способ получения консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)

Классы МПК:A23L1/314 содержащие добавки
A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
Патентообладатель(и):Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:
подача заявки:
2007-11-21
публикация патента:

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ получения консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Формула изобретения

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium catenulatum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium coloratum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium gracile 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium irregulare 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium ultimum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium insidiosum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alpina0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella exigua0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч,:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella zychae0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gamsii0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Дагланан гоюн эти", предусматривающий резку репчатого лука и чеснока, резку, отбивание, посыпание репчатым луком, чесноком, поваренной солью и перцем, выдержку в течение 1-1,5 часов и жарку под прессом в топленом жире баранины, ее гарнирование жареным картофелем, морковью тушеной с черносливом и отварным зеленым горошком и поливку мясным соком и соусом "Гаралы" с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья - СПб.: Профессия, 2001, с.343).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
сливовое пюредо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина541,97-593,18
топленое масло56,49
репчатый лук62,4-63,2
чеснок21,33-22,5
картофель309,12-326,03
морковь138,55-142,11
корень петрушки10,92-11,1
чернослив23,68
зеленый горошек181,67
зелень укропа1,67
сахар4,39
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
сливовое пюре до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные баранину и картофель нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, корень петрушки, репчатый лук и чеснок нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чернослив бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме сливового пюре, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы изобретения из предусмотренных вариантами способа, 2,5·10 5 и для контрольного продукта 2,1·10 5 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/314 содержащие добавки

способ производства консервов "салат из оленины, картофеля и огурцов" -  патент 2529320 (27.09.2014)
полуфабрикат мясорастительный рубленый обогащенный -  патент 2529154 (27.09.2014)
способ производства консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" -  патент 2528269 (10.09.2014)
способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" -  патент 2528267 (10.09.2014)
способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" -  патент 2528047 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпингованная шпиком" -  патент 2528003 (10.09.2014)
способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" -  патент 2527950 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" -  патент 2527866 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" -  патент 2527865 (10.09.2014)
способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" -  патент 2527862 (10.09.2014)

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

Наверх