстрина и инулина в соотношении 4,5:8:1. Доля углеводного компонента, представленного быстроусвояемым моносахаридом (фруктозой) и медленноусвояемыми полисахаридами (мальтодекстрином и инулином), составляет в общей калорийности более 50%, при этом состав углеводного компонента обеспечивает низкий гликемический индекс продукта, характеризующий составляющую его функциональности.

Использование липидного компонента в составе инстантного функционального пищевого продукта вносит свой вклад в формирование заданной пищевой ценности, калорийности и биологической эффективности, участвующей в формирование показателя функциональной направленности.

В инстантном функциональном пищевом продукте, предназначенном для коррекции рациона питания лиц с избыточной массой тела, в качестве жирового компонента используется любое растительное масло или жир животного происхождения, например рыбный жир, содержащий докозагексаеновую кислоту, формирующую функциональную направленность продукта за счет гиполипидемического, гипотензивного и иммунокорригирующего действия и антиаритмического эффекта. Общее содержание жира в инстантном ФПП составляет 1,6% (около 4% от общей калорийности), что обеспечивает при низкой энергетической ценности продукта удовлетворение с его усредненной суточной порцией (25 г) 5% нормы физиологической потребности (НФП) в полиненасыщенных жирных кислотах семейства омега-3 и 10% НФП в докозагексаеновой кислоте.

В инстантном функциональном пищевом продукте, предназначенном для нутритивной поддержки для лиц с пониженным индексом массы тела, в качестве жирового компонента используется любое растительное масло, например кокосовое, содержащее среднецепочечные жирные кислоты, формирующие функциональную направленность продукта за счет особых свойств: способности нормализовать уровень холестерина в плазме крови, окисляться в печени с выделением энергии без участия L-карнитина, предотвращая накопление жировых отложений. Общее содержание жира в инстантном ФПП составляет 13,8% (более 30% от общей калорийности), что обеспечивает в совокупности с углеводным компонентом при их оптимизированном с соотношении (1:3,5) высокую энергетическую ценность и поступление с порцией продукта (50 г) ценных среднецепочечных жирных кислот.

В инстантном функциональном пищевом продукте, предназначенном для повышения адаптационных возможностей организма, в качестве жирового компонента также используется любое растительное масло или жир животного происхождения, например рыбный жир, содержащий докозагексаеновую кислоту и среднецепочечные жирные кислоты, формирующие заданную функциональную направленность продукта. Общее содержание жира в инстантном ФПП составляет 7,75% (около 19% от общей калорийности), что обеспечивает при высокой энергетической ценности продукта удовлетворение с его усредненной суточной порцией (40 г) 5% нормы физиологической потребности в полиненасыщенных жирных кислотах семейства омега-3 и 10% НФП в докозагексаеновой кислоте.

В качестве витаминно-минерального премикса в составе патентуемых инстантных функциональных пищевых продуктов используется препарат, получаемый путем сухого смешивания витаминного премикса ЕМ28304 (производитель - DSM, Швейцария) и минерального премикса ЕМ28263 (производитель - DSM, Швейцария), представляющие собой наиболее полные наборы эссенциальных микронутриентов в количествах и соотношениях, отвечающих формуле сбалансированного питания. Содержание используемого витаминно-минерального премикса в инстантных функциональных пищевых продуктах рассчитано с условием обеспечения с порцией напитка, полученного из соответствующего инстантного продукта, 15-50% НФП по каждому компоненту премикса.

Витаминно-минеральный премикс также содержит биологически активное вещество - смесь селена, молибдена и хрома. Количественное содержание этих компонентов определяется установленными нормативами.

В зависимости от функциональной направленности продуктов биологически активное вещество дополнительно включает экстракт зеленого чая (в инстантном ФПП для нутритивной поддержки для лиц с пониженным индексом массы тела) или экстракты зеленого чая и эхинацеии в соотношении 1:1 и бета-каротин (в инстантном ФПП для повышения адаптационных возможностей организма). Качественный и количественный состав биологически активного вещества определяется с учетом функциональной направленности продукта.

Рецептурное содержание компонентов инстантного функционального пищевого продукта установлено с учетом необходимости проявления эффекта заданной функциональности в зависимости от целевого назначения ФПП. Изменение количества рецептурных ингредиентов в большую или меньшую сторону не позволяет достичь заданного эффекта.

Патентуемые продукты являются инстантными функциональными пищевыми продуктами сбалансированного аминокислотного состава, заданной пищевой ценности и представляют собой порошкообразные смеси, предназначенные для приготовления напитков, муссов и пюре, к достоинствам которых относится возможность быстрого приготовления продукта путем добавления воды, сока, молока или другой жидкости, а также улучшенные органолептические свойства.

Пример 1.

Таблица 1 - Рецептура инстантного функционального пищевого продукта для приготовления напитка сбалансированного аминокислотного состава, заданной пищевой ценности (низкокалорийный) для коррекции рациона питания лиц с избыточной массой тела (ФПП-1)
№ п/пНаименование компонента Содержание, %
1.Ключевой ингредиент, в т.ч. 47,50
- гидролизат куриного белка 24,00
- молоко сухое обезжиренное23,50
2.Фруктоза 38,95
3. Инулин «Фибрулин»2,20
4.Гуммиарабик «Фибрегам В»2,20
5.Витаминный премикс ЕМ28304 0,25
6. Минеральный премикс ЕМ282630,30
7.ПНЖК «Ропуфа '10' n-3»4,00
8.Цитрат магния безводный 1,20
9. Подсластитель аспартам 0,20
10. Порошок из клюквы2,00
11.Сок красной свеклы порошкообразный 0,70
12. Ароматизатор натуральный «Клюква» 0,50
инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 ИТОГО100,00

Порция инстантного функционального пищевого продукта сбалансированного аминокислотного состава, заданной пищевой ценности (низкокалорийный) для коррекции рациона питания лиц с избыточной массой тела составляет 25 г. Содержание пищевых веществ в одной порции ФПП-1 и процент удовлетворения физиологической потребности в них приведен в табл.2.

Таблица 2 - Содержание пищевых веществ в одной порции функционального напитка и процент удовлетворения физиологической потребности
Наименование ингредиентов ФПП-1
Содержание в 1 порции (25 г), г% НФП в 1 порции (25 г)
Белки, г7,3 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Жиры, г, в т.ч.: 0,4 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
ПНЖК семейства инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 -3, мг100 5
докозагексаеновая кислота, мг 7010
Углеводы, г13,4 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Пищевые волокна (растворимые), г1,050
Калорийность, ккал 86инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Витамины инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Витамин Е, мг 2,9320
Витамин А, мг0,15 17
Витамин D3, мкг 2,1021
Витамин С, мг25,0 28
Витамин B 1, мг0,38 25
Витамин В2, мг 0,4324
Витамин В6, мг 0,4623
Ниацин, мг3,77 19
Фолиевая кислота, мг 0,1537
Витамин В12, мкг0,63 21
Пантотеновая кислота, мг 1,1323
Биотин, мкг7,5 15
Витамин K1, мкг 20,016
Минеральные веществаинстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Кальций, мг 170,017
Магний, мг60,0 15
Железо, мг 6,737
Цинк, мг2,723
Медь, мкг269,5 27
Марганец, мкг449,123
Йод, мкг67,4 45
Селен, мкг 13,525
Молибден, мкг11,3 16
Хром, мкг 13,527

Функциональная направленность, связанная с коррекцией рациона питания лиц с избыточной массой тела, обусловлена совокупным действием входящих в состав ФПП ингредиентов.

Пример 2.

Таблица 3 - Рецептура инстантного функционального продукта для приготовления напитка сбалансированного аминокислотного состава, заданной пищевой ценности (высококалорийный), обеспечивающего нутритивную поддержку для лиц с пониженным индексом массы тела (ФПП-2)
№ п/пНаименование компонента Содержание, %
1.Ключевой ингредиент, в т.ч. 32,80
- гидролизат куриного белка 17,00
- молоко сухое обезжиренное15,80
2.Сахар 20,20
3. Мальтодекстрин20,30
4.Масло кокосовое порошкообразное 22,60
5. Гуммиарабик «Фибрегам В»2,20
6.Витаминный премикс ЕМ283040,15
7.Минеральный премикс ЕМ28263 0,15
8. Цитрат магния безводный0,50
9.Экстракт зеленого чая0,10
10.Ароматизатор натуральный «Ваниль» 1,00
инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 ИТОГО100,00

Порция инстантного функционального пищевого продукта сбалансированного аминокислотного состава, заданной пищевой ценности (высококалорийный), обеспечивающий нутритивную поддержку для лиц с пониженным индексом массы тела, составляет 50 г.

Содержание пищевых веществ в одной порции ФПП-2 и процент удовлетворения физиологической потребности в них приведен в табл.4.

Таблица 4 - Содержание пищевых веществ в одной порции функционального напитка и процент удовлетворения физиологической потребности
Наименование ингредиентов ФПП-2
Содержание в 1 порции (50 г), г% НФП в 1 порции (50 г)
Белки, г10,0 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Жиры, г, в т.ч.: 6,9 4
Среднецепочечные жирные кислоты, г1,0 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Углеводы, г 24,2инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Пищевые волокна (растворимые), г1,050
Калорийность, ккал 199инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Витамины инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Витамин Е, мг 3,5223
Витамин А, мг0,18 20
Витамин D3, мкг 2,5025
Витамин С, мг30,2 34
Витамин B 1, мг0,45 30
Витамин В2, мг 0,5028
Витамин В6, мг 0,5528
Ниацин, мг4,50 23
Фолиевая кислота, мг 0,1844
Витамин В12, мкг0,75 25
Пантотеновая кислота, мг 1,3527
Биотин, мкг7,5 15
Витамин K1, мкг 20,019
Минеральные веществаинстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Кальций, мг 230,023
Магний, мг60,0 15
Железо, мг 6,737
Цинк, мг2,723
Медь, мкг269,5 27
Марганец, мкг449,123
Йод, мкг67,5 45
Селен, мкг 13,525
Молибден, мкг11,3 16
Хром, мкг 13,527

Функциональная направленность, связанная с коррекцией рациона питания лиц с избыточной массой тела, обусловлена совокупным действием входящих в состав ФПП ингредиентов, обеспечивающих на фоне низкой калорийности продукта заданный эффект.

Пример 3.

Таблица 5 - Рецептура инстантного функционального пищевого продукта для приготовления напитка сбалансированного аминокислотного состава, заданной пищевой ценности для повышения адаптационных возможностей организма (ФПП-3)
№ п/пНаименование компонента Содержание, %
1.Ключевой ингредиент, в т.ч. 40,75
инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 - гидролизат куриного белка 21,25
инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 - молоко сухое обезжиренное 19,50
2. Фруктоза12,50
3.Мальтодекстрин 21,70
4. Масло кокосовое порошкообразное11,10
5.Инулин «Фибрулин» 2,75
6. Полидекстроза5,00
7.Витаминный премикс ЕМ283040,25
8.Минеральный премикс ЕМ28263 0,25
9. ПНЖК«Ропуфа '10' n-3» 2,50
10. Цитрат магния безводный0,70
11.Экстракт зеленого чая0,125
12.Экстракт эхинацеи 0,125
13. Бета-каротин (10%-ный)0,05
14.Порошок из яблок 2,00
15. Ароматизатор натуральный «Яблоко» 0,20
инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 ИТОГО100,00

Порция инстантного функционального пищевого продукта сбалансированного аминокислотного состава, заданной пищевой ценности для повышения адаптационных возможностей организма составляет 40 г.

Содержание пищевых веществ в одной порции ФПП-12 и процент удовлетворения физиологической потребности в них приведен в табл.6.

Таблица 6 - Содержание пищевых веществ в одной порции функционального напитка и процент удовлетворения физиологической потребности
Наименование ингредиентов ФПП-3
Содержание в 1 порции (40 г), г% НФП в 1 порции (40 г)
Белки, г10,1 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Жиры, г, в т.ч.: 3,1 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
ПНЖК семейства инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 -3, мг100 5
докозагексаеновая кислота, мг 7010
Углеводы, г19,6 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Пищевые волокна (растворимые), г1,050
Калорийность, ккал 147инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Витамины инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Витамин Е, мг 4,6931
Витамин А, мг0,24 27
Витамин D3, мкг 3,3634
Витамин С, мг40,21 45
Витамин B 1, мг0,60 40
Витамин В2, мг 0,6838
Витамин В6, мг 0,7437
Ниацин, мг6,03 30
Фолиевая кислота, мг 0,2359
Витамин В12, мкг1,01 34
Пантотеновая кислота, мг 1,8136
Биотин, мкг12,0 24
Витамин К 1, мкг20,0 25
Бета-каротин, мг 2,040
Минеральные веществаинстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338 инстантный функциональный пищевой продукт, патент № 2525338
Кальций, мг 228,023
Магний, мг60,0 15
Железо, мг 9,050
Цинк, мг3,630
Медь, мкг359,0 36
Марганец, мкг599,030
Йод, мкг72,0 48
Селен, мкг 18,033
Молибден, мкг15,0 21
Хром, мкг 18,036

Функциональную направленность, определяемую способностью повышать адаптационные возможности организма, обеспечивает присутствие в продукте комплекса биологически активных веществ, включающего витаминно-минеральный премикс в сочетании с экстрактами зеленого чая и эхинацеи и бета-каротина.

В соответствии с изложенным, можно сделать вывод о том, что использование изобретения позволяет расширить ассортимент и область функционального использования (заявленной пользы для здоровья) инстантных функциональных пищевых продуктов, имеющих функциональную направленность, обеспечивающих коррекцию нарушений пищевого статуса и обладающих оздоровительным действием на организм человека, а также получать продукты с повышенной пищевой и биологической ценностью за счет использования нового ключевого белкового ингредиента, углеводного и жирового компонентов и комплексных добавок с биологически активными свойствами.

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

1. Инстантный функциональный пищевой продукт для коррекции нарушений пищевого статуса, содержащий белковый, углеводный и жировой компоненты, витаминно-минеральный премикс, содержащий витамины A, B1, B2, В6, В 12, С, D, Е, К, биотин, фолиевую кислоту, никотиновую кислоту, пантотеновую кислоту и минеральные вещества кальций, магний, железо, цинк, йод, медь, марганец, пищевые волокна, вкусовые, ароматические и другие добавки, отличающийся тем, что в качестве белкового компонента используется гидролизат куриного белка, обогащенный белком обезжиренного коровьего молока, в качестве углеводного компонента - смесь моно- или дисахарида с полисахаридом, а витаминно-минеральный премикс дополнительно содержит биологически активное вещество - смесь селена, молибдена и хрома.

2. Инстантный функциональный пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что для коррекции рациона питания лиц с избыточной массой тела в качестве углеводного компонента он содержит смесь фруктозы и инулина в соотношении 18:1, а жировой компонент содержит докозагексаеновую кислоту.

3. Инстантный функциональный пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что для нутритивной поддержки лиц с пониженным индексом массы тела в качестве углеводного компонента он содержит смесь сахарозы и мальтодекстрина в соотношении 1:1, жировой компонент содержит среднецепочечные жирные кислоты, а биологически активное вещество дополнительно включает экстракт зеленого чая.

4. Инстантный функциональный пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что для повышения адаптационных возможностей организма в качестве углеводного компонента он содержит смесь фруктозы, мальтодекстрина и инулина в соотношении 4,5:8:1, жировой компонент содержит докозагексаеновую кислоту и среднецепочечные жирные кислоты, а биологически активное вещество дополнительно включает экстракты зеленого чая и эхинацеи в соотношении 1:1 и бета-каротин.


Скачать патент РФ Официальная публикация
патента РФ № 2525338

patent-2525338.pdf
Патентный поиск по классам МПК-8:

Класс A23L1/29 изменение питательных свойств пищевых продуктов; диетические продукты

Патенты РФ в классе A23L1/29:
улучшение памяти у пациентов с оценкой 24-26 баллов по краткой шкале оценки психического статуса -  патент 2529815 (27.09.2014)
синергетическая смесь бета-галактоолигосахаридов с бета-1,3 и бета-1,4/1,6 связями -  патент 2529160 (27.09.2014)
жидкая энтеральная пищевая композиция с низким содержанием одновалентных ионов металлов -  патент 2529158 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта -  патент 2528719 (20.09.2014)
способ снижения веса, комплексный состав продуктов для снижения веса, комплект для упаковки, хранения, транспортировки продуктов для снижения веса -  патент 2528480 (20.09.2014)
способ комплексного лечения артериальной гипертонии при метаболических нарушениях -  патент 2525593 (20.08.2014)
способ коррекции ожирения абдоминального типа -  патент 2525007 (10.08.2014)
способ создания продукта спортивного питания -  патент 2524550 (27.07.2014)
функциональный пищевой ингредиент с заданным липидным профилем -  патент 2524358 (27.07.2014)
белковая смесь на основе гороха и ее применение в жидкой питательной композиции, пригодной для энтерального питания -  патент 2524241 (27.07.2014)

Класс A23L1/302 витамины

Патенты РФ в классе A23L1/302:
биологически активная добавка к пище для профилактики заболеваний остеопорозом -  патент 2527042 (27.08.2014)
пищевой продукт "миоактив-спорт" для питания людей, подверженных интенсивным физическим нагрузкам -  патент 2520036 (20.06.2014)
пищевой продукт, обладающий лечебно-профилактическими свойствами -  патент 2504222 (20.01.2014)
биологически активная добавка к пище на основе денатурированного коллагена -  патент 2489906 (20.08.2013)
способ получения сыпучей формы порошкообразного холинхлорида из его водного раствора -  патент 2486773 (10.07.2013)
способ коррекции веса при алиментарном ожирении -  патент 2484857 (20.06.2013)
витаминно-минеральное средство: порошок для приготовления раствора для внутреннего применения -  патент 2484828 (20.06.2013)
жидкие смазки для таблетирования, интегрированные в таблетки -  патент 2473243 (27.01.2013)
продукт белково-витаминный для питания спортсменов -  патент 2468609 (10.12.2012)
повышение стабильности витаминных и минеральных добавок -  патент 2460340 (10.09.2012)

Класс A23L1/305 аминокислоты, пептиды или белки

Патенты РФ в классе A23L1/305:
жидкая энтеральная пищевая композиция с низким содержанием одновалентных ионов металлов -  патент 2529158 (27.09.2014)
получение изолята белка канолы без тепловой обработки -  патент 2528749 (20.09.2014)
питательная композиция для улучшения иммунной системы млекопитающих -  патент 2525429 (10.08.2014)
белковая смесь на основе гороха и ее применение в жидкой питательной композиции, пригодной для энтерального питания -  патент 2524241 (27.07.2014)
антирефлюксное детское питание -  патент 2524201 (27.07.2014)
пищевой продукт "миоактив-спорт" для питания людей, подверженных интенсивным физическим нагрузкам -  патент 2520036 (20.06.2014)
пищевая добавка -  патент 2519777 (20.06.2014)
замещенные 2-метилтиоэтилом гетероциклы в качестве добавок к кормам -  патент 2516833 (20.05.2014)
жидкая энтеральная питательная композиция, подходящая для зондового питания, минимизирующая осложнения верхнего и нижнего отделов желудочно-кишечного тракта -  патент 2516782 (20.05.2014)
капсулированный белоксодержащий продукт и способ его получения -  патент 2514406 (27.04.2014)

Класс A23L1/09 содержащие сиропы углеводов; содержащие сахара; содержащие спирты со сладким вкусом, например ксилит; содержащие гидролизаты крахмала, например декстрин



Наверх