ПАТЕНТНЫЙ ПОИСК В РФ
НОВЫЕ ПАТЕНТЫ, ЗАЯВКИ НА ПАТЕНТ
БИБЛИОТЕКА ПАТЕНТОВ НА ИЗОБРЕТЕНИЯ

способ консервации трутневого гомогената медоносных пчел

Классы МПК:A23L3/005 нагревом с использованием облучения или электрообработки
A61K35/64 насекомые, например маточное молочко (пчел)
A61K38/43 энзимы; проэнзимы; их производные
Автор(ы):, ,
Патентообладатель(и):Государственное Научное Учреждение Сибирский Научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции (RU)
Приоритеты:
подача заявки:
2012-12-17
публикация патента:

Изобретение относится к пищевой промышленности. Трутневые личинки извлекают из сотов. Прессуют их с последующей адсорбцией в миксере смесью лактозы и глюкозы в сырой продукт. Полученный сырой продукт выдерживают в стерильном полиэтиленовом пакете в течение 24 часов в холодильнике. Затем сырой продукт раскладывают слоем 2,0-2,5 см на лавсановые подложки сетчатых поддонов ИК сушилки и ведут сушку ИК-лучами в течение 4,0 часов при температуре 42-45°C в импульсном режиме нагрев-охлаждение до получения сухих рассыпчатых комочков с содержанием влаги 10-13%. Импульсному режиму нагрев-охлаждение соответствует время облучения 5-7 с. Источником излучения являются лампы КГТ с диапазоном длин волн ИК-излучения 1,2-2,4 мкм. Обеспечивается снижение влажности трутневого гомогената, сохранение его биологически активных веществ, снижение обсемененности микроорганизмами и предотвращение его порчи.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам обработки трутневого гомогената при подготовке его к хранению.

Известен способ хранения трутневого гомогената медоносных пчел, когда личинки трутней в возрасте 8-10 дней отделяют от маточного молочка пчел, помещают в стеклянную банку темного цвета и замораживают при температуре не выше минус 20°С. Хранение трутневого гомогената до момента его использования осуществляют в укупоренной таре при температуре не выше минус 20°С в течение не более 12 месяцев. [1]. Недостатком этого способа является необходимость постоянно поддерживать низкую температуру хранения, что ведет к значительным энергозатратам.

Известен способ хранения трутневого гомогената консервированием в меде. В свежий мед надо добавить не более 1% гомогената, тщательно все перемешать и поставить в холодильник. В таком виде целебные качества гомогената изменяются в допустимых пределах при хранении до 6 месяцев [2]. Недостаток этого способа в том, что если в мед добавить гомогената больше указанной дозы, то препарат может быстро испортиться.

Наиболее близким к предлагаемому является способ консервирования трутневого гомогената сублимационной сушкой [3]. Недостатком является то, что продукт после сублимационной сушки имеет пористую структуру и поэтому обладает высокой гигроскопичностью и интенсивно поглощает кислород и влагу из окружающей среды, что приводит к снижению его потребительских свойств. Кроме того, сублимационная сушка - сложный дорогостоящий процесс.

Целью изобретения является снижение влажности трутневого гомогената, сохранение его биологически активных веществ, снижение обсемененности микроорганизмами и предотвращение его порчи. Поставленная задача решается с помощью инфракрасной (ИК) сушки.

Сохранение в конечном продукте полезных потребительских свойств достигается за счет учета предельных для трутневого гомогената значений температуры обработки, при которых следует прерывать и возобновлять ИК-облучение.

Способ осуществляется следующим образом.

Предварительно определяется по литературным источникам предельная температура обработки трутневого гомогената. Она зависит от температуры, при которой разрушаются отдельные гормоны, ферменты, витамины, что приводит к снижению не только питательной ценности, но и биологически активного действия его на организм человека [2, 3].

По СаНПиН 2.3.2.1078-01 устанавливается минимальная величина обсемененности микроорганизмами.

Поставленная цель достигается тем, что гомогенат обрабатывается энергией ИК-излучения, при которой ускоряется процесс сушки, влага в виде паровоздушной смеси, не содержащей растворимых компонентов биологически активных веществ, поднимается к поверхности комочков и удаляется вентилятором, снижается его обсемененность микроорганизмами до величин, отвечающих требованиям СаНПиН 2.3.2.1078-01.

Пример осуществления способа

Трутневые личинки извлекают из сотов одним из известных способов, готовят прессованием с последующей адсорбцией в миксере смесью лактозы и глюкозы сырой продукт, который в стерильном полиэтиленовом пакете выдерживают в течение 24 часов в холодильнике. Затем сырой продукт раскладывают слоем 2,0-2,5 см на лавсановые подложки сетчатых поддонов ИК сушилки и ведут сушку ИК-лучами в течение 4,0 часов при температуре 42-45°С в импульсном режиме нагрев-охлаждение, которому соответствует время облучения 5-7 с, при этом источником излучения являются лампы КГТ с диапазоном длин волн ИК-излучения 1,2-2,4 мкм, до получения сухих, рассыпчатых комочков с содержанием влаги 10-13%. Предельные значения температур контролируются датчиком.

По окончании обработки излучатели отключаются, а поддон с обработанной массой гомогената вынимается из камеры для естественного охлаждения.

Процесс заканчивается при достижении влажности 10-13%, обсемененности дрожжами 3,5×101 КОЕ/г, группы КМАФАнМ 1,5×10 2 КОЕ/г и гибелью бактерий E. coli, что соответствует значениям, гарантирующим согласно требованиям СаНПиН 2.3.2.1078-01 исключение порчи продукта.

Источники информации

1. Патент RU 2366435. Способ получения средства для лечения заболеваний различной этиологии на основе натурального меда (варианты). / Фазылов М.З., Шаяхметова Г.З. Опубл. 10.09.2009.

2. Корж В.Н. «Здоровье дарит нам пчела», Харьков, ООО «ЭДЭНА», 2009. 124 с.

3. Будникова Н.В. Автореферат диссертации «Совершенствование технологии производства и хранения трутневого расплода медоносных пчел». 2011 г.

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

Способ консервации трутневого гомогената медоносных пчел, предусматривающий извлечение трутневых личинок из сотов, прессование с последующей адсорбцией в миксере смесью лактозы и глюкозы в сырой продукт, выдержку в стерильном полиэтиленовом пакете в течение 24 часов в холодильнике, отличающийся тем, что на лавсановой подложке сетчатого поддона ИК сушилки формируют слой гомогената толщиной 2,0-2,5 см и ведут его сушку ИК-лучами в течение 4,0 часов при температуре 42-45°C в импульсном режиме нагрев-охлаждение, которому соответствует время облучения 5-7 с, до получения сухих рассыпчатых комочков с содержанием влаги 10-13%, при этом источником излучения являются лампы КГТ с диапазоном длин волн ИК-излучения 1,2-2,4 мкм.


Скачать патент РФ Официальная публикация
патента РФ № 2523885

patent-2523885.pdf
Патентный поиск по классам МПК-8:

Класс A23L3/005 нагревом с использованием облучения или электрообработки

Патенты РФ в классе A23L3/005:
способ производства консервов "салат из креветок" -  патент 2522291 (10.07.2014)
способ стерилизации компота из персиков с косточками -  патент 2469555 (20.12.2012)
способ стерилизации компота из персиков с косточками -  патент 2459428 (27.08.2012)
способ стерилизации компота из персиков с косточками -  патент 2459427 (27.08.2012)
способ определения интегральной излучательной способности дисперсных пищевых продуктов -  патент 2409298 (20.01.2011)
способ определения интегральной поглощательной способности дисперсных пищевых продуктов -  патент 2405396 (10.12.2010)
модульная комбинированная установка для обработки жидкости инфракрасным и ультрафиолетовым излучением тонкого слоя -  патент 2396060 (10.08.2010)
модульная установка для обработки жидкости инфракрасным и ультрафиолетовым излучением тонкого слоя -  патент 2396059 (10.08.2010)
модульная установка для обработки жидкости инфракрасным излучением тонкого слоя -  патент 2389397 (20.05.2010)
способ обеззараживания сушеных пищевых продуктов -  патент 2313263 (27.12.2007)

Класс A61K35/64 насекомые, например маточное молочко (пчел)

Патенты РФ в классе A61K35/64:
мазь для лечения ожогов, фолликулита, фурункулеза, васкулита и заживления ран -  патент 2526152 (20.08.2014)
способ эндотелиопротекции апи-фитокомпозицией -  патент 2524799 (10.08.2014)
способ гепатопротекции апи-фитокомпозицией -  патент 2524797 (10.08.2014)
способ иммунокоррекции апи-фитокомпозицией -  патент 2524658 (27.07.2014)
применение фармацевтических композиций в изготовлении лекарственных средств для лечения диабетических язв -  патент 2523889 (27.07.2014)
мазь для лечения ожогов -  патент 2523551 (20.07.2014)
композиция для лечения и предупреждения остеоартрита, остеопороза и остеоартроза суставов -  патент 2521227 (27.06.2014)
способ и набор апифитопродуктов для нелекарственной профилактики кардиоваскулярного риска и повышения работоспособности у юных и молодых спортсменов -  патент 2520761 (27.06.2014)
традиционная китайская лекарственная композиция для лечения бронхиальной астмы и способ ее приготовления -  патент 2519672 (20.06.2014)
ранозаживляющий препарат -  патент 2517065 (27.05.2014)

Класс A61K38/43 энзимы; проэнзимы; их производные

Патенты РФ в классе A61K38/43:
терапевтическое средство для лечения заболевания нижних мочевых путей и средство для улучшения симптома нижних мочевых путей -  патент 2527679 (10.09.2014)
способ лечения больных туберкулезом легких с сопутствующими неспецифическими бронхитами -  патент 2526121 (20.08.2014)
биодеградируемое гемостатическое лекарственное средство для остановки капиллярных и паренхиматозных кровотечений -  патент 2522879 (20.07.2014)
способ лечения больных деструктивными формами туберкулеза легких -  патент 2521197 (27.06.2014)
водорастворимый молекулярный комплекс включения восстановленной формы коэнзима q10 в -циклодекстрине и способ его препаративного получения -  патент 2509760 (20.03.2014)
фармацевтическая композиция для местного применения при лечении воспалительных заболеваний глаз и способ ее использования -  патент 2508123 (27.02.2014)
фармацевтическая композиция, содержащая ферменты: коллагеназу и лизоцим и/или сангвиритрин -  патент 2504396 (20.01.2014)
фармацевтическая композиция, содержащая фермент дезоксирибонуклеазу и/или рибонуклеазу и липосомы, для местного применения -  патент 2504361 (20.01.2014)
способ определения прогрессии рака органов брюшной полости -  патент 2503409 (10.01.2014)
композиция, содержащая фермент рибонуклеазу и/или стеарилглицирретинат или глицирризиновую кислоту или ее соли - глицирризинат аммония, или дикалия, или тринатрия -  патент 2501560 (20.12.2013)


Наверх