способ производства консервов "говядина в гвоздичном соусе" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/314 содержащие добавки A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2007-05-08 публикация патента: 10.12.2008

Способ осуществляют путем резки, бланширования и измельчения на волчке имбиря. Проводят замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона. Смешивание осуществляют при определенном соотношении компонентов. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы. Проводят герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Pythium catenulatum
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Pythium coloratum
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Pythium gracile
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Pythium irregulare
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Pythium ultimum
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Pythium insidiosum
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Saprolegnia parasitica
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpha, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella alpha
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella elongata
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella bainieri
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella exigua
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella minutissima
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella verticillata
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella hygrophila
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella polycephala
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella globalpina,
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella indohii
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella sepedonioides
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella lignicola
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella humilis
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella alliaceae
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella strangulata
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella pusilla
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella gracilis,
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella globulifera
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella jenkinii
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella dichotoma
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella sclerotiella
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella zychae
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella marburgensis
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella beljakovae
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella sarnyensis
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella nigrescens
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella gemmifera
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella reticulata
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella parvispora
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella pulchella
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella gamsii
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella spinosa
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella nantahalensis
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч:

говядина	469,48-483,09
топленое масло	3,33
имбирь	12,45-12,65
зеленый лук	91,67
этиловый спирт 96%-ный	6,67
сахар	7,5
поваренная соль	15
СО₂-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella spinosa var. sterilis
СО₂-экстракт бадьяна	0,029
СО₂-экстракт корицы	0,021
СО₂-экстракт аниса	0,021
СО₂-экстракт гвоздики	0,021
СО₂-экстракт солодки	0,021
CO₂-экстракт кардамона	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Говядина в гвоздичном соусе", предусматривающий варку, отделение от бульона и резку говядины, разогревание масла, добавление к нему сахара, его растапливание и добавление питьевой воды, разогревание бульона, добавление к нему имбиря, зеленого лука, полученной смеси, водки, поваренной соли и упакованных в тканевый мешочек бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, варку на среднем огне в течение 1 часа и удаление тканевого мешочка с получением соуса и заливку говядины соусом с получением готового блюда (Зубакин М., Лучшие блюда китайской кухни. - М.: ТЕРРА-Книжный клуб, 2003, с.102-103).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом,

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 100,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО˜-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulate		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

от же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина		469,48-483,09
топленое масло		3,33
имбирь		12,45-12,65
зеленый лук		91,67
этиловый спирт 96%-ный		6,67
сахар		7,5
соль		15
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis		0,002
СО₂-экстракт бадьяна		0,029
СО₂-экстракт корицы		0,021
СО₂-экстракт аниса		0,021
СО₂-экстракт гвоздики		0,021
СО₂-экстракт солодки		0,021
СО₂-экстракт кардамона		0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный имбирь нарезают, бланшируют и измельчают на волчке, Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании этилового спирта с крепостью, не совпадающей с рецептурной, его расход пересчитывают на эквивалентное содержание безводного спирта. Приведенный в виде интервала расход имбиря охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,4·10⁵ и для контрольного продукта 1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/314 содержащие добавки

способ производства консервов "салат из оленины, картофеля и огурцов" - патент 2529320 (27.09.2014)
полуфабрикат мясорастительный рубленый обогащенный - патент 2529154 (27.09.2014)

способ производства консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528269 (10.09.2014)
способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528267 (10.09.2014)
способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528047 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпингованная шпиком" - патент 2528003 (10.09.2014)
способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527950 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527866 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527865 (10.09.2014)
способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527862 (10.09.2014)

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)